没食子酸清除DPPH自由基的紫外-可见吸收光谱研究

对天然抗氧化剂没食子酸和DPPH自由基的紫外-可见吸收光谱特征进行了研究,确定了没食子酸清除DPPH自由基反应的测定波长（517nm）和反应时间（30min）。进一步研究了没食子酸清除DPPH自由基的活性,获得了没食子酸清除DPPH自由基的半数抑制浓度IC50值。结果表明,没食子酸清除DPPH自由基的IC50值为0.92μg/mL,明显低于芦丁的3.99μg/mL,说明没食子酸具有较高的清除DPPH自由基的活性。      

野马追类黄酮清除DPPH自由基活性研究

2,2-二苯基-1-苦肼基自由基(2,2-diphenyl-1-picry-hydrazyl radical,DPPH)分析法是一种筛选自由基清除剂的简便方法,本实验首先采用超声提取野马追类黄酮后,然后采用DPPH自由基分析法测定了野马追类黄酮清除自由基作用的强弱,用以评价实验样品的抗氧化能力。结果表明,野马追类黄酮对DPPH自由基有很强的清除活性且清除率与浓度之间有量效关系。在反应的前5m in,清除效果较快,之后变缓,30~50m in后达到平衡。DPPH自由基半清除剂量IC50为10.922μg/mL。     

山东黄色蓝宝石紫外-可见吸收光谱表征

蓝宝石的颜色成因一直是矿物和宝石学者研究的重点,文章运用矿物物理学等有关理论对山东黄色蓝宝石的紫外—可见吸收带成因归属进行了分析和探讨,结果得出,山东黄色蓝宝石呈色主要是过渡金属离子的d—d跃迁、Fe2 —Fe2 耦合对、Fe2 —Fe3 耦合对和Fe2 —Fe3 电荷转移跃迁共同作用。     

柠檬汁清除DPPH自由基能力及实验方法比较研究

应用电子顺磁共振(EPR)和紫外-可见分光光度计(UV-Vis)两种方法研究美国加州和中国广西柠檬汁清除DPPH自由基的能力。结果表明,EPR方法测得加州和广西柠檬汁的半数清除率EC50值分别为54.53%和32.73%;UV-Vis方法测得加州和广西柠檬汁的EC50值分别为46.41%和30.41%,并且DPPH自由基清除率与柠檬汁浓度呈现良好的正相关性。统计学分析结果表明,两种实验方法的实验结果之间无显著性差异,测试方法对实验结果无显著性影响,两种方法均可用于柠檬汁对DPPH自由基清除能力的研究。     

锁阳提取物对DPPH自由基的清除能力研究

对琐阳进行水提和不同浓度的乙醇提取,得到4个提取物,并对提取物进行总酚、总黄酮的测定和DPPH自由基清除能力的研究。结果表明：4个锁阳提取物中总酚、总黄酮含量均较高,其中70％浓度的乙醇提取物中总酚、总黄酮含量分别达到2．63mg／mL、1．51mg／mL,50％浓度的乙醇提取物中抗氧化能力较强,加入浓度5μg／mL时DPPH自由基清除率达80％,EC50值0．0371,APR值26．95,其抗氧化性能力大于BHT,而小于VC。     

恒顺香醋DPPH自由基清除活性成分研究

用DPPH法初步研究了恒顺香醋的抗氧化活性。恒顺香醋乙酸乙酯萃取物具有弱自由基清除活性 ,主要清除活性成分为酚性和酸性化合物。与日本黑醋不同 ,恒顺香醋乙酸乙酯萃取物中自由基清除活性物含量相对较低 ,它并不是恒顺香醋主要抗氧化活性部位。恒顺香醋乙醇沉淀上清液DPPH自由基清除活性较强 ,0 .5mg/mL时DPPH自由基清除率为 6 2 .6 7%。     

紫外-可见吸收光谱检测技术在宝石鉴定中的应用

紫外-可见吸收光谱检测技术是研究分析宝石的化学成分和晶体结构的有效手段之一,具有准确、快速、简便、无损和仪器价格低等优点,在宝石的鉴定中具有广泛的应用前景。本文通过测试宝石样品的紫外-可见吸收光谱,并对所得的图谱信息进行分析,并在前人研究成果的基础上,得出紫外-可见吸收光谱检测有助于指导鉴定宝石的品种、天然宝石与合成宝石、天然宝石与人工优化处理宝石等方面的异同,以及宝石颜色致色机理方面的研究,对补充宝石常规检测手段具有重要作用。     

