巴美肉羊、小尾寒羊Myf6基因多态性及其与肉质的相关性研究

实验采用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)方法对102只巴美肉羊、56只小尾寒羊的Myf6基因片段进行多态性检测,分析Myf6基因多态性与肉质的相关性。巴美肉羊和小尾寒羊在Myf6基因片段上共检测到2种基因型AA和AB型,它们的基因型频率分别为0.63、0.37和0.38、0.62;A、B的等位基因频率分别为0.81、0.19和0.69、0.31;多态信息含量分别为0.26和0.34,属中度多态。在巴美肉羊群体中,AA型,AB型的肉质指标无显著差异;在小尾寒羊群体中,小尾寒羊Myf6的AA型与AB型在背最长肌处的红度值存在显著性差异(p<0.05)。     

鸡CAPN1基因多态性及其与肉质性状的关联分析

采用聚合酶链式反应-单链构象多态(PCR-SSCP)方法对147只寿光鸡CAPN1基因第4外显子进行多态性检测,分析其与部分肉质性状的关系。在CAPN1基因第4外显子上共检测到3种基因型AA、AB和BB,它们的基因型频率分别为0.286、0.510和0.204。方差分析结果表明：在寿光鸡群体中,BB基因型个体的胸肌pHu值显著高于AA基因型个体(P＜0.05);AA基因型个体的肌内脂肪含量显著高于BB基因型个体(P＜0.05)。     

苏尼特羊钙蛋白酶抑制蛋白基因表达规律及其与肉质的相关性研究

选取40只苏尼特羊为研究对象,采用相对定量PCR技术对不同月龄苏尼特羊背最长肌、臂三头肌、股二头肌中CAST基因的表达规律与肉质相关性进行研究,分析基因表达量与肉质指标的关联。结果表明:CAST在三个实验部位中的表达规律相同,5、6、8月龄有不同程度的增高,12月龄降到最低。4个月龄中,CAST基因的表达量为臂三头肌（Q）>股二头肌（H）>背最长肌（B）。5月龄时股二头肌（H）和背最长肌（B）表达量基本相同,8月龄时,臂三头肌（Q）和股二头肌（H）表达量基本相同。在8、12月龄时,臂三头肌（Q）中CAST基因的表达量显著高于背最长肌（B）。在背最长肌中,CAST基因表达量与剪切力（r=-0.449）、黄度值（r=-0.753）、p H2（r=-0.245）呈负相关;与红度值呈显著负相关（r=-0.950,p=0.050）;与亮度值（r=0.171）、p H1（r=0.387）呈正相关;在股二头肌中,CAST基因表达量与剪切力（r=0.520）、黄度值（r=0.846）呈正相关;与红度值（r=-0.091）、亮度值（r=-0.193）、p H1（r=-0.446）、p H2（r=-0.446）呈负相关。在臂三头肌中,CAST基因表达量与剪切力（r=0.333）呈正相关;与红度值（r=-0.494）、黄度值（r=-0.465）、亮度值（r=-0.317）、p H1（r=-0.814）、p H2（r=-0.629）呈负相关。      

苏尼特羊钙蛋白酶抑制蛋白基因表达规律及其与肉质的相关性研究

选取40只苏尼特羊为研究对象,采用相对定量PCR技术对不同月龄苏尼特羊背最长肌、臂三头肌、股二头肌中CAST基因的表达规律与肉质相关性进行研究,分析基因表达量与肉质指标的关联。结果表明:CAST在三个实验部位中的表达规律相同,5、6、8月龄有不同程度的增高,12月龄降到最低。4个月龄中,CAST基因的表达量为臂三头肌(Q)股二头肌(H)背最长肌(B)。5月龄时股二头肌(H)和背最长肌(B)表达量基本相同,8月龄时,臂三头肌(Q)和股二头肌(H)表达量基本相同。在8、12月龄时,臂三头肌(Q)中CAST基因的表达量显著高于背最长肌(B)。在背最长肌中,CAST基因表达量与剪切力(r=-0.449)、黄度值(r=-0.753)、p H2(r=-0.245)呈负相关;与红度值呈显著负相关(r=-0.950,p=0.050);与亮度值(r=0.171)、p H1(r=0.387)呈正相关;在股二头肌中,CAST基因表达量与剪切力(r=0.520)、黄度值(r=0.846)呈正相关;与红度值(r=-0.091)、亮度值(r=-0.193)、p H1(r=-0.446)、p H2(r=-0.446)呈负相关。在臂三头肌中,CAST基因表达量与剪切力(r=0.333)呈正相关;与红度值(r=-0.494)、黄度值(r=-0.465)、亮度值(r=-0.317)、p H1(r=-0.814)、p H2(r=-0.629)呈负相关。     

小尾寒羊不同生长阶段肌球蛋白与肌球蛋白重链相关基因的变化

为研究不同生长阶段小尾寒羊股二头肌中肌球蛋白与肌球蛋白重链（myosin heavy chain,MyHC）异构体相关基因的内在变化规律,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳与聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）技术对自然放牧条件下1～18 月龄小尾寒羊股二头肌MyHC进行分离,测定其相关基因的相对表达量。结果表明：小尾寒羊股二头肌中肌球蛋白含量总体呈现上升趋势,9 月龄达到最大值;MyHCⅠ基因相对表达量随着月龄的增加呈现下降趋势,MyHCⅡa基因相对表达量与月龄呈正相关,MyHCⅡb基因相对表达量总体呈现先减后增的趋势,MyHCⅡx基因相对表达量9 月龄最低,12 月龄最高;MyHCⅠ基因相对表达量在6～9 月龄变化较大,说明6～9 月龄生长变化较快,9～12 月龄变化较小,说明9～12 月龄生长缓慢。