中国制面行业概况及发展趋势(二)

3 行业技术进步 3.1 发展历程 早在几百年前的汉朝,中国人发明了面条,流传至今,东西南北风味各异的多种面条美食仍然是中国人日常饮食之一. 我国方便面生产首创于1970年,上海益民食品四厂采用高压蒸面工艺年产方便面200t,1980年从日本引进第一条年产3000t袋装方便面生产线,随后引进风潮涌起.与此同时,1984年由广州人民机器厂研制的油炸方便面生产成套设备成功出世,推动了方便面生产国产化进程,多年来不断改进创新,单线生产能力从班产3万包、5万包、12万包,直至16万包,为方便面生产企业实现规模效益提供了可靠的生产保障.1989年至1995年是生产的高速增长期,年均增长70%,目前全国方便面生产线大约2000多条,生产的增长仍然保持在20%以上的发展速度,消费市场逐渐从城市扩展到农村.     

潍坊恒信将扩建10万t铜版纸项目

潍坊恒信纸业集团,现有６家子公司,７家分公司,３家协作厂,员工总数５０００人。资产总额７．２亿元（人民币）,年产草浆４万ｔ,纸与加工纸７万ｔ．规模效益都属全国５０强之列。恒信集团目前生产玻璃纸、铜版纸、生活用纸与胶版印刷纸四大系列产品。其中玻璃纸机于１９８４年由瑞士毛勒公司引进,生产各种玻璃纸５万ｔ,占中国总量的５０%．铜版纸是１９８２年由日本石川岛播磨重工业公司引进的中国第一台刮刀涂布铜版纸生产线,年产２３０００ｔ．生活用１９８９年由日本川之江公司引进的高档生活用纸生产线,年产８０００ｔ．此外还有国产纸…     

华龙腾飞之路

河北华龙食品集团有限公司是股份制企业，始建于１９９４年３月，经过４年多的发展，已壮大成为集方便面、精粉、包装、汤料、运输于一体的大型企业集团。集团现拥有年产２０万吨方便面、１０万吨精粉、４０００万套纸箱、１万吨汤料、５０００吨酱包的能力，总资产２８...     

面对竞争,接受变革迎接入世后中国面制品业的新时代

中国是一个制面大国,也是面条的发源地.目前据不完全统计,我国挂面生产厂家已超过4000余家,年生产挂面200万吨以上,销售额达80亿元.方便面行业经过10多年的发展,尤其是2001年是中国方便面业辉煌的一年.21世纪初世界方便面产量达500亿包,中国大陆产量占35%以上,达190亿包,产值达260亿元,是世界方便面总销量第一大国.见图1.     

上海市奉贤食品饮料设备厂简介

<正>奉贤食品饮料设备厂是生产包装机械、面条机械、饼干机械三大类的专用食品设备厂。目前正在开发调味品机械和糖果机械。该厂技术力量较强,仅400多名职工,技术人员就有50多名。由于该厂善于捕足市场信息,注重新产品开发,经济效益连年提高。93年产值为5000多万元。 该厂是国内最早生产圆形碗仔面设备之一,在1988年从国外引进,根据市场需要,进行消化、吸收、改进、设计,1990年批量生产,受到用户青睐。方便面设备齐全,从和面、制皮、醒发、蒸熟、分排、油炸,塑纸包装,同时还配套碗仔面生产设备,包括发泡碗机,碗仔面封盖机,全自动热缩薄膜包装机,膜收缩机等应有尽有。方便面设备可一机多用(可生产油炸碗仔面、非油炸碗仔面,着味油炸碗仔面、油炸方形面)。规格有:班产1万包、2万包、3万包、5万包、10万包。该厂还生产荣获商业部优质产品、国家级新产品的韧性、酥性饼干生产成套设备,规格有:250、400、480、500、1000型等及巧克力(糖果、食品)涂层咸套设备等。     

方便面生产现状与发展对策

<正> 国外方便面生产情况 从1958年8月第一批方便面在日本推向市场起,到38年后的今天,方便面已经从亚洲走向欧洲、美洲和大洋洲,成为地域覆盖面仅次于面包的世界第二大面食品。1995年世界方便面的年产量约为438.8亿包。主要国家产量及人均数见于表一。 从表一所列数字可以看出,年产方便面数量最多的是中国,为173.3亿包;第二名是印尼,100亿包;其余依次是日本52亿包、韩国35.5亿包、美国20亿包。年人均消费最多的是韩国80包,其次是我国台湾省59包、印尼54包、中国香港44包、日本42包。     

浅谈酵母抽出物在方便面汤料中的应用

一碗好的方便面除了有滑爽、弹性足的好面条之外还要有好的汤料包。千变万化的口味，就在这几包小小的汤料之中。随着社会的发展，方便面的汤料也由原来的单包粉末包发展到粉包、酱包、蔬菜包、调理软罐等。这使方便面不但有了逼真的风味，而且能看到真材实料的东西。从“...     

