国内外乳粉微生物指标的比较研究

乳品标准体系建设滞后,达不到对乳品质量安全的有效监管,是频繁发生乳品质量问题的主要原因.通过比较分析国内外原料乳、乳粉微生物指标和采样方法标准,找出差距和其中存在的问题,为中国乳粉标准的发展提供参考.     

对某市生活饮用水微生物指标的监测分析与 风险评估

目的通过对某市2014年生活饮用水中微生物指标的监测分析与风险评估,了解该市水质安全状况,便于水质监管部门进行预防控制。方法在该市的9个监测点随机抽取生活饮用水样本676个,采用国标方法对菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌4个微生物指标进行检测分析,并采用多维灰聚类方法对不合格率最高的监测点7#的不合格样本进行风险评估。结果该市生活饮用水水样的总不合格率为55.03%,菌落总数和总大肠菌群是导致不合格的主要原因。监测点7#的不合格样本中,低风险类型占79%,中风险类型占16%,高风险类型占5%。结论该市生活饮用水存在发生肠道传染病的风险,需要采取措施进行改进。     

桶装饮用水微生物影响因素调查分析

本文对桶装饮用水生产企业进行调查研究,分析了桶装饮用水生产过程中主要污染环节的污染概率和原因,以供企业自查、政府监管参考。研究表明,污染最严重的环节是周转桶。     

生活饮用水中微生物与放射性指标监测结果分析

目的：对佛山市A区丰水期、枯水期出厂水、末梢水水质情况进行监测,进一步保障居民生活饮用水安全。方法：采用《生活饮用水标准检验方法 微生物指标》(GB/T 5750.12—2006)和《生活饮用水标准检验方法 放射性指标》(GB/T 5750.13—2006)方法对水样中菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、贾第鞭毛虫、隐孢子虫、总α放射性和总β放射性项目进行检测与分析。结果：本研究中佛山市A区水样所检测项目均合格,合格率为100%。其中,2018年丰水期与枯水期菌落总数、总β放射性项目检测结果差异显著(0.010.05)。结论：佛山市A区出厂水、末梢水水样微生物和放射性指标总体检测结果合格,建议政府职能部门继续按照水质监测项目和频次要求,保障居民生活饮用水水质安全和稳定。     

我国知名瓶装饮用水各项指标对比及舆情解析

1.本表是选取知名品牌的瓶装饮用水参数进行比较，功能性饮料、茶饮、果汁等不在本表择取之列。部分品牌饮用水种类较多，如娃哈哈品牌旗下有锐舞派对、纯真年代、苏打水等等。篇幅所限，本表格仅选取部分知名度和网络销量较高的500-600ml的瓶装水进行比较。
　　2.部分信息（水质执行标准、PH值等）由于网络信息量、瓶身标注信息不全等问题没有能够全部搜索到，文中以“/”标注。
　　3.表中瓶装水的售价、PH值等是参照大型购物网站中各类水的定价以及网友实际检测得出，如有不实，欢迎指出。     

不同类型饮用水污染情况及微生物群落结构特征分析

为了解不同类型饮用水（城市城区管网末梢水、楼宇水箱水和城市郊区自备井水）的微生物污染情况以及微生物群落结构的差异。对不同水样的pH 值、浊度、总大肠菌群等常规水质指标进行分析,通过高通量测序技术对微生物群落结构进行解析。结果表明,3 种类型饮用水中,自备井水中检测出菌落总数且超过饮用水卫生标准限值,同时还检测出总大肠菌群和大肠埃希氏菌,管网末梢水中检测出Cu2+超标。自备井水的微生物群落多样性最高,楼宇水箱水的微生物群落多样性最低。不同类型饮用水的细菌群落结构存在差异。3 种类型饮用水的优势菌门均为变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidota）和放线菌门（Actinobacteria）。在属水平上,嗜盐单胞菌属（Halomonas）、远洋杆菌属（Pelagibacterium）和涅斯捷连科氏菌属（Nesterenkonia）的平均相对丰度均在楼宇水箱水中最高,其次为管网末梢水。大肠埃希氏-志贺菌属（Escherichia-Shigella）在自备井水中检出率最高。通过微生物代谢功能分析可知,3 种类型饮用水中均发现少量与人类疾病相关的代谢途径。与管网末梢水、楼宇水箱水相比,自备井水的水质和微生物群落存在一定差异,表明自备井水更易受到外界环境以及人类活动等因素的影响。     

生活饮用水监测中微生物检验技术的应用价值研究

目的：分析和探究生活饮用水监测中微生物检验技术的应用价值。方法：选取山东省东营市2019年12月—2021年6月的枯水期样本和丰水期样本各48份作为研究对象,采用滤膜法检验(研究1组)与多管发酵法检验(研究2组),统计枯水期与丰水期两组微生物检出情况。结果：枯水期的检验结果显示,研究1组的大肠埃希菌与耐热大肠菌群检出率分别为73.0%、81.2%,研究2组的大肠埃希菌与耐热大肠菌群检出率分别为79.2%、83.3%,研究2组的检出率明显优于研究1组,组间差异具有统计学意义(P<0.05);丰水期的检验结果显示,研究1组的大肠埃希菌与耐热大肠菌群检出率分别为68.8%、72.9%,研究2组的大肠埃希菌与耐热大肠菌群检出率分别为72.9%、77.1%,组间差异具有统计学意义(P<0.05)。结论：本研究使用的2种微生物检验技术对于检测生活饮用水中的大肠埃希菌与耐热大肠菌群具有较好的实际运用意义,其中多管发酵法的实际运用效果更佳,值得推广。     

