毛细管气相色谱法分析啤酒中的风味物质

介绍了毛细管气相色谱法分析啤酒中风味物质的方法。进样器为HS40XL;主机为 ASXL;色谱柱为 PE-5(60m×0.53mm×1.5μm);载气为高纯氮;检测器为 FID。比较了外标法和内标法两种定量方法,是用 F 检验法对两种方法进行了对比,两种定量方法差异不大。为了方便检测,我们采用外标法定量。     

气相色谱法测定啤酒中低沸点风味物质含量

本文选用HP -FFAP石英玻璃毛细管柱 ,设置合适的载气流量、分流比及程序升温 ,用气相色谱法测定了啤酒中低沸点风味物质的含量。测定结果表明 ,此方法能够准确分离啤酒中的 6种风味物质组份。平行测定的相对标准偏差在 0 .2 0 % -3 .98% ,定量分析的精密度高 ,准确性好     

气相色谱法测定啤酒中低沸点风味物质含量

本文选用HP－FFAP石英玻璃毛细管柱，设置合适的载气流量、分流比及程序升温，用气相色谱法测定了啤酒中低沸点风味物质的含量。测定结果表明，此方法能够准确分离啤酒中的6种风味物质组份。平行测定的相对标准偏差在0.20%-3.98%，定量分析的精密度高，准确性好。     

用填充柱气相色谱法分析新标准食用酒精

该文介绍了使用普通气相色谱仪和常用的填充柱分析新标准食用酒精的方法及注意事项，在不具备高档的毛细管气相色谱仪的条件下可进行食用酒精的一般分析工作。     

啤酒中乙醛等风味物质的快速气相色谱法测定

引言啤酒中乙醛与双乙酰、硫化氢一起是引起啤酒生味的主要风味物质,它给人以不愉快的辣味和粗糙的苦味。当乙醛含量超过15mg/l 时,就使啤酒产生一种腐烂的青草味。因此,对啤酒中乙醛含量的测定,与啤酒中双乙酰含量的测定一样,对保证啤酒的质量和指导啤酒生产工艺有着重要意义。啤酒中乙醛含量的测定方法有分光光度法和气相色谱法等。分光光度法以间苯酚为显色剂,在波长555nm 进行测定。该法尽管早在70的代就在国内应用,但是由于该法所用的标准及当时制备的操作比较麻烦,而一直未能在啤酒工业推广。另外,该法实质上测得的不仅是乙醛,而是醛类在啤酒中的总量。气相色谱法操作简便,可以直接测定单一乙醛的含量,而且可以同时测定多种啤酒中其他风味物质的含量。据文献报导,气     

气相色谱法在啤酒分析中的应用

采用气相色谱法可对啤酒中的高级醇、酯类、羰基化合物及含硫化合物等挥发性物质进行检测,既可研究啤酒的感官品质,也可用于指导生产,优化啤酒工艺。应用气相色谱法对啤酒中挥发性物质检测的前处理方法主要有顶空进样、蒸馏、有机溶剂萃取3种。针对啤酒酒中不同的挥发性物质可选择PEG柱和氢火焰离子化检测器（FID）法进行检测;还可用内标法和外标法对啤酒中的不挥发组分进行定量检测分析。（孙悟）     

填充柱气相色谱法测定卷烟及烟气中的薄荷醇

建立了以正十七碳烷为内标物 ,异丙醇为萃取剂 ,15 0～ 190 μm(80～ 10 0目 )酸洗的硅烷化担体上涂渍 10 %PEG2 0M + 2 %KOH为固定相 ,采用填充柱气相色谱仪测定卷烟和烟气中薄荷醇含量的方法。并采用该法测定了 6种卷烟的烟丝、滤嘴、烟气粒相物以及燃吸后的烟蒂中薄荷醇含量。实验结果表明 ,薄荷醇与内标物或其他组分均分离完全 ,且峰形良好 ,平均回收率和RSD分别达到 10 0 .4 %和1.98%。     

反吹-气相色谱法快速检测啤酒中的主要风味物质

采用反吹技术改进了气相色谱检测啤酒中乙醛、高级醇、高级酯等10种主要风味物质的方法。用配备毛细管色谱柱、氢火焰离子化检测器及微板流控装置的气相色谱仪,对啤酒直接进样,建立了一种快速分析的气相色谱分析方法。结果表明,采用内标法定量,啤酒中10种主要的风味物质具有良好的线性关系（R2＞0.999）。对同一啤酒五次进样,测得的相对标准偏差为0.13%～2.77%。对啤酒加标回收,回收率达到96%～104%。采用反吹技术可以省去复杂的样品前处理,有效降低样品基质的影响,缩短样品的分析时间,提高效率,减少材料消耗。该方法以期能快速检测生产过程中啤酒的风味物质含量,有针对性控制啤酒的生产工艺,提高啤酒的质量。     

快速气相色谱法在啤酒分析中的应用

分析化学的主要趋势包括小型化的样品制备和快速的运行时间来提供高通量的筛选、快速的过程监测以及快速的方法已经形成。本文主要研究了窄孔径气相色谱毛细管柱(内径为0.18mm)在啤酒分析中的应用。这类毛细管柱与常规的气相色谱管柱(内径在0.32到0.53mm)相比,分析速度更快。同时其稳定性,高分辨率等性能也已经在对啤酒风味化合物(例如低级或高级醇、酯、其他挥发性化合物如乙醛、二甲基硫化物等)的分析过程中得到肯定。此方法能够减少60%的样品运行时间。     

