日本食品安全对策与检测技术进展

食品安全是食品必备的基本要素。日本近年来高度重视食品安全问题，采取了一系列对策。概述了日本近年来有关食品安全对策及其检测技术的进展情况。     

日本的食品风险管理

日本食品安全风险分析的法令法规
　　为了加强政府对食品安全问题的统一协调和管理，据了解，日本在2003年6月出台了以风险分析作为基本的《食品安全基本法》，并依据此法律于2003年7月1日成立了食品安全委员会（Food Safety Commission），由其统一负责食品安全事务的管理和风险评估工作。伴随着食品安全委员会的诞生，日本政府有关食品安全的职能分工格局也因此发生了重大变化。     

日本食品安全监管体系及法规现状

<正>日本是世界上食品安全监管最严厉的国家之一,目前已经建立了一套比较完善的食品安全监管体系,在进口食品的检验检疫方面尤为突出。增进对日本食品安全的监管体制及相关法律法规的了解,有助于我国食品企业开发拓展日本市场,减少因产品不合格或标签标识问题带来的重大损失。日本食品安全监管机构日本食品安全监督管理机构主要     

日本对中国食品进行杀菌方法的确认

在食品安全越来越受到国内重视的形势下，进口食品安全成为人们关注的焦点。我国出口食品安全也不容忽视。鉴于发现了从中国进口的贝类、香草粉、人参田七粉经过放射性照射等问题，日前，日本厚生劳动省进口食品安全对策室通知各地卫生检疫所，对从中国进口的食品，要确认有无杀菌工艺，如有杀菌工艺，要求加工企业提供书面证明，     

国际食品安全立法现状及我国立法对策分析

为了解世界其他国家食品安全立法的情况，对美国、欧盟、日本等国家的食品安全法律体系进行比较分析。分析发现，大部分发达国家都有一个在食品安全方面的基本大法，同时再有许多相关的具体法律。各国食品安全立法体系中主要是保护消费者健康的内容，同时强调食品立法必须建立在科学即危险性分析的基础上。通过分析，为我国当前食品卫生法的修订提出建议，食品安全法律体系要面向从农场到餐桌的全过程，把消费者的健康放在第一位。     

日本《食品安全基本法》的立法创新与立法价值及其启示

日本《食品安全基本法》在立法内容上建立食品安全全过程可追溯质量保证体系、构建具有一致性的食品安全监管组织体系及食品安全标准,并对食品安全的有关违法行为实施严厉处罚制度,充分体现了其以国民健康的有效保障为根本、注重食品安全监管的实效和灵活性,以及保证食品安全责任与危害性相匹配等立法价值。对此,可以借鉴日本《食品安全基本法》的立法创新和立法价值,从健全以HACCP体系为中心的强制性质量认证规定,建构统一的食品安全监管机制,加大对食品安全相关违法行为的惩罚力度等途径来完善中国食品安全法律和监管体系。     

日本研究纸制品食品容器的自主安全标准

纸包装的安全标准作为一个食品安全（食品安全）问题日益受到关注。据了解，日本已经开始着手研究纸制食品容器包装的自主安全标准，日本《食品卫生法》已经对合成树脂用作食品容器包装的安全标准进行了相关规定，只有符合上述规定的材料才可作为安全的包装材料用于食品包装，但是日本的《食品卫生法》未对纸制品标准进行规定，而只是沿用一般标准中的染色材料相关标准。     

揭开日本天然调味料业界的新帷幕

近年来，由于受到疯牛病（BSE）等一系列事件的冲击和影响，日本天然调味料的生产和市场发展都发生了很大变化。尤其是在行政管理方面正经历着“食品卫生法的彻底修订”，“食品安全基本法的全面制定”以及“食品安全委员会的创建新生”等一列行政政策改革，显示出日本天然调味     

日本进口加工食品自主管理指导方针

日本的食品安全管理是依靠全社会共同参与,共担责任,协调管理来完成的,而且强调诚信和自律.各个食品安全相关方都被赋予了相关责任,尤其要求实施自主管理.基于这一理念,日本制定了进口加工食品自主管理指针,通过落实该指针,最大限度减少食品安全风险.此次日本公布的加工食品自主管理指针涵盖了从种植、生产、加工、销售的全过程管理,要求相关业者按照法律要求履行职责,实施自主管理,确保食品安全.     

