绍兴酒小考（五）

中国黄酒是世界上最古老的谷物酒之一，由其延伸出源远流长的黄酒文化，几千年来在中国的历史文化长河中留下了重彩浓墨的一笔，流传下许多典故文史、趣事佳话，至今仍为人津津乐道。然而，我不时发现业界在对酒文化研究和宣传过程中，出现为宣传而宣传，或因需要而宣传的现象，缺少言必有据、语出有典的严谨（或许自己偶尔也犯此类错误）。最近，余就古代部分书籍中或有关名士关于对黄酒或绍兴酒的一些论述，进行了非全面性的小考，目的是抛砖引玉，以期在今后的宣传时引用更准确、更客观些。不妥之处，敬请指正。[编者按]     

绍兴酒小考（二）

中国黄酒是世界上最古老的谷物酒之一,由其延伸出源远流长的黄酒文化,几千年来在中国的历史文化长河中留下了重彩浓圣的一笔,流传下许多典故文史、趣事佳话,至今仍为人津津乐道。然而,我不时发现业界在对酒文化研究和宣传过程中,出现为宣传而宣传,或因需要而宣传的现象,缺少言必有据、语出有典的严谨（或许自己偶尔也犯此类错误）。最近,余就古代部分书籍中或有关名士关于对黄酒或绍兴酒的一些论述,进行了非全面性的小考,目的是抛砖引玉,以期在今后的宣传时引用更准确、更客观些。不妥之处,敬请指正。[编者按]     

绍兴酒小考（一）

中国黄酒是世界上最古老的谷物酒之一，由其延伸出源远流长的黄酒文化，几千年来在中国的历史文化长河中留下了重彩浓墨的一笔，流传下许多典故文史、趣事佳话，至今仍为人津津乐道。然而，[第一段]     

绍兴酒小考（四）

中国黄酒是世界上最古老的谷物酒之一，由其延伸出源远流长的黄酒文化，几千年来在中国的历史文化长河中留下了重彩浓墨的一笔，流传下许多典故文史、趣事佳话，至今仍为人津津乐道。然而，我不时发现业界在对酒文化研究和宣传过程中，出现为宣传而宣传，或因需要而宣传的现象，缺少言必有据、语出有典的严谨（或许自己偶尔也犯此类错误）。最近，余就古代部分书籍中或有关名士关于对黄酒或绍兴酒的一些论述，进行了非全面性的小考，目的是抛砖引玉，以期在今后的宣传时引用更准确、更客观些。不妥之处，敬请指正。[编者按]     

绍兴与酒 有关地域地名小考

绍兴是著名的历史文化名城,也是享誉世界的黄酒之乡。走进绍兴,就好比走进了一轴酒乡风情画,其浓郁的酒乡气息弥漫在城市生活的每一个角落,走在街上,你会在不经意间发现一处处与绍兴酒有关的地名古迹。而这些地名古迹都会告诉你一个动人的故事、一段耐人寻味的历史、抑或一个美丽的传说：[编者按]     

绍兴酒小考（三）

最近,余就古代部分书籍中或有关名士关于对黄酒或绍兴酒的一些论述,进行了非全面性的小考,目的是抛砖引玉,以期在今后的宣传时引用更准确、更客观些。不妥之处,敬请指正。[编者按]     

江南醉了——2008年中国绍兴黄酒节隆重开幕

11月7日，中国绍兴黄酒节在绍兴隆重开幕。全国政协、浙江省、中国工程院等相关领导及社会各界代表1000余人参加了开幕式。     

第19届中国绍兴黄酒节：品味国酿 品味生活

立冬,冬季的第一个节气。立冬的“冬”,同“终”,有万物收获、储藏之意。于是,我们的先人会在这一天,     

2009绍兴黄酒开酿节——傅建伟宣读祭酒神文——第15届绍兴黄酒节开幕

维公元二00九年十一月七日，岁在已丑，立冬时节。傅建伟谨代表全体越地绍兴酒业人士，献香花牲礼，珍果清酿，祭之于酒神前。曰： 天地造化，醇醪之兴。古越氘氲，地沃水灵。稻作蒇蕤，曲米遂生。圣智开物，千钟化成。神佑辅翼，泽被古今。 先人既发，缵绪流光。箪醪劳师，壶酒兴邦。千古雅韵，曲水流觞。万户当垆，陶陶无双。饮人以和，氏安国昌。     

