魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能及作用

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种高分子量的水溶性膳食纤维，具有多种良好的食品学特性，其保健功能也越来越受到医学界和食品界的重视。综述了魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能以及国内外在食品、农业、工业等方面利用魔芋葡甘聚糖的现状。     

日本胶凝及增稠稳定剂市场状况

□贮存性多糖类葡萄糖甘露聚糖 葡萄糖甘露聚糖是由魔芋提取、精制的多糖类葡萄糖甘露聚糖，多数是与卡拉胶、琼脂、黄原胶等复配使用，形成多种凝胶化功能和品质的改良，用于以糕点为主的广泛用途。     

小麦加工副产物中高附加值功能性多糖制备技术

技术简介 阿拉伯木聚糖是小麦麸皮中的重要活性多糖，除具备普通膳食纤维的降血脂、通便、减肥功能等功效外，同时具有显著的抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤、降血糖等生理功能。该技术以农副产品小麦麸皮为原料，采用现代先进提取技术高效提取阿拉伯木聚糖，制备具有上述两种不同功能的阿拉伯木聚糖产品，以适应产品开发的不同用途和市场需求。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出，可与现有临床用药一香菇多糖、     

功能性低聚糖的生理功能

在全球性保健食品热潮中，功能性低聚糖以其奇异性的生理功能而引人瞩目，业已证实，许多种低聚糖，包括酶法淀粉低转化制得的麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖，具有促进人体有益菌群－双歧杆菌增殖和抑制肠道腐败菌，致病菌生长繁殖的功能，因而成为风糜全球的新一代保健滋补品，本篇论文综述低聚糖在防病抗病，增进健康，延长寿命方面的生理功能。     

乳源N-聚糖的结构与功能研究进展

论述了乳源N-聚糖的结构特性、不同物种间结构与含量的比较（人乳、牛乳和山羊乳）、生物学功能，以及近年来在婴儿食品中的应用。通过对相关文献的梳理，指出牛乳和山羊乳源N-聚糖与母乳N-聚糖具有同源性，有望作为一种食品配料补充到婴儿配方奶粉中，起到促进肠道有益微生物定殖、抑制致病菌生长、抑制病原体黏附、抗炎、免疫调节、促进大脑发育等作用。未来可就提高乳源N-聚糖富集程度及其在婴儿配方奶粉中的作用机制等方面开展深入研究，以进一步拓展乳源N-聚糖在婴儿食品中的应用。     

壳聚糖

介绍了索聚糖在日本的开发应用情况，简述了壳聚糖的结构，制法和功能。     

黑麦阿拉伯木聚糖结构、性质与营养功能

黑麦中阿拉伯木聚糖对黑麦加工、面包焙烤及营养特性具有重要作用,该文主要讨论黑麦水溶性阿拉伯木聚糖与水不溶性阿拉伯木聚糖的结构、物化性质及营养功能。     

魔芋葡甘聚糖功能特性研究及其在食品工业中的应用

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然的优异膳食纤维,本文综述了魔芋葡甘聚糖的功能特性以及魔芋葡甘聚糖在食品工业中的应用概况,并对其发展前景进行了展望。     

魔芋食品的保健功能及市场开拓

介绍了魔芋所含葡萄甘露聚糖的性质及其魔芋食品的保健功能，论述了磨芋食品市场的开拓策略。     

酵母甘露聚糖分离提取及功能活性研究进展

本文全面综述了甘露聚糖分离提取方法、功能活性等方面的研究进展,重点对酵母甘露聚糖的酸、碱等分离提取方法及增强机体免疫活力、调节肠道菌群平衡等功能活性进行系统分析,最后对目前甘露聚糖研究中存在的问题、发展方向、重点和趋势进行了展望.