速冻蔬菜和速冻水果—农产品保鲜加工的新技术

速冻蔬菜和速冻水果是将新鲜蔬菜、水果经过加工处理后,快速冻结制成的小包装食品。以达到长期保鲜贮存的目的。它是国际上近年来迅速发展的一项农产品加工新技术。速冻水果蔬菜较大程度地保持了果蔬原有的色泽、风味和维生素,食用方便,越来越受到人们的重视和喜爱,国际市场上的需要量不断增加。     

速冻蔬菜的测试方法和结果

引言应用快速冻结技术贮存保鲜蔬菜,近年来国内外发展较快,速冻菜是将新鲜蔬菜加工后,放到-30℃的冻结间,迅速冻结制成的;它是以迅速结晶的理论为基础,然后保存在-18℃的低温状态下,较大程度地保持蔬菜原有的鲜味、色泽、香味和维生素等营养成分。1985年,乌鲁木齐市“蔬菜速冻保鲜工艺应用”课题组试验性速冻蕃茄、辣椒、黄瓜、豆角、菜花260吨。蒜台、韭台、茄子、江豆、笋子40吨,取得了成果,现将本次试验和测试方法作一简介。     

浅论高氧对果蔬菜的保鲜研究

鲜切蔬菜是指新鲜蔬菜原料经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等处理,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式蔬菜加工产品。也称最少加工蔬菜、轻度加工蔬菜。鲜切蔬菜的加工与传统的蔬菜加工如冷藏、冷冻、干制、腌制等不同,其产品经过一系列处理后仍然保持生鲜状态,     

浅谈速冻蔬菜

蔬菜一般均是以新鲜的状态出现在消费市场。随着科学技术的发展,人们生活水平的提高,希望季产的蔬菜能全年供应,特别是在蔬菜的旺季,能用适当的方法将剩余的蔬菜贮藏起来,供淡季供应。在实践中,人们找到了用速冻的方法将蔬菜冻结,尔后低温贮藏,是一种较为理想的方法。我国的蔬菜速冻加工是在七十年代初兴起的,当时的速冻蔬菜主要是为了外销。八十年代初,速冻蔬菜相继出现在国内消费市场,特别是东北地区,速冻蔬菜已成为市场颇受消费     

夹芯隔热板冷库设计

我国随着农业产品结构调整，养殖业和种植业再变化、再发展、再扩大。产品的保鲜、冷藏成了重要环节。凡是涉及到蔬菜、水果到肉类新鲜食品加工及贮存，都需要设置冷库。     

预制菜爆火,包材技术应用获得机遇

预制菜,也称"快手菜"、"懒人菜".主要是指在中央厨房对农产品原料进行加工处理,预先制作出来的"半成品",通过冷链运输进行售卖,使用者只需要简单加工就能食用.按照包装形式又可分为散销、小包装、大包装三类.而按照储运方式则可分为冷藏、速冻、热链、常温四类. 真空包装技术为预制菜保质保鲜 要让预制菜保鲜保味,包装技术功不可...     

处理工艺对四种速冻蔬菜品质的影响

以加工后样品内维生素C(Vc)和可溶性固形物(total soluble solid,TSS)剩余含量为评价指标,分析速冻加工过程中切分大小、漂烫和速冻速率对速冻样品蔬菜(马铃薯、胡萝卜、西兰花和洋葱)品质的影响。研究结果表明:速冻速率在一定范围内对蔬菜Vc和TSS含量无明显影响;切块较大可有效保持蔬菜中的Vc和TSS;速冻前的漂烫过程明显增大了胡萝卜和洋葱Vc和TSS的损失,而马铃薯和西兰花则更适合于漂烫后再速冻的加工方式。     

青刀豆速冻工艺的研究

青刀豆是世界上的主要蔬菜之一。青刀豆属蝶形花科,菜豆种,原产美国,目前世界各国普遍栽培。我国青刀豆种植亦广,南方、北方均有,除供鲜食外,部分进行速冻与罐藏加工,青刀豆的速冻加工,可采用机械化连续生产线的流化床进行,时间短、产量大而且产品质量高,速冻青刀豆的工艺流程为:     

冷冻干燥技术的经济效益初探

冷冻干燥技术的经济效益初探丁正斌（河南省商业科学研究所，郑州４５０００２）周永安（合肥工业大学精仪系，合肥２３０００９）当前，在国际市场上蔬菜深加工正由速冻蔬菜、脱水蔬菜两类产品向真空冷冻干燥蔬菜发展。我国情况也是如此。最近几年，我国出现了众多的速冻...     

