风靡西方的五大快餐食品

风靡西方的五大快餐食品王晓龙，王键西方快餐食品花样百出，但万变不离其宗，实际上由面包、汉堡包、三明治、热狗、意大利肉饼五种为主，面包为其“主帅”。面包距离现在已有一万多年的历史。早在新石器时代，人类就有了面包，将春碎的谷物粉末和水捏成面团，摊在烧热的...     

会议快餐宜推广

快餐,顾名思义,即快捷、方便的进餐方式,它是伴随工业化、现代化而产生的.“快餐”一词,六十年代出现于欧美及一些工业技术发达的国家,其代表品种主要有“热狗”、“汉堡包”、“三明治”和“家乡鸡”等.八十年代初,随着我国现代化建设步伐的加快和中、西方文化相互渗透,快餐这种就餐形式很快在我国兴起,在继承传统的基础上,中式快餐品种也日渐丰富,如盖浇面、包子、饺子、馄饨等等.但多年来,我国的快餐大多集中在大街小巷、车站码头的小型餐馆里,主要服务于来去匆匆的旅客和行人.     

打造重庆中式快餐第二品牌

“因为不安分，所以选择了创业；因为热爱，便闯入了快餐领域；因为喜欢挑战，才得以不断地成长和成熟。”重庆一心一客餐饮公司总经理、出品总监何增武先生如是对笔者说，看得出来，这是一位勇于挑战自我，积极进取的餐饮经营者。     

谁最青睐重金属

铅、汞、镉等是对人和生物有害的重金属，但正如西方药学家帕拉新尔萨斯说的，“只有剂量才能决定一种东西有无毒性”，在一定的剂量内，这些重金属的毒害性是“发挥”不出来的。不过，由于食物链的存在，特别是食物链的放大作用，使得这些重金属元素容易在食物中逐级传递，不断浓缩，进入人体内便产生较强的危害作用。     

“待用咖啡”概念出师不利“待用快餐”遭遇尴尬

顾客预先付钱,请囊中羞涩的人免费吃快餐,这一类似于国外“待用咖啡”概念的“待用快餐”也已经走进了我们的生活中。近日,在众多网友的倡导和运作下,郑州首家“待用快餐”爱心餐厅开始运行了,但遗憾的是,咨询认买的人多、认领的人却很少,餐饮企业提供给流浪者、低保户等困难群体的50份免费快餐一份都没送出。     

继承·创新·发展——试论中国烹饪

近几年,洋快餐在中国快餐市场已占有重要位置,仅肯德基在中国的餐厅数已达500家,营业额1年就从中国“啃”走20亿人民币。洋快餐向中国大举进攻。谈到中国烹饪发展的方向,绝大多数人认为应发展快餐。大有以快制快(以我们的快餐制西方的快餐)之势,似乎要放弃传统工艺发展快餐,实质是要走向简单化、单一化。烹饪专业者说:“这就是说,以后的结局是大的切成小的,生的做成熟的就行了。”我认为这绝不是中国烹饪发展的方向,这是要放弃中华民族的宝贵遗产,否定中国烹饪是文化,是艺术,这不符合多元化,是不科学的。面对洋快餐的进攻,我们不能单纯的以快制快,应一方面要对中国烹饪的传统工艺有所继承,选取有特征、适合中国国情、口味、群众喜爱、便于机械化大量生产的快餐;另一方面要做大做强、继承、创新中国传统烹饪。要两手硬,共同抓,互为补充,互相利用。理由是随着人们生活水平的提高,人们的需求也是多方面的,不单是物质,还有精神、艺术的。现在,日本人用餐要少而精,美国人也讲究口味了。     

新型食品—“一箔纸”

最近,东京市场上出现了一种名叫“一箔纸”的新型食品,其厚薄大小有如一张信用卡,而所食热能不亚于一顿正餐。据该食品发明人介绍说,他之所以要推出这种微薄型食品,是因为快餐脱水类食品的销路十分看好。“一箔纸”一上市即成     

眷恋故乡美食的丹麦春卷大王范岁久

改革开放以来,洋快餐大举“入侵”我国饮食市场,一时,在街头出现了许多新奇的、带着西方风味的快餐店。这些快餐店装饰鲜艳、店堂整洁、服务小姐穿着一色的围裙,而供应的快餐又充满着异国情调,因此很快博得了年轻人及中、小学生们的青睐。一股吃新潮、吃时髦、吃情调的食风顿时席卷大江南北、以至到处可以见到肯德基炸鸡、派尼炸鸡、麦当劳、意大利匹萨的店招。就在这些洋快餐风行中国之时,大多数国人并不知道,具有中国江南风味的中式快餐也早已在欧美日本市场上流行,最有名的就是大龙春卷。它的创始人便是出身名门的杭州人范岁久先生。在西方餐饮市场,他被人们称之为“丹麦春卷大王”。     

快餐慢餐总相宜

目前。越来越多的人开始讨厌这种边走边吃边说边扔的快餐。一方面，他们认为进食时细嚼慢咽是一种享受，另一方面，科学家也证实细嚼慢咽能诱使口腔分泌出更多的津液。对咽喉癌变有良好的抑制作用。 利河西戈拉饮食公司的老板乔治主张为人们创造一个悠闲的进餐环境，让人们坐下来放松地慢慢享受。为此，他在３０多个城市开设了“慢餐饭店”，其中一半以上营业额已超过了快餐店。 乔治是墨西哥最成功的快餐公司总裁。他的做法很有特色：把所辖饭店分成两个部分──快餐和慢餐部，让顾客们各取所需，自由选择。为了鼓励客人食用慢餐。乔治用尽…     

