秦淮船菜的兴衰

提起“秦淮船菜”,还要从秦淮河上的灯船说起,灯船俗称死船,又称画舫。 南京秦淮河灯船自明代起已负盛名,明太祖洪武五年元宵节,朱元璋下令在秦淮河上“燃放水灯万盏,大庆天下……”     

浅析无锡太湖船宴的演变

何谓船宴？船宴，就是设宴于游船上，把饮食与游乐巧妙地相结合的一种宴席形式。它是由民间的船菜．船点演变提升而成的。相传古代宫廷、官府和民间均有船宴。船宴的历史悠久，源远流长。船宴在无锡也叫“灯船”，又称“游山船”。起源于无锡。在北门外专门有条河叉叫游山船浜，是灯船集散的码头。春秋时，吴王阖闾曾经设宴于太湖的游船上。文字记载始于唐代的自居易“宴洛滨》的诗序中。南宋时在杭州，民间有供泛舟西子湖宴饮的游船。元朝古都南宋秦淮河也有船宴的历史。[编者按]     

秦淮船菜的兴衰

提起“秦淮船菜”,还要从秦淮河上的灯船谈起。灯船俗称花船,又称画舫。 南京秦淮河灯船自明代起已负盛名。明太祖洪武五年元宵节,朱元璋下令在秦淮河上“燃放水灯万盏,大庆天下……”。另吴敬梓在《儒林外史》第41回中写道:“话说南京城里,每年四月半后,秦淮景致渐渐好了……,到天色晚了,每船两盏有角灯,一来一往,映着河里上下明亮。自文河桥     

南京秦淮河畔的著名美食

正秦淮河是南京的母亲河,历史上极富盛名。这里素为"六朝烟月之区,金粉荟萃之所",更兼十代繁华之地,"衣冠文物,盛于江南;文采风流,甲于海内",被称为"中国第一历史文化名河"。自古以来,秦淮河畔的美食从一个层面记载着老南京人的生活印痕。秦淮船菜"秦淮船菜"是依着"秦淮画舫"的出现而兴盛起来的。秦淮画舫源于唐代,盛于明朝,是将中原的马车顶     

论秦淮饮食文化的可持续发展之路

不同的地区形成了不同的饮食文化特色,沿海、山区、草原等各自显现了不同地域风格.在地域特点的基础上,运用地域的人文景观、历史文化背景来开发特色餐饮项目,可以成功打造本地区的餐饮文化品牌.地处古都南京城南的秦淮河两岸保留着相对完整的秦淮文化,文化色彩丰富的秦淮饮食可以在回归传统基础上创新并实现可持续发展.     

船菜兴衰话秦淮

提起“秦淮船莱”,还要从南京秦淮河上的灯船说起.灯船俗称花船,又称画舫.     

知味观味舫：西湖船宴现代版

今年五月,杭州知味观首获在西湖经营船宴的机会,成为西湖上引人注目的一家经营船宴的餐厅,名曰“知味观味舫”。现代船宴与古之船宴有何不同？又有什么新的经营之道？有多大的市场空间？为此,记者亲至杭州采访了味舫的创办者和管理者。     

王德庆——从官员到秦淮人家掌门人

在南京的区域文化中,蒋山一片,秦淮十里的秦淮文化向来是人们心仪、文人歌咏、传承绵绵的标志性人文形态。而秦淮人家便是其口头传播、飘香深巷、贴近耳目的具像代表;在南京饮食文化中,提起秦淮风味,人们便会脱口而出,秦淮小吃。秦淮八艳的优雅传说,青楼瓦粉、舟楫碧波、香飘飘的诞生出小吃的秦淮八绝。现代在秦淮人家的演绎下,佐以歌舞、随餐介绍、宴毕礼品,秦     

“秦淮八绝”与“建康七妙”

“秦淮八绝”如不加解释，极容易让人误认为“绝”指绝代佳人，则不如干脆叫“秦淮八艳”了。其实，这是一组秦淮河畔著名小吃的名称。据南京的饮食专家朱宝鼎、邵万宽等人介绍，“秦淮八绝”在20世纪80年代就研究出来了，是为迅速发展的旅游事业服务的。而研制的过程，也是对秦淮河畔小吃的一次总结、提高。那么，“秦淮八绝”的具体内容呢？     

秦淮灯彩艺术元素与现代灯具设计的结合应用

中华灯彩文化历史悠久,秦淮灯彩作为其中一个分支,样式繁多,是南方彩灯的代表之一,同时也是国家非物质文化遗产代表性项目之一.目前秦淮传统灯彩的保存、继承以及创新由于自身原因与现代灯具市场受到的大环境的冲击影响遇到了诸多问题.因此激活与创新是现代秦淮灯彩发展之路的必要选择,以现代灯具为载体采用秦淮灯彩的艺术的元素,根据设计...     

