水芹糖水罐头加工工艺研究

通过对水芹糖水罐头加工艺条件中的碱处理条件、护色工艺条件、保脆工艺条件、罐装工艺条件等影响因素进行单因素试验分析,确定了物液比、氯化钙浓度、碳酸钠浓度三个因素为重要影响因素,进一步进行响应面试验设计优化工艺条件。最终确定水芹罐头关键工艺条件为:物液比1:1.42(g/mL)、氯化钙浓度0.20%、碳酸钠浓度0.50%。所得产品无异杂味、香气纯、酸甜适口,状态稳定。     

蚬子调味休闲食品的研究

以河蚬为主要原料,对其加工工艺进行研究。采用单因素实验确定其较好的工艺条件,再运用正交试验确定最佳工艺条件。最佳工艺条件为:加盐量6%,盐腌时间6h,烘干温度70℃,烘干时间60min。在此工艺条件下生产的产品,味道鲜美,营养丰富。该产品为袋装调味休闲食品。     

正交法优化姜黄油提取工艺的研究

目的研究提取姜黄油的简单有效工艺。方法在单因素的基础上研究正交优化姜黄油的提取工艺。结果最佳提取的工艺条件是姜黄粒度60目,料液比1:40,提取3次。此工艺条件下姜黄油的提取率为97%。结论此工艺条件简单、合理,提取率高。     

纤维豆渣蛋糕的制作

重点探讨了蛋糕制作中加入豆渣粉的营养价值 ,以及影响豆渣蛋糕制作的工艺条件和因素 ,通过对不同工艺条件的研究 ,最终得到了最佳的产品配方和工艺条件。     

醋泡大蒜休闲食品的研究

以大蒜为主要原料,对其加工工艺进行研究。采用单因素实验确定其较好的工艺条件,再运用正交试验确定最佳工艺条件。最佳工艺条件为:食醋用酿造食醋,总酸6.0,白糖添加量30%,蜂蜜添加量10%,泡制温度16℃,泡制时间24d。在此工艺条件下生产的产品,口感清脆,酸甜适宜。该产品为袋装休闲食品。     

纤维豆渣蛋糕的制作

本文重点探讨了蛋糕制作中加入豆渣粉的营养价值,以及影响豆渣蛋糕制作的工艺条件和因素,通过对不同工艺条件的研究,最终得到了最佳的产品配方和工艺条件。     

醋泡大蒜休闲食品的研究

以大蒜为主要原料,对其加工工艺进行研究。采用单因素实验确定其较好的工艺条件,再运用正交试验确定最佳工艺条件。最佳工艺条件为:食醋用酿造食醋,总酸6.0,白糖添加量30%,蜂蜜添加量10%,泡制温度16℃,泡制时间24d。在此工艺条件下生产的产品,口感清脆,酸甜适宜。该产品为袋装休闲食品。     

猕猴桃发酵果醋研制

研究了以猕猴桃为原料液态发酵法生产猕猴桃果醋的工艺条件。实验确定了酒精发酵的最佳工艺条件、醋酸发酵的最佳工艺条件。制品既能直接作为调味品,又能调配成果醋饮料。     

香菇酱发酵工艺条件的研究

在发酵法生产香菇酱的工艺中,首先对制曲工艺条件进行了选择研究,采用正交试验设计对发酵工艺条件进行了优化.结果表明,制曲最适工艺条件为制曲料液比1:1.5、制曲温度32℃、制曲时间48 h,发酵最佳工艺条件为发酵温度40℃、盐水浓度15%、盐水用量1:1.2,在此工艺条件下发酵产品香菇酱的氨基酸含量为4.63%.     

超声波在棉织物退浆工艺中的适用性

将超声波技术应用到棉织物热水退浆、碱退浆和淀粉酶退浆工艺中,测定了超声波条件下3种退浆工艺退浆后织物的淀粉退浆率、PVA退浆率,并与常规条件下3种退浆工艺进行比较。结果表明,超声波对淀粉酶退浆工艺促进作用较为明显,超声波条件下淀粉酶退浆工艺的最优条件:酶用量5 g/L,温度50℃,处理时间10~15 min。     

芦荟粘胶纤维针织面料的生产工艺

阐述了芦荟粘胶纤维的特性,介绍了采用18.4 tex芦荟粘胶纱为原料,在单面大圆机上开发生产一款新颖提花针织面料的编织工艺和染整工艺。编织工艺介绍了织针排列方式、上机三角工艺和意匠工艺。染整工艺介绍了煮练处方与工艺条件、染色处方与工艺条件。     