占尽风光肯德基

肯德基在美国算大众快餐,专打鸡的牌子,公园里到处都有,听人说生意并不怎么,可是一打到中国来,生意就铺天盖地,红得闹猛。几年前,我家不远的中山公园前门西首,就开出了一家门面开阔,干净亮丽的肯德基。一次我和玉珍在外晚了,来不及回家做饭,便第一次踏进     

新型高纤维健康饮料

西方发达国家的国民由于工作紧张和生活节奏快，普遍爱吃双堡包之类快餐。常吃快餐食品的后果是，因摄入体内的热量，脂肪太高而易患肥胖症和各种心血管疾病。为弥补因快餐中缺乏绿色蔬菜所造成的对健康的不利影响。欧美国家的食品商纷纷推出各种健康饮料。 美国默克制药公司下属的一子公司１９９９年推出一种“高纤维健康饮料”，该饮料每杯含维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素，膳食纤维（０．７ｇ），无花果粉（０．１ｇ）。膳食纤维是从洋姜（菊苣块根）中提取所得的“菊粉”（一种水流性纤维素物质）。常饮这种含菊粉的健康饮料可减少肠道…     

Sako的惊艳

曾有位建筑学者说过:“日本的现代建筑在西方有着相当高的评价,他们认为,日本的建筑很现代,可以和西方的现代建筑直接对话,但是却有一种很徽妙的东西纠缠在其中,使其散发着某种东方韵味。人们一看便知,这是日本的建筑,而非美国,英国或德国的。”这句话很传神地道出了日本现代建筑的独刘之处。作为普通人,我们无须去追溯形成这种状况的原因,但只要稍加注意,便可从生活中品出此番评论     

风靡美国的三大快餐食品

随着美国经济的发展和高度社会化,美国的饮食业也迅速发展起来了,人们的生活习惯也随之有所改变。快餐以其快捷、价廉和方便等特点受到美国人的青睐,而快餐中最主要和最流行的品种则要数“热狗”、“汉堡包”和“三明治”了。     

从世界杯饮食风波谈起

韩日两国共同举办的第17届世界杯足球赛除了裁判出现了几次错判外,总的讲来还是相当顺利的——球迷没有闹事、所有的高科技设施都派上了用场、秩序井然……可是谁也没有想到,韩国人食用狗肉和日本人食用鲸肉受到了来自西方国家球迷的强烈抵制。在美国等西方国家,狗是1号宠物,许多老年人甚至把狗视为自己的“子女”,吃狗肉是他们无法容忍的一种“残忍”行为。鲸是受保护的海洋动物,日本饭馆内普遍食用鲸肉理所当然地受到了环保主义和野生动物保护者的不满,纷纷对此进行了口诛笔伐。本来想在世界杯上大做一笔生意的韩日两国在狗肉和鲸肉的餐厅生意意外的冷清,许多来自西方国家的球迷宁可排长队去吃汉堡包和麦当劳快餐,也不愿一尝韩日两国的东方美味。     

怎样开一家中式快餐店

尊敬的编辑：我是一名银行员工，明年我行将进行减员，我准备买断工龄自谋职业。我们这里现在正流行中式快餐，对此我很感兴趣。我虽然以前就是一个烹饪爱好者，但对搞餐饮经营却是外行。不知你们能否对我的“项目”提点意见和建议，介绍一下经营中式快餐的有关问题。湖北丹江口市工商银行柳开钧一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，…     

中式快餐如何更营养

随着生活节奏的加快,快餐逐渐成为很多人生活中必不可少的一部分,西式快餐近些年在中国的日益红火也证明了这一点。然而,在很多人的眼里,西式快餐就是营养平衡差的典型,而中式快餐也不尽如人意。不少人认为,“快餐”和“营养”就是鱼和熊掌,难以兼顾。实际上,相比于宴席,快餐更容易做到营养平衡,至少比较容易提供营养平衡的选择。     

风靡美国的几种快餐食品

随着美国经济的发展和高度社会化,美国的饮食业也迅速发展起来了,人们的生活习惯也随之有所改变.快餐以其快捷、价廉和方便等特点受到美国人的青睐,而快餐中最主要和最流行的品种是“热狗”、“汉堡包” 和“三明治”.     

西方五大快餐食品

西方快餐食品花样百出，但万变不离其宗，主要是面包、汉堡包、三明治、热狗、比萨饼，其中面包为“主帅”。     

爆筒膨化谷蔬快餐食品

<正>快餐食品在发达国家已经流行了很多年。它能给工作、生活节奏快的人带来很大的方便,但快餐食品大多含高脂肪、高热、低碳水化合物和低纤维素,对长期食用这种快餐的人来说,对他们的心血管系统是不利的。美国国立癌症研究所(NCI)和Arthur D Little(ADL)近五年来正在探索食品和癌症之间的关系,以及如何把植物化合物从这些食品中分离出来,把它们放到美国人通常吃的快餐食物中去。作为这项努力的结果,ADL成立了健康功能性食物中心,其目标是发展一种与美国有饮食一致的含有水果、蔬菜和谷物的有利于健康的食品。本文将描述一种新的混合有水果、蔬菜提取物的浓缩物的爆筒膨化快餐食品。     

纸浆模压快餐饭盒的生产研究

纸浆模压快餐饭盒是一种新型的快餐盛装器皿，可以上前市场上塑料快餐饭盒造成的“白色污染”，具有十分显著的社会效益。纸浆模压快餐饭盒的生产，目前在国内基本上尚属空白，本文介绍了它的生产工艺流程和设备生产线中的主要设备。