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魔芋粉和卡拉胶是一种天然的水溶性高分子多糖,二者共混后有明显的协同增效作用,制得的可食性包装膜的机械性能相比于单一成分成膜有较大提高。本文运用单因素试验方法,根据复合膜的抗张强度、伸长率等性能测试结果,最终确定优化工艺参数为魔芋粉/卡拉胶比例4∶1,甘油添加量为0.375ml/200ml去离子水,混合温度为75℃,聚乙二醇最佳分子量200。实验所得可食性包装膜的机械性能有了明显提高,伸长率最高达90%,抗拉强度可达40Mpa,已接近普通PE膜的拉伸强度,具有良好应用和发展前景。 相似文献
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可食性包装研究新进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国包装》1997,(2)
可食性包装研究新进展可食性包装代替传统塑料包装成为当前包装行业的一大热门技术。目前世界各国对可食性包装的研究主要集中在选材、工艺及设备方面。大豆蛋白可食性包装膜:该包装膜既能保持水份,又能阻止氧气进入,还能确保食品原味。食用后营养价值高,易处理,符合... 相似文献
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可食性包装研究新进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《包装世界》1997,(5)
可食性包装代替传统塑料包装成为当前包装行业的一大热门技术。目前世界各国对可食性包装的研究主要集中在选材、工艺及设备方面。大豆蛋白可食性包装膜该包装膜具有既能保持水分,又有阻止氧气进入,还能确保食品原味。食用后营养价值高,易处理,符合环保要求。 相似文献
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国内外可食性包装膜研究进展 总被引:37,自引:1,他引:37
可食性包装膜是以天然可食性物质(如蛋白质、多糖、纤维素及衍生物等)为原料,通过不同分子间相互作用形成的具有多孔网络结构的薄膜。可食性包装膜的实用性能与合成塑料包装膜一样,更有合成塑料无法比拟的优越性。它具有:(1)明显的阻水性,可延缓食品中水和油及其它成分的迁移和扩散;(2)具有可选择的透气性和抗渗透能力,可阻止食品中风味物质的挥发;(3)具有较好的物理机械性能,可提高食品表面机械强度,使其易于加工处理;(4)可以作为食品色、香、味、营养强化和抗氧化物质等的载体;(5)可与被包装食品一起食用,对… 相似文献
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目的 论述可食性绿色包装膜的种类、技术及其研究进展,为该类材料的开发和应用提供有力的技术支持和科学依据。方法 以可食性膜材料为研究对象,分别对可食性多糖膜、可食性蛋白质膜、可食性脂质膜、可食性复合薄膜的种类、性能、制备方法及在包装的应用现状进行分析。结果 对可食性绿色包装膜开发和性能的研究越来越深入,并已取得了一些成果,但仍存在性能缺陷,因而限制了其广泛应用。结论 可食性绿色包装膜的研究和应用是世界食品科技发展的重要方向,目前从材料的研发到实际应用于包装中仍需大量的实验和分析。开发性能优异且对自然环境和人体健康无害的可食性薄膜材料,不仅符合包装材料研究的主要趋势,且具有广阔的应用前景和市场价值。 相似文献
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本文介绍了环保型可食性包装膜制造设备--抄膜机的研制过程,并对该机进行成膜试验,表明其完全可用于可食包装膜的制造,且具有成膜参数可调、适用物料广泛的特点. 相似文献
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目的 研究胡萝卜可食性食品包装膜,以替代塑料包装材料用于食品包装.方法 以胡萝卜为原材料,添加羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸钠、甘油制备可食性膜,研究不同添加量对膜的抗拉强度、热封强度、断裂伸长率以及阻隔性能的影响,以抗拉强度为主要指标,通过正交试验进行工艺优化,并进行验证试验,对力学性能和其他性能进行测定.结果 每100 mL蒸馏水中最佳添加量,胡萝卜浆20 g,羧甲基纤维素2.5 g,海藻酸钠1.6 g,甘油1.5 mL,获得的可食性膜抗拉强度为5.71 MPa,热封强度(15 mm)为3.84 N,断裂伸长率为119.98%,透湿量为439.59 g/(m2·d),透氧量为4.96 cm3/(m2·d·kPa),溶解时间为35 s,膜平均厚度为0.183 mm.结论 根据实验结果,可以获得浅橙色、半透明、质地柔软均匀、平滑无气泡、具有一定强度和韧性、力学性能良好的可食性食品包装膜. 相似文献
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目的 研究基于PLA/PBAT可生物降解食品保鲜袋中成分的测定,以及其中增塑剂乙酰柠檬酸三丁酯(ATBC)的迁移规律.方法 采用气相色谱-质谱联用仪检测材料中的成分及向食品模拟物中的迁移情况,并以此为基础,研究不同温度、不同厚度、不同时间、不同模拟物对ATBC迁移规律的影响;并采用红外光谱和扫描电镜从微观分析薄膜浸泡前后的变化.结果 在温度和厚度相同的条件下,ATBC在体积分数为95%的乙醇中迁移量最大;在同一种食品模拟物中,温度越高、时间越长,ATBC的迁移量越大;在温度和食品模拟物保持相同的条件下,厚度越小,ATBC的迁移量越大.结论 食品模拟物的性质、温度、厚度和时间都是影响ATBC迁移行为的重要因素. 相似文献
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目的设计一种鱼糜食品(福州鳗鱼丸)的常温包装技术,探究其在常温环境下品质变化与货架期的关系,从而判断其是否可替代低温贮藏技术来满足电商快递的要求。方法通过正交实验法复配一种由壳聚糖、丙酸钙与茶多酚组成的抑菌剂,涂布于PA/PE膜内层并制袋。通过微波干燥法降低鱼丸水分含量与初始菌落总数,然后采用真空包装常温贮藏。检测常温贮藏下鱼丸的挥发性盐基氮,并以此为依据建立常温状态下的货架期模型。同时检测相同条件下鱼丸的菌落总数,以验证该货架期模型的准确性及该包装技术的可行性。结果抗菌剂配方采用质量分数为3%的壳聚糖,0.15%的丙酸钙,0.3%的茶多酚,微波功率400 W,微波时间2 min,可取得较好效果,且常温环境下货架期预测模型较为准确。结论该常温包装技术的货架期在10 d以上,可以满足常温环境下鱼丸通过电商快递3~5 d送达的要求。 相似文献
