香飘津门的麻花公司

今年四月初成立的“天津桂发祥麻花公司.”座落在天津永安道,这是一幢粉刷一新的三层楼房,也是该市第一家生产、经销名小吃的专业公司.那一天,麻花公司的牌子刚一挂出,买麻花的顾客就在门前排起了长蛇阵,几百斤的麻花,一二个小时便销售一空.这里的麻花为什这么受欢迎呢?这得从“桂发祥”谈起.     

食事资讯

天津“十八街”麻花结束82年手工作坊史 天津桂发祥“十八街”麻花现代化生产基地曰前建成.至此.这一中华老字号结束了82年手工作坊史。据了解,“十八街”麻花号称天津“三绝”之一,源自1920年,在一条名叫十八街的巷子里,由手艺人刘老八手工制作的什锦加馅麻花。 天津桂发祥麻花饮食集团公司副总经理陈复光说,生产基地拥有8条电脑控制的麻花机械生产线,麻花从配料、炸制、包装到入库实现全封闭无菌净化生产,日产量达50吨,以每盒麻花500克计算,每天将有10万盒麻花“下线”。     

我做家常麻花

麻花,是一种常见常食的主食品种,早年被视为奢侈品。每到逢年过节,谁家要是炸麻花,那得惊动左邻右舍,前后两院。还没等看到炸出的麻花怎样,就令人羡慕不已,看看人家,真没白过回年!现如今,烹饪原料丰富,烹饪技术提高,谁家要想吃麻花,举手就来。不信,我教你几款,保     

天津“十八街”麻花

天津“十八街”大麻花因其具有酥脆香甜、个大形美、久放不绵的特点而驰名中外.不仅老“天津卫”知其美味,许多外国朋友品尝后也赞不绝口.七十多年前,座落在南楼村的“十八街”麻花店与其它小吃店卖的麻花并无两样,为了与同行竞争,几经探索改革,“十八街”麻花终于胜人一等.手艺传到范氏兄弟时,俩人分别在大沽路东楼附近开了两个“夫妻店”,兄弟俩互不相让,使麻花质量更上一     

民权麻花庄麻花

民权地方特产麻花庄麻花,其状如双龙盘旋,小巧玲珑,其色呈桔黄(见图三),诱人食欲.豫东民权麻花兼有色、香、脆、酥等特点.有人曾作过试验,将民权麻花     

夹馅麻花

夹馅麻花是天津市著名的传统风味小吃之一,尤以“桂发祥”麻花店所制最为有名.这种麻花,酥脆甜香,久放不绵,驰名远近.     

花灯窝浆面

花灯窝浆面是豫西南的地方小吃.此种小吃在开始销售之前店家要在门前挑一盏花灯招徕     

“国家非遗”古蔺花灯舞蹈的传承与创新

花灯是流行于我国南方春节期间的一种民间表演艺术,主要分布在西南地区,古蔺花灯是四川花灯中最优秀的一种,也是国家级非物质文化遗产。古蔺花灯是集说、唱、跳、演等形式为一体的综合民间文化艺术。改革开放的三十多年中,文艺工作者们经过搜集、整理、研究古蔺花灯,创造出了一大批优秀的舞蹈和音乐作品,并取得了可喜可贺的成绩,展望将来的古蔺花灯,有望成为全国花灯艺术百花苑中的一朵奇葩。     

美德无国界,乌克兰媳妇成“最美新乡人”

令人感慨的异国情怀,义无反顾的人生抉择.乌克兰姑娘娜佳嫁给了河南小伙赵鹏,成为当地百姓眼中的“洋媳妇”.然而,天有不测风云,赵鹏不幸去世,娜佳却没有离开这个家,而是独自抚养三个孩子和照顾公婆.一个“中国洋媳妇”只身留守,苦心操持,谱写出大爱的传奇!     

