酒煮三国(十)

假如说《水浒》、《红楼梦》,包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用,前者传播的是知识与趣味,后者体现的是权谋术数和各式人物的命运。     

酒煮三国(五)

假如说《水浒》、《红楼梦》包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》其侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用——前者传播的是知识与趣味;后者体现的则是权谋术数和各式人物的命运。     

酒煮三国（八）

假如说《水浒》、《红楼梦》,包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用,前者传播的是知识与趣味,后者体现的是权谋术数和各式人物的命运。     

酒煮三国(三)

假如说《水浒》、《红楼梦》包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》其侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用一一前者传播的是知识与趣味;后者体现的则是权谋术数和各式人物的命运。     

酒煮三国(二)

假如说《水浒》、《红楼梦》包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》其侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用——前者传播的是知识与趣味;后者体现的则是权谋术数和各式人物的命运。     

酒煮三国(四)

假如说《水浒》、《红楼梦》包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》其侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用——前者传播的是知识与趣味;后者体现的则是权谋术数和各式人物的命运。     

酒煮三国(六)

假如说《水浒》、《红楼梦》,包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》其侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作     

酒煮三国

假如说《水浒》、《红楼梦》包括《金瓶梅》等名著,在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话,那么《三国演义》其侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用——     

酒煮三国（九）

假如说《水浒》、《红楼梦》，包括《金瓶梅》等名著，在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话，那么《三国演义》侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用，前者传播的是知识与趣味，后者体现的是权谋术数和各式人物的命运。     

齐白石的酒画

齐白石的酒画,归纳起来有两类。一类为传统题材,如《毕卓盗酒图》、《钟馗醉酒图》、《铁拐李醉酒》《麻姑进酿图》、《却饮图》等。另一类休闲类,如《耳食图》、《鱼钓图》、《寿酒神仙》等,让我们来欣赏这些酒香扑鼻的酒画吧。《毕卓盗酒图》的画面是:毕卓懒     

欢迎订阅《中国酒》

国内统一刊号:CN11-3121/F国际标准刊号:ISSN 1006-2289邮发代号:82-45全年订价:300元《中国酒》由中国轻工业联合会主管,是经中华人民共和国新闻出版总署批准的唯一酒业综合性期刊。《中国酒》的核心价值是"倡导酒业主流价值、弘扬中华传统文化",致力于成为中国具有品位的高端文化期刊。《中国酒》立足北京,以酒业经济发展与酒文化创新等为传播重点,在企业与消费者之     

《酒的别名与典故》补述

《烹调知识》(1993年第十一期)曾刊出《酒的别名与典故》一文,今重读之,颇多感受。实际上,古代对酒的代称,可以写成一部书。今就择录一、二。 曲:《礼记、月令》载:酿酒要点之一,是“曲蘖必时”。后来,由“曲”又派生出装酒瓶叫“曲秀才”,装酒瓮叫“曲道士”的说法。唐代以诗酒终身闻名于世的诗人李白,曾两次游并州(令山西太原),在“畅饮美酒”之后的诗中     

书中自有千斤醉

正人们常将"食"与"饮"连用,这里的"饮",或指饮茶,也指饮酒。在古代,几乎无酒不成席;遇上"瘾君子",更是顿顿离不开酒。酒又有清浊贵贱之分。《水浒传》中武松在景阳冈酒家所饮之酒,号称"三碗不过冈",酒性之烈,不问可知。《金瓶梅》中最好的酒是金华酒,不过价格也高。吝啬的西门庆总让家人掺着廉价的茉莉酒喝。《红楼梦》中的好酒是惠泉酒。此外,众小说中出现的酒名,尚有薏酒、封缸酒、窝儿白酒、羊羔酒、百益酒、石冻春、建昌酒、陴筒酒、潞     

白桦话李白

《中国酒》杂志主编鲁达请著名诗人作家白桦与大家谈了《李白侠行酒中》。《李白诗出酒中》,以及《李白情生酒中》。这一期白桦继续给大家谈李白,题目是《李白的悲剧人生》。     

