纤维素酶酶活力测定方法的校正

探讨了测定条件对纤维素酶酶活力测定的影响．研究表明,测定条件对测定结果影响较大,因此进行纤维素酶酶活力测定时,必须对测定条件作出规定．纤维素酶是一种复合酶,底物纤维素不溶于水,底物的不饱和程度对纤维素酶酶活力测定的影响较大．底物的不饱和程度越高,所测得酶活力就越低．利用酶液稀释率、蛋白质浓度和酶活力之间的关系建立一校正方程,得出一种纤维素酶酶活力测定的校正方法．     

饲用酶制剂的应用研究

酶作为生物化学反应的高效催化剂,为开辟新的饲料资源和挖掘畜禽最大生产性能提供了可能性。酶制剂的应用已有多年的历史,但饲用酶制剂的研究始于８０年代,进入９０年代,研究工作才较为系统,研究范围不断扩展,并取得了极大的进展。１酶制剂的作用机制大量的试验表明...     

介绍两种提高饲用酶制剂热稳定性的方法

随着现代生物技术 ,尤其是微生物的基因改造和发酵技术的迅速发展 ,生物酶制剂的生产成本越来越低。自 2 0世纪 90年代以来已有多种酶制剂能够廉价地应用在饲料工业中。作为饲用生物酶 ,除了要求具有较高的催化活性外 ,还要求具有较好的热稳定性 ,能耐高温和高湿。但是生物酶制剂固有的弱点也正是热稳定性差 ,容易失活。不仅在饲料的高温制粒时容易失活 ,而且在常温条件下长期存放的干燥酶粉也容易失活。2 0世纪 60年代以来 ,国内外的许多生物化学家对生物酶的热稳定性进行了广泛深入的研究 ,并提出了一些提高酶热稳定性的方法 ,如酶分子交…     

酸性纤维素酶酶活力的测定

用DNS法测定酸性纤维素酶活力。分析了酶促反应时间、pH、酶液稀释度、温度对酶活力测定结果的影响。研究表明，该纤维素酶酶促反应的最适条件为：酶促反应时间为30min，最适、pH为5．0，酶液稀释至130倍，最适温度50℃。最适条件下的酶活力为1685IU／g。     

制革用酶的胶原纤维水解活力快速测定方法

本文从制革工业的实际过程出发,提出了以胶原纤维的水解-溶解化作用判断胶原水解酶活力的新观点,发展了一种快速测定制革用酶胶原纤维水解活力的新方法。该方法以活性染料标记的酸松弛天然胶原纤维为底物,通过比色测定纤维水解过程产生的可溶性有色产物确定酶的胶原水解活力。提出了对制革软化用酶实施胶原纤维水解活力分析的建议。     

应用在食品工业酶活力定性的检测方法

随着生物技术的发展,进口酶制剂大量进入我国,并广泛应用于多种行业中,其中蛋白酶以品种繁多,性能优异日益受到有关方面的关注。然而检测蛋白酶的活力方法及标准单位却常常是各行其是,国标蛋白酶的活力检测方法也无法适应各种蛋白酶活力的检测。为此,探求一种测定蛋白酶活力的新型有效方法已势在必行。 但由于各行业实际应用条件不同,对酶活力检测要求不同。目前,功能食品工业越来越引起人们的关注,同时复合蛋白酶已广泛应用在肉类加工及动、植物蛋白提取物的     

酒曲中羧甲基纤维素酶活力测定影响因素分析

对还原糖法测定酒曲中羧甲基纤维素酶活力的影响因素进行了探讨,建立了适合酒曲中羧甲基纤维素酶活的测定方法。研究了酒曲中酶的提取方法(缓冲液与酒曲提取比例、酒曲中酶的溶出方式)、酶解反应条件(酶促反应pH、反应温度、酶液与底物添加量)及空白的选择。结果表明,最优条件为酒曲经-20℃冷冻过夜处理,用15倍质量的缓冲液振荡提取30 min,5 000 r/min离心5 min,上清为原始酶液。酶解反应条件为pH值4.8,样品为0.50mL酶液和2.00mL底物,空白为0.50mL酶液和2.00mL缓冲液,同时50℃反应30 min后添加3.0 mL DNS试剂,沸水浴显色10 min,冷却后空白补加2.00 mL底物,样品管补2.00 mL缓冲液,分别用水定容至25 mL,测定波长540nm。     

几种饲用酶制剂的添加效应

几种饲用酶制剂的添加效应湖南省益阳县农业局（４１３００２）熊谱成酶是具有生理活性的蛋白质，是一种生物催化剂，生物体内的各种生物化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。在饲料中添加酶制剂，可强化消化力，增强动物体质，特别是对幼龄畜禽，可提高饲料营养成分的吸...     

