农业物料物理特性及其应用

随着农业工程的发展，农业物料物理特性学已成为一门新兴的学科，它主要研究物料的力学，热学、光学，电学特性等，本文依据物料物理特性理论基础介绍了农业物料的物理特性及其在农业工程中的应用。     

农业物料物理特性及其应用

随着农业工程的发展 ,农业物料物理特性学已成为一门新兴的学科。它主要研究物料的力学、热学、光学、电学特性等。本文依据物料物理特性理论基础介绍了农业物料的物理特性及其在农业工程中的应用。     

真空冷冻干燥工艺及其在农产品加工中的应用

本文阐述了真空冷冻干燥工艺的理论基础 ,系统设备组成、工艺操作过程和在农产品加工中的应用。真空冷冻干燥是农产品脱水干燥的高新技术。在我国即将加入WTO和农业经济结构战略性调整的背景条件下 ,研究应用该项工艺技术具有重要的现实意义和长远的战略意义     

近红外光谱技术在农产品加工中的应用

简述了现代近红外分析技术,包括光谱特征,定量和定性分析方法,分析了影响近红外光谱仪精度的主要因素。着重介绍了这门新技术在农产品检测领域中的应用。最后介绍了近红外技术对苹果进行在线检测分级系统。     

绿色加工技术在农产品深加工中的应用

随着科技的发展,我国越来越重视农产品深加工技术,并不断探索绿色加工技术。本文在分析农产品深加工的基础之上,探索出多种绿色加工技术在农产品深加工中的应用,希望为农产品加工技术的应用提供参考。     

食品电物性在食品加工中的应用

本文总结了食品电加工的种类，并对其在食品加工中的应用与进展作了详细的介绍。     

现代激光技术在食品和农产品加工中的应用

本文综述了激光技术在食品和农产品加工中的应用。分别介绍了激光在酿造食品中的应用;激光用于酵母菌诱变;激光用于食品加工和农产品加工的检测和监控;激光切削技术用于食品和农产品加工;激光技术在食品包装中的应用。     

现代静电技术在食品和农产品加工中的应用

本文分别从静电技术对酒和醋的人工老熟、对酱油、食品和农产品的灭菌处理、对酿酒酵母菌的诱变、静电涂敷技术在食品加工中的应用和对食品或农产品的保鲜的角度,综述了现代静电技术在食品和农产品加工中的应用。并对今后的应用提出建议。     

农产品无损检测方法应用现状

本文以无损检测技术为切入点,简要介绍了核磁共振技术、声学技术、近红外分析技术、机器视觉技术、X射线等用于农产品品质无损检测的方法及其原理,论述了其在农产品中的研究现状,分析了各方法的应用前景及存在的问题。可为农产品的无损检测提供一定的检测理论基础。     

谷氨酰胺转胺酶在肉制品加工中的应用

介绍了谷氨酰胺转胺酶的分类、生产方法及作用特点,并且系统地阐述了其在肉制品加工中的应用.     

银川:宁夏大学,2017. [45]Alaejos M S,Afonso A M. Factors that affect the content of heterocyclic aromatic amines in foods[J]. Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety,2011,10(2):52-108. [46]姚瑶. 酱牛肉中常见杂环胺化合物的形成与控制研究[D]. 南京:南京农业大学,2013. 稳定同位素技术 在农产品产地溯源中的应用

农产品溯源技术是为保护地区品牌和特色产品,防止食品掺假和食源性疾病扩散,确保食品安全,降低公司召回成本而建立起来的一项追踪检测技术。建立高效的食品溯源体系是保证食品质量安全的关键,近年来稳定同位素技术因没有放射性、灵敏度高、可靠性强等优点,已广泛用于鉴别不同产地、不同食源的各种农产品,成为追溯食品来源的一种有效手段。文中系统阐述了稳定同位素技术在谷物、肉制品、果蔬、果汁饮料、葡萄酒、乳制品、水产品等各类食品在产地溯源方面的应用,进一步剖析了稳定同位素技术在我国农产品产地溯源中的优势及局限性,并对其发展前景进行展望,以期为我国农产品溯源体制的建立提供借鉴,推动稳定同位素技术在食品溯源中的应用。     

超高压技术在肉品加工中的应用

超高压技术是近年来食品领域热点研究的高新技术之一,具有广泛的应用前景。本文综述了超高压技术的概念和特点,着重介绍了超高压处理在肉品加工中的应用,并对超高压技术在肉品加工中的发展前景进行了展望。     

超声波技术在肉及肉制品中的应用研究进展

超声波作为一种新型绿色食品加工技术,具有缩短加工时间、降低生产成本和改善肉及肉制品品质等优势,在肉及肉制品行业中的应用受到广泛关注。本文综述超声波技术对肉及肉制品理化特性（嫩度、持水性、色泽、氧化稳定性和pH值）的影响及其机理,此外,对超声波技术在腌制、冷冻和解冻、杀菌等肉制品加工工艺中的应用和影响机制进行总结,为其在肉及肉制品实际生产中的应用提供理论依据。     

高阻隔塑料包装材料在肉与肉制品中的应用进展

包装材料是影响肉制品品质与货架期的重要因素,能够影响产品流通渠道和销售半径。目前,高阻隔包装材料在肉制品包装中的应用较为广泛,但肉制品包装中常用高阻隔材料的特点及其对肉制品品质和食品安全的影响尚未有系统深入的总结、对比和分析。因此,总结了肉制品包装中常用的高阻隔材料的种类、特点,对比分析了不同包装材料对肉制品品质和货架期的影响,同时概述了纳米材料、活性包装等新型包装材料在肉制品中的应用,以期能够为肉类产品包装材料上的选择提供理论指导。     

Nomex纸和纸板的电气性能及应用研究

本文主要介绍了Nomex纸和纸板的电气性能及其在电气领域中的主要应用,并介绍了近年来本课题组对Nomex纸的一些研究情况,包括开发芳纶浆粕和对芳纶纸成型工艺的研究.