米糠油及其付产物中脂肪酸

<正> 在米糠油精炼和制取谷维素及不皂化物的同时,产生大量的脂肪酸,净毛糠油(AV15～20)经精炼可得到60～65％食用油,5～7％蜡油,及15～20％皂脚酸化油和3～5％回收酸化油。这些付产物如经水解蒸馏,可从中回收70～75％的混合脂肪酸,从其中经冷冻压榨或表面活性剂离心分离,可得到60～65％的工业油酸与35～40％的固体脂肪酸,此固体酸经溶剂分离和蒸馏分割可获得40～45％的纯度90～95％的棕榈酸,以及45～50％的粗油酸,粗油酸重经冷冻压榨,仍可回收65～70％的油酸(液体酸)。试看日本历年来毛糠油产量与米糠油混合脂肪酸的产量,脂肪酸的产量约为毛糠油     

米糠油不饱和脂肪酸对HepG2细胞增殖的影响

采用MTT比色法研究米糠油不饱和脂肪酸对HepG2细胞生长的抑制作用。结果表明:米糠油不饱和脂肪酸在一定浓度范围内对肝癌细胞有明显抑制作用,当米糠油和亚麻酸浓度达到0.15 mmol/L、油酸0.2 mmol/L、亚油酸0.08 mmol/L以上时,抑制作用明显。细胞周期检测结果显示米糠油不饱和脂肪酸处理肝癌细胞后G2期细胞含量下降,发生了明显的S期阻滞。光镜观察结果显示,肝癌细胞呈多边形,轮廓清晰,核仁2~5个,细胞增殖旺盛,贴壁牢固,胞间连接紧密;而经米糠油不饱和脂肪酸处理后的肝癌细胞明显收缩变圆,胞体变小,细胞间隙增大,胞核模糊不清,部分细胞出现脱落,核仁外溢,说明米糠油不饱和脂肪酸体外对HepG2有显著的增殖抑制作用。     

米糠油酶解条件研究

利用脂肪酶催化油脂水解成脂肪酸和甘油,从而得到脂肪酸产品是一种温和的油脂水解方法.为了提高产品质量和水解效率,研究了米糠油酶解时反应温度、水/米糠油摩尔比及脂肪酶用量对米糠油水解效果的影响.试验结果表明,当水/米糠油摩尔比为40:1,加入6%的脂肪酶,在55℃下水解7 h,其水解率可达92.54%,水解较彻底.     

米糠油中呈色物质的分离和鉴定

米糠油的色泽是影响其品质的因素之一。该研究对米糠油中呈色物质的提取方法进行优化,并利用高效液相色谱串联质谱法对呈色物质进行分离和鉴定。以甲醇∶水（8∶2,体积比）为萃取剂,用液液萃取法提取米糠油中的强极性呈色物质,然后将样品皂化后利用正己烷提取弱极性呈色物质。强极性和弱极性提取液经质谱分别鉴定出9类物质,共37种,其中强极性提取液中二氢异黄酮类含量最多,弱极性提取液中二氢黄酮醇类为主要化合物。     

米糠油的研究和开发

米糠油是从米糠中提取的植物油，外观为棕色透明液体，溶于氯仿、二硫化碳，不溶于水，分子量806．9。米糠油和其他植物油一样。主要成分是脂肪酸甘油脂，脂肪酸组成中棕搁酸占12％～20％、油酸40％～50％、亚油酸29％～42％，还含有蛋白质和维生素等成分。     

三相分离法提取米糠油的初步研究

对三相分离法提取米糠油及其影响因素进行了初步研究。在稳定化米糠和水的悬浮液中加入硫酸铵和叔丁醇可以形成三相。正交试验结果显示,对米糠油提油率的影响程度为叔丁醇体积>悬浮液pH值>温度>硫酸铵用量。与正己烷萃取法相比,三相分离法提取的米糠油的酸值较高,但过氧化值却明显下降。     

抗氧化剂对米糠油贮存稳定性的影响

以米糠油达到GB 2716-2005主要指标过氧化值和酸值的时间为稳定度来评价其贮存稳定性,研究了在(63±1)℃加速氧化条件下,抗氧化剂TBHQ、BHA、Vc棕榈酸酯不同组合对米糠油贮存稳定性的影响,同时用气相色谱法测定了脂肪酸含量的变化.结果表明,不同组合的抗氧化剂均能提高米糠油贮存稳定性,处理样品的稳定度明显比对照样品要高.添加0.015%Vc棕榈酸酯 0.015%TBHQ 0.015%BHA的米糠油稳定度最高,可达30～33 d,是对照样品稳定度的1.43～1.83倍,其次是添加0.015%Vc棕榈酸酯 0.015%TBHQ的米糠油,其稳定度为27～30 d.     