饮用水微生物安全风险控制

归纳国内外饮用水中微生物污染状况及种类,相关饮用水标准中的微生物指标情况,饮用水中污染的微生物及其对人体的危害,以及控制饮用水中微生物污染的方法等方面的研究进展,提出了饮用水微生物安全所面临的挑战与建议,对于保障饮用水微生物安全具有重要的现实意义.     

滤膜法、多管发酵法检验生活饮用水中微生物的比较

在枯水期采集200份水样（出厂水水样100份,末梢水水样100份）,丰水期采集水样200份（出厂水水样100份,末梢水水样100份）。对所有水样分别采取滤膜法、多管发酵法检验,比较两种检测方法的微生物检出情况。结果表明,多管发酵法对枯水期的大肠菌群总检出率（23.50%）高于滤膜法（16.00%）,丰水期的大肠菌群总检出率（15.00%）高于滤膜法（9.00%）,出厂水的大肠菌群总检出率（13.50%）高于滤膜法（8.50%）,末梢水的大肠菌群总检出率（24.50%）高于滤膜法（16.50%）,差异均有统计学意义（P <0.05）。在生活饮用水的微生物检验中,采用多管发酵法的检出效果优于滤膜法,可作为水监测的首选方法。     

昭阳区农村生活饮用水中常规微生物的检测与分析

目的：了解云南省昭通市昭阳区农村生活饮用水中4种常规微生物(总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希菌、菌落总数)污染状况,为预防农村居民介水传染病及其他饮水引起的疾病提供科学依据。方法：根据《生活饮用水标准检验方法》(GB/T 5750.1—2006)对4项指标分别进行检测,根据《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006)对水质进行评价。结果：本次检测共采集、检测水样208份,枯水期和丰水期各104份。枯水期菌落总数合格率为61.54%;丰水期菌落总数合格率为42.31%,两者合格率差异有统计学意义(χ²=7.704,P=0.006)。枯水期总大肠菌群合格率为28.85%,丰水期总大肠菌群合格率为12.50%,两者合格率差异有统计学意义(χ²=8.742,P=0.004)。枯水期大肠埃希菌合格率为55.77%,丰水期大肠埃希菌合格率为32.69%,两者合格率差异有统计学意义(χ²=11.226,P=0.001)。枯水期耐热大肠菌群合格率为40.38%,丰水期耐热大肠菌群合格率为16.35%,两者合格率差异有统计学意义(...     

中外大米质量标准对比分析及发展建议

为了促进国内外大米标准化交流和互鉴,从大米质量标准入手,对大米标准分类、适用范围、质量指标等进行了对比分析,找出标准间的相同和差异之处,并结合我国的实际,提出了今后大米标准化工作的相关建议。     

包装饮用水生产工艺过程微生物污染的检测与评估

为全面了解包装饮用水生产工艺中微生物的污染现状,从生产工艺过程各环节中采集样品,进行微生物培养,然后分离并纯化菌株进行微生物菌种鉴定,以掌握其背景资料,从而为合理、有效地控制生产工艺中潜在的微生物危害提供科学依据。     

中外食品安全标准法规的比较分析

随着社会经济的快速发展,食品安全问题层出不穷,食品安全法规标准作为执法文件,对食品安全具有重要意义。本文简单介绍了国际标准,从食品安全法规、标准分类、标准制修订原则和流程、标准管理等多角度分析欧盟、美国、日本食品安全标准法规,总结发达国家食品安全标准法规经验,针对现阶段中国食品安全标准法规问题,对比国外经验成果,提炼出值得借鉴的经验,以期为我国未来食品安全标准法规的进一步完善发展提供更多有价值的信息。     

我国南北不同地域自备水源水质指标及微生物群落结构特征比较

目的 比较我国南北不同地域自备水源的水质指标及微生物群落结构特征,评价其安全性。方法 本研究对我国南北5省边远散地域(北京郊区、黑龙江边境地域、内蒙古偏远地域、广西边境地域和云南边境地域)的317个自备水源进行采样,对浑浊度、总硬度和pH等水质指标进行分析,以高通量测序法对水样的微生物群落结构进行解析。结果 不同地域自备水源的水质和微生物群落结构存在较大的差异性,内蒙古偏远地域的阴离子指标最大值超标严重,在内蒙古-东和内蒙古-西两组水样中SO₄^2-最大浓度值分别为543.12和666.33 mg/L, Cl^-与NO₃^-也存在超标情况。变形菌门(Proteobacteria)是5省自备水源水样的第一优势菌门,其相对丰度为56.87%-99.38%。具有一定致病性的短波单胞菌(Brevundimonas)在各个样品中广泛分布(1.50%-27.27%)。反硝化过程的典型菌株假单胞菌(Pseudomonas)存在于北京、黑龙江和内蒙古水样中(2.96%-38.41%),广西和云南并未检出。北京、黑龙江和内蒙古水样中各种功能表达基因的数量远高于广西和云南水样。结论 我国南北5省自备水源在水质和微生物群落特征方面均存在差异;较之南方自备水源,北方自备水源普遍受到了人类活动的影响。     