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Sangster A.J. Sinclair K.I. Desmulliez M.P.Y. Goussetis G. 《Microwaves, Antennas & Propagation, IET》2008,2(1):53-58
A novel open-ended waveguide cavity resonator for the microwave curing of bumps, underfills and encapsulants is described. The open oven has the potential to provide fast alignment of devices during flip-chip assembly, direct chip attach, surface mount assembly or wafer-scale level packaging. The prototype microwave oven was designed to operate at X-band for ease of testing, although a higher frequency version is planned. The device described in the paper takes the form of a waveguide cavity resonator. It is approximately square in cross-section and is filled with a low-loss dielectric with a relative permittivity of 6. It is excited by end-fed probes in order to couple power preferentially into the TM3,3,k mode with the object of forming nine 'hot-spots' in the open end. Low power tests using heat sensitive film demonstrate clearly that selective heating in multiple locations in the open end of the oven is achievable. 相似文献
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C. D. Madhusoodana R. N. Das Y. Kameshima K. Okada 《Journal of Materials Science》2006,41(5):1481-1487
Zeolite films were formed on ceramic supports by a novel microwave-assisted hydrothermal method and were characterized by
XRD, SEM, FTIR and BET surface area. The two-stage synthesis technique consists of microwave heating of supports saturated
with precursor solution to form a thin layer of zeolite nano-seeds, followed by hydrothermal treatment to crystallize MFI
zeolite. The resulting zeolite formation time was drastically reduced and the BET surface area of the product was double that
obtained using conventional hydrothermal method. The dipping time, microwave heating time, power and hydrothermal heating
time influence the amount of zeolite formation, the BET surface area and preferred orientation of the zeolite film. This new
method of seed-film growth using a simple domestic microwave oven has the advantages of a two-stage synthesis technique, allowing
independent control of nucleation and crystallization to obtain an optimum zeolite film and reduce the synthesis time. 相似文献
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研究了不同脱氢乙酸钠含量的P V A薄膜对蛋糕保质期的影响,以得出最适于蛋糕保鲜用改性包装薄膜。首先,用流延法制备出以不同质量分数脱氢乙酸钠改性的P V A改性薄膜,然后将待测蛋糕切成一定规格并分别装入不同的PVA薄膜包装袋中进行贮藏试验。且每隔3 d,对样品蛋糕进行感官评价,并检测其失重率、菌落总数、酸价、过氧化值等,以评价改性包装的抑菌及抗油脂氧化效果。结果表明,添加脱氢乙酸钠改性后的PVA薄膜的保鲜效果均优于未改性PVA薄膜的;综合各因素的影响结果,确定添加质量分数为2%脱氢乙酸钠的改性PVA薄膜对蛋糕的保鲜效果较好,其不仅能有效阻止蛋糕中水分的流失,且蛋糕的抗氧化性能最强。 相似文献