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桶装鲜啤酒以其口味鲜美,营养丰富,特有的凉爽性及方便的销售形式深受广大消费者喜爱。作者从保鲜桶的清洗与杀菌,灌装,销售等方面谈一下桶装鲜啤酒的生产与销售管理.[第一段] 相似文献
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鲜啤作为夏季人们消暑的最佳饮品,越来越受到不同层次消费者的喜爱。结合我公司鲜啤(桶装)的生产经验,谈一下鲜啤的生产现场质量控制。 相似文献
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日本麒麟啤酒公司最新开发出可自动冷却的5升桶装鲜啤酒,这一新产品自9月起在东京销售。这是该公司首次在本市场推出的具有自动冷却功能的桶装鲜啤酒产品。该产品采用了德国的新技术,其原理在于,如果使预先被封在桶内的水处于低压状态,那么当低压水变为水蒸气时便会吸收一定的热量。设有特殊装置的啤酒桶,正是利用这一原理来达到冷却啤酒的效果。 相似文献
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长期以来,我厂在市场上的桶装生(鲜)啤酒质量存在参差不齐的问题,本文对桶装生(鲜)啤酒的质量管理进行了阐述。1 车间现场卫生管理1)生产车间实行封闭管理,非生产人员不得入内;2)车间设置消毒池和缓冲间,并配置紫外杀菌灯。正常生产时,每天对车间进行紫外灯杀菌3小时以上; 相似文献
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通过对回收的扎啤桶源分类控制、生产工艺的改进、生产及辅助设备的合理配置、完CIP工艺、生产过程关键位点的微生物检测、扎啤机的定期清洗杀菌等多方面有效措施,可以避免清酒瞬时杀菌、酒液灌装、设备清洗、市场销售过程中引发的微生物污染,进而提高桶装扎啤酒微生物的稳定控制水平。 相似文献
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从增强质量控制意识、实施精益化生产模式、做好质量工作的基础管理和关键管理、建设优秀企业文化和改进生产技术等方面,探讨了啤酒企业生产过程中的质量管控问题,提出了加强啤酒企业生产过程中质量控制的措施。 相似文献
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在灌装过程中啤酒质量的控制是非常重要的,本文结合公司生产实际,谈谈啤酒灌装过程中对激沫排氧与卫生质量采取的措施, 相似文献
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本文介绍了啤酒桶装线中的关键设备灌装机的结构、生产工艺流程,气动系统及其PLC控制流程。实际使用表明该设计简单可靠,性能良好,可供参考。 相似文献
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陈惟梅 《广州食品工业科技》1997,13(4):51-53
本文介绍微孔过滤膜法检测桶装啤酒,该种检验方法使检测数据更为有代表性和可靠性,能检测出被污染啤酒中的少量杂菌和残余酵母,更确切地反映桶装啤酒被微生物污染的状况。 相似文献
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本文介绍微孔过滤膜法检测桶装啤酒,该种检验方法使检测数据更有代表性和可靠性,能检测出被污染啤酒中的少量杂菌和残余酵母,更确切地反映桶装啤酒被微生物污染的状况. 相似文献
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双乙酰作为啤酒的一项重要指标,对啤酒的质量和口味起着十分重要的作用。因此,双乙酰回升问题便成为困扰啤酒行为的一个难题。本文就啤酒生产过程中诸多环节进行了研究,从中找出致使啤酒双酰回升的多种因素,并提出了多项控制措施,对减轻啤酒双乙酰的回升,更好的保持啤酒原有的口味,延长啤酒的保质期具有重要的指导意义。 相似文献