预调酒：从商超到全渠道

预调酒,也叫果汁鸡尼酒,在经历十一年间的低潮之后,随着《爱情公寓》、《北京青年》、《步步惊情》等偶像剧的广告植入,去年它在市场的突然火爆让人看到了新的市场生机和经济增长点,包括经销商的关注度也随之高涨。本刊也就当时的预调酒现象推出了《预调酒第二春》的文章。     

《意大利葡萄酒解说》

《意大利葡萄酒解说》一书介绍了意大利著名酒区盛产的顶级佳酿。每一款美酒都配有对应的图片,以图标的方式列出相应的酒庄、联系方法,该酒的特色、最佳年份、价位等,喜好美酒的读者可轻松识别备酒区的最佳出品,了解每款酒的特色,从容地选择和饮用来自意大利的佳酿。同时本书也介绍了有关意大利葡萄酒色香味、葡萄品种、标签内容等知识。     

愿《中国酒》不断完善自我

我长期阅读贵社的《中国酒》杂志,十分欣赏贵社办刊认真、严谨、朴实无华的作风。像股市风云、酒海观潮、酒市透视窗等栏目即是如此。但读多了,欣赏之余,略感呆板,每期都是一个面孔,翻来覆去都是一种评说。营销概念、酒业新观点栏目虽多有创意,仍是新意个足。最好能把栏目办得再生动一些,新颖一些,大方一些,开朗一些。比如多办一些知识竞赛、酒话趣谈这种容知识性、趣味性为一体的栏目。最后,希望贵刊多提供一些时效性较强的各类酒类信息和酒类知识。因为是老读者、老朋友,这里就只贬不褒了,衷心祝愿《中国酒》越办越好。     

知味斋杂记(六)

二十汾酒拾零古代晋地多名酒,古代有名的酿酒家刘白堕就是河东人氏。直到解放前,我国北方,经营酒业以及造酒工人,山西人占有一定的比重。宋《北山酒经》:“大抵晋人嗜酒”。可以解释为大抵山西人爱喝酒,也可译为晋朝人爱喝酒。宋《酒名记》载有:河东太原府玉液又静制堂;汾州甘露堂。元《酒小史》在百余个酒名中,有山西蒲州酒、山西太原酒、汾州乾和酒、山西羊羔酒和潞州真珠红等。《本草纲目》:“山西襄陵酒……皆清烈,但曲中亦有药物,……”。襄陵酒在明时仍是黄酒。唯有乾和、羊     

浅析由古筝演奏的《酒狂》

在中华五千年历史长河中,酒的文化历史悠久且深深融于人们的精神生活中。中国是酒的王国,它作为一个文化符号,用来表示礼仪、情趣、心境等。不但酒与诗,酒与音乐也有不可切断的不解之缘;不断有人为之痴狂,还产生了"酒仙"、"酒狂"之类的说法。如"斗酒诗百篇,酒后诗如泉"的李白。所谓"酒狂"出于文学界,我们要研讨的则是音乐文化中,由古琴《酒狂》为主体改编的古筝版《酒狂》。     

药用与节饮——李时珍论酒

李时珍论酒,总离不开药,离不开诊疗治病。他说:“酒有秫、黍、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色。凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等酒独不用曲。诸酒醇醨不同,惟米酒入药用。”“今入药佐使,专用糯米,以清水白面曲所造为正。古人选曲未见入诸药,所以功力和厚,皆胜余酒。”“东阳酒即金华酒,古兰陵也,李白诗所谓‘兰陵美酒郁金香’即此,常饮入药俱良。”等等,对酒与药的辩证关系很有见识见地。在“附诸药酒方”中,除辑自《齐民要术》、 《千金方》、 《圣惠方》等著名配方药酒之外,诸如“地黄酒”、“枸杞酒”、“虎骨酒”、“羊羔酒”等则是李时珍整理辑定的,共选辑药酒方七十多种,其配方、酿制、用法、主治等均有交代,至今仍有很高的参考价值。