樟树花粉营养成分的研究

测定分析樟树花粉的营养成分,包括蛋白质、核酸以及脂肪酸的组成和含量,并同其它花粉种类进行对比分析,结果认为：樟树花粉中蛋白质、脂肪酸含量较丰富,蛋白质含量为15．87％,不饱和脂肪酸含量为55．67％,而对人体有利的多不饱和脂肪酸含量达到49．56％。因此,樟树花粉具有协调营养平衡、增强免疫功能、延缓衰老等多种保健功能,具有广阔的开发利用前景。     

牡丹花粉山药酸奶的研究

以山药、花粉、牛奶为原料制备花粉山药酸奶的工艺工程。通过对比研究、正交试验、极差分析等方法,研究了凝固型山药花粉酸奶的最佳配方即花粉的添加量0．5％,山药汁的添加量35％,蜂蜜的添加量1.3％,稳定剂的添加量0．6％。该产品营养丰富,具有一定的保健功能。     

花粉的益生菌发酵研究现状

花粉含有人体所需的多种维生素、酶、微量元素和生物活性物质,具有高蛋白、低脂肪、全营养的特点。通过益生菌发酵可实现花粉的破壁、脱敏、杀菌和风味的改善,并兼具益生菌的保健作用,使花粉成为一种更易于被人们接受的保健食品。文中综述了花粉的营养及保健功能、发酵对花粉性状的改变以及发酵后的营养价值。     

花粉的应用

1．花粉在应用中出现的几个争论①风媒花粉好，还是虫煤花粉好？有人提出：“虫煤花粉的营养成分比风媒花粉多些。”据资料与自试证明：花粉中的营养成分不论何类，都有高低，即是同一种花粉，因地区不同，差异也较大，如油菜VC含量切g／1009）：甘肃的是16．00，内蒙古的却只4．3．V。含量，内蒙是2．26，浙江只IB7．风媒花粉中的营养成份也有高有低，而松花粉却居首位，其总量超过了油菜等花粉。风媒花粉中的松花粉无“特异性激发物，”故不会引起过敏。而乌相、大豆、水草与黄花蒿等花粉中有多量“特异性激发物”，易引起过敏。油菜等…     

花粉常温常压提取方法的研究和花粉运动饮料的研制

花粉营养丰富,含多种生物活性物质,但花粉壁坚实、耐酸、耐碱、不容易破。本文观察了常温常压条件下的自然发酵法和使用ＰＣＰ复合酶水解法之破壁和提取效果。发现：自然发酵法,２４ｈ后破壁率达７６％,蛋白质提取率为３６％;ＰＣＰ复合酶法,８ｈ后破壁率达１００％,蛋白质提取率为７５．５％。用花粉提取液为主要原料研制的运动饮料经小白鼠游泳试验证明,能显著提高运动耐力．（Ｐ＜０．０１）     

花粉玉米乳的研制

以花粉和玉米为原料,研制一种营养全面、均衡、有玉米和花粉风味的混合饮料。     

破壁和不破壁花粉氨基酸含量的比较

花粉具有天然营养平衡的特点,是完全的营养食品。但目前在生产花粉食品时,究竟要不要进行花粉破壁,争论较多。笔者亦想加入这个争论行列,从营养角度出发,利用目前普通使用的快速氨基酸自动分析仪,对黄色花粉进行了破壁和不破壁氨基酸的分析和比较,结果表明:破壁花粉总氨基酸含量和必需氨基酸含量远高于不破壁花粉,大约是一倍;必需...     

关于“不破壁花粉可消化吸收性的研究”

花粉含有丰富的营养成份,又含多种生物活性物质。它能补充人体的营养,更重要的是调节人体的各种生理功能,起到保健作用,它的独特功效已是举世瞩目,我国古代书籍在医药、美容、营养上也早有记载。 近年来,对花粉的营养成份分析,花粉破壁技术及花粉对人体的生理功能,已广泛开展研究,发表了一系列的文章,取得了可喜的成果。     

