美哉蛇肉

秋风起,三蛇肥,每年一到秋季,嗜蛇者都跃跃欲试,争相品尝.中国是全世界最早有蛇馔的国家了,因为在先秦时期的史籍当中,就已经有了食蛇的记载,那时的人将蛇肉视为珍品,或飨嘉宾,或赐群臣.蛇,的确全身都是宝,不仅其肉、皮、肝、肠、血可以食用,而且蛇肉还可以加工成块、段、件、丁、丝,最后烹制成多种佳肴.像四珍炒蛇柳一菜,就是把鲍鱼丝、甲鱼裙、烧鸭丝、鸡脯丝和蛇肉丝一起,下锅爆炒成菜.此菜乍看并无特别之处,殊不知这蛇柳非同一般,因为那是取自蛇脊骨两旁的斜纹肉,而这个部位的蛇肉更加鲜嫩爽滑.一条一斤重的蛇,长在这个部位的肉也就10克左右,因此,取肉来做一盘菜,实在是有些难,不过主辅料这么搭配,可谓是珠联璧合.再比如双龙争明珠,一般会选用皮色好看的过树榕、三索线等蛇,从头到尾把皮肉下边的骨、肉、肠等全部掏空,再酿进蛇肉、鸡肉、虾肉和火腿;而珠呢?则可用白鸽蛋做出来,高档的则是用虾胶和珍珠末调出来.把这道菜蒸熟并配上各色青菜,便呈现出万绿丛中二龙夺珠的美丽图案.     

美哉葡萄酒

随着人们生活水平的日益提高，葡萄酒以其丰富的营养价值，特有的保健功能以及醇美、优雅的口感，得到了越来越多的人的青睐。葡萄酒已与名望、时尚和健康紧紧联系在一起。     

美哉沙拉

选个好日子，我们一家三口去吃自助餐。这家刚开张的餐厅中餐西餐皆有，无数美食陈列于精美的器皿中，勾得人心痒痒的，勉强才克制住早有的食欲。     

美哉羊头

新加坡女作家尤今写过不少旅游小品,其中一篇题为《羊的双眼》,那是在约旦首都安曼旅行时,住在一间旅店,楼下是小食店,专卖羊肉汤,灶前的盘子里总有几个羊头     

美哉,蟹黄汤包

记得十年前的中秋,我到洪泽湖边的古镇蒋坝幸遇文友万君,他非要为我＂接风洗尘＂。一个多小时下来,早已酒足菜饱,醉眼朦胧之际,又一道美肴端上餐桌。万君说：＂这是我们这里的名小吃——蟹黄汤包,尝过包你会爱不释口。     

美哉 江南船菜点

江南船菜、船点,最著名的在苏州、扬州.这两座城市都是中国历史文化名城,从古至今人们都习惯于称苏、扬二市为姐妹城市,其共同点甚多,在船菜、船点上表现得淋漓尽致.人烟稠密、富庶繁华的苏、扬两地有着星罗棋布的湖泊,水产资源极其丰富,为船菜、船点的发展提供了丰厚的条件.其中,苏州船菜、船点大多集中于七里山塘、虎丘等地;而扬州的船菜、船点则大多集中于瘦西湖一带.……     

美哉,蟹黄汤包

记得十年前的中秋,我到洪泽湖边的古镇蒋坝幸遇文友万君,他非要为我"接风洗尘"。一个多小时下来,早已酒足菜饱,醉眼朦胧之际,又一道美肴端上餐桌。万君说:"这是我们这里的名小吃——蟹黄汤包,尝过包你会爱不释口。不过,吃法有讲究,要     

美哉!苏绣

在一次工艺美术展览会上,那一幅幅苏绣,充满着迷人的魅力:只见《小猫》,有的侧首凝视,有的静坐憩息,有的捕捉嬉戏,神采奕奕,呼之欲出,绣面上五光十色的金鱼,拖着纱裙似的尾巴,在碧水中漫游,有的近,有的远,有的浮在水面上,有的潜游在深水里,涟漪,水草,似在微风中摇曳,好一幅绮丽的《鱼禾图》;还有那雄健的奔马,翩翩起舞的彩蝶,迎风带露的月季,古色古香的天坛,维妙维肖的人像,淡雅恬静的水乡景色……,置身于苏绣艺术品中似徜徉于美的世界,不由人由衷地赞叹:“美哉!苏绣!”如此精美的艺术品是怎样绣成的呢?当我进入了座落在环秀山庄的苏州刺绣研究所,才窥见到了创造美的全过程。窗外绿树成荫。室内四壁挂满书画的是创作设计室,工艺师们发挥各自所长,以国画、油画、装饰画、图案等各种不同艺术形式,结     

美哉!梅花玉

美哉！梅花玉孙法章我不认识这色彩斑澜的玉。因为不认识，我才跟着一种好奇与神秘的感觉，走入雕琢它的宫殿。此物唯中国独有。因玉体遍布天然的酷似梅花的花纹，故称梅花玉。宫殿的主人——山东省临邑县梅花玉器厂厂长殷宏祥如是说。于是我又知，梅花玉产于河南汝阳关帝...     

