中国果露酒业发展的探讨：求生、做小、图强 对称、平衡、匀速

2005年全国果露酒行业年会11月初于湖北大冶召开，本次会议是果露酒行业规模最大、参会人数最多的一次，近百家全国知名果露酒企业均派代表参会。会上，中国酿酒工业协会理事长耿兆林、湖北酿酒工业协会会长程业涛、湖北劲牌酒业公司董事长吴少勋、北京红星股份有限公司总经理张金刚等就当前果露酒业的现状及发展前景进行了深入的探讨。     

露酒行业现状及发展趋势

露酒行业现状及发展趋势王秋芳１９９７年９月２７日在江西省泰和县泰和乌鸡酒厂召开了全国果露酒行业发展趋势研讨会。来自全国１７个省市的３０个企业５２位代表出席了会议，会议着重分析了行业的现状，研讨了果露酒今后的发展趋势，与会同志表示，一定要冲破露酒当前面...     

全国果露酒发展研讨会会议纪要

全国果露酒发展研讨会暨 2 0 0 1届新评委颁证会于 2 0 0 1年 10月 2 3～ 2 5日在广西北海市举行 ,来自全国 2 3个省市的近 70余名代表出席了会议 ,其中 1984届评委 9名 ,1994届评委 10名 ,2 0 0 1年新入选评委 18名 ,共计 37名评委 ,并有行业中知名企业的主要领导 ,各方汇聚 ,共议露酒行业当前存在的问题 ,研究今后的发展。代表发言热烈 ,内容丰富 ,是历届评委例会中 ,涉及面最为广泛的一次会议。中国酿酒工业协会副理事长王延才同志出席了会议 ,并就饮料酒行业的现状及露酒酒种当前存在的产量低、市场覆盖面小 ,消费者认识不普遍等问题作…     

露酒往哪里去？

<正>露酒是我国历史悠久的民族美酒品类，肩负着践行“健康中国”国策的重要使命，和传承历史、传扬文化、传播品质、传递健康的责任担当。随着2021年国家标准《饮料酒术语与分类》、中国酒业协会《露酒》团体标准的发布，露酒有了新的定义，进入了新的发展阶段。     

全国果露酒新评委考核揭晓

露酒在我国有悠久的生产及饮用历史，更是当前国家产业政策支持发展的酒种。举凡花类、果类、植物中的中草药类、动物类，均可加工炮制成酒。由此，形成露酒品种浩繁，无统一的生产规范，产品风格各异，具有一品一格的特点。由于露酒生产可以采用各种酒类作酒基，又可利用各种香源原料为呈香、呈味成份，而其提取方法，依有效成分利用的不同也有所区别。由此形成露酒易于生产，但产品质量难以控制，而评定质量的优劣就更为复杂的状况。评定产品质量的优劣，划分等级，必须依靠感官品评，因此评酒委员品评水平至关重要。自1952年全国酒类第一…     

全国果露酒新评委考核揭晓

全国果露酒新评委考核揭晓１９８４年录选的全国果露酒评委，参加了轻工业部组织的全国酒类产品质量大赛，其中大部分评委经考核录取，参加了１９８５年中国食品工业协会组织的全国果露酒评选，至今十年间，每年定期活动，担负了全行业产品质量检查和专项技术课题的研究，...     

西南：果露酒蕴势待发

2007年8月23日，由中国酿酒工业协会果露酒分会主办、云南高原葡萄酒业有限公司承办的2007年全国果露酒评酒委员年会在云南弥勒县云南红酒庄召开。中国酿酒工业协会秘书长王琦在会上发言时表示：“果露酒是一个朝阳产业，在中国有很大的发展潜力，有着不可估计的前途。2006年全国有10家葡萄酒，果酒生产企业的主要产品参加国家名牌评选，[第一段]     