花粉发酵酸奶的研制

本文以油菜花粉和鲜牛乳为原料,研制了一种营养丰富、全面、具有奶香和花粉清香风味的发酵酸奶。     

高营养的花粉食品

花粉含有人体生理需要的各种营养成分,在米、麦粮食中混入花粉,接种酵母菌进行发酵可制成高营养的花粉食品。在米糖中混入花粉,接种酵母菌进行发酵,也可以制成高营养的保健糖果。通常米糖可用高梁饴。由于自然环境的影响,花粉在采收时常有新菌污染而不纯。同时     

原花粉的生产技术

花粉是蜜蜂从植物花朵中采集的天然营养食品,是植物的精华,包含各种营养成份及微量元素,因此花粉被称为全面的天然营养库。原花粉可以直接食用,也可加工制作各种饮料、食品等。     

浓缩花粉浸出液的制法

花粉饮料是饮料行业中一个新的领域,它的制造同其它花粉食品一样,关键在于花粉浸出液的制作,换句话说就是花粉营养的利用效率问题。花粉细胞部是用酯蛋白的细胞膜彼此隔开,细胞膜的外侧是孢子花粉素等物质,膜内侧是果胶类物质。要利用花粉中营养必须突破所包围的细胞膜,否则这种天然食品就不能有效地发挥作用。花粉外壁所含孢子     

科技短波

许多植物花卉的花粉是营养丰富的天然健身食品,但有些花粉沾附细菌,直接食用对健康不利,所以必须经过加工.日本科学家古越章古采用发酵法处理食用花粉,即通过发酵杀灭杂菌和软化分解花粉外壳.具体方法如下:一、调节花粉的含水量.采集     

荔枝花粉口服液的生产工艺

利用福建特产荔枝蜜和花粉,经杀菌、生化破壁、溶剂提取、浓缩等工艺处理,配制成有独特风味和营养的荔枝花粉口服液补剂。     

玉米花粉营养酸奶的研制

以玉米花粉和牛乳为原料,研制出营养全面、具有玉米花粉风味和乳香的保健酸奶。对玉米花粉酸奶的配方和加工工艺进行了研究,得出最佳工艺条件为:牛乳与花粉乳的比例为6:1,加糖量8%,接种量4%,发酵时间6h。     

花粉资源的开发利用

本文介绍了花粉的营养与医疗保健作用及我国花粉资源开发利用的现状，并对花粉资源进一步利用提出了建议。     

花粉营养成份与花粉食品的研究

花粉含有人体生存所需的各种营养物质,而且又含有多种生物活性物质。因此,食用花粉不仅对机体有良好的营养作用,而且对机体的各种生理功能具有奇妙的调节作用。它是“食用王国的明星”、“完全的微营养库”。 目前,世界很多国家都在大力开发利用花粉,多种花粉制品相继问世。我国有丰富的     

黄花菜不同部位营养加工特性研究

对冻干黄花菜花蕾及黄花菜花粉、黄花菜根等不同部位进行了营养成分分析研究，并与其它蔬菜进行了对比。结果表明，黄花菜花粉氨基酸总量及必需氨基酸含量比一般植物花粉高，黄花菜花蕾营养丰富，黄花菜根中铁、硒含量比较高，黄花菜植株不同部位根据其营养特点可以加工成不同用途的功能食品。     

花粉的营养与保健功效

花粉是雄性花蕊上粉状颗粒性细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的复杂混合物,它是生命的基源。自古以来,花粉就被称为“仙家美食”和“营养良药”,我国古代的药物专著《神农本草经》就有这方面的记载。这是因为,花粉是植物的精子,它孕育生命,营养丰富,是极好的东西,具有很高的营养价值和医疗保健作用。现在欧美等国家都流行食用花粉,在日本用得最普遍,不管多大年纪的人都用它美容,法国的模特没有一个不用它。近年来,花粉已经成为风靡世界的营养食品,形成了花粉食品热,越来越受到人们的重视。一、花粉的营养价值食用花粉,具有增强机体免疫力、健…     

新型黄米花粉营养保健饮料研究

以植物蜂花粉和谷物黄米为原料，研制一种营养全面、均衡、有黄米和花粉风味的新型混合饮料。分析了花粉生产过程中影响其品质的重要因素，提出了相应的解决办法。提出了花粉黄米保健饮料的生产工艺和产品质量标准。