冀菜：没有在沉默中消亡，却已在沉默中爆发

论流派特色,冀菜很难用三两句行话概括清楚,用一个非行话的话来形容,它很“讲究”。它讲究用料,讲究刀工,讲究烹技,讲究味感,讲究色泽,讲究器皿……无论是以承德为代表的塞夕卜宫廷菜,还是以保定为代表的直隶官府菜、冀中南菜,以及以唐山为代表的冀东沿海菜,怎一个“讲究”了得。河北环抱京津,北有避暑山庄,南有直隶官府,当年皇帝来此避暑和巡幸,官员在此穿行,加之南来北往的富商巨贾在此云集,这冀菜不讲究行么？但是,正如数百年的都城北京都难以有排位靠前的菜系一样,处于京都拱卫之地的河北也汇聚天下美味去了,     

揭开陕菜面纱 品味地道美食

陕菜．又叫秦菜．是中国重要的地域莱。由历史上的宫廷菜、官府菜．商贾菜、寺观菜、市肆菜、民间菜、少数民族菜和当代的关中菜,陕南菜、陕北菜等纵横两个方面组成。     

咬文嚼字品北京小吃

中国地大物博,食材多种多样。每个地方都有属于自己的独特美食。在北京,当地美食更是容纳百通,宫廷菜、官府菜是一类,街头小吃又是完全不同的种类,清真菜也是极具特色的一种北京美食。烤鸭是每个人来北京必吃的,豆汁则是号称只有北京人才喜欢的。但其实,在北京还有很多名称好玩的小吃,我们一起来咬文嚼字品味北京传统小吃吧。     

三款京味家常菜

北京是辽、金、元、明、清几代的国都。干百年来,由于受各民族文化的熏陶,特别是饮食习俗的影响,京菜逐步形成了自己的独特风味。其菜品具有四季分明、色彩艳丽、注重口味、善于制汤等主要特点。其菜香包括宫廷菜、官府菜、清真菜,以及庵、观、寺的素食等,下面介绍几种京味家常菜。     

魅力无比的中国名小吃

中国烹调的历史已有五千年了，不仅有历代宫廷菜、官府菜及地方菜系所组成的莱肴，还有独具特色的各地风味名小吃。小吃作为中国烹饪的重要组成部分，其高超的烹调技艺和丰富的文化内涵令人赞叹，其色、香、味、形、器等均构成了一幅绚丽多彩的美味画卷，使无数海内外食客为之倾倒，十分向往。中国小吃在中国乃至全世界都很受欢迎，已成为一道独特的美食风景线。     

公馆菜与官府菜(一)

正中国菜因历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特等特点而举世闻名。公馆菜与官府菜是在中国菜的基础上出现和发展起来的,其形成有着一定的土壤。旧时北京官府多,府中讲求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己职位高的官员。官府菜在规格上一般不得超过宫廷菜,而又与庶     

东风拂遍地 新园业已成——新园会所

坐落在南京经济技术开发区内恒竞路上的新园会所是南京东部饮食发展有限公司继东部山庄、东部鱼坊、麓园大酒店、东部食府后旗下的一家全新的餐饮园林式会所。该会所占地面积89亩,7幢各具服务功能的建筑错落有致的分布在景色秀丽的区域内,总建筑面积达5000余平方米。会所内部湖光山色、曲桥流水、亭台楼阁相映成趣。     

杜广贝 传播大众化京菜养生理念

正早年受毛主席的思想教育影响,很多有志青年都本着干一行爱一行的信念一直坚守在一个岗位上,中国烹饪大师杜广贝就是其中一个。出于对餐饮工作的热爱,如今杜大师从业已有50年光景,为中国的餐饮事业付出了自己大半生的精力。从1964年他参加工作进入到北京前门饭店,杜广贝便开始着手对鲁菜进行研究,通过长时间经验的积累,结合宫廷菜、官府菜、养生菜等的研发,他逐渐形成了自己的一套烹饪手法。同时,由杜广贝主要编写的     

美点也养生

王新国,中式面点高级技师、北京特级烹饪大师、中国烹饪大师、中央国家机关烹饪大师、中国药膳大师、中国烹饪协会技能考评专家组成员、全国餐饮业国家一级评委、国家级裁判、国家劳动职业技能高级专家考评委、中央国家机关职业技能考评委、北京市烹饪协会常务理事、全军总后勤油料部考核专家委员会委员高级评审员、中央民族大学兼职教授、北京市城市学院兼职教授。     

北京石刻艺术博物馆

位于海淀区西直门外白石桥五塔寺村的北京石刻艺术博物馆是一座陈列北京地区石刻文物的专题性博物馆。筹建于1982年,1987年正式成立,占地面积2万平方米,隶属北京市文物事业管理局。据该馆研究员于老师介绍,石刻艺术博物馆是修建在明朝永乐年间（1403-1424）所建的真觉寺遗址上,真觉寺因僻清雍正帝胤禛之讳,改名大正觉寺。     

曹继桐烘焙艺术馆隆重开业

日前,位于北京市朝阳区顺白路壹号地艺术区的曹继桐烘焙艺术馆,于2013年8月18日正式开馆。该烘焙艺术馆占地面积2500多平方米,由中国首席糖艺大师、国际烘焙大师曹继桐先生一手创办。曹先生酷爱烘焙文化和烘焙艺术,一直致力于将世界最领先的烘焙技术引入到中国市场。他曾经在多家五星级酒店工作,并且担任厨师长多年,期间还到意大利、荷兰、法国等国家留学深造。艺术馆共分三层,设计合理精巧、设施齐全精良,有实操教室、乳制品展示区、面包荟萃区、巧克力文化区、糖艺艺术区、翻糖艺术区、咖啡蛋糕体验区、以及相关的配套设施。艺术馆配有专业技术大师多名,能为广大客户提供烘焙培训、产品开发、以及技术支