甘蓝简易贮藏四法

<正>甘蓝为结球叶菜,较之各种散叶蔬菜,其耐贮性要强得多.因此,叶类蔬菜的种种贮藏方法都适用于甘蓝,其中利用白然低温进行贮藏的简易方法主要有垛藏、窖藏、沟藏、假植等四种.     

大葱不同贮藏时间营养成分的变化

以14份大葱为试材,探究大葱不同贮藏期营养成分的含量,进行可溶性蛋白质、粗纤维、可溶性糖、游离氨基酸、V_C和干物质的测定。结果表明大部分品种随着贮藏时间的延长,可溶性蛋白、可溶性糖、游离氨基酸和干物质呈现增高趋势;粗纤维和V_C呈现降低趋势。     

大葱及葱丝的贮藏保鲜研究

采用不同防腐保鲜剂、O3 处理大葱和葱丝 ,并采用不同保鲜膜包装后在 0℃条件下贮藏 ,以确定大葱和葱丝的最佳保鲜技术条件。结果表明 :大葱采用果蔬烟熏保鲜剂处理后并使用打 16个孔的 0 0 3mmPVC保鲜膜包装 ,在 0℃条件下具有最佳贮藏保鲜效果 ,可使大葱贮藏 4个月。葱丝采用托盘小包装并结合果蔬烟熏保鲜剂处理和使用乙烯吸收剂 ,在 0℃条件下可贮藏 3 0d ,品质无明显变化     

冬天大葱的节能储存法

大葱是日常厨房里的必备之物,煎、炒、烹、炸,很多菜品的制作、滋味的提升都离不开它。大葱不仅可作调味之品,而且还能防治疫病,可谓佳蔬良药。大葱喜低温、干燥的环境,过暖的居室或者结冰的室外都不利于葱的保鲜,储存不当口味和功效都会大打折扪。家中最适宜的保鲜方法是把葱生在容器里。     

鲜菜贮藏法

当前,新鲜蔬菜主要是采用低温贮藏法和减压贮藏法进行贮藏,短时间的保存也可用塑料薄膜包装贮藏。这些方法虽然成本低,操作简便,但能保质保鲜的时间短。为此,美、日等国又在减压贮藏法的基础上,开创了两种新的贮藏方法。即差压式减压贮藏法和堆积通风贮藏法。本文想着重介绍这两种方法。     

3种贮藏方式对苹果柚采后生理及贮藏效果的影响

为研究室温贮藏、简易气调贮藏和涂膜贮藏对苹果柚采后生理及贮藏效果的影响,检测3种不同贮藏方式对苹果柚失重率、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的影响,分析贮藏期间这些指标的变化。与室温贮藏相比,简易气调贮藏和涂膜贮藏能减少失重、延缓可滴定酸和维生素C含量的下降、降低丙二醛含量和提高过氧化氢酶活性。综合检测的各项指标,涂膜贮藏方式对苹果柚的贮藏效果要优于室温贮藏和简易气调贮藏,这表明涂膜贮藏更适合苹果柚的长期贮藏。     

简易气调贮藏绿芦笋表面微生物的初步检测与鉴定

对简易气调(MA)贮藏过程中不同部位绿芦笋表面菌落总数随贮藏时间的变化规律进行研究,并对从绿芦笋表面分离到的菌株进行初步鉴定。结果表明：经简易气调贮藏的绿芦笋前10d 表面微生物数量增长较缓慢,之后其数量骤然增加,贮藏到第14 天时达到7.40 × 107CFU/g,其后随着贮藏时间延长微生物数量略有减少。在绿芦笋贮藏后期,从其表面共分离到细菌24 株,分属于埃希氏菌属、假单胞菌属、欧文氏菌属和微球菌属等10 个属;真菌8 株分属于青霉属、交链孢霉属、腐霉属、酵母属。     

简易推进贴帮装置研究

本文探讨了简易推进贴帮装置的技术制作方法和技术原理,通过真实的案例,证明了装置的良好经济效益和社会效益,具有良好的推广价值。     

用间歇升温法长期贮藏柠檬

柠檬在13℃温度条件下贮藏3个月以上会导致大范围的腐烂。未腐烂部分也失水变干,色泽成熟过度而不能投放市场。在温度低于10℃的条件下贮藏则引起诸如内膜变质,果皮出现斑液和果汁成分变化等冻伤。然而将柠檬品种Eureka和Villa franca保存在2℃温度条件下21天,然后将温度升到13℃并持续7天,能完全消除了冻伤的发展。这些柠檬经6个     

大葱不同部位微量元素含量测定

采用火焰原子吸收法测定了陕西华县产大葱不同部位中的Cu,Zn,Fe,Mn,Ca五种微量元素的含量。结果表明该地大葱中这五种微量元素含量都很高,以Ca,Fe元素最为显著,其中葱绿中这两种元素含量达到1947.30,276.39μg/g,大葱中这五种微量元素含量大小顺序为:CaFeMnZnCu,大葱不同部位中的微量元素含量不同,葱绿中五种微量元素含量均大于葱白。该方法测定的精密度高(RSD3%),样品的加标回收率在96%~102%,测定结果准确可靠。     

天空背景辐射法贮藏叶菜类蔬菜的研究

本文以香菜为例，论述了天空背景辐贮藏法的原理、方法、在区组试验的基础上论证了叶菜类蔬菜在贮藏过程中受温度、湿度、气体三大贮藏因子影响的生理变化，人面得现了较为详实可靠的结论。