脱臭工艺条件对米糠油中反式脂肪酸含量的影响

研究了脱臭温度和脱臭时间对米糠油中反式脂肪酸含量的影响。结果表明,脱臭温度和脱臭时间对米糠油中反式油酸含量的影响很小;脱臭温度对米糠油中反式亚油酸含量影响显著,脱臭时间对其影响的显著性次之;在一定的脱臭时间下,不同脱臭温度下米糠油中总反式脂肪酸含量最多的约为最少的30-40倍,在250℃以下米糠油中总反式脂肪酸的形成速度缓慢、相对含量低;在一定的脱臭温度下,不同脱臭时间时米糠油中总反式脂肪酸含量最多约为最少的8倍,且在250℃和270℃时,脱臭时间在40 min以下米糠油中总反式脂肪酸的形成速度缓慢、相对含量低。     

米糠油不饱和脂肪酸对肝癌细胞HepG_2克隆及迁移能力的影响

本研究采用软琼脂克隆形成和Transwell小室迁移实验观察分析了米糠油不饱和脂肪酸(RBO-UFA)在体外对HepG_2的影响,并通过Western blot检测了凋亡相关因子NF-κB在用RBO-UFA处理前后其表达的变化。Heochst染色结果显示HepG_2经RBO-UFA处理后细胞数量明显减少,胞质浓缩,细胞核内染色质凝集;软琼脂克隆形成检测结果显示HepG_2经RBO-UFA处理后克隆团明显减少,甚至无克隆团出现;迁移检测结果显示亚麻酸和亚油酸抑制HepG_2细胞迁移能力的抑制率分别为47.45±4.60%、41.61±4.08%,其次是米糠油32.85±3.24%,油酸25.55±2.56%(P0.05)。Western Blot结果显示,RBO-UFA处理后HepG_2细胞全蛋白中NF-κB表达水平显著低于正常对照组,米糠油、油酸、亚油酸、亚麻酸处理组与正常对照组相比,其相对表达量分别降低了0.46±0.017、0.058±0.018、0.25±0.005、0.47±0.011;而在核蛋白中NF-κB表达水平均高于正常对照组,相对表达量分别增加了0.59±0.036、0.053±0.040、0.28±0.043、0.59±0.007(P0.05)。结果表明米糠油不饱和脂肪酸(RBO-UFA)对肝癌细胞HepG_2的克隆形成及迁移具有一定的抑制作用。     

微波处理对米糠油品质的影响

米糠是稻米加工的主要副产物,可以用来制取极具营养价值的米糠油,而米糠中脂肪酶导致的快速酸败使得米糠利用率不足10%。本研究采用微波技术处理米糠,探讨微波处理对米糠油酸价、谷维素、过氧化值、脂肪酸的影响。结果表明,微波处理显著降低了脂肪酶活力,抑制了酸价的增长(P<0.05),微波时间6 min的效果最佳,储藏56 d后其酸价仍低于30 mg/g(KOH),而未处理组的酸价则超过了155 mg/g(KOH);此外,微波处理对米糠油中谷维素含量、脂肪酸组成没有显著影响(P>0.05),说明微波处理后的米糠油仍保持着较好的品质。因此,微波处理是一种极佳的米糠稳定化方式。     

米糠油碱炼与脱色的研究

米糠油含有丰富的谷维素、维生素E,具有合理的脂肪酸组成,愈来愈受到人们的关注。但由于米糠油中游离脂肪酸含量高、色泽深、含蜡量多,因而给油脂精炼带来很多困难。我们通过室内试验,对米糠油在碱炼过程中酸价和色泽的变化,以及皂粒的凝聚等问题进行了研究、分析。试验证明:米糠油碱炼时,在加凝絮剂的条件下进行低温离心分离脱皂,能够得到酸价低、色泽淡,精炼率高的精炼米糠油。 一、碱炼新工艺     

米糠油脱臭馏出物中甾醇的分析检测

测定了米糠油脱臭馏出物的主要理化指标,并利用分光光度法、HPLC法测定米糠油脱臭馏出物中甾醇含量。结果表明,米糠油脱臭馏出物中饱和脂肪酸含量为23.85%,不饱和脂肪酸含量为74.47%,其中油酸为41.38%,亚油酸为31.74%,亚麻酸为1.35%,与米糠油的脂肪酸组成基本一致;通过分光光度计法测定总甾醇含量为1.41%,通过HPLC测定豆甾醇含量为0.23%,β-谷甾醇为0.25%;GC-MS法检测米糠油脱臭馏出物中还含有3,5-二烯豆甾烷、麦角甾-5烯-3醇,还有一些不经常见到的羊毛甾醇和日耳曼甾醇。     

