山东肥城——中国有机蔬菜第一县

肥城地处山东省中部，泰山西麓。肥城市土地肥沃、水源充足、生态优良，发展有机农业得天独厚。“肥城作为‘中国有机蔬菜第一县’，在创下了‘发展有机蔬菜最早’、‘编制规划最先’、‘面积规模最大’与‘加工出口最多’等‘四个全国之最’基础上，正在努力打造‘第五个全国之最’——即进军国内大城市高端市场，实现‘国内销量最大’。”     

从“心造”展看中国建筑10年:1999——2009

"中国很快学会了现代主义",此评价来自于欧罗巴利亚中国艺术节在布鲁塞尔开幕时,比利时有影响力的《自由人》杂志对"心造——中国当代建筑前沿展"的评论。评论说:"人们时常沉迷于‘中国奇迹’中。这种奇迹又一次爆发,让欧洲展会对中国当代建筑师饶有兴趣。‘心造’展示了50件令人印象深刻的建筑作品。他们学习得如此之快,而且学得如此之好让人惊叹。天才的中国人对他国养分的吸收和对他们艺术的重新利用都超过了他     

麻纺：内外销比例将提高到4：6——访中国麻纺行业协会会长许吉祥

“麻纺织企业现在成本压力比较大，除原材料涨价外，劳动力成本的上涨也成为一大问题。由于属于劳动密集型产业．麻纺行业对工人的需求非常大，‘用工荒’的出现，为了招到人，并留住人，我们的企业不得不提高薪水和福利，这给企业增加了大量负担。”中国麻纺行业协会会长许吉祥在接受《中国纤检》杂志专访时强调，当前麻纺织企业”调结构”的压力越来越大，任务也很重。     

派克兰帝一颗耀眼的童装“未来之星”

由《中国企业家》杂志社和上海浦东发展银行联合主办的“第七届中国企业‘未来之星’年会”在上海浦东香格里拉大酒店隆重举行，年会主办方对2007年最具创新性和成长性的新兴企业进行了颁奖。北京派克兰帝公司凭借在童装行业领先的商业管理模式和市场发展潜力，成功当选“2007年度‘未来之星’——最具成长力的新兴企业。”     

此龙虾非彼龙虾

最近收到某专业杂志，见刊有《见识盱眙龙虾》一文，文章结尾处写道：“因此……盱眙人就与《扬子晚报》联办庆典，干脆叫‘中国龙虾节’，直搞得盱眙的名声越来越响亮。”无独有偶，《扬子晚报》（２００２年５月１６日）头版也刊出《解读‘千变龙虾宴’》一文，文中还大肆宣扬，说什么：“美食，中国龙虾节自然少不了龙虾的美味，盱眙十三香龙虾不仅回味鲜美，且有开胃、保健的作用，还有着养颜美容的功能。”为了扩大影响，该报同日还刊发出大篇幅的广告：“中国龙虾节组委会江苏省烹饪协会举办‘正宗盱眙十三香龙虾’烹调培训班。”大有…     

馋出学问来

梁实秋学问渊博，又是美食家，不过他也有弄不明白的时候。他在《熘黄菜》中说：“北京人常避讳说蛋字，因为它不雅，我也不知为什么不雅。‘不樨’、‘芙蓉’、‘鸡子儿’都是代用词”。1994年7月，我偶然在书店里见到《读书》月刊当年第6期6期有一篇《味外酸咸》的文章，文中有京人避讳说“蛋”的答案——北方因为太监     

考辣椒

辣椒（海椒），无疑是川菜的“当家小生”，有人说：没有辣椒．断无“川菜”。辣椒．大多以为是“舶来品”，连权威工具书《辞海》也说是“原产南美洲热带，我国普遍栽种。”那么四川有无“原产”呢？《四川客家人和客家文化》一书中如是说：“辣椒原产于墨西哥．约在明代传入中国南部诸省．如广东、广西。清前期的移民入川．粤人将辣椒‘二金条’引入蜀中备受欢迎．而广种之，而川人在加了一个‘海’字，称之为‘海椒’，相传至今。”     

陕西合阳地区白色酿酒葡萄果实品质调研

以白色酿酒葡萄品种‘霞多丽’‘爱格丽’‘雷司令’‘小芒森’和‘贵人香’为试材,在陕西省合阳县气候条件下探讨葡萄成熟过程中浆果的还原糖、总酸的变化趋势,并测定成熟果实的可溶性固形物、果皮中总酚和单宁含量。结果表明‘爱格丽’在8月中、下旬成熟;‘雷司令’‘贵人香’和‘霞多丽’在9月上旬成熟;‘小芒森’在9月中旬成熟。成熟时‘小芒森’的含糖量最高,‘爱格丽’次之,‘雷司令’较低;含酸量‘小芒森’最高,‘霞多丽’最低,5个品种的糖酸比均大于20。‘贵人香’和‘霞多丽’的总酚和单宁含量较高。综合来看,‘爱格丽’与‘小芒森’可作为合阳地区白色酿酒葡萄的主推品种,‘贵人香’与‘霞多丽’为次要栽植品种,研究结果将为合阳地区酿酒葡萄的种植示范和推广提供参考和依据。     

嘉兴棕子寻“踪”