美哉远安传统食品

远安鸡蛋糕 湖北省远安县是楚文化的发祥地之一,其饮食文化也很发达。在民间,烹饪技术如何是评价一个女人是否能干的重要标准。因此,即使是一道普通的小菜也要制作得十分讲究才肯端上餐桌。在远安的传统佳肴之中,鸡蛋糕堪称上上品,是家宴中必不可少的一道主菜。     

妙哉美哉姑苏船菜

常爱作姑苏游,除了那里有我的亲人,更因了人间天堂水乡城市那份特有的韵趣——即使不逛名闻遐迩的苏州园林,只消徜徉在被青苔、花窗点缀得古色古香的河道小桥民居小巷,那“君到姑苏见,人家尽枕河。古宫闲地少,小巷水桥多”的悠悠思古之情,便会款款涌满微醺的心头。 也便由此熟稔了苏州的美食,从蜜汁豆腐干、元麻枣泥饼,从黄天源的糕团到朱鸿兴的面,乃至太监弄松鹤楼,得月楼的苏帮佳肴……     

美哉,野菜春卷

正乌镇民宿16幢丙是开张不久的新型民宿,在一个僻静的花园区域内,繁花盛开,葱绿嫣红,太美了。我误人桃花源似的晕乎乎走入曲折的回廊,当闻到一丝烟火气时才回过神。闻声出来一位年轻美貌的女主人杨丽,带着乌镇当地口音,同为80后的丈夫周福明显得比较     

美哉!台蘑

笔者有幸应《烹调知识》杂志社之邀,到太原参加该刊创刊十周年暨一百期纪念活动。其间,好客的主人安排了五台山之游。迷人的佛教圣地,林立的古寺建筑,多彩的塑像艺术,美味的素食斋饭……使人留恋忘返。然而,最使我回味的是那五台山特产——台蘑,至今梦中仍有香味回绕。 台蘑,因产于五台山而得名,与张家口的“口蘑”并为食用菌中的名贵品种。菌肉细白肥嫩,晒干     

美哉,豆腐卷

烹饪是我的业余爱好,在家里每当看着丈夫、儿子津津有味吃着我做的菜时,虽然忙点、累点,但心里甜滋滋的.凡吃过我做的菜的朋友无不夸奖一番.现借征文之际,向大家介绍一款物美价廉、营养丰富、制作简便的豆腐卷.     

美哉,北京啤酒

北京特制啤酒因质量特优,在1985年荣获国家金质奖,并从此跃入国家名酒行列.     

美哉!南翔小笼馒头

南翔小笼馒头,上海人习惯称之为“南翔小笼”是上海最有名气的点心之一。以其汤汁饱满,皮薄馅足,鲜美可口,为国内外食客称道,遐迩闻名。 一、百年历史变迁 南翔小笼馒头,创始于清朝同治年间,至今已有130多年的历史,是由嘉定县南翔镇八字桥畔的日华轩糕团店店主黄明贤创制的。他当年制作的南翔馒头,小巧玲珑,味鲜汁多。     

香茗佳肴 美哉茶食

<正>食文化与茶文化,都是中华饮食文化不可或缺的重要组成部分,然而它们就像花园里的交叉小径,互相张望,却罕有融合。常道酒类侠,茶类隐。茶的性格更加一波三折辗转反侧,曲折间更见其幽暗之心。将茶做成佳肴美食入馔,并非一时的心血来潮,其实自古以来中国就有「茶食」的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就是独具特色的茶料理。     

美哉，锅盖面

“民以食为天”。表达了中国老百姓代代相承的。对丰衣足食的渴望。面条，是人们日常主食之一，特别是在北方地区。为当地民众最喜爱主食。     

美哉!樊哙全狗宴

“隋唐文化看西安,明清文化看北京,两汉文化看徐州”。徐州彭城饭店扣住先秦两汉文化为主题,开发两汉时期以及不同历史阶段的餐饮筵席。其中,樊哙全狗宴(也称犬鼋大菜)就是一个十分有特色的中国大型宴席。徐州有汉代食狗遣风据记载,狗是人类最早驯服的动物之一。狗不仅为人类狩猎贡献过力量,而且亦是为     

美哉,合肥环城马路

正每当我乘车或步行至合肥环城马路时,都会产生一种享受生活的愉悦,那是因绿色、景观和历史变迁引发的由衷感受。作为一名老合肥,我觉得,合肥这座有着两千年历史的古城,现在最吸引人之处,非当年曹操点将的教弩台,也非晚清重臣李鸿章的故居李府,而是建在老城墙遗址上的环城马路。每当我乘车或步行至该路时,