苎麻织物阳离子化改性及其染色工艺的研究(续)

3.阳离子化改性苎麻织物染色工艺条件的探讨 3.1 实验 按照2.1节浸渍改性的较佳工艺条件,用STC—3对纯苎麻织物作阳离子化改性实验。 改性后的苎麻织物按照表31的工艺条件和图2所示的工艺流程作染色工艺条件实验,并测定上染率、固色率及K/S值。     

精炼工艺条件对菜籽油活性物质的影响

以"秦优十号"油菜籽为原料压榨制备菜籽油,分析不同精炼条件下菜籽油中甾醇、生育酚保留率的变化情况,并对实验室条件下的精炼工艺条件进行优化。结果表明:以保留生育酚和甾醇为目的的脱胶最佳工艺条件为温度60℃,磷酸添加量0.2%,加水量4%,时间30 min;脱酸最佳工艺条件为碱液质量分数11.06%,时间30 min,初温30℃,终温40℃;脱色最佳工艺条件为活性白土添加量3.5%,时间20 min,温度85℃;脱臭最佳工艺条件为温度220℃,时间80 min,压力400～500 Pa。在最佳条件下,生育酚保留率为68.15%,甾醇保留率为79.49%,油脂损耗为4.9%。与传统精炼工艺相比,优化后的精炼工艺条件下甾醇和生育酚保留率得到提升,油脂损耗没有明显变化。     

乳酸菌发酵大白芸豆罐头最佳工艺条件的研究

对大白芸豆的乳酸菌发酵工艺、发酵大白芸豆罐头等工艺条件进行研究。采用单因素、正交试验及感官评价分析、质构测定和乳酸测定等方法,确定最佳工艺条件。研究结果表明,乳酸菌发酵大白芸豆工艺条件为:最佳接种量为3%,促生长物质添加量为2.5%,葡萄糖添加量为1%;发酵豆的最佳调配工艺条件参数:糖浓度为40%,质量比为3∶2;最佳灭菌条件为:105℃、35 min。     

低聚木糖制备工艺研究

以玉米芯为研究对象,通过一系列单因素实验、正交试验和方差分析的方法,着重对低聚木糖转化工艺条件、低聚木糖脱色工艺条件和醇沉工艺条件进行了研究,研究结果表明:低聚木糖转化的最佳工艺条件为调整木聚糖溶液浓度为11%,调pH为5.5,加入木聚糖酶500 IU/g,在52℃条件下酶解8 h;低聚木糖脱色的最佳工艺条件为调整可溶性糖的含量为13%,加入35%的活性炭,30℃条件下处理40 min;通过控制不同乙醇浓度沉淀低聚木糖,得出无水乙醇醇沉效果最佳。在上述工艺条件下制备的低聚木糖产品中,XOS2-7含量达到72.5%,XOS2-4含量达到55.6%。     

氨纶分散染料染色工艺新探

对分散染料上染氨纶的染色工艺条件进行了探讨,得出了分散染料染氨纶的最佳工艺条件,并对多种分散染料在最佳工艺条件下的染色效果进行了比较,筛选出了几种染色皂洗牢度较高的助剂。     

碱性亚硫酸盐法稻草制浆工艺探讨

本文对碱性亚硫酸盐法稻草浆制浆工艺条件进行了探讨,并与厂家实际使用的生产工艺条件加以比较,从而得出最佳蒸煮工艺条件。     

弱酸性染料氨纶染色工艺新探

对弱酸性染料上染氨纶的染色工艺条件进行了探讨,得出了弱酸性染料氨轮染色的最佳工艺条件,并对多种弱酸性染料在最佳工艺条件下的染色效果进行了比较,挑选出几种能提高染色皂洗牢度的助剂。     

棉织物过氧化尿素漂白研究

探讨了新型氧化剂过氧化尿素的合成条件以及用于棉织物汽蒸漂白中的应用工艺条件，并与常规漂白汽蒸工艺进行了比较，得出了最佳漂白工艺条件。     

酸法制取大豆皮可溶性膳食纤维

以大豆皮为原料,研究了酸法制取大豆皮可溶性膳食纤维的工艺条件。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化工艺条件,得到的最优工艺条件为：pH 2.0,提取温度90 ℃,料液比1∶ 20,提取时间2.0 h,乙醇沉淀比例1∶ 4。在最优工艺条件下,大豆皮可溶性膳食纤维得率为12.49%,纯度为60.13%,蛋白含量为18.33%。