美国食品药品监督管理局食品监管科学研究重点领域梳理及对我国的启示

目的借鉴美国食品药品监督管理局(US Food and Drug Administration,FDA)食品监管科学研究成果,提高我国食品安全监管技术保障能力。方法以美国食品药品监督管理局官网上各类文件和技术资料为主要研究对象,深入、系统地从多方面梳理了FDA食品监管科学研究的重点领域。结果 FDA立足战略重点与目标,围绕食源性致病菌全基因组测序研究、多层次食品中危害物检测技术研发、食品安全风险评估和排序、食品真实性识别、食源性耐药性监测、总膳食研究等领域开展了深入研究,取得支撑监管的系列成果,结合我国实际,从6个方面对加强中国食品监管科学研究创新提出针对性建议。结论为加强中国食品监管科学研究提供参考。     

中美食品添加剂和食品包装材料法规研讨会在京召开

本刊北京讯：为加强中美两国之间在食品添加剂与食品包装材料领域的交流与合作,借鉴美国食品药品监督管理局(FDA)的成功经验,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于2007年7月15-16日在北京河南大厦特别召开了“中美食品添加剂和食品包装材枓法规研讨会”。国家卫生部卫生监督局食化一处处长张玲萍、副处长张旭东、中国食品添加剂生产应用工业协会常务副理事长兼秘书长齐庆中及卫生部的其他领导和相关的专家学者出席了研讨会。研讨会由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天主持。会上邀请到在美国食品药品监督管理局(FDA)任职近30年的资深专家林啸东博士。林博士详细介绍了美国食品药品监督管理局(FDA)的大纲总则、组织结构、主要职责、法律法规、历史沿革、市场管理和审批程序等,对食品添加剂、食品接触物质、食品包装材料的评估与管理做了讲解。林博士说,在美国食品添加剂的申报与审批要经过三个科学的安全评估过程,即化学实验评估、毒理学实验评估和环境评估,且需要大量的科学资料、审批程序、操作方法和时间；对于食品接触物质、食品包装材料的食品安全评估,美国FDA也有一套系统的评估审核体系。对于着色剂,美国FDA将其作为食品添加剂之外的独立系列,规定了在食品、药品、化妆品及医用等方面的用途和限制范围。在研讨会上,中国食品添加剂标准化技术委员会张俭波介绍了我国食品添加剂的相关法律法规、食品添加剂审批制度、使用规定及相关的管理     

美国FDA发布2013年自愿性国家零售食品监管项目标准

<正>据美国食品和药物管理局1月16日消息,为提高美国食品供应的安全性,美国FDA采取新举措,发布了2013年自愿性国家零售食品监管项目标准(零售项目标准)。该零售项目标准通过促进食品安全检验项目的持续改善,帮助减少零售食品和饮食服务相关的食源性疾病。该零售项目标准可以作为州、地方、种族和区域零售食品监管机构中零售食品管理人员的指南。零售项目标准是零售食品监管项目的一项重要指标。零售项目标准可在以下几方面发挥作用:     

清真食品安全体系构建的措施与思考

近年来,食品安全事故频频发生,对中国食品行业造成了很大的影响,当前,中国清真食品安全状况不容乐观,清真食品不"清真"的问题依然存在。清真食品要求在原料、加工、储藏、运输及销售等各环节均符合伊斯兰教法规、穆斯林饮食禁忌和国家强制标准的要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患的食品。本文从清真食品安全的概念的入手,结合国外清真食品的管理先进理念,对中国清真食品安全体系的建立提出相应的措施,并从清真食品安全立法、国家清真食品安全标准的建立、认证体系的完善、科学的检测、标签标识的规范等方面进行了论述,为进一步建立和完善清真食品安全体系提供参考。     

美国FDA食品安全监管科技支撑体系建设经验及启示

美国食品药品监督管理局（FDA）十分重视科技在食品安全保障中的支撑作用,如在强调科学技术在强化食品安全、开发食品检测方法、确定食源性疾病病原体以及干预和处理食品污染事件方面的重要作用等,并取得了良好成效。相比而言,我国食品安全在监管体制、监管政策、监管人才和技术等方面还存在明显短板和不足。对此,可借鉴美国在食品安全监管技术支撑体系建设方面的经验,健全国家统一的食品安全监管技术支撑体系,完善食品安全技术协同工作网络,加强食品安全监管技术支撑体系法律法规建设和食品安全技术支撑人才队伍建设,着力提升食品安全检验检测能力。     