填充柱气相色谱法直接进样分析白酒中的乳酸和脂肪酸含量

采用一种特殊的填料（LA填料），制成玻璃填充柱。白酒无需任何预分离处理，直接进样，就能准确测定白酒中乳酸和主要脂肪酸的含量，色谱柱制备难度大，但样品分析方法简捷、实用，可用于白酒中乳酸和主要脂肪酸含量的日常质量控制分析。     

判别分析技术在啤酒风味质量评价中的应用

采用静态顶空进样结合高效毛细管气相色谱分析啤酒香味组分的技术对四个不同品牌燕京啤酒的微量香味组分进行了测定。测定结果应用多变量统计技术判别分析表明所分析的四个品牌燕京啤酒的风味特性各有不同，其中R品牌与E品牌啤酒特性相近。试验结果证明采用多变量统计技术对啤酒香味组分的统计分析可以有效对啤酒风味质量一致性与均一性进行评价。     

填充柱气相色谱法直接进样测定乳酸产品中乳酸含量

乳酸不经转化直接进样,以正丁醇为内标,在10%PEG-20M(3m×3mm)填充柱上分离,氢火焰离子化检测器测定,建立了气相色谱法直接测定发酵法乳酸产品中乳酸的方法。该方法的线性相关系数达0,9994,相对标准偏差为0.44%,平均回收率为97.80%,检出限为5.62×10~(-3)mg/mL。方法简便,快速,准确。     

毛细管气相色谱法在白酒定量分析中减少误差的方法探讨

气相色谱仪具有选择性高、分离效能高、分析速度快、灵敏度高、样品用量少的特点被广泛运用于白酒的定量分析中。但是分析过程中,无论是毛细管色谱柱还是填充色谱柱,都很难进行绝对的定量计算。检测人员能够做到的是尽量减少试验中的误差。主要探讨毛细管柱气相色谱仪在白酒内标定量分析中减少误差的方法。     

毛细管气相色谱法测定啤酒中连二酮的研究

采用顶空进样-毛细管气相色谱-电子俘获检测技术（HS—CGC—ECD），研究建立了测定成品啤酒和发酵液中游离连二酮、潜在连二酮和总连二酮的方法。文中对色谱条件及各种样品的制备方法进行了详细的研究，啤酒样品的各类连二酮的测定重复性和加标回收试验均取得了较为满意的结果。检测了16个不同品牌啤酒的游离连二酮，潜在连二酮和总连二酮含量。方法的建立为啤酒产品质量控制和酿造工艺的改进，提供了有效的检测手段。     

毛细管气相色谱法测定食品中的丙二醇

建立毛细管柱气相色谱测定食品中丙二醇含量的方法.样品中的丙二醇经提取后,在优化的色谱条件下,用极性毛细管柱(INNOWAX)分离、火焰离子化检测器(FID)测定.结果表明1,2丙二醇的标准曲线为Y=9.09455719x-14.488237,相关系数0.99988,试样中3个添加水平回收率为88.5%～102.7%,方法检出限为0.01mg/L.1,3丙二醇为Y=10.2244026x-24.594589,相关系数0.99944,试样中3个添加水平回收率为89.7%～112.4%,方法检出限为0.02mg/L.     

填充柱气相色谱法测油脂脂肪酸组成优化条件探讨

本实验对用填充柱气相色谱法测油脂脂肪酸组成条件进行了优化。以菜油为例，用固定液为10％DEGS和20％DEGS两种比例的涂布量进行了测定和比较，并应用多因素等高线优选法，摸索了较好的测定条件，最终使填充柱法不易分开的两组峰C18：0与C18：1，C18：3与C20：1得到分离，这对用该法测其他食用油脂的脂肪酸组成的气相色谱分析有着极大的参考价值。     

啤酒中的风味物质及其防止啤酒风味老化的措施

通过对啤酒中的风味物质及其阈值的分析,研究了防止啤酒风味老化的措施。     

填充柱气相色谱法测菜油脂肪酸组成优化条件探讨

本文拟对用填充柱气相色谱法测菜油脂及酸组成条件进行了优化，用固定液为10％DEGS20％DEGS种比例的涂布量进行了测定和比较，并探索了较好的测定条件，最终使用该方法中不易分开的两组峰C18：0与C18：1，C18：3与C20：1得到分离，这对用该法测其他食用油脂的脂肪酸组成的气相色谱分析有着极大的参考价值。     

气相色谱法测定啤酒中的高级酿等物质

1引言啤酒作为一种发酵酒,其组成相当复杂。虽然它与白酒的生产工艺完全不同,但由于酵母发酵和其他微生物代谢活动的共性,产生的物质种类有些相同,只是含量不同而已。高级醇即是其中含量较多的一类微量物质。高级醇是含三个碳原子以上的醇类的统称,酒精和白酒中称之为杂醇油。啤酒中含量较大的高级醇主要是正丙醇、异丁醇、和异戊醇。高级醇是酵母发酵的副产物。原料中的蛋白质经酶水解成氨基酸,经过酵母菌的作用,氨基酸脱氨脱校即生成相应的高级醇,如亮氨酸、浙氨酸、苏氨酸可生成异戊醇、异丁醇、和正丙醇。除原料因素外,其生成…     

浅谈啤酒酿造过程中的风味物质

麦汁经过发酵，其主要代跚产物是乙醇和二氧化碳，同时还产生了一系列代谢副产物。这些副产物，虽然比例很小，除去少量异味外，却是构成啤酒风味不呵缺少的物质。但是这些微量物质超过一定范围，也会造成啤酒口味上的缺陷。啤酒酿造者要掌握好这些不同风味阈值的微量成分，在其共同作用下，必将呈现使人们乐于接受的良好啤酒风格。