鸡尾酒的赏析

“鸡尾酒”一词在英文中由英文Cock(公鸡)和tail(尾)两词组成的,自然就有了鸡尾酒的名称。如果给“鸡尾酒”下个定义的话,那就是:鸡尾酒(Cocktail)是由两种或两种以上的饮料,按一定的配方、比例和调制方法,混合而成的一种含酒精的饮品。但面对品种繁多、多姿多彩的鸡尾酒品种,怎样去把握和欣赏呢?根据笔者多年从业经验主要从以下三个方面进行赏析:     

产品聚集多种选择成为主流

1、“LITE”混合鸡尾酒 美国饮料公司日常果汁饮品制造者最近推出两种新型低热量无酒精成分的混合鸡尾酒。这种饮品比普通混合鸡尾酒所含热量低33％。     

鸡尾酒 沁心酷爽

正虽然这个地球上有无数种令人神魂颠倒、欲罢不能的饮料,但不可否认,鸡尾酒是浇灭夏日灼灼燥热最好的安慰剂。在一杯调和过的鸡尾酒里,你可以真真切切地吞下一整个成人世界,以及这个世界中令人欢笑落泪的全部可能。鸡尾酒的前世今生鸡尾酒的起源已经无从考证,但可以肯定的是,它诞生于美国。最初的鸡尾酒是一种很少量烈性酒的冰镇混合饮料,后来经过不断发展变化,其定义变成:将两种或者两种以上     

鸡尾酒调制知识

美国一本权威性的词典中对鸡尾酒的定义是：“鸡尾酒是一种量少冰镇的含酒精的饮料，它以朗姆、威士忌或其他蒸馏酒为酒基，或以葡萄酒为酒基，再配以其他材料，如果汁、鸡蛋、比特酒、糖等，以搅拌或摇制法调制而成，最后再加以柠檬片或其他材料装饰”。     

漫说鸡尾酒

鸡尾酒,来自英语“Cocktail”一词,即“雄鸡尾”,的意思。其实,它是以烈性酒、甜酒、果汁、果粒、冰块等,根据不同的配方调制成的混合型饮料的统称。它最早出现在美国,后来被广泛流传,风靡全球,成为人们常常饮用的一种佳酿。     

饮酒的11大误区

一、莫误解＂鸡尾酒＂高档的酒楼、饭店,有专门的调酒师,为食客调制各种口味的＂鸡尾酒＂,风味独特,备受青睐。但有些人不懂得＂酒性＂,就异想天开,自制所谓＂鸡尾酒＂为时尚,破解制＂鸡尾酒＂的程序、品种、数量,把葡萄酒和雪碧、冰红茶勾兑,把白酒和＂雪碧＂饮料勾兑,把啤酒和＂可乐＂饮料勾兑……自制成名曰＂低度鸡尾酒＂来宣扬,吸引着不少饮酒（尤其不会饮酒）者的注意。     

漫谈啤酒调制鸡尾酒

鸡尾酒(Cocktail)原意是几种酒或饮料及冰或水混合而成的一类酒,是起源于欧洲的一种混合佐餐饮料,在西方国家千百年来盛行不衰,不论是在饭店、酒吧还是家宴中,都能见到它神秘靓丽的身影。鸡尾酒相传起源于欧洲大陆,也有人撰文说起源于美国,在英国更流传着一个古老的传说,是说在十二世纪初的诺曼底王朝,有位公主无意中将几种名酒混合后感到口味高雅华贵、色泽迷人莫测,于是便将美酒献于国王亨利一世,亨利国王饮后赞不绝口,就用公主的名字命名这种酒,而公主的名字恰好又和Cocktail(鸡尾)谐音,人们便诙谐地称其为“鸡尾酒”,随即风靡英伦,进而跨过英吉利海峡,传行于世。     

Party季的鸡尾酒基酒推荐

年尾当前,一年之中最热闹的Party季也如约而至。亲友做客、朋友欢聚时,奉茶倒水是常规礼节,如果亲手调制一杯鸡尾美酒就更是体面而别具新意的招待了。调制鸡尾酒,你最需要了解的就是合适的基酒了。金酒、龙舌兰、伏特加、朗姆酒四大鸡尾酒基酒,各有特性,当它们和色色饮料、水果等相遇时,就会产生神奇的“化学反应”——     

墨西哥国酒——特基拉

特基拉(Tequila)原产于墨西哥,是一种以龙舌兰(Agave)为原料,经发酵后两次蒸馏而成的洒精饮料。它在国际酒业和西方国家相当有名,是调制鸡尾酒必备的基酒。六十年代,以特基拉为基酒所调制的鸡尾酒,如著名的“玛格丽塔”(Margarita)和“特基拉日出”(Tequila Sunrise)在美国极为流行。特基拉是一种富有个性的烈酒。酒度在40-43度之间,其口味凶烈,香气突出。根据特基拉酒的颜色,可分     