越陈越香绍兴酒

绍兴黄酒俗称“老酒”，素有越陈越香、越陈越醇之说。     

绍兴酒文化之品牌篇

绍兴数千年的酿酒历史，造就了浓厚的民族文化积淀，为丰富的绍兴酒文化留下了许多引人入胜的千古佳话，成为名酒之乡绍兴一道独特靓丽的人文景观。绍兴酒文化之中的商标文化更如一颗颗耀眼的明珠，串起了历史长河之中的每一页精彩篇章，把绍兴酒文化发掘推向了一个历史高潮。笔者有缘在绍兴酒行业工作三十余年，留意搜集和记载了一些绍兴酒中最著名的商标史料，向读者介绍其历史渊源、品牌故事、图案文化等情况，以满足广大读者和绍兴黄酒爱好者对绍兴酒著名品牌知识的了解和兴趣。[编者按]     

黄酒节上演“动漫秀”

11月15日,中国黄酒博物馆广场热闹非凡,第20届中国绍兴黄酒节·绍兴黄酒广场嘉年华系列活动之“特立宙ACG秋日祭”在这里举行。这也是黄酒节首次将动漫元素融入黄酒节庆之中,为绍兴市民带来了—个不一样的秋日。     

“绍兴产黄酒”和“绍兴黄酒”

绍兴黄酒是中国首批获得原产地域保护的产品之一。     

荷叶与绍兴黄酒

1　绍兴种荷历史久远绍兴黄酒具有悠久的历史 ,而莲荷种植 ,在越地也有久远的历史可以追溯。在河姆渡新石器时代遗址中 ,曾挖掘出古莲子遗物 ,证明古越产荷莲已有 70 0 0多年的历史 ,当属世界最早的荷莲产地。越地不仅产荷最早 ,而且最盛。唐代越州 (绍兴 )鉴湖和若耶溪到处是荷莲。李白诗云 :“镜湖三百里 ,菡萏发荷花 ;五月西施采 ,人看隘若耶”。(宋 )嘉泰《会稽志》载“山阴荷最盛 ,其别曰大红荷、小红荷、排荷、白莲、青莲、黄莲、千叶红莲、千叶白莲…。夏夜香风率一二十里不绝 ,非尘境也…。但荷叶晒瘪 (干 )成酒坛之盖叶。”(明 )万…     

绍兴黄酒：学习白酒好榜样

天下黄酒源绍兴，在黄酒走向全国化的市场运动中，绍兴的黄酒做得怎样?绍兴黄酒能否担当黄酒复兴的重任？本文将带你直面绍兴黄酒的缺憾，去探寻蕴藏其中的启示。     

绍兴15家黄酒企业抱团同庆第十六届中国黄酒节

11月7日．第十六届中国黄酒节开幕式暨绍兴黄酒开酿仪式在绍兴举行。浙江省政协主席周国富、中国酿酒工业协会理事长王延才、绍兴市委书记张金如等领导参加了开幕式。     

绍兴烹饪杂谈

绍兴,位于宁绍平原,是典型的江南水乡。绍兴人的吃食烹调在江南菜中别具一格,很有地方特色。 早在二千五百年前的越王勾践时期,绍兴的菜肴开始以食鱼、食鸡、食猪和家犬为荤菜。据东汉《越绝书》载,离山阴县约50里之地有座山,是人工养鸡集中之地,故名鸡山。越鸡,个头较小而肉嫩味美,是越人最喜欢的菜肴之一。越国被吴国打败后,还大批向吴国进贡,以博得吴王夫差的欢心。今日绍兴的传统名菜,“清汤越鸡”,相传就是春秋时期越国流传下来的。乾隆皇帝游江南到绍兴时,也闻名而品尝此菜后连声叫好。此菜经过两千年的不断改进与完善,才成为今日绍兴的传统名菜。如在“清汤越鸡”中加火腿、香菇等为辅料,清炖而食,鸡肉细嫩、鸡骨松脆、汤清味美,深受欢迎。     

酒乡绍兴出“嫩”酒

绍兴黄酒,又称绍兴老酒,素以“陈”为美,以“老”为贵。故凡绍兴黄酒企业,没有一家不做深、做透陈年酒的文章,从3年陈、5年陈到20年陈、50年陈,乃至百年陈酿。     

鉴湖与绍兴黄酒的渊源

绍兴,地处我国东南,是国务院公布的首批24个历史文化名城之一,是一座有着2500多年历史的名城,也是一座没有围墙的历史博物馆,这里"水木清华、山川映发,物产富饶,人文荟萃",有"水乡、酒乡、桥乡、名士之乡、书法之乡"之美誉,驰名中外的绍兴黄酒就盛产于此。黄酒、啤酒、葡萄酒是世界三大古酒,唯黄酒源于中国、兴于中国。中国黄酒品种较多,产地分布很广,而绍兴酒之所以脱颖而出,成为中国黄酒的杰出代表,除工艺精湛外,还与绍兴独一无二的气候环境、清冽的鉴湖佳水密切相关。绍兴酒,兴于此地,历经沧桑,代有创造。