不断探索！ 力争把露酒这块蛋糕做大

<正>2000年左右露酒行业有椰岛鹿龟酒、致中和、劲牌三巨头。但20多年过去了，我们的发展都不是很好，说明我们露酒行业确实存在很大的问题。我始终认为露酒行业应该是百花齐放，大家要红一片，不能劲牌一个人红。露酒行业我们所谓的一家独大未必是好事，我认为露酒现在还是一片荒漠，我们应该一起努力争取做成一片森林，实现行业的良性循环。     

甜味物质在中国露酒风味调控中的应用研究进展

露酒是中国传统酒种，调味是中国露酒勾调的核心工艺之一，具有甜味的成分是露酒风味调控的常用物质。GB/T 17204—2021《饮料酒术语和分类》将露酒从配制酒中分离出来作为独立酒种，并重新定义。该文简述了露酒和甜味物质的定义，通过统计市售露酒产品的配料总结露酒的常用甜味物质，对糖源、既是食品又是中药材的物质和酒基这些具有甜味的物质的特点、功能进行总结，对甜味物质在中国露酒风味调控中的应用研究进展进行了综述，并对甜味物质的应用研究方向进行了展望，以期为中国露酒的产品开发、风味调控和规范化生产提供参考。     

1993年全国露酒评委例会暨中国酿酒工业协会露酒专业委员会筹备工作会议纪要

1993年全国露酒评委(第13次)例会暨中国酿酒工业协会露酒专业委员会筹备工作会议及露酒行业标准预审会议于1993年5月6～10日在陕西省宝鸡市召开,参加会议的有露酒企业的全国露酒评委和代表,中国酿酒工业协会副理事长王延才,副秘书长王秋芳,露酒专家桂祖发高级工程师,全国食品发酵标准化中心吴琪、朱珉两位工程师,这     

全国果露酒研讨会会议纪要

全国果露酒行业发展趋势研讨会于1997年10月27日—29日在江西泰和县乌鸡酒厂召开。出席会议人员有来自19个省市的国家级新、老评委、专家及企业代表共40余人。会议由果露酒专业委员会秘书长白镇江主持。江西省酿酒工业协会秘书长张道珊同志出席了会议,并介绍了江西省酿酒行业发展情况。一、本次会议是在露酒产量逐年下滑的形势下召开的,会议的中心议题是如何以市场为导向,加快露酒产品结构的调整,研究新产品。首先由果露酒专业委员会主任王秋芳分析了各时期饮料酒发展状况及果露酒发展现状的报告。有不少与会单位发了言,就露酒市场的变化、保健品问题、税收问题等诸多方面的问题,以及露酒产量下滑,企业面临的困难等问题进行了研讨,通过交流讨论在某些方面取得了一定的共识。     

求生、做小、图强 对称、平衡、匀速

2003年全国果露酒行业年会11月初于湖北大冶召开,本次会议是果露酒行业规模最大、参会人数最多的一次,近百家全国知名果露酒企业均派代表参会。会上,中国酿酒工业协会理事长耿兆林、湖北酿酒工业协会会长程业涛、湖北劲牌酒业公司董事长吴少勋、北京红星股份有限公司总经理张金刚等就当前果露酒业的现状及发展前景进行了深入的探讨。本次年会由中国酿酒工业协会果露酒专业委员会秘书长白镇江主持,他介绍说,湖北省酒业发展的步伐在全国来说是比较大的,成绩是显著的,展望它的前景是良好的,而将此次会议放在湖北的大冶,一是因为大冶市近年来经济发展的速度很快,基础好,另外就是大冶市是我们劲牌集团的所在地,劲牌自改制以来,由地方利税600万到现今近一个亿,发展速度迅猛。我们这个会议选在这个文化古老、技术进步、发展快速的这么一个城市来召开,实为一个绝佳之选。     

提高食用酒精质量浅议

随着饮料酒工业不断的发展,据不完全统计,全国约有100多万吨葡萄酒、果露酒和300多万吨液态法白酒的生产与食用酒精的产量和质量紧密相关,所以提高食用酒精质量是当务之急,具体讲就是尽可能地排除酒精中的杂质。一酒精杂质的分类 1.按精制过程,沸点的高低,     