江西部分城乡生活饮用水现状监测分析与评估

目的 通过江西城乡各种水体的监测, 了解掌握水质卫生状况, 便于水质管理、规划。方法 在江西部分城乡随机采集不同来源的生活饮用水106份, 按国标方法对理化性质、微生物指标等进行检测评价。结果 不同类型的水样水质总合格率为69.8%, 影响水质的主要影响因素为微生物污染, 农村的水质合格率低于城镇, 江西省水质合格率低于国家标准。结论 江西省城乡水质仍需进行改善。     

中外葡萄酒品质安全监测指标比较研究

对中外葡萄酒标准品质安全监测指标进行比较分析。建议尽快建立健全中国葡萄酒行业的质量等级标准、原产地制度，开展针对葡萄酒产品中特征性成分及真假鉴别检测技术研究，完善葡萄酒特征性品质安全指标检测体系，确保葡萄酒产品的品质安全。     

部分国家玉米质量标准主要指标的比较与分析

通过对APEC区域中的中国、美国、澳大利亚和加拿大四个经济体的玉米质量标准主要指标的对比,结合实际样品的检测结果分析,以期为国际玉米贸易标准的互联互通提供参考。这四个国家的玉米质量标准均以容重、杂质和不完善粒(损伤粒)作为玉米定等作价的主要指标,在指标限量设置上,充分考虑了本国玉米流通的特性,立足于自身玉米生产、储存和贸易实践,指标体系带有各自鲜明的特点;玉米容重、不完善粒、杂质等指标的定义、测定仪器、测定方法和质量要求均存在一定差异,相同样品使用不同标准检测和判定时,质量结果和质量等级存在差异,结果之间缺乏可比性。建议加强国际同行沟通与协调,统一术语和定义、检测仪器、检测方法等,以在国际玉米贸易和流通过程中,能够提高贸易效率,减少贸易成本,促进玉米贸易便利化。     

榨菜腌制原料及其腌制水主要理化指标的动态分析

以三个腌制时期榨菜腌制原料（菜块）及其腌制水为材料,研究菜块及其腌制水在不同腌制期间食盐、总酸、水分含量的动态变化关系。结果表明,头腌期间菜块和腌制水的食盐含量存在高度线性相关（相关系数为-0.998）,食盐含量能够对总酸和水分的含量产生高度显著性影响（相关系数为0.975、-0.981）;二腌期间菜块和腌制水的食盐含量存在高度线性相关（相关系数为-0.794）,食盐含量能够对总酸产生显著性,对水分含量产生高度显著性影响（相关系数为0.463、-0.941）;三腌期间菜块和腌制水的食盐含量显著性相关（相关系数为-0.537）,食盐含量对总酸的影响效果不显著（相关系数为0.358）,对水分含量会产生高度显著性影响（相关系数为-0.810）。     

国内外包装饮用水标准中微生物指标比较和铜绿假单胞菌指标建议

近年来,国内包装饮用水卫生状况的检测中微生物卫生指标不合格情况较为严重,而饮用水的卫生情况直接关系到民大的身体健康。根据GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》,并参照世界卫生组织《饮用水水质指南》第四版,本文对我国的包装饮用水相应的微生物指标进行分析比较,指出存在的问题并提出修改的建议,为包装饮用水的安全生产提供参考。     

甜瓜营养品质分析及其代表性指标探究

在分析获得甜瓜中18项营养品质指标数据基础上,通过主成分分析,对甜瓜品质代表性指标进行研究筛选,再借助聚类分析方法,探讨13种不同品种甜瓜的营养品质特点。结果显示:18项指标中灰分、脂肪、V_(B1)、烟酸、酒石酸、蔗糖、总糖、可溶性固形物、总酸在对应主成分中的载荷值相对较高,能较好地反映数据整体变异情况;受试13种甜瓜大致可聚为两类,第1类以86、杂交伽师瓜为代表;第2类以伽师瓜、西州蜜25号为代表。综上所述:灰分、脂肪、V_(B1)、烟酸、酒石酸、蔗糖、总糖、可溶性固形物、总酸可作为甜瓜品质特点的代表性表征指标;以86、杂交伽师瓜为代表的一类甜瓜具有灰分、V_(B1)、烟酸、酒石酸、蔗糖、总糖、可溶性固形物含量相对丰富的特点;以伽师瓜、西州蜜25号为代表的一类甜瓜具有脂肪和总酸含量相对丰富的特点。