“以马乳为酒，撞挏及成也”——中国古代的乳文化概述（中篇）

从殷商甲骨时代至西汉之间约1000多年间(公元前1046年至公元前140年)没有出现关于古代乳化方面的记载．但我国先秦时代饮食化却已经有了大规模的发展和详实的历史记录，唯独缺少乳化这一大方面，迄今为止我们找不到更具有说服力和圆满的解释。在我国古代献中，关于乳方面的记载和描述是从我国西汉初期才开始出现的。     

"其合氏乃"与"乎吴取乃"--中国古代的乳文化概述(上篇)

正如底格里斯河、幼发拉底河流域哺育了苏美尔明和尼罗河流域哺育了古埃及明以及印度河流域哺育了古印度明一样，黄河流域则哺育了古代中国从我国殷商古都遗址-明-殷墟的发掘出土的物包括大约15万片之多的甲骨上所刻甲骨字的发现和破译识读，内容极为丰富。涉及祭祀、占卜、天、狩猎、农耕、饮食、征战等等众多方面，堪称是人类历史上最早的档案库．     

"新酪揰重日,绝品挹清元--中国古代的乳文化概述(下篇)

西汉时期不仅宫廷帝王酷爱湩酪,而且戍守边疆的将士也把马奶酒当作为日常的嗜好品.有诗歌记载如下:     

中国古代的乳文化概述(下篇)丝绸之路:东西方经济文化大交流的桥梁

中国古代自西汉经东汉、三国、魏晋、南北朝、隋唐、直至五代十国,这1160多年间(公元前206年至公元960年),几经政治、军事、文化、社会、生活、民族之间的争战与和亲的频繁交替演变,中国文明始终是以华夏文明为主体,同时也融汇了一些周边其他国家民族的文化、宗教,而逐渐形成一个包括儒、道、释、伊斯兰回教、景教(罗马教)等多宗教文明为内涵的中国文明.     

中国酒与传统文化概论(一)

中国6000年前就发明了人工谷物酒,她同4000年前始作啤酒的亚述地区(今地中海南岸地区)、5000年前始作葡萄酒的中东两河地区一起,被称为世界三大酒文化古国,历经数千年的沧桑巨变,如今,亚述地区的啤酒和两河地区的葡萄酒早已名落孙山。唯独中国酒以其精湛的工艺、独特的风?..     

中国酒与传统文化综述(续二)

6　醉态文艺———酒与传统文化的融合与审美酒与美神的血缘关系和与传统文化的特殊关系决定了酒与文艺水乳交融 ,密不可分。我国自古就有“酒文一家”、“酒文天地缘”之说。于是乎 ,酒便永远地流淌在浩浩荡荡的文艺长河中 ,发散在无边无涯的书卷画艺海洋中。各种种类、各色各式的醉态文艺就掺揉在中国文艺里 ,悠悠扬扬 ,缠绵不断。中国文人中也涌现出了众多的“醉客”、“醉翁”、“酒仙”、“酒龙”等等。文以酒增色 ,酒以文生辉 ,酒与文艺珠联璧合 ,相得益彰 ,共同为人们创造了精美的精神食粮 ,为传统文化增添了耀眼的珠光宝气。6 1　…     

中国古代月令酒疗(2)——二月苍术、乌头酒,散风除湿治聋疾

据《云笈七签》载:“社日饮酒一杯,能治聋疾.”杜甫诗有“为寄治聋酒一杯”之句.此酒据《云笈七签》说,需苍术、桔     

“新酪揰重日，绝品挹清元”——中国古代的乳文化概述

西汉时期不仅宫廷帝王酷爱潼酪，而且戍守边疆的将士也把马奶洒当作为日常的嗜好品。有诗歌记载如下：     

史前文化时期的酿酒(二)--谷芽酒的酿造及演进

我国的先民在仰韶时期(公元前5000年～公元前3000年)，就利用小口尖底瓮保温发酵酿制谷芽酒，并在该容器内澄清、饮用。到了大汶口时期(公元前4300年～公元前2400年)，酿酒有了较大发展，饮酒之风很盛行，出土了数量较多的大件酿酒发酵窖器——大口尖底陶尊及多姿多彩的酒具，表明了酒已具有礼仪功能。这时期谷芽酒的饮用方法已进步到用饮酒器饮用清酒了。酿酒技术及酒文化已由黄河下游扩展到淮河流域。     

从古代汉字,看中国纤维的发展(四)

正棉花有一年生和多年生两类。一年生的棉花,古称氎(音叠),开展人工种植并在宋元时期推广的是这一种;多年生的棉花一般指南方的木棉,称为緤(音蝶),多为野生。棉花是优良纺织原料,王祯的《农书》说:"不蚕而绵,不麻而布,又兼代毡毯之用,以补衣褐之费。"比较了棉与丝、麻、毛的优越之处。     

从古代汉字,看中国纤维的发展(二)

正另有一字紵(音住),指的是苎麻。周代曾"以紵充赋",说明苎麻早已开始人工种植。其分布地区虽不如大麻广泛,但在长江流域和黄河流域都可以看到它的踪迹。近年在陕西宝鸡和扶风好几次发现西周的麻布,经分析都是苎麻织物。苎麻纤维洁白、纤细,适于织成高质量的织物,是商周时期重要纺织纤维原料之一。麻类植物纤维在纺、绩前的初加工技术有了迅速发     

从古代汉字,看中国纤维的发展(三)

