啤酒工业的能源节约与回收

1 啤酒生产过程的能源。啤酒生产必然会发生各种能源和物料消耗，为了降低生产成本，在保证产品质量的基础上，要努力减少各种消耗，回收和利用一切可以再利用的资源（包括废水、废气及副产物的回收）。     

浅谈啤酒厂酿造系统的节水节能

当前,能源、水资源及排污费用的大幅上涨,使啤酒生产的成本迅速增加,通过内部挖潜,节能节水已引起了啤酒企业的高度重视.近年来,金星啤酒集团在节水节能方面取得了非常显著的成绩,本文将酿造系统节水节能的一些措施与大家分享.……     

国内外啤酒苦味度对比试验

啤酒是一种营养饮料,在酒类中发展速度最快。解放后我国啤酒产量增加了五十倍,今后还将迅速增长。随着消费面的扩大,对啤酒风味的要求也发生了变化,一般不喜爱苦味度过大的啤酒,特别是不喜爱固执的苦味。为了适应国内外市场的变化,我们最近搜集了国内外驰名的啤酒进行了苦味测定,以便调整和控制啤酒的苦味。一测定方法采用欧洲啤酒酿造协会标准方法,即酸化了的啤酒用异辛烷抽提出其中的苦味质,     

果汁啤酒的生产与发展趋势

果汁啤酒就是带有果味的啤酒,它具有啤酒和水果香混合的芳香昧,以及较低的酒精度和甜的口感,随着我国近年来国民经济的迅速发展,人们对饮品口味种类的要求不断增加;女性啤酒消费者数目不断上升,果汁啤酒的市场也在不断的扩大,本文综述了果啤的生产及国内外的发展与市场需求状况。     

果汁啤酒的生产与发展趋势

果汁啤酒就是带来果味的啤酒,它具有啤酒和水果香混合的芳香味,以及较低的酒精度和甜的口感,随着我国近年来国民经济的迅速发展,人们对饮品品味种类的要求不断增加,女性啤酒消费者数目不断上升,果汁啤酒的市场也在不断的扩大,本文综述了果啤的生产及国内外的发展与市场需求状况。     

啤酒高浓度发酵工艺技术要点

啤酒高浓度发酵指先制备高浓度糖化麦汁,添加酵母进行发酵。然后根据本企业的设备平衡情况,在以后的工序中加水进行稀释,使其达到所要求的浓度。以提高糖化、发酵、贮酒设备利用率。在不增加投资的基础上提高啤酒产量。此项技术还可以降低能源(水、电、汽)消耗,获得较高啤酒产量与较好的经济效益,值得应用和推广。     

预测2006年美国的啤酒

中国啤酒工业发展迅速,尤其在产量上,但人均消费量仍较低。从1987年到1997年十年间,世界啤酒产量增加了25.98%,而在中国增加了2倍多,美国啤酒产量只增加了1.98%。表1是美国啤酒生产的预测产量和实际产最,单位是[100kl],从表上可以看出,2006年美国的啤酒总产量将达到2418.27万 kl。     

降低啤酒生产过程中的蒸汽消耗

啤酒生产过程中，蒸汽是重要的能源，本文从某些细节谈谈如何降低蒸汽消耗。     

铝箔帽标的市场发展趋势

随着我国城乡人民生活水平的日渐提高,啤酒的消费需求量越来越大,推动了我国啤酒制造业的迅猛发展,不仅表现在啤酒产量的增长上,更体现在啤酒品牌、啤酒品种的增加上。啤酒业的快速发展,同时也带动了啤酒包装印刷业的快速发展,包装形式、包装质量、包装档次都较以前有了质的变化。啤酒铝箔帽标正是在这种形势下迅速     

浅谈市政工程电气节能设计

随着市政行业的迅速发展其消耗的能源也在迅速增长,而消耗的能源大部分都是以电能的方式消耗的,因此在能源日益短缺的今天,关于市政工程电气的节能问题显得尤为重要。文章叙述了市政电气节能的重要性,从设计角度提出合理设计供配电系统、优选电气设备、照明灯具、优化智能控制系统等方面,对市政工程电气节能设计进行了分析。     

也对提高啤酒原麦汁浓度提一点看法

在《酿酒》1986年第6期上,看到了沈阳啤酒厂张世千总工程师“对提高啤酒麦汁浓度的一点看法”一文,提出一点自己的看法。张世千同志主要是从吨酒降低大麦消耗、提高设备利用率、提高产品和质量四个方面来阐述的,结论是不宜过多生产12°啤酒。对于该文从东北大麦原料缺乏、啤酒市场供需矛盾大这两条来讲,产低浓度啤酒是对的(当然酒令是比较低的,否则产量不可能增加)。但从经济效益上讲,生产11B°啤酒是不合算的。企业的产品既要满足市场又要有好的效益,二者不可偏废。生产12°B 啤酒也是为满足市场需要,既要降低原料消耗又要提高产量,我认为关键所在是目前啤酒的价格政策不合理,我省啤酒企业效益不高     

铝箔帽标的市场发展趋势

随着我国城乡人民生活水平的日渐提高,啤酒的消费需求量越来越大,推动了我国啤酒制造业的迅猛发展,不仅表现在啤酒产量的增长上,更体现在啤酒品牌、啤酒品种的增加上.啤酒业的快速发展,同时也带动了啤酒包装印刷业的快速发展,包装形式、包装质量、包装档次都较以前有了质的变化.啤酒铝箔帽标正是在这种形势下迅速崛起的.     

