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北方人包饺子,南方人煮汤圆,已是我国传统久远的习俗。且其深有含义,一是取更新交子(即子时更新)之意,二是饺子似金元宝形状,取言行发财之意,三是逢年过节,家人团聚,共同动手包饺子,同南方吃汤圆(元宵)一样,取团圆之意。先说热气腾腾的饺子俗话说:"好吃不如饺子"。从营养角度来说,面粉做皮儿,含有多种维生素和微量元素,可以促进肠蠕动,使大肠通畅。而馅中可以加入七八种原料,合理、巧妙搭配。如何让喜庆的饺子更营养健康?可给你教几招——少放肥肉多放蔬菜按照膳食酸碱平衡的原理,"酸性"的肉蛋类和精白面粉,应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡,最好一份肉 相似文献
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在中国比较隆重的节日,吃自然是离不开的话题,饺子是重中之重,用不同的馅包出来的饺子,也有不同的寓意。菜馅:财到之意,财神到家越过越发。白菜馅:百财之意,各式各样的财富,扑面而来。香菇馅:鼓财之意,腰包鼓鼓,一路向上的财运。酸菜馅:算财之意,凡是能算到的都将成为自己的财富。芹菜馅:勤财之意,用自己勤劳的双手,创造的财富源源不断。 相似文献
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民谚云：＂坐着不如倒着,好吃不过饺子。＂它是我国传统的美食,尤其在北方,年三十夜吃＂交更＂饺子是一种习俗。吃饺子有迎新辞旧、吉祥团圆和财运亨通之意。诚可知,饺子其实并不是中国人特有的专利,很多国家也有吃饺子的习俗,借贵刊一角,叙一下世界饺子的＂大拼盘＂概况。 相似文献
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<正>食在七夕·东方情人节The Double Seventh Festival七夕节吃什么?七夕节又称"乞巧节",各地风俗一般都要吃"巧食",大多以饺子、馄饨、面条和油果子等为节日食品,吃的时候人们还多一面吃花生瓜果,喝茶聊天,一面玩乞巧游戏。来自民间的"巧"食民间糕点铺在七夕这天会制作织女形象的酥糖,俗称"巧人"、"巧酥",出售时又称为"送巧人",传说吃了这种"酥糖"的人会变 相似文献
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正我国民间有"好吃不过饺子"一说,可见人们对饺子的喜爱。吃饺子尤其讲究吃馅儿,如今饺子馅儿的种类繁多,有荤有素。荤馅儿,凡肉、禽、蛋、海鲜等都可调制,如猪肉、牛肉、羊肉、鲜虾、海参、鸡丁、蟹肉等;素馅儿,以新鲜蔬菜为主,如韭菜、芹菜、白菜、胡萝卜、扁豆等,再配以其他素料调制而成。此外还有荤素搭配者,口味更佳,如猪肉韭菜、羊肉白菜、牛肉胡萝卜、冬菇虾仁等。 相似文献
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正饺子,在清朝乃至民国又叫"煮饽饽",是深受中国北方人喜爱的传统特色食品,距今已有一千八百多年历史。清代李光庭《乡言解颐》一书中有一首吃饺子的民歌:"夏令去,秋季过,年节又要奉婆婆,快包煮饽饽。皮儿薄,馅儿多,婆婆吃了笑呵呵,媳妇费张罗。"实际上,这也是吃饺子的趣闻。饺子作为一种年节食品,古今都有不少习俗,丰富的饺子文化,至今还流传着许多民间趣闻。 相似文献
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正南方人吃米,北方人吃面,自古亦然。以饺子这种传统面食为例,北方人讲究"冬至饺子夏至面",年夜饭桌上更是少不了饺子。东北人说"舒服不如倒着,好吃不如饺子",足见他们对饺子的喜爱。北方人可以一天三顿吃饺子,出门饺子进门面;而在川渝两地,吃饺子也就是换个口味而已。一天不吃无所谓,一月吃顿饺子也算爱饺子了。原因无他,包饺子麻烦费时。和面、擀饺子皮、拌肉馅、煮饺子,一顿饺子吃到肚里,起码耽搁个把小时。 相似文献
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<正>东北民间在三十晚上辞旧迎新,一定要吃饺子,在众多的饺子中只包上几只带有硬币的。谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意。由于东北天气寒冷,一些水果冻过之后,就另有一番滋味。最常见的是冰秋梨和冻柿子。据了解,最纯正的是冻秋梨,这种梨刚摘下来的时候又酸又涩,经过冰冻之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。 相似文献
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正农历二月初二,民间称这一天"龙抬头",象征着春回大地,万物复苏。由于人们对龙的崇拜,这天要吃有"龙"字的食品来沾"龙气"。称油炸糕为"龙胆",春饼叫"龙鳞",面条叫"龙须",米饭叫"龙子",馄饨叫"龙牙",饺子叫"龙耳"等等。吃春饼又叫做"吃龙鳞",一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼制作方法简单,饼做得可大可小,完全随心意。春饼要包卷着菜一起吃,讲究有肉、有菜、有蛋、有葱、有酱。 相似文献
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每逢新春佳节,在我国大部分地区,都有除夕夜合家团圆守岁,吃年夜饺子的习俗.饺子又寓意“交子”,即辞旧迎新之意.全家人围坐在一起包饺子、吃饺子,热热闹闹,欢欢喜喜共庆佳节团圆.为使您家年夜饭乐中添趣,这里我们特请北京老正兴饭庄面点技师张焕为您推荐几款花色饺子,祝您全家新春愉快. 相似文献
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春节的味道,在冬至的时候就已经透出来了.按传统的说法,冬至大如年.冬至这天,中原人大多要吃顿饺子,而"捏冻耳朵",则是河南人对饺子的俗称.