面对竞争 接受变革 迎接入世后中国面制品业的新时代

０前言中国是一个制面大国，也是面条的发源地。目前据不完全统计，我国挂面生产厂家已超过４０００余家，年生产挂面２００万吨以上，销售额达８０亿元。方便面行业经过１０多年的发展，尤其是２００１年是中国方便面业辉煌的一年。２１世纪初世界方便面产量达５００亿包，中国大陆产量占３５％以上，达１９０亿包，产值达２６０亿元，是世界方便面总销量第一大国。面对入世后的中国面制品业必须迎接新一轮的竞争挑战，这已是业界达成的共识。１中国面制品行业概况中国方便面的鼻祖—伊府面，当时都是手工操作，后被日本的“方便面之父”安…     

火龙果面条的工业化加工工艺

<正>面条在中国拥有2000多年的历史,是中国大部分地区居民普遍喜爱的一种传统主食品。目前,市场上畅销的面条制品有方便面、挂面和湿面,中国方便面的年产量大约500亿份,占全世界方便面年产量的53%左右。挂面年产量为350万t,规模以上的面条企业年产值大约为1500亿元,用于面条生产的小麦面粉占工业加工小麦粉的28%~38%。火龙果营养丰富,是一种深受消费者青睐的水     

沪方便面市场前景看好

<正> 上海市人口众多,另有300万名外省劳工,再加上生活步伐快,使该区成为一个极有潜力的方便面市场。 据统计,上海方便面年销量超过6千万包(每包内有50至150克面),其中有超过80％都是其它省份的产品。 方便面生产技术并不复杂。1979年,上海益民食品公司从国外引进了生产线。可是,由于市场尚未成熟,产品滞销。4年后工厂便关闭了。     

制面业综合信息

◇企业动态◇顶新力拓西部方便面市场２００２年４月中旬，国内最大的方便面生产企业顶新集团在国家级石河子经济技术开发区落户，项目总投资６５００万美元，主要生产康师傅方便面、饮料和饼干，预计年产方便面１２００万箱、饮料２４００万箱，年销售收入达１２亿元人民币，是目前新疆最大的台商独资项目。方便面巨头韩国农心在成都建厂继在上海、沈阳建设方便面生产基地后，全球最大的方便面商、世界级食品跨国公司—韩国农心集团，经过长达一年时间的权衡，近日决定投资２０００万美元在成都建设其在中国的第三个方便面生产基地。农心集…     

淀粉在面条中的应用

面条作为中国人民的主食已有上千年的历史,尤其在北方地区,面条更是餐餐不可少的主食。面条能提供营养、热量,并可做成不同的风味和种类。这也是面条在中国食品市场上历久不衰的原因。但传统面条也有其不可克服的缺点,如保存期短、准备时间长。面条生产技术在20世纪有了长足的发展,其中最重要的一项发明便是方便面或即食面的产生。工业生产的方便面是在1958年首先在日本市场销售。日本日清食品是第一家销售方便面的公司。众所周知,日清食品的方便面一炮而红,方便面也自此开始了它辉煌的历史。日前,几乎在全球任何国家的食品市场上都…     

台湾省非织造布和产业用纺织品概况

台湾省非织造布和产业用纺织品概况１．５．１生产能力及技术特点台湾非织造布产业的发展历史并不长，自１９６９年从国外引进第一套设备，开始生产纸衬类产品，近年来逐渐转向新产品开发。１９９２年，台湾非织造布产量为３．５４万ｔ，其中热固法２万ｔ、纺粘法１．２万...     

实施可持续发展战略建设绿色文明

华泰集团有限公司是一个集造纸、化工、印刷、热电、机械制造、商贸服务于一体的国家大（一）型企业，是国家５２０家重点企业、山东省１３６户重点企业，全国造纸行业十佳经济效益企业。公司现在固定资产１０亿元，年生产机制纸２０万ｔ，烧碱３万ｔ、氯气２万ｔ，年承接印刷能力１０万色令，并建设有１００ｔ／ｄ、１６０ｔ／ｄ碱回收、３．５万ｋＷ热电机组和年产１万ｔ环氧氯丙烷项目。公司先后荣获“国家二级企业”、：全国思想政治工作优秀企业”、“全国质量管理优秀企业”、“山东省管理示范企业”、“山东省产品质量奖”、“全国节…     