食品安全国家控制模式的浅析

介绍发达国家目前所使用的3种食品安全国家控制模式，即多部门型、单一部门型和综合型，以供我国相关部门在完善食品安全管理体系中借鉴。通过研究日本、德国、澳大利亚等代表性国家在食品安全管理方面的变革、现状、机构设置，分析了3种控制模式的优缺点，并提出食品安全控制体系的发展趋势：(1)建立覆盖整个食品链的国家食品安全法律法规体系；(2)设立独立的评估和协调机构；(3)国家行政部门负责指导政策和标准的执行；(4)重视公众信息的反馈，维护公众利益。     

食品安全委员会建设探讨

我国《食品安全法》明确规定"国务院设立食品安全委员会,其工作职责由国务院规定"。本文分析了日本、美国、澳大利亚等国食品安全协调机构的设置,探讨了我国食品安全委员会主要职责,提出了组织架构建设的意见。     

日本近来决定不采购转基因小麦

美国农业部消息称，日本食品代理署最近表示由于消费者对生物技术食品安全比较担心，他们不会购买转基因小麦，即使日本允许销售转基因小麦。 转基因小麦在日本前景暗淡。转基因玉米问题使得美国行业协会与日本政府就转基因小麦问题的矛盾变得更加突出。日本近来决定不采购转基因小麦     

质检报告

质检总局：中国仍禁士日本产奶粉进口 中国国家质检总局进出口食品安全局相关负责人12月7日表示，中国仍禁止日本产奶粉进口。这位负责人介绍说，受2010年4月日本发生的口蹄疫和今年发生的核泄漏事故影响，到目前中国仍禁止日本产奶粉进口。     

RFID技术在食品行业应用前景广阔(上)

在很多发达国家，出于重视食品安全的考虑，除了建立相关法律制度外，还采用高科技手段对食品安全进行管理。比如日本就建立了“食品身份证制度”，即产品履历和跟踪监视制度，要求生产、流通等各部门广泛采用条码技术、无线射频识别技术等电子标签，详细记载产品生产和流通过程的各种数据。     

国外食品安全管理扫描

日本：食品＂身世＂可查超市里的蔬菜、水果和鲜肉上标明重量、产地和保质期是很常见的,而在日本,消费者还可以通过电脑或者手机查到它们的＂身世＂甚至生产者的照片等更多信息。日本消费者对食品安全的要求近乎苛刻。日本积累几十年经验形成了一整套行之有效的公共食品安全管理系统。早在1947年,     

积极投身

一场新“上山下乡”运动正席卷全国，中产阶级纷纷投身其中，成为这场运动的主角。这场由食品安全催生的新“上山下乡”运动，在学术上有个复杂的名字，叫作“社区支持农业”（简称CSA），起源于瑞士。上世纪60年代中后期，CSA运动在日本受到热烈欢迎，得到极大发展，现在世界CSA运动的中心已转移到美国，因为经过多年努力，日本已成为全世界食品安全问题解决得最好的国家之一，CSA已经没有多大必要了。     

日本食品安全体系对我国的借鉴

目前,我国食品安全面临着前所未有的挑战,尤其是近年来频频发生的食品安全危机事件严重打击了消费者对食品安全的信心。他山之石,可以攻玉。日本是是世界上食品安全保障体系最完善、监管措施最严厉的国家之一,可以为我国进一步完善食品安全管理体制提供某些可借鉴的经验。     

中外食品安全标准法规的比较分析

随着社会经济的快速发展,食品安全问题层出不穷,食品安全法规标准作为执法文件,对食品安全具有重要意义。本文简单介绍了国际标准,从食品安全法规、标准分类、标准制修订原则和流程、标准管理等多角度分析欧盟、美国、日本食品安全标准法规,总结发达国家食品安全标准法规经验,针对现阶段中国食品安全标准法规问题,对比国外经验成果,提炼出值得借鉴的经验,以期为我国未来食品安全标准法规的进一步完善发展提供更多有价值的信息。     

中外食品安全的法律现状

本文对国外发达国家的食品安全法律的现状进行了分析,并主要列举了美国、欧盟以及日本国家的食品安全制度的优点,然后同我国的食品安全法律的现状进行了对比,分析了我国在食品安全方面存在的不足。     

日本食品安全治理的“消费者利益优先”及启示

近年来,在食品安全治理体系中贯彻"消费者利益优先"的基本理念已经成为各国政府解决食品安全问题的重要举措。本研究以日本食品安全治理的"消费者利益优先"为研究对象,深入剖析了日本"消费者利益优先"食品安全治理理念形成的历史背景,当前以"消费者利益优先"为中心的食品安全治理体系和实践经验,并结合实证数据探讨了治理成效。发现其在提高消费者对政府食品安全行政的满意度和食品安全的信任度方面具有显著效果。我国正在探索如何在食品安全治理体系中贯彻"消费者利益优先"的基本理念,建议从成立食品消费者保护行政部门、加强政府和食品企业与消费者的风险沟通、完善消费者教育和维权保障制度3个方面进行完善。