基于臭氧的板栗冷藏保鲜试验研究

在板栗的气调保鲜和冷藏保鲜的原理上,应用臭氧钝化酶、能杀菌的作用,将其作为置换气体,结合冷藏方法对板栗进行贮藏。通过实验分析出板栗贮藏的最佳温度、以及气调包装的合适材料、能够较好抑制板栗呼吸强度的臭氧浓度。这些数据为板栗果肉的保鲜提供了一定的理论依据,有一定的实用意义。     

吸收式制冷机组专利技术发展综述

吸收式制冷技术是一种常见制冷方式,吸收式制冷机组由于其环保、可利用低品位热能、变负荷容易、运行方便等特点,从上世纪初起就得到了广泛应用,在国内外市场中一直占有重要位置,几十年来,其发展也经历了跌宕起伏的过程。本文从吸收式制冷专利技术角度阐述了近30年来该领域的技术发展趋势,为该领域技术的进一步发展提供参考。     

三星集团冰箱领域在华专利布局分析

作为最早进入中国冰箱市场的外资公司之一,三星集团长年致力于高端冰箱的研发和生产、并逐步形成自有品牌的核心技术发展特点,其在华冰箱领域的专利布局便很好的反应了该公司在中国冰箱市场的研发策略和市场定位。通过对三星集团在华冰箱领域的专利申请进行统计,围绕其在华冰箱领域专利申请的总体情况、专利法律状态和IPC类别分布情况展开具体分析,旨在给出该集团对于冰箱领域在华发展趋势和方向的参考。     

实施生产许可证制度后我国制冷空调行业的发展现状

2003年国家对制冷空调行业实施生产许可证制度。制度实施几年来，400多家企业获得了生产许可证，企业的生产和研发能力不断增强。生产许可证制度有效地促进了我国制冷空调行业的健康发展。     

团体标准化发展的国内外比较研究

《深化标准化工作改革方案》中提出,要培育发展团体标准,培育若干具有一定知名度和影响力的团体标准制定机构。为了剖析团体标准的发展情况,探寻我国团体标准化工作与国际先进水平的差距,本文以国际上具有影响力的标准制定组织IEEE、ASTM和ASME为参照对象,选取了全国团体标准信息平台上的典型社会团体进行比对分析。从整体比对分析发现,我国团体标准发展速度快。开展团体标准化工作的社会团体数量居于全球前列,但社会团体整体实力较弱,缺乏有国际影响力的社会团体。由于起步较晚,我国团体标准总数不高,要在总量上赶上美国、欧洲,实现市场自主制定标准有效供给,还有很长的路要走。从社会团体角度比对分析发现,我国社会团体成立时间较短,相比于国外很多"百年老店"的协学会,还是新学徒。其会员数量少、缺乏国际会员。其标准化组织机构不健全;标准制定机构数量少、机构规模小;标准管理机构大而笼统、分工不细致,不能实现对团体标准化工作的科学、全面的管理。其团体标准化工作机制不完善;公开透明的意识没有得以全面落实;申诉制度和知识产权制度几乎为零。从团体标准角度比对分析发现,单个社会团体制定标准的数量依然很低。由于会员地域和语言的局限性,我国团体标准还未能实现全球范围的传播,团体标准国际竞争力不强。我国团体标准实施的比率较低等。在此基础上,提出了我国团体标准发展的建议。     