《烹调知识》(1993年第六期)刊出《五月端午话粽子》,文中提到:“嘉兴粽子当排‘五芳斋’五最,素有‘江南粽子大王’之称”。这一说法未免有些宠爱,今补述之。 本世纪三十年代初,有个叫冯昌年的人在嘉兴开了一爿“五芳斋粽子店”,由于质价廉,生意     

更正

<正>本刊2015年第2期第37页《中国林产工业协会换届大会成功召开》一文中,"张齐生、寇文正等22人荣获‘中国林业产业突出贡献奖(林产工业)’"应为"张齐生、寇文正等22人荣获‘中国林业产业终身荣誉奖’"。特此更正并致歉。     

诗情画意的中国菜谱

中国的烹任,可谓渊远流长。早在《周礼》中就记有六牲八珍的美宴。中华饮食文化风靡世界,在法国巴黎,中国餐被誉为‘世界最佳饮食’。美国人称在世界各地只要有人的地方就可见到桂着大红灯笼颇具东方色彩招牌的中餐馆。孙中山先生早在《建国方略》中写道:‘我中国近代文明进化,事事皆落人后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及……’。毛泽东同志     

“恒源祥”蝉联“中国青年最喜欢的服装品牌”称号

10月21日，“‘青春中华’时尚品牌相约中国百年电影暨‘大红鹰’2005中国最喜爱的服装品牌颁奖典礼”在宁波南苑大酒店隆重举行，“恒源祥”蝉联“中国青年最喜欢的服装品牌”称号。     

追根寻味话香料（三）丁香

早在公元6世纪，贾思勰在他的《齐民要术》里就有“（鸡舌香）俗人以其子似丁，故为‘丁子香’也”一说。及后在公元16世纪，李时珍在他的《本草纲目·丁香》里又补充道：“丁有钉之义，因其形似小钉，故名‘丁子香’，简称‘丁香’”。     

年夜饭中不可或缺的鱼

<正>年夜饭,特指农历除夕的晚餐。清代顾禄的《清嘉录》中提到：“除夕夜,家家举宴,长幼咸集,多作吉利话,名曰‘年夜饭’,俗称‘合家欢’。”“合家欢”这个词,承载了年夜饭在中国人心中最美好的愿景——合家欢乐,团团圆圆。年夜饭是一年中最重要的宴席,因为宴席起源于祭祀,包含很多礼仪礼俗和特定时间的习俗。其饮食习俗具有仪式性、伦理性、情感性三大特征。     

现代“无心炙”

宋代的陶谷在《清异录》中写了一个“无心炙”的故事：“段成式驰猎饥甚，叩林家。主人老姥出彘磨，五味不具，成式食之有逾五鼎曰：‘老姥初不加意，而殊美如此。’常令庖人具此品，因呼‘无心炙’。”     

答《鲙:就是生鱼片》两题

《食品与生活》2001年第5期载《鲙:就是生鱼片》一文,内云:“至迟在宋代,中国一直有食生鱼片的习惯,生鱼片也是传统菜肴中的佳味。但是不知从何时起,中国人才开始放弃和改变食生鱼片的传统?”又云:“从隋唐开始,日本不断派遣‘遣隋使’、‘遣唐使’到中国,沟通中日文化交流 日本的‘鱼生’或‘刺身’是否曾受到中国鲙的影响,不得而知。”上述两题,笔者查阅有关资料,试答之 “脍”,《辞海》解释:“细切的鱼肉,特指生食的鱼片”我国人民食用生鱼片已有2800多年历史,在古代,它常作为美馔犒劳凯旋的将士,《吴越春秋》载:“吴     

人知言前

‘智慧’的涌现转换为确切的‘语言’。为实现更大的可能性,我们最重视的是‘人’。     

“三星”耀永嘉

“依据《中国五金制品产业特色区域管理办法》,专家组一致同意继续授予永嘉县‘中国钮扣之都’、‘中国拉链之乡’称号;同意授予永嘉县‘中国五金饰扣之都’称号”——6月30日,当张东立理事长宣布永嘉县产业基地复评及申请结果时,会场爆发热烈掌声。这是记者随同考察团考察、采访时,见证的精彩瞬间。     

辣椒考

辣椒(海椒),无疑是川菜的“当家小生”,有人说:没有辣椒,断无“川菜”。辣椒,大多以为是“舶来品”,连权威工具书《辞海》也说是“原产南美洲热带,我国普遍栽种。”那么四川有无“原产”呢?《四川客家人和客家文化》一书中如是说:“辣椒原产于墨西哥,约在明代传入中国南部诸省,如广东、广西。清前期的移民入川,粤人将辣椒‘二金条’引入蜀中备受欢迎,而广种之,而川人在加了一个‘海’字,称之为‘海椒’,相传至今。”《川菜烹饪事典》也认定海椒是“湖广填四川”的勋迹。该书在“蔬菜及制品”条目中,将“海椒”改称“辣椒”,然观点仍是“原产…     

荔枝入诗诗亦香

正"新蝉叫,荔枝熟"。伴随悦耳的蝉鸣,南国名果荔枝又熟了。荔枝为我国南方特有的珍贵果树,早在公元前已人工栽培,《汉书》载:"汉初南越王尉陀以之备方物,于是荔枝始通中国(此处‘中国’指‘中原’)"。唐代白居易的《荔枝图序》说它"实如丹,夏熟"。荔枝,有不少芳名,相传唐代杨贵妃喜食荔枝,玄宗命人自岭南七日快马送至长安,故亦称