正随着丝织品的发展,对其染色、印花的技术越来越精深,创新了印花工艺,称为缬(音协),包括夹缬、绞缬、蜡缬等染法,为我国印染技术做宝贵的贡献。夹缬是用两块图案花版将丝帛对折夹在两板中间,然后在镂空处涂刷染料或色浆,除去镂空版,对称花纹即可显示出来,技术最实用,逐渐流行于全国;绞缬是用线来扎束布帛成     

论酒的文化含量与生命力——以泸州老窖"国窖·1573"为例

21世纪社会的发展不断地改变着人们对酒的认识和消费的观念 ,各种酒的品牌在“文化”的迷雾中纷纷登台 ,而真正称得上有文化积淀的品牌 ,只有具备了在科技含量、文化含量和企业谋略方面的综合实力才称得上名符其实 ,泸州“国窖·1573”就正好说明了这一点     

以石雕为例——探析秦汉文化对中国古代雕塑的影响

秦汉是中国古代大统一时期,社会、经济、政治发展相对比较稳定,这也使得秦汉时期的雕塑艺术得到了前所未有的发展。中国古代雕塑主要是以陵墓石雕、民俗和宗教雕塑为主,是每个特定历史时期的文化象征,秦汉文化的繁荣对中国古代雕塑的发展产生了巨大的影响,将石雕艺术推向了更高的境界。本篇文章主要以石雕作为实例介绍了秦汉文化对中国古代雕塑的影响,希望可以对中国古代雕塑的研究起到参考价值。     

中国酒与传统文化概论(五) 第五节 酒器——中国传统文化的典型代表

首届中国文化节的节徽是 -只青铜酒爵 ,这足以说明酒器作为中国文化代表的典型性。事实上 ,各个历史时期的酒器的用料、造型、种类和纹饰直接反映了当时的经济状况、社会思潮、科技水平和艺术风格 ,集中代表着传统文化的发展全貌 ,是酒与传统文化融合发展的典型的物质实证。如同书法讲究文房四宝 ,饮茶讲究茶具配套一样 ,我国会通和合的民族文化特点在酒文化中也打下了深深的印记。中国人历来讲究“美食不如美器” ,人们饮酒时不仅讲究对象、环境、时令 ,而且讲究酒器的精美与否、适宜与否。因而 ,酒器的生产和发展几乎象酒一样源远流长、千…     

如何优化红葡萄酒酿造中的压榨酒"鸡肋变鸡腿"--专有酿酒技术为酒厂寻求可观的经济效益(一)

1 葡萄酒厂面临的两难境地对于带皮渣发酵后的压榨红葡萄酒，其整体质量和胶体状况通常较差，入口苦涩，后感涩干，同时含有大量混浊胶体和从葡萄籽中浸榨出的劣质单宁及其它不希望存在的物质。在酿酒师的眼中，压榨酒如同鸡肋，“弃之可惜，食之无味”！这是世界上各主要葡萄产区曾经普遍面临的重要技术问题之一。中国的葡萄酒厂现在也正面临该问题的困扰。由于没有相应的技术产品做后盾，许多酒厂目前在技术上基本是处于束手无措的尴尬境地，他们通常的选择只能是：将压榨酒与自流酒分开，苹－乳发酵后，经过通常的下胶工艺处理后，只能…     

"泉州麦芽--2005中国国际啤酒产业(武夷山)峰会"闭幕

由鲁中啤酒原料有限公司和浙江台州市天能塑胶有限公司主办、山东江海麦芽有 限公司协办、中国啤酒工业信息网(www.cnbrewing.com　)承办的“泉州麦芽----2005 中国国际啤酒产 业(武夷山)峰会”于2005年 3月2-6日在福建武夷山的世纪桃源酒店顺利召开。本次峰会有一百多名啤酒 及相关企业高层领导参加,汇集国际和国内知名的啤酒企业和技术设备公司,共同就啤酒营销、技术、原料(大麦、麦芽和啤酒花)和设备等综合性专题进行交流和探讨,是近年内啤酒行业难得的一次盛会。 　　峰会的十几个专题由国际国内著名的啤酒企业、协会、研究机构和相关公…     

丝绸服饰的文化与发展(4):中国古代丝绸服饰文化的成熟期

隋、唐、宋时期是封建社会经济和文化高度发展时期,丰厚的经济基础刺激着社会对服装的需求,纺织印染技术也大大超越前人,为丝绸服饰的兴盛起到了极大的促进作用。这一时期,丝绸服饰文化在整个中国传统服装中留下了最为浓墨重彩的一笔,突出表现为唐代史诗般壮丽的文化以及绚丽多姿且奔放豪迈的服饰,与宋代理性倾向的文化以及素雅朴实的服饰文化风尚两种极端的对立。这急转而下的服饰风尚变迁,恰恰展现了这一时期丝绸服饰的多样性和多变性。     

丝绸服饰的文化与发展(3):中国古代丝绸服饰文化的成熟期

从思想开放、百家争鸣的春秋战国开始,在不同思想风格、不同区域文化中熏陶、浸染,中国传统丝绸服饰从奴隶制社会的呆板、定型阶段向多元化解放,融合并趋于成熟。汉代"罢黜百家,独尊儒术"奠定了汉民族以儒家为主流的思想文化格局,礼制思想文化得到进一步完善。三国至魏晋南北朝时期的战乱,让老庄的玄学思想流行起来,成就了这一时期独特的魏晋风度,意外地引领了中国古代服饰风尚,甚至是丝绸服饰的时尚发展。