燃气空调--21世纪的住宅空调

中国住宅空调的需求量已居世界的首位，且将不断增长。目前，中国住宅空调以电力房间空调器为主，住宅空调间断性负荷是拉大中国电力峰谷差的最重要原因之一，单一发展电力空调器将危害电力工业发展，使中国经济不堪重负。21世纪初，天然气在中国能源结构中所占的比重将大幅提高，发展住宅燃气空调对平衡城市的能源结构、提高能源使用效率、促进环境保护具有现实而长远的意义。本文论述了燃气空调应用于住宅的必要性及两个重要应用途径：户式燃气空调和楼宇冷热电联产系统。     

Assessing intermediate infrastructural manufacturing decisions that affect a firm's market performance

The purpose of this study is to develop a strategic operations management model that links intermediate infrastructural operations decisions and market performance given process choice as a structural constraint for manufacturing firms. The results underscore the effects of manufacturing control and staff skill and knowledge development on a firm's market performance. Several conclusions are drawn. First, manufacturing control, and staff skill and knowledge development has played significant roles in determining market performance. Second, either alone or in tandem with other independent variables, technology application dose not appear to be the most critical factor to affect a firm's market performance in today's Chinese business environment. Third, process type may not have a direct impact on market performance.     

Characteristics of Voorhees refrigerating machine with hermetic piston compressor producing refrigeration at one or two temperature levels

Research on the operation of the refrigerating machine working on the Voorhees cycle which permits two-stage compression in a single-cylinder compressor has been carried out. The purpose of this research was to study the possibilities of using the Voorhees machine in a domestic refrigerator for production of refrigeration at one or two temperature levels. The experiments were carried out on the basis of a small hermetic lubricated compressor with a low refrigerating capacity operating on a commonly used R12 and natural refrigerant isobutane R600a. The improved refrigerating capacity in the Voorhees cycle with isobutane makes the latter an alternative substitute for conventional refrigerants. Some peculiarities in the operation of a hermetic piston compressor as part of the Voorhees refrigerating machine have been revealed. They require the use of a compressor developed specially for the Voorhees cycle. The method of optimizing the cycle parameters for a one temperature refrigerating system is suggested in this paper. The research carried out proved that the optimum intermediate pressures of the Voorhees refrigerating machine producing refrigeration either at one or two temperature levels are different.     

SRMES: an expert system for performance analysis of small refrigerating machines

SRMES is a rule-based expert system designed for use in the refrigeration industry as an aid in diagnosing the most frequent malfunctions in small refrigerating machines of either the air- or water-cooled condenser type. Suitably expanded, it may cover other more complex types of refrigerating machine. The system could also be suitable for education and training. In the version described here, SRMES is intended to demonstrate that the use of expert system tools in the refrigeration industry may lead to higher efficiency and better performance. Although the version described in the paper has been optimized for off-line performance, its extension to on-line application may be justified by relevant experience gained through its practical operation. Particular attention is devoted in the paper to the development of the decision tree. It is shown that with computer hardware of limited capacity knowledge-based rules can be used to reach specific diagnoses of the performance of small refrigerating machines.     

强制性产品认证检测资源数量分布与需求匹配度研究

强制性产品认证检测资源是我国强制性产品安全质量保障体系的重要组成部分,对其开展数量分布与需求匹配度研究是完善强制性产品认证管理制度所需,也是满足强制性产品认证市场发展所需.本研究通过分析强制性产品认证证书和指定实验室发展现状,对比得出强制性产品认证检测资源数量分布与需求匹配度,并提出了相应的发展建议.     

一种提高CCD探测灵敏度的方法

阐述了影响ＣＣＤ探测灵敏度的暗电流及暗电流噪声的产生机理,分析了其对ＣＣＤ性能的影响。在此基础上,提出了一种新型的利用半导体致冷器件ＴＥＣ对ＣＣＤ进行致冷的方案,并对设计过程中要注意的问题进行了具体分析。最后运用实例说明了通过此方法,大大地降低了ＣＣＤ暗电流,提高了其探测灵敏度。文章还对这种新颖的热电致冷方法和传统的液氮致冷方法进行了分析、比较,指出了ＣＣＤ热电致冷的优势及发展前景。