牦牛乳酪蛋白酶解产物清除DPPH自由基活性分析

以牦牛(Bos grunniens)乳酪蛋白为原料,用胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶制备酪蛋白酶解产物,分别测定其DPPH自由基清除活力,发现碱性蛋白酶酶解产物的清除活力显著高于其他酶解产物(P<0.05).测定不同水解时间点酪蛋白酶解产物的DPPH自由基清除活力,发现第7h酶解产物的清除活力显著高于其它水解时间点的样品(P<0.05).还分析了碱性蛋白酶7h酶解产物的理化指标,发现其水解度、三氯乙酸氮溶解指数和蛋白质回收率均较高,表明此时大部分酪蛋白已降解,且酶解产物中短肽段的含量较高,用碱性蛋白酶制备具有DPPH自由基清除能力的酪蛋白酶解产物时得率较高,而其氨基氮含量相对较低,适宜作为保健食品功能性基料.     

葡萄酒对亚硝酸盐和DPPH自由基清除能力的研究

用分光光度法测定了葡萄酒对亚硝酸钠和DPPH自由基的清除率,并与Vc的清除率进行了比较。结果表明,葡萄酒对亚硝酸钠有一定的清除作用,对DPPH自由基具有较强的清除能力,说明适量饮用葡萄酒有益于人体健康,葡萄酒对人体具有一定的保健功能。     

大豆球蛋白酶解物清除DPPH自由基活性的研究

以7S和11S大豆球蛋白为原料,用Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶制备大豆球蛋白酶解产物,分别测定其DPPH(1,1-二苯基苦酰基苯肼)自由基清除活力和水解度,从5种蛋白酶中筛选出碱性内切蛋白酶酶解物的清除活力最高,且相同水解时间的水解度最大.选择碱性蛋白酶为最佳水解酶,利用正交试验优化了其最佳水解条件,碱性内切蛋白酶水解7S和11S大豆球蛋白的最佳条件为:温度55℃,pH 8.0,酶用量5%,底物浓度4%.结果表明:在最佳水解条件下,7S大豆球蛋白酶解物的DPPH自由基清除活力比11S大豆球蛋白酶解物的高.     

山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究

建立了山楂酒中甲醇测定的GC分析方法,并对清除DPPH和ABTS自由基活性进行了研究。结果表明:山楂酒在发酵9~425 d时,其甲醇含量呈逐渐上升的趋势,在564~730 mg/L之间。山楂酒具有较强的DPPH和ABTS自由基活性的能力。随着时间的延长,山楂酒DPPH·和ABTS+·清除能力呈下降趋势。     

茶叶黑色素的理化性质及其清除DPPH自由基的研究

以氨水溶液提取、酸水解、有机溶剂洗涤、酸沉淀等工艺从红茶中分离纯化茶叶黑色素,并对其理化性质、光谱特征和清除DPPH自由基能力进行研究。结果表明,该天然黑色素不溶于水、酸和有机溶剂,对光、热、碱和还原剂稳定,Cu2+、Ca2+、Zn2+等金属离子对该色素有护色、增色作用,Fe3+、Al3+有一定的减色作用;茶叶黑色素中总酚含量为82.8μg/mg(以没食子酸计);具有较强的清除DPPH自由基能力I,C50为58.4μg/mL,是一种非常有潜力的天然黑色素和抗氧化剂资源。     

抗坏血酸清除DPPH 自由基的作用机理

采用光谱、电化学和质谱分析方法研究抗坏血酸对DPPH 自由基清除机理,发现DPPH 在溶液中是以自由基形态和含氮- 氮双键的高度共轭结构的正离子态(DPPH+)存在且抗坏血酸对上述两种形态都有清除作用。由于DPPH 自由基与DPPH+ 在溶液中处于平衡态,故同种抗氧化剂用 517nm 波长处DPPH+ 的吸收强度变化可间接评价对DPPH 自由基的清除作用,但对不同抗氧化剂而言,因抗氧化剂对DPPH 的不同形态相对清除作用的不同会带来较大的误差或误判。本研究对准确评价抗氧化剂的自由基清除作用具有一定指导意义。     