米糠油脱臭馏出物乙酯化工艺条件研究

为综合利用米糠油脱臭馏出物提取生育酚和生育三烯酚,同时得到可用于医药和食品工业的脂肪酸乙酯,本文研究米糠油脱臭馏出物乙酯化最佳工艺条件。试验结果表明,米糠油脱臭馏出物乙酯化的最佳工艺条件为：脂肪酸：乙醇（mol/mol）1∶5;反应时间2.5h;温度75℃;浓硫酸：原料（wt%）3%。在该条件下,脂肪酸乙酯化率达到97.02%,VE保存率达98.48%。     

米糠油甾醇组成的研究

一、前言植物甾醇已经成为医药工业上合成维生素 D 及甾族激素的重要原料,而且在日化工业上被广泛地用于化妆品基剂和乳化剂方面。目前在国内油脂界来说,已经逐步被人们所关注。因此研究分析甾醇的含量及其组成是一项具有重大意义的工作,它将为我国今后甾醇的开发、利用提供可靠的科学依据.米糠油不皂化物中含有相当数量的甾醇,是我国植物甾醇蕴藏量最多的资源之一。目前我国对米糠油中甾醇的研究还不很多,为了开发这一领域,我们     

稳定化对米糠油质量特性的影响

本文就米糠的酸、热、冷稳定化对米糠油质量特性的影响进行了研究。就控制游离脂肪酸来说,米糠的酸和热的稳定化是具有同等效果的。从经过稳定化处理的米糠中提取的油与从未经稳定化处理的米糠中提取的油(对照油样)的碘值、皂化值、丁酸折射计读数是非常接近的,即:碘值(IV)90～92.2,皂化值(SV)188以及丁酸折射计读数(BRR)56.0。然而,由于残余蜡的存在,伯利埃混浊温度即使高达70℃也不能读出。从稳定化米糠中提取的油的脂肪酸组分经气相色谱测定如下:肉豆蔻酸为(1.2～3.3),棕榈酸(18.0～20.3),硬脂酸(0.5～1.2),油酸(34.0～43.9),亚油酸(31.0～35.7),亚麻酸(2.3～3.7),花生酸(0.5～2.8)。在脂肪酸组分上,它们与对照油样是很相似的。稳定化对米糠油的(防止食品掺杂)的质量标;住或特性是没有影响的。本文还就米糠的冷冻作用对米糠油的可萃性和成分的影响进行了研究。     

植物油脂中脂肪酸的分离与鉴定方法

本文介绍了油脂中脂肪酸的提取及脂肪酸甲酯的制备，应用硝酸银硅胶柱层析、反相液液分配层析和高压液相色谱等方法分离脂肪酸。采用气相色谱、氧化断链与远端化学修饰技术等手段鉴定脂肪酸结构。     

毛米糠油精炼对谷维素含量的影响

不同精炼加工工序对精炼油中谷维素保留量和有效性、稻谷品种以及米糠油商业产品的谷维素组成进行了研究。毛米糠油的脱胶和脱蜡只去除 1 1%和 5 9%的谷维素 ,而碱处理可从毛油中去除 93 0 %～ 94 6%的谷维素。与碱强度 (12～ 2 0°Be)无关 ,精炼油中谷维素的含量仅占毛油的 5 4 %～ 17 2 % ,占脱胶油的 5 9%～ 15 0 % ,占脱胶脱蜡油的7 0 %～ 9 7%。从 18种印度稻谷品种浸出油中谷维素含量为 1 63～ 2 72 %。物理精炼油中谷维素含量为 1 1%～ 1 74 %。而碱炼油为 0 19%～ 0 2 0 %。用于物理精炼的油脂精炼后仍保持谷维素的原始数量 (1 60 %和 1 74 % ) ,而化学精炼含量相当低 (0 19% )。因此 ,在化学精炼过程中损失的谷维素进入皂脚中。商业糠油 (RBO) ,皂脚和酸化油以及脱臭馏出物中谷维素含量分别为 1 7%～ 2 1% ,6 3%～ 6 9% ,　 3 3%～ 7 4 %和 0 79%。这些结果表明 ,加工工序即脱胶 (1 1% )、脱蜡 (5 9% )、物理精炼 (0 % )、脱色和脱臭 ,几乎不影响谷维素含量 ,而83%～ 95 %的谷维素在碱炼中损失。通过高效液相色谱测定毛油和皂脚中谷维素组成表明 :2 4 亚甲基环菠罗醇阿魏酸酯 (30 %～ 38% )和菜油甾醇基阿魏酸酯 (2 4 4 %～ 2 6 9% )为主要阿魏酸酯。这个结果可能是首次系统报导     

米糠油综合利用与制取工艺研究

该文介绍米糠油综合利用及其制取工艺方法,即以米糠油皂脚酸化油制取蒸馏浓缩物,并进一步制取各相关产品。