中国古代的鸡尾酒

鸡尾酒和鸡尾酒会在西方世界 十分流行。西方人把两种或两种以上的酒掺入鲜果汁以及香料、苦味剂而配制成的酒叫鸡尾酒。它源于美国,后传入欧洲。据说,1795年,一个从圣多明各移居到美国新奥尔良的药店老板,制造出一种掺入蛋黄的饮料,称之为含酒混合饮料,后来俗称为鸡尾酒。此酒问世后,受到美国人的欢迎,品种不断增多,至今见载的已达三千余品。屈指计算,鸡尾酒在西方的兴起不过二百年的时间。     

漫话鸡尾酒

说起鸡尾酒，系由英文cocktail意译而来，为国际上流行的一种混合型饮料酒，至少已有200多年的历史。鸡尾酒是颇受人们欢迎的饮料之一，常用于宴会、社交、假日聚会和周末晚餐等，人们观其色、闻其香、品其味，在热烈的气氛中，享受鸡尾酒带来的情趣。     

火爆全网的“便利店调酒”到底好喝吗!

忽然之间,某音、某红书、朋友圈等平台刮起了以维他柠檬茶为代表的“便利店调酒”风潮。在便利店随意挑选一款饮料+基酒,就能调制出一款宝藏鸡尾酒。于是小编们搜集便利店现有mini酒版,斥巨资把有的和没有的喝法都干了遍,为大家准备了一份“红黑榜”。     

调出万般风情的鸡尾酒

酒是一种食品，可称作是一种神奇的饮料，也可以说是一种工艺品，它深深吸引了无数的英雄好汉、少男少女、文人墨客。可以毫不夸张地说，世界上任何一种食品或工艺品都不能象酒这样深入千家万户，雅俗共赏，有着永恒的魅力，是人类文化发展的一个侧面。 鸡尾酒是西方国家极为流行的一种高雅饮品，历史悠久，流传甚广，深受喜爱。目前，在我国的不同交际场合和喜庆氛围里，鸡尾酒也渐为众人推崇的时尚饮品。 鸡尾酒何以称为“鸡尾”酒呢？历来众说不一。一说它是起源于１９世纪初，在美国新奥尔良有一种法国酒（ｃｏｑｕｔｉｅｒ）很流行，久…     

首款袋装鸡尾酒产品在美国上市

<正>谁说鸡尾酒只有瓶装的,美国Festive Beverage新推出了一系列即饮型鸡尾酒产品Wing Ding Wine Cocktails,采用了易拉标签包装袋(Pro Ampac Pull Tab Pounch),易开标签密封处有一个可插入吸管的预制孔。这也是美国第一款拥有预制孔及易拉开口标签的立式袋装风味鸡尾酒饮料。目前,这种易拉袋型的鸡尾酒共有5款产品,包括Margarita、     

预调鸡尾酒行业存暴利 酒企纷纷表示计划入市预调鸡尾酒领域

<正>预调鸡尾酒作为一种新型的低度酒水饮料走俏市场,受到广大消费者的青睐。由于其成本低利润高,国内目前已有多家著名白酒企业即将推出或已经推出相关产品。调查发现,超市销售的预调鸡尾酒产品价格普遍在10-20元之间,其成本仅约3.5元。由于巨大的利润空间,预调鸡尾酒多数厂家也同时从事预调鸡尾酒贴牌生意。不难看出,预调鸡尾酒成为众多企业在酒业市场的一块掘金之地。成本低廉售价翻番预调鸡尾酒市场存暴利     

鸡尾酒新浪潮

当今，有关“饮食”文化的书刊很多，其中不乏介绍鸡尾酒的文章。“酒+某种物品”即为鸡尾酒。文章从鸡尾酒的起源、历史演变论述了最近10     

夏日新宠

当一轮“分子鸡尾酒”的热浪袭过之后,什么才能成为夏日里鸡尾酒的新风潮？是另类的调配工具及手法,还是那些刺激性原料带来的味蕾冲击？美国Wynn Las Vegas酒吧的调酒师Patricia Richards将夏日里的流行元素融入到了自己的鸡尾酒中,展现了5类鸡尾酒新趋势,试过之后,的确与众不同。     

中国式鸡尾酒

在我国,人们对酒的嗜好开始向低度、营养饮料方面转化.中国式鸡尾酒是用我国传统的大曲酒(高度数白酒),及营养丰富的果汁     

京酒调制的鸡尾酒

京酒是近年来风靡京城的畅销酒品。此期,我们特请调酒师调制出“京酒系列鸡尾酒”。用浓香型低度白酒为基酒调制的鸡尾酒,可散发出诱人的酒香,只要选用辅料恰当,便可调制成不失主体香味的多种多样的鸡尾酒,这里介绍四种鸡尾酒的配制方法以飨读者。     

家庭鸡尾酒的配制方法

鸡尾酒英语称Cocktail．原意是两种以上的酒(含果汁)混合而成的饮料。是餐前酒，用来开胃的。其特点是凉，无论春夏秋冬．多用碎冰块来调节温度；第二鸡尾洒都是现饮现配，不能贮藏。在欧美的一般家宴中，都有鸡尾酒。它调制方便，色泽迷人，品种繁多，配一几盘冷菜或蛋糕点心，能供男女老少开怀畅饮。