利用现有北方冬麦开发专用粉

据有关资料介绍,我国年消费面包小麦360万t,而国内市场供给不足,需要依赖进口,所以不少地方在农业种植结构调整中推广种植高蛋白小麦.不过我国年消费小麦在12000万t左右,面包小麦仅占总消费量的3%,而馒头、面条等独具中国特色的食品消费量仍占较大比重.日本发明的方便面在我国消费量也越来越大,据有关资料介绍,年消费方便面粉和饺子粉用小麦1200万t,占小麦消费量的10%.因此从消费总量上来看,馒头粉、面条粉、方便面粉、饺子粉等专用粉市场更为广阔,非常有必要开发生产上述几种专用粉,以期获得高于通用粉的经济效益.但开发生产专用粉的前提就是要有品质适宜的原料,下面就根据北方冬小麦的品质,结合馒头、面条、方便面用粉的质量要求,对能否利用现有小麦品种开发生产专用粉进行分析探讨:     

面食品企业走出低谷的中兴之路

近来,面食品市场出现产品大量积压、滞销的局面。日销千万包的康师傅、统一、华丰等大型企业到中小企业,都因为市场不景气而销售不旺。据１９９６年在北京召开的亚洲面食品产业研讨会上专家们的分析与预测,未来几年世界方便面将每年以１０％～１５％的增长速度上升。目前,年总产量４３８亿包,到２０００年将达到７００亿包,１９９７年中国的方便面产量已突破了１９０万吨,居世界第一。１９９８年我国方便面总产达１７３亿包,人均年消费量为１４包,但仅相当于韩国人均８０包的１／６和日本人均４２包的１／３,比其他许多亚太地区国…     

罗布泊20万t硫酸钾原料系统开建

罗布泊钾肥基地 2 0万ｔ硫酸钾原料系统在罗布泊腹地正式开工建设 ,该系统建成后 ,将为钾肥基地年产 2 0万ｔ硫酸钾项目投产提供原料保证。为把罗布泊建成中国最大的钾肥生产基地 ,新疆罗布泊钾盐公司将这一目标分成两期三步实施 :一期一步工程生产规模为年产 2 0万ｔ硫酸钾 ;一期二步工程新增 10 0万ｔ 年钾肥生产能力 ,二期再增加 10 0万ｔ 年钾肥生产能力 ,最终形成 2 2 0万ｔ钾肥生产能力。年产 2 0万ｔ硫酸钾项目总投资 7.3亿元 ,此次开工的原料系统建设于 4月底竣工 ,2 0 0 3年将产出半成品 ,2 0 0 4年一期一步工程建成投产罗布泊20万…     

新型高温热风快速干燥方便面生产工艺和设备

<正> 热风干燥方便面是方便面的一个重要品种,它的生产过程与油炸方便面基本相同,只是在面条脱水过程中以热风干燥机取代油炸锅。风干面条完全不含油,因此,生产成本大大低于油炸方便面,在运输和储藏过程中也不存在油脂劣化问题,延长了保质期。优质风干方便面     

优质产品 优良服务──介绍闵行面粉厂

上海间行面粉厂，占地4．5万M’，有固定资产1100万元，职工205人，厂长陈家林。年产各种食品专用粉5万多吨。目前专用粉已占面粉总产量的90％以上，品种有饼干、面条、面包、蛋糕、饺子等十多种。解决了专用粉在上海市仍的缺门，填补了国内散粉储存和配粉工艺的空白。该科研项目荣获区科技进步一等奖。该厂生产的高档饼干、面条专用粉，在上海市第二届科技博览会荣获优秀奖，九四年又被推荐为市“优秀科技名优产品”。驰名国内外的“LU余钢”、“康元”、“日清”、“沙利文”、“泰康”等饼干和“美厨”、“淘大”等方便面，均使用了该…     

攀钢钛业公司生产出高档造纸钛白粉

攀钢（集团）公司钛业公司,采用国际先进技术———硫酸法造纸钛白粉生产工艺技术对传统的钛白粉生产工艺进行改造,已生产出高档造纸钛白粉近４０ｔ,成为国内引进此项技术唯一成功的企业。攀钢年产４０００ｔ钛白粉生产线于１９９４年建成投产,并于１９９８年实现达产。由于该生产线工艺落后,致使生产出的产品档次低,不能适应市场需要,为此,攀钢投资２８００多万元并引进美国ＢＩＣ公司硫酸法造纸钛白粉生产工艺技术,于１９９９年３月对该生产线进行提高产品档次和产能的“４０００ｔ改６０００ｔ”技术改造。据悉,此前国内已有两个厂家曾引…