曲药酯化酶活力测定方法的初步研究

应用正交对比试验，对影响大曲酯化酶活力测定的诸因素中的３个因素２个水平进行了对比研究，结果表明：各处理间己酸乙酯含量差异明显，分析了造成差异的原因，为统一大曲酯化力测定标准提供依据。     

酶制剂对雏鹅小肠食糜相对黏度、pH值及消化酶活性的影响

试验1、2组在对照组日粮基础上分别添加0.2%、0.4%酶制剂;28日龄屠宰,测定小肠食糜黏度、pH值及消化酶活性.结果表明:酶制剂显著降低十二指肠、空肠食糜相对黏度,试验1、2组的回肠食糜相对黏度较对照组分别降低9.55%和11.47%,但差异不显著(P＞0.05);酶制剂对十二指肠、空肠、回肠食糜pH值无显著影响,但略有提高;酶制剂显著提高十二指肠、空肠食糜胰蛋白酶和淀粉酶活性,对小肠食糜脂肪酶没有显著影响.     

面包改良剂中酶制剂复配的优化设计

采用正交设计方法对面包改良剂中酶制剂复配实验进行优化设计,以真菌α-淀粉酶、半纤维素酶、脂肪酶和葡萄糖氧化酶为因素,得到了复合酶制剂的最佳配比:淀粉酶的添加量为4%,半纤维素酶的添加量为6%,脂肪酶的添加量为2%,葡萄糖氧化酶的添加量为2%。     

木聚糖酶酶活测定方法

介绍和比较了测定木聚糖酶酶活的三种方法,详述了工作曲线法测定木聚糖酶酶活的操作方法及注意事项,并提供了实际应用。     

制革常用蛋白酶活力测定方法及结果的比较

介绍了制革蛋白酶活力常用的测定方法LVU法、福林法和胰酶转化倍数法的测定原理和方法。对21种制革中常用的胰蛋白酶、高浓度的细菌蛋白酶和制革工业用酶制剂，分别用三种方法进行了活力检测，结果表明，在相同的反应pH和温度下(LVU标准条件pH 8．2，37℃)，福林法和LVU法两种测定方法的结果基本一致。活力1：24倍国产胰酶的LVU法活力为2．4万左右。以此为基础，在确定酶制剂用量时，对于用不同活力测定方法表征的酶制剂可更方便地换算。     

复合酶中糖化酶活力的测定

复合糖化酶的酶活力检测是主要的质量控制指标,只有选用合理的糖化酶活力检测方法,才能真实反映出复合酶中糖化酶活力的高低.为避免因协同作用而产生的复合酶中其他酶制剂对糖化酶活力检测的干扰,作者总结了以往的研究成果,结合4种不同酶制剂的作用机理,最终否定了常用的淀粉底物法,确定了麦芽糖底物法为首选方法.     

啤酒用小麦发芽期间三种胚乳降解酶的研究

对啤酒用小麦发芽期间α－淀粉酶、β－淀粉酶和蛋白酶活力的变化情况进行了研究。三种酶的活力在发芽期间都有明显的增长，逐渐达到峰值而趋于稳定。主要制麦条件，如发芽温度、浸麦水温度、浸麦方式等，对这一过程有显著的影响，但影响程度及作用机制不同。     

饲用酶在家禽日粮中应用效果差异的探讨

综述了饲用酶在家禽日粮中应用效果的一些差异,着重从饲用酶的添加时间、添加量及饲用酶对家禽的影响方面分析了其存在差异的原因;并对饲用酶发展方向进行了展望,为深入研究饲用酶作用机理和合理应用饲用酶提供参考依据。     

酶制剂对广式大包的影响研究

为探讨添加脂肪酶、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶和复配乳化剂对广式大包的影响,本实验利用粉质仪、拉伸仪和混合实验仪进行参数测定,结合成品大包的感官评价,验证各个酶制剂的作用,为广式大包研究者提供数据参考。     

酶制剂抗菌活性检测标准菌株的药敏性分析

即将正式颁布的国家标准《食品加工用酶制剂通用卫生标准》首次将酶制剂的抗菌活性列入检验指标,并采用了国际标准检验方法。研究针对国际标准方法中规定的6株酶制剂抗菌活性检验标准菌,选择了9大类40种常用抗生素,采用Kirby-Bauer法进行药敏性测定与分析。结果显示,6株标准菌对不同类的抗生素表现为不同的敏感性,但这一菌株组合对全部40种抗生素均为敏感。因此,此菌株组合具有较为广谱的药物敏感性,能较为全面的检测酶制剂中的抗菌物质;且标准菌株的药敏性图谱可为今后进一步分析酶制剂中抗菌活性物质的种类提供参考。     

反胶束中碱性蛋白酶2709的活力研究

系统地研究了碱性蛋白酶2709在AOT/异辛烷反胶束体系中的催化行为。研究底物浓度、反胶束浓度、水含量、pH值、温度、盐的浓度及种类对酶活力的影响。结果表明:酶在反胶束体系中表现出超活性,且作用于胶束膜。在AOT/异辛烷浓度为0.08g/ml时,影响酶活力大小主次因素为:盐浓度>W0>pH值>温度。最佳酶活力条件:45℃,0.2mol/LKCl液,pH值9.2,W值19.3。此时酶活力为9.27×105U/g。