啤酒保鲜桶生产与使用过程中的卫生研究

随着社会经济发展,人群生活水平迅速提高,各类食品消费日渐增多。其中,散装鲜啤酒以其口感优良、低温味鲜、价格低廉、便于携带等特点,在啤酒消费市场所占比例逐渐增加。其存放的主要容器—啤酒保鲜桶的生产量和使用量亦随之迅速增加。各种啤酒保鲜桶的涌现,满足了社...     

赖氨酸在啤酒中的作用

<正> 在啤酒制造时添加赖氨酸,可以明显减轻啤酒久放后产生的老化味,罐头啤酒的罐臭味,并使啤酒具有良好的泡持性,另外,赖氨酸的添加也增加了啤酒的营养价值。 赖氨酸的添加方法,可以在麦芽干燥、糖化、麦汁煮沸时添加,在前发酵、后发酵、发酵终了时添加也有作用。据日本原田雄二郎报道:相对于10公斤麦芽,在啤酒制造过程中的麦芽干燥工序添加赖氨酸10克到O.2公斤,糖化工序添加5—100克,前发酵,后发酵终了时同样添加5—100克,所得啤酒显示出前述效果。原田雄二郎列举了一个实例:     

引进关键技术 创出对路产品——无酵啤酒生产技术引进工作体会

我厂是一间生产啤酒、白酒、汽水等多种产品的综合性饮料专业生产厂,啤酒生产始于1982年,目前的生产能力为1万吨/年。在改革、开放形势的促进下,为了增加产品花式品种,提高产品的竞争能力,争取出口创汇,我厂根据国内外饮料市场的发展趋势,分析了本厂的生产技术状况,决定引进国外先进酿造技术,以达到迅速提高产品质量,增加对路新产品的目的。     

俄罗斯政坛名人吃喝嗜好

啤酒爱好者普京 俄罗斯现任总统普京爱吃德国菜,这可能与他在德国干情报工作长达６年多有关。１９８５年普京到民主德国工作,住在德累斯顿。当时民主德国很穷,物资供应匮乏。普京经常到一个叫拉德贝格的小城,因为那里有一个东德最好的啤酒厂。普京还专门买了一个能装３升多的啤酒罐,把啤酒灌进罐里,就可以直接喝了。普京每星期大约喝掉３．８升多的啤酒。由于喝啤酒,而且住的地方离工作的地方不远,多余的热量消耗不掉,因此普京体重增长了１２公斤。 普京算不上伏特加爱好者,这在俄罗斯政坛上实属罕见。他只衷爱啤酒,并且品酒水平…     

浅谈盐化工企业中电气节能设计

随着盐化工行业的迅速发展,其消耗的能源也在迅速增长,而盐化工项目中消耗的能源大部分都是以电能的方式消耗的,因此在能源日益短缺的今天,盐化工项目中电气的节能问题显得尤为重要。鉴于这一点,文章主要是从盐化工项目中电气节能设计的原则出发结合自身工作,谈谈电气节能设计中的几点经验。     

啤酒糖化设备和技术——访淦兴发展有限公司总经理曾浩彦先生

<正> 1985年以前,我国是以白酒为主要酒类饮料,但由于白酒利用粮食作为原料,会大量消耗粮食,而且随着人们对健康逐渐加以重视,必然减少饮用这类烈酒,而转向饮用啤酒,使啤酒市场的发展迅速掘起,发展得相当迅速。鉴于竞争之激烈,啤酒的质量是奠定它在消费者心目中的基础,故此,啤酒的质量必须保持稳定并需作出不断的改进。     

啤酒风味老化评价的研究进展

近年来对啤酒风味老化的研究进展迅速.但是,到目前为止还没有公认可行的啤酒风味老化的评价方法.本文总结了各种国内外关于啤酒风味老化的评价指标及方法.     

改变操作可使啤酒厂实现清洁生产

生产过程中执行新程序和操作的改变为工业领域的清洁生产提供了强有力的工具。本文对糖用作辅料酿造啤酒所带来的改变（新程序）进行研究,与传统加工过程相比较。所酿啤酒质量优良,技术经济上有优势,也有利于环保,降低了消耗,表现在：能源（49%）、糖（4%）、水（7%）、苛性钠（3%）,同时减少热水（74%）、废物产生（11%）、温室气体排放（21%）,啤酒生产能力提高了近3倍。利用这项新技术生产8°P啤酒,节约金额可达$481.83/1000 hL。