扬州小吃琐谈

扬州风景美不胜收,唐诗“天下三分明月夜,二分无赖是扬州”至今脍炙人口。扬州菜肴同样闻名天下,“玩在杭州,穿在苏州,吃在扬州”的民间之说流传至今。作为中国四大菜系之一的维扬菜中重要的组成部分——扬州小吃,更是众口皆碑。 扬州烹饪技术分为红白两案,红案以做菜为主,白案则以做糕点为主,白案中又分为包馒、面饺、糯食、饼酥、饭粥、油散、江粽、豆品、卤品及汤羹等十多类,可见扬州小吃品种何其多,加之颇有特色,与众不同,在国内独树一帜,遐迩闻名。 扬州特色小吃为数不少:秋季品味蟹黄包,守人口颊生香;双     

扬州小吃 甜糯香

杨州小吃,久负盛名,在清李斗的《杨州画舫系》中即有记载:“吾乡茶肆,甲于天下”,既有‘荤茶肆”,亦有“素茶肆”,“杯盘匙箸,无不精美”.     

久负盛名的扬州小吃

曾有一位扬州朋友告诉过我,在全国各地的风味小吃中,丰富多彩数扬州。笔者前不久去了扬州,方知此话一点儿不假。 那一天,笔者在扬州吃过晚饭后逛夜市,无意中逛进了扬州市中心的美食街,深被这条街上难得一见的繁华和美食风味吸引住了。说起这条美食街,它好长好长哟,足有２公里长,其间一个紧挨一个地摆放着ｊ９２个小吃摊位,各种扬州风味小吃在这里应有尽有,堪称扬州一绝。随着摩肩接踵的人流,笔者好奇地在一个个小吃摊前浏览观光,但见这众多的小吃摊点上除了供应扬州传统的面点炒饭,汤勇糕点外,玻璃纱橱中还摆放着许许多多用…     

扬州小吃烂面烧饼

我在扬州度过了四年美好的大学生活,扬州的人文历史深深地吸引着我,尤其是扬州的小吃更是令我垂涎三尺.     

扬州小吃话饺面

在中国,除米饭外,面条应该是人们最常食用的一种主食了。我国的很多地方都有各具特色的面条成为当地的著名小吃。如：北京炸酱面、上海炒面、山西刀削面、重庆担担面、武汉热干面、陕西臊子面、兰州牛肉拉面、镇江锅盖面等,品种繁多,不胜枚举。     

小吃成都

1999年，我第一次来到成都。当晚，朋友在宾馆摆了满满一桌菜宴请我。那晚，我只有一个遗憾：他们光和我说话，让我少享受了那么多的好东西。第二天，我在一家老店吃小吃套餐，不由得被成都小吃种类的繁多与做工的精细所折服。每一样小吃我都品尝了一番，突出的感觉是麻!舌头与嘴唇都木了。第二次去成都是转机，中间有5个小时的     

小吃随笔

曾经对这样的一首诗印象深刻．诗中描述的是一种最普通的佐餐小吃从原料到成品．那漫长形成过程：     

红湖小吃 地道小吃 正宗早餐

正诞生于1968年的"红湖小吃"原来就在龙潭湖边上,因为"文革"时期龙潭湖更名为"红湖"而得名,它当年是由北京市崇文区饮食公司(便宜坊集团前身)开设的。小吃店原来在龙潭北里,主要经营地道的北京早点、小吃,很受周边百姓的喜爱。后因拆迁搬到了龙潭湖西北门十字路口东北角,上世纪90年代末红湖又经历了二次拆迁,致使红湖的早点淡出了周边百姓的视野。2013年销声匿迹十余年的红湖小吃在便宜坊集团旗下又重新回到了百姓的身边。此次红湖小吃店的重张,以"北京地道小吃,正宗时尚早餐"为宗旨,助力城市规范     

西宁小吃

西宁是座古城，早在1600多年前。就是一代王朝南凉的故都，现在是青海省的省会。 自青藏铁路通车后，外地游客来到西宁，如果不品尝一下丰富多彩的西宁小吃，则是一种遗憾。[编者按]     

武汉小吃

武汉自古是兵家必争之地，并且是中国三大火炉之一。夏天骄阳似火，让人酷热难当，但这丝毫不能阻挡武汉人对美食的追求。     

会理小吃

~~会理小吃@严白鲜 @赵君~~     

新意小吃

~~新意小吃@任强~~     

早餐小吃

原料:面粉500克,水150克,植物油125～150克,南乳汁200克,鸡蛋1～2个,盐15克,碱2克,矾3克.     

鱼子小吃

鱼子，即鱼蛋，也称鱼卵，它含有丰富的蛋白质、卵磷脂及矿物元素铁、磷、钙、锌及多种维生素，营养丰富，且味道鲜美。经过简单处理后则可用来烹制，现介绍两款用鱼子制作的小吃，供参考。     

龙城小吃

常州，别名龙城，是沪宁线上的一颗璀璨的明珠。常州人“会吃”在沪宁线上是出了名的，在此，仅撷录几款别具地方风味特色的小吃与读同享。     

厦门小吃

正厦门小吃是厦门食俗的一个重要内容,厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造力,品种丰富多样,全国罕见,风味独特,令人难忘。在厦门,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。最有名的厦门小吃有沙茶面、虾面、卤面、面线糊、土笋冻、薄饼(春卷)、芋包、炸五香、油葱……面条三雄沙茶面、虾面、卤面,严格来说是把闽南地区比较大众的三种面都归于厦门小吃的行列。其中以沙茶面的     

东台小吃

东台市位于苏北腹地，这里历来街头小吃极为盛行。我在东台住几年，使我彻底的领略到东台小吃的魅力。下面介绍几种较好的小吃。为能有机会到东台的朋友做个提示。