秦淮灯彩文化及创意产品交互设计与展示应用

以南京非物质文化遗产秦淮灯彩为主线,通过交互设计方式,展示了秦淮灯彩文化及其系列创意衍生产品,旨在传承和发扬非遗文化,并为现阶段文化创意产品设计提供参考.     

基于虚拟现实的秦淮灯会沉浸式交互体验

为了能让用户体验传统文化,领略秦淮风光,感受金陵民间文化,本文利用Unity3D引擎和SteamVR2.0进行虚拟现实应用开发,结合手柄射线与UGUI的交互和沉浸式游船功能,实现了制作灯彩和秦淮灯会习俗体验的秦淮灯会沉浸式交互体验系统.     

新年雅集,茶馆“风云再起”

<正>1月22日,在夫子庙贵宾楼茶馆开张恰好整整一个月之际,由秦淮茶馆文化研究会主办,江苏省餐饮行业协会协办,依托着茶馆而举行的"秦淮风雅台"新春雅集活动隆重举办。在宁的喻继高、丁芒、俞律、叶兆言、鲁敏、石小梅等五十余位新老文化艺术家们济济一堂。南京老城南历史文化研究会会长高安宁说,历史上,"秦淮风雅台"有两层含义,一是指南京很多文人大家就住在夫子庙十里秦淮,家中戏台养着戏班子,常请文人墨客来"风雅台"吟诗作赋。另一层含义,夫子庙是中国的风雅舞台,六朝、唐宋、明清时,很多文人大家     

琉球王朝的御冠船宴

御冠船宴是指琉球王国时代用来设宴款待来岛册封使的宴会。在历史上．琉球实行的是册封体制，每次国王即位．中国皇帝都要派遣使者．参加已故国王的祭奠活动．并任命新王。     

明清扬州船宴考述

明清时期,扬州经济发达,境内水域船宴流行。船宴的场所是游船,在明代称游湖船,清代称画舫。可以进行饮宴活动的是一些型制较大的画舫,大部分的画舫上都没有厨房,船宴由湖上专门制作饮食的沙飞船提供,也有由岸上酒家把食物送到船上。船宴的内容主要是酒、食、博弈、诗文、曲艺等。     

渊源流长的船点

最近到桂林去作了六日之游,在桂林到阳朔一段的一日游中,既吃了船菜,又吃了船点,味道不过平平而已。但那位船上的导游小姐却夸了又夸,赞了又赞,未免给人以一种“王婆卖瓜,自卖自夸”之感。 记得在幼年时,曾随长辈在南京秦淮河、扬州瘦西湖以及太湖的游船中吃到过船点,留下的印象是做工精细、用料讲究,与去年到北京时在北海仿膳饭店内吃     

灯影秦淮

正灵感来源于秦淮河两岸的灯笼和灯笼架,尝试利用一些穿插和跳跃的线条来增强节奏感和立体感。——灯影秦淮     

品味衡水湖上的渔家船宴

前几天应邀到衡水湖朋友的渔船上品尝了一次渔家船宴，至今还让我回味无穷。     

我国各地的特色宴

西湖“船宴”游杭州，必游西湖。能在泛舟时享受一餐更是美不胜收。被誉为“乾隆船宴”的游船驶向三潭印月，一面饱览绮丽秀美的湖光山色，一面在船上品味“西湖醋鱼”、“莼菜羹”等佳肴，真是其乐无穷。     

秦淮风情话小吃

游南京的人,不逛夫子庙,不去瞻仰庙里的孔夫子,是不多的;逛夫子庙,看秦淮风情,不吃东西的人,恐怕也是不多的。夫子庙南段的小吃店,门对门,铺挨铺,大老远来一趟不容易,闻到了香味,瞧见了模样,您说,玩赏之余,能不吃吗？甭说那些远道来的客人,就是久居秦淮的老户人家,如果十天半月不进这古色古香的画阁茶楼泡上一泡,心里头就老觉得缺了点什么,不自在了。喝茶,品小吃,说东道西,谈古论今,那有多舒心,多惬意。如今,夫子庙的小吃是越吃越红火,品种少说也有三百种。可谓咸甜荤素,各有风情;春夏秋冬,各有千秋。初来乍到…