浅谈普洱花灯歌舞中采茶歌的艺术特点——以《倒采茶》与《状元采茶》为例

云南普洱是个有着丰富茶文化的地区,普洱花灯歌舞的文化更是源远流长,在普洱花灯歌舞中采茶曲调在传统花灯剧目中有着重要的地位,本文立足于普洱花灯歌舞并通过分析《倒采茶》与《状元采茶》两首茶歌的艺术特色进而对普洱花灯歌舞中采茶歌的进行分析。     

小麦品质对麻花制品效果影响的研究

以多种小麦为基础,研究小麦品质对麻花制品效果的影响。通过对小麦品质的分析和麻花制作效果评价,找出适合制作麻花的小麦,为麻花专用粉的生产研发提供可行的依据。研究表明,麻花专用粉生产宜选用湿面筋在27%～31%的中筋小麦。     

科技园地

小麻花机是无锡新明食品厂根据上海兄弟单位的经验改制成功的,专门用来炸小麻花的机器.该机以一个2.8(瓦千)的电动机经二级变速后,用5/8滚珠链条带动绞笼筒体,以100转/分的速度转动,同时带动小滚筒自转.麻花面条的粗细可根据面料的软硬调节.麻花的成型是通过面料两次进入大、小绞笼绞挤成条后并成一条辫子,再落入转盘平台自动切割.该机一人操作,每台班产量为100～120斤,比原工效提高5倍.     

针对“天府非遗”竹编花灯的创意设计探析

探究四川非遗竹编花灯的创意设计方法,以竹编及花灯的发展衍变为启示,分析竹编的特性和用途、花灯的材质特点和文化。从文化内涵再现、制作工艺创新、使用场景创新三个方面,探讨竹编花灯设计创新的新方向,通过竹编花灯再设计传递天府文化。     

基于模糊数学感官和响应面法研制豆渣麻花及品质分析

本文以豆渣粉和中筋粉为主要原料,辅以泡打粉、植物油、蔗糖、全蛋液进行豆渣麻花的研制.在单因素实验的基础上,利用模糊数学感官评价法和响应面优化法对影响豆渣麻花感官品质的蔗糖添加量、植物油添加量、豆渣粉添加量进行优化,并对最后成品的营养成分、理化指标和微生物指标进行相关测定.豆渣麻花的最佳工艺配方为:豆渣粉添加量14％(豆...     

天津美食行

提起天津的食品，“津门三绝”首当其冲，它们是麻花、狗不理包子和耳朵眼儿炸糕。到天津之后这三种东西我们当然是一件不落地吃过来了。麻花有点俨然成为天津象征的意思，大街上满坑满谷都是兜售麻花的店面，不过我们要吃的是最正宗的麻花，天津的“卫嘴子”们会说“吃麻花，嗨，那不就是桂发祥了么？”     

麻花实验室制作与评价方法的研究

调查和了解市场上小麻花制作工艺及评价方法,通过研究、分析和试制,确立实验室制作小麻花工艺,建立麻花专用粉制品品质评价体系,研究适合实验室评价麻花专用粉制品的最佳配料比。     

汉麻花式纱线产品研发现状及趋势

文章介绍了汉麻花式纱产品研发进展,分析了汉麻花式纱中复合纱的特点,指出原料复合、色彩复合及花式造型设计是汉麻花式纱产品的主要研发方向,为相关工作提供参考。     

傣族青苔菜

当您来到风光旖旎的西双版纳,在清澈碧绿的澜沧江畔,常常会看到身着筒裙短袄的傣族姑娘,有的在水边石上采青苔,有的划着竹筏在激流中的礁石上飞快地剥绿藻.进入村寨,街头树荫下的小摊上还有出售青苔的.只见一片片绿色的蕉叶上,摆着青翠欲滴的绿藻.看到这一切,你一定会想;难道这些青苔也可以吃吗?     

海丝起点泉州“重弹”老传统东方古港再秀文化味

正"料丝花灯的特色在于用纸板雕刻、没有骨架,将刻纸艺术融入料丝花灯工艺之中,做一盏的1米多高花灯要多人协作一个月才能完成。"位于福建泉州古城庄府巷的一处民宅内,世界非物质文化遗产"李尧宝刻纸"传承人黄丽凤对记者说。从年头开始,黄丽凤便不间断地制作料丝花灯,用于参赛或海内外客户订购。泉州花灯古时便在东南亚一带流行,当下在海丝沿线国家仍广受欢迎。     

纸张麻花折子的应急处理

我厂~#6纸机在生产70～120g/m~2双胶纸时,常产生麻花折子纸病,尤其在生产低定量纸张时纸病更为严重。我们采取在纸轴上麻花折子产生的部位垫纸作为消除折子的应急办法,效果较好。具体作法是:在麻花折子时,很快将从切纸机上切下的与麻花折子宽度一样、长约几米的纸条缠绕在纸轴上麻花折子产生的部位,一般缠2～3层即可。这种办法具有不耽误生产、消除纸病较快速的优点。