五味子精油的无溶剂微波萃取工艺优化及DPPH自由基清除作用

为优化五味子精油的萃取工艺条件,采用无溶剂微波萃取技术萃取五味子精油,考察了3个变量(萃取时间,微波功率,预处理加水量)对精油得率的影响,并通过均匀设计法确定最佳萃取工艺条件;利用GC-MS对优化条件下得到的精油进行成分分析,通过DPPH法检测精油的自由基清除能力。结果表明：最佳的工艺条件为萃取时间50min、微波功率800W、预处理加水量40%,优化的精油得率为0.92%;精油的GC-MS 分析共鉴定出35种成分,占精油总量的91.06%,依兰烯(34.81%)、β-雪松烯(10.74%)和α-佛手柑油烯(9.22%)为其中的3种主要成分;精油清除DPPH自由基的IC50 值为 3.01mg/mL。采用无溶剂微波萃取五味子精油工艺可行。     

响应面法优化樱桃籽清除DPPH自由基物质的提取工艺

优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺。以DPPH 自由基清除法检测提取物的抗氧化能力,考察3个变量(乙醇体积分数、提取温度和提取时间)对樱桃籽清除DPPH自由基的影响,并通过响应面分析法确定樱桃籽抗氧化物质提取的最佳工艺条件。结果表明：最佳工艺条件为液料比20:1(mL/g)、乙醇溶液体积分数33%、提取温度60℃、提取时间31min。在最佳提取条件下,DPPH 自由基实际清除率达到92.58%,与理论预测值非常接近,说明采用响应面法优化樱桃籽抗氧化物质的提取工艺可行。     

鸡蛋黄中叶黄素清除DPPH自由基活性研究

从鸡蛋黄中提取叶黄素,通过DPPH法测定鸡蛋黄中叶黄素清除自由基的动力学性质,并与β-胡萝卜素、抗坏血酸和BHT比较抗氧化能力。实验结果表明,蛋黄中叶黄素的抗氧化能力要明显高于β-胡萝卜素。      

金针菇黄酮类化合物清除DPPH自由基活性

以70％乙醇为溶剂提取金针菇黄酮类化合物,并以抗坏血酸(VC)和VE为对照品,采用DPPH法研究金针菇黄酮提取物对自由基的清除作用.结果表明:金针菇黄酮提取物具有抗氧化作用,在其浓度为44.775 μg/mL时其清除率可达17.24％,显著高于相同浓度下的Vc和VE的清除率.认为金针菇黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂.     

植物精油气相清除DPPH自由基的研究

采用分光光度法研究了12种植物精油在气相状态下清除DPPH自由基的能力。实验结果显示丁香精油、肉桂精油、茶树油和甘牛至油清除自由基的效果较好,其中丁香精油最好,其次是肉桂精油;延长反应时间、升高反应温度、提高空间精油浓度能有效促进精油对自由基的清除效果。植物精油中的抗自由基活性成分是其清除自由基的关键,高抗自由基活性成分含量越高,其清除自由基的效果也越好;活性成分的挥发性是影响精油气相清除自由基效果的另一个重要因素,高挥发性可使空间精油浓度较高,精油气相清除自由基的效率也就提高。     

红枣核类黄酮清除DPPH自由基活性研究

将红枣核以60%乙醇提取后,经AB-8大孔吸附树脂吸附分离,首次研究了红枣核类黄酮对DPPH自由基的清除活性。结果表明,红枣核类黄酮对DPPH自由基有很强的清除活性,IC50为6.5μg/ml,对DPPH自由基的清除率有量效关系。     

液相及气相植物精油清除DPPH自由基的研究

本文采用分光光度法研究了14种植物精油在液相和气相状态下清除DPPH自由基的能力。实验结果显示不同精油对DPPH自由基有不同的清除效果,在液相和气相条件中,肉桂精油、百里香油、丁香精油的清除效果最好;进一步选取肉桂精油、百里香油、丁香精油进行复配,丁香精油分别与肉桂精油、百里香油复配产生了协同增效效应,特别是丁香精油和百里香油复配时在气相、液相中均具有很好清除DPPH自由基的效果;丁香精油与百里香油复配时,28℃的气相清除率明显高于19℃,19℃时丁香精油占60~80%会出现气相复配增效效应,而在28℃时占20~60%则出现气相复配增效效应,在液相时丁香精油占40~80%出现复配增效效应。在不同的复配比例中,复配物中的不同抗自由基活性成分间会产生协同增效效应。