精湛的露酒产品——轻工业部酒类大赛露酒纪实

（一）酒类质量大赛中的露酒产品轻工部酒类质量大赛1984年11月15日至26日在北京市举行。这次质量大赛，采取按酒的类别分组，密码编号，百分制打分，淘汰赛的评比办法。除去上一届白酒、啤酒、黄酒、葡果酒组外，又新开创了露酒组。这是建国以来历届评酒会第一次成立的露酒组。露酒产品具有传统特色，而且随着酒类发展的大好形势，各地区挖掘古老传统配方，生产出许多独具特色的产品，适应了地区传统特点的饮用习惯；有些产品出口很受欢迎。轻工业部适应经济发展新形势的要求，独立设组，单独评定，以促进露酒产品的质量提高和发展。这次露酒大赛各地选送样品54种。其中有西方蒸馏酒类型的白兰地、威士忌、金酒等产     

全国果露酒行业质量检评会议提出企业工作重点

中国酿酒工业协会果露酒专业委员会为了检验行业产品质量现状,促进果露酒健康发展,组织了全国２０余名果露酒国家级评酒委员进行了这次′９９全国果露酒行业的产品质量检评活动。参加这次果露酒行业质量检评的产品共有４７个样品,经专家、评委品评后,认为保持行业名酒质量...     

露酒新葩载誉中华──1994年度全国果露酒行业产品质量检评及颁奖大会

露酒新葩载誉中华──１９９４年度全国果露酒行业产品质量检评及颁奖大会王秋芳（中国酿酒工业协会）１９９４年度全国果露酒行业产品质量检评工作，由中国酿酒工业协会果露酒专业委员会负责主办．于１９９４年６月３日至９日在北京举行。并于９月９日在北京饭店举行了隆...     

全国果露酒质量、技术交流会会议纪要

全国果露酒质量、技术交流会会议纪要全国果露酒质量技术交流会于１９９６年７月３０日至８月３日在哈尔滨市召开。出席会议人员有来自１８个省市的国家级新、老果露酒评酒委员及有关领导３０余人。中国轻工总会食品司酒处副主任、中国酿酒工业协会副秘书长石维忱参加了会...     

浅议直接浸泡花果型露酒

1．直接浸泡花果型露酒的质量和生产现状在花果型露酒的生产中，以直接浸泡方法生产的过程比较简单，而复蒸馏露酒的生产过程因有蒸馏工序较为复杂。但从产品质量上看，以复蒸馏露酒较为稳定。许多名优露酒多为复蒸馏工艺生产的，如国外著名的杜松子酒（又名金酒）等。直接浸泡花果型露酒，常因其含有大量的大分子等不稳定性物质，极容易出现混浊、沉淀、失光、变味等质量问题。2．直接浸泡花果型露酒的优点2．1营养价值高，保健功能强复蒸馏花果型露酒在蒸馏过程中，不可能将浸泡物料（包括香源物质、酒基及其浸泡液）中所含有的非挥发性物…     

试论露酒

一前言我国的露酒与果酒、葡萄酒,历来是放在一个酒组里评比的(称为果酒露酒组,简称果露酒组)。1984年轻工业部第四届全国酒类质量大赛,共分五个赛组进行评比,即黄酒组、啤酒组、果酒葡萄酒组、白酒组和露酒组。在这届评比会上,把果露酒组分成果酒葡萄酒组及露酒组。这一方面是由于不分开,在一个组评比,工作量太大;更主要的是这两类酒的性质不同,分成两个组评比,能更准确地把握各种酒的质量标准。笔者有幸应聘为轻工业部第四届酒类质量大赛露酒组评酒委员。因为露酒组是新成     

2009年国家级葡萄酒评委、果露酒评委年会在厦门召开

11月29日～12月1日,2009年国家级葡萄酒评委、果露酒评委年会在厦门召开,会议由中国酿酒工业协会葡萄酒分会、果露酒分会主办,来自全国葡萄酒、果露酒行业的生产企业、葡萄酒技术委员会专家、果露酒技术委员会专家和葡萄酒评委、果露酒评委参加了本次会议。