相传张仲景当年在长沙为官,告老还乡回到南阳时,正值冬天.当他看到白河两岸的乡亲有不少人的耳朵都冻烂了时,心里很难过,于是让弟子在南阳关东搭起了医棚,将羊肉、辣椒和一些驱寒药材放一起煮熟,捞出来剁碎了做成馅,然后用面皮包成耳朵形状,放锅里煮成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物,发放给百姓吃,乡亲们的耳朵很快就治好了.此后,当地人每年在冬至这一天都会做着吃,于是在民间就有了吃"捏冻耳朵"的习俗. 相似文献
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北方人有句俗话“好受莫若倒着,好吃莫如饺子”。不管是李碧华书里那能让人返老还童、青春永驻的神秘而又残忍的婴胎饺子,还是东北那旮旯逢年过节家家户户奇出怪样的家常饺子,都让人对这一个个晶莹剔透元宝似的玩意倍感倾慕。春节吃饺子原是北方的习俗,在明清时已相当盛行。饺子一般要在年三十晚上十二点以前包好,待到半夜子时吃。这时,正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为”子时”,“交” 相似文献
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正夏至是白天时间最长的一天。《恪遵宪度抄本》中说:"日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。"夏至在现代人眼里就是一个普通节气,但在古代,这是最古老的节日,一个重要的节日,称"夏节""夏至节",还要祭神礼典。清代之前夏至全国放假1天,宋代百官放假3天。民间有"冬至饺子夏至面"的说法,夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间俗语:"吃过夏至面,一天短一线"。 相似文献
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正在陕西读大学时,最喜欢和女朋友一起去吃饺子。说来惭愧,那时我们也不懂什么浪漫,人家喝咖啡看电影,我们则吃饺子啃大饼,俨然两个大吃货。那时物价水平很低,几块钱就能买一大盘饺子,把我们两人吃得满嘴流油。之所以提陕西的饺子,是因为其饺子独特,被称为"李自成饺子",皮薄肉厚,个头极大,一个能顶两个。普通女孩子,吃10个饺子就能吃饱。一 相似文献
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饺子是受中国老百姓喜爱的传统特色美食,每逢春节必吃的年节食品,因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。特别是在北方,饺子是老百姓餐桌上必不可少的一道美食,逢年过节吃饺子,升学庆祝吃饺子,家中有人远行更要吃饺子,饺子已经渗透到人们的生活当中了。而到了南方,南方人用细腻的心思将饺子变化成各具特色的玲珑小食,成了颇具地域风味的民间小吃。 相似文献
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明清以来．除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。 相似文献
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饺子是中国饮食的象征。逢年过节，吃顿饺子是最具“中国元素”的行为艺术和最有亲和力的文化认同。好像“既生瑜何生亮”似的，和饺子有差不多长历史的馄饨，一直显得混混沌沌，挤不进“主流”。举一个例子，客人来访，在北方，下饺子款待人家是很体面的事情；在南方，下馄饨款待人家就很有些不敬。那么，南方人下饺子给客人吃是不是比下馄饨给客人吃更有气派？ 相似文献
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<正>年一度的新春佳节,一家人在三十晚上相聚,其乐融融地坐在一起包饺子,可谓是所有"节目"中的重中之重。用不同的馅包出来的饺子,也有不同的寓意--当然这都是为了烘托节日气氛、人们祈求来年吉祥如意所期盼的一种心理暗示,幸福还是要靠我们自己的勤劳奋斗。菜馅:财到之意,财神到家越过越发。白菜馅:百财之意,各式各样的财富,扑面而来。香菇馅:鼓财之意,腰包鼓鼓,一路向上的财运。酸菜馅:算财之意,凡是能算到的都将成为自己的财富。芹菜馅:勤财之意,用自己勤劳的双手,创造的财富源源不断。韭菜馅:久 相似文献
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正中国文化历来强调"民以食为天",所以将"人数"叫作"人口",户籍也叫"户口"。中国人口为世界之最,目前已达14亿之多。要填饱这么多"口",可真不是一件容易的事情,所以国人对于"吃"也就格外注意,久而久之,就形成了许多独具一格的"吃"文化与"吃"风俗。例如,在不同的节日中,全国各地都有一些独特的食俗。春节吃饺子,取除夕"更岁交子"之意;吃年糕,取"年年高升"之意。元宵节吃"汤圆",立春吃"春卷",清明吃"寒食",端午吃粽子,中秋吃"月饼",冬至吃"水饺",腊月初八要吃"腊八粥"……所有这些,都有独特的民俗意义,也有着丰富的历史渊源。 相似文献
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北方人有句俗话:坐着不如躺着,好吃不如饺子。的确,北方人没有几个不爱吃饺子的。那薄薄的皮,满满的馅,吃一个满口香。过去是逢年过节必吃一顿饺子,条件好的人家多放些肉,差一点的人家多放一些菜,就是人所共知的六十年代,逢年过节也想办法吃一顿饺子,哪怕是玉米面做皮,野菜做馅,这是中国人的传统。在现代人普遍对吃很讲究的形势下,满大街随处还可见到饺子馆、饺子铺,或与饺子相近的品牌如锅贴、烧麦等。人们吃腻了大鱼大肉之后,饮食商家又及时推出了素馅饺子,可见饺子在人们的饮食中占有举 相似文献
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