食品监管信息化数据元标准编制研究

目的 统一不同食品监管业务信息化系统的术语定义、数据内容、数据格式、接口规范等信息系建设要素。方法 采用数据元基本模型, 以数据编制相关基本规范为基础, 编制相关数据元标准。结果 本研究从食品监管基础通用信息、食品生产许可信息、食品经营许可信息、食品生产经营日常监督检查信息等多个方面编制了相关数据元标准。结论 根据本研究统一编制的数据元标准, 食药总局组织制定发布了21个食品监管信息化标准。该研究产出的标准填补了我国食品安全监管方面信息化标准的空白, 促进了不同的食品安全监管业务系统之间协同、数据资源整合、信息交换共享等方面的能力建设。     

国内外不锈钢食品接触材料法规研究

随着经济发展及生活水平的提高, 食品安全问题越来越受到广泛关注。近年来,由食品接触材料安全引起的食品安全事件的频繁发生,使食品接触材料安全成为人员关注食品安全的新焦点,当然也包括不锈钢食品接触材料。本文从不锈钢食品接触材料的安全要求和测试条件等方面,分析了ISO、欧盟、日本、韩国等各国的法规和标准现状,比较了各国标准的差异,对我国不锈钢食品接触材料标准的制定和安全评价提出了相关建议。     

美国食品保护和进口食品监管新动向与我国对策建议

对美国食品药品管理局(FDA)新近推出的《食品保护计划》进行了分析与研究,阐述了美国食品保护和进口食品监管的新动向及对我国可能造成的影响,并提出了我国的对策建议。认为美国上述食品保护和食品监管新举措将对我国出口食品安全体系运行的有效性提出新的挑战,可能增加我国输美食品企业的负担,导致我国部分输美食品企业遭到淘汰,美方认可的第三方检查机构将在我境内异军突起。建议密切关注美国食品保护和进口食品监管新动向,评估美国新推出的食品保护计划对我国可能造成的影响,关注和研究第三方食品检查机构的发展和运行趋势,加强与美国FDA在进出口食品监管领域的交流与合作,对美国食品保护与进口食品监管研究课题进行科研立项,借鉴国外食品监管先进经验加强进出口食品安全保障体系建设。     

浅谈焙烤食品安全企业标准的制定

食品安全企业标准是食品安全标准体系的重要组成部分。本文从焙烤食品企业安全标准制定的原则、食品安全企业标准的制定程序、质量检验项目和指标选用的依据等方面介绍了如何有效地制定焙烤食品安全企业标准,为我国焙烤食品生产企业准确、快捷和有效地制定焙烤食品安全企业标准起了积极作用。     

国内外肉及肉制品分类比对研究

食品分类系统是准确开展食品抽检、国内外标准比对等工作的技术基础和先决条件,我国各标准中食品分类方式相对独立,通用性不高。本文通过分析比对国内外主要食品分类系统中肉及肉制品分类方式,建立肉及肉制品分类比对索引,为科学解读国内外相关产品限量值,制定一套通用兼容、科学合理、接驳流畅的食品安全分类标准提供技术支撑,为制修订肉及肉制品分类及相关限量标准提供参考。     

我国食品标准体系在食品安全监管过程中的应用及现存问题

食品标准是指导食品安全监管全链条工作科学、规范、有序开展的重要依据和准则,但一定程度上存在与监管需求符合性不佳、匹配度不足等问题。目前我国食品标准体系尚处于逐步建设和改进完善阶段。针对食品标准在食品安全监管工作中的作用和应用,本文主要分析研究食品标准体系与监管实际的符合性和匹配度,梳理分析我国食品标准体系与食品安全监管过程的符合情况。建议从标准跟踪评价、简化优化标准制修订流程、整合食品分类标准等方面逐步改进完善,为监管工作提供有力支撑和依据。     

欧盟食品和饲料快速通报系统通报我国食品接触材料的安全问题分析

在对欧盟食品和饲料快速通报系统(RASFF)通报分析中发现,食品接触材料的通报日益增多,其已成为食品安全的重要一环。本文通过总结2011~2015年欧盟RASFF通报我国出口食品接触材料的情况,分析其中涉及的风险因素和材料种类等,研究欧盟在食品接触材料方面的关注热点及变化趋势,从而为出口企业提高产品质量和我国行政管理部门制定政策、标准提供参考,以增强我国对欧盟技术贸易壁垒的应对能力,推动和扩大输欧贸易。     

国内外水产品及水产制品分类研究

目的整理汇总国内外食品分类系统,梳理水产品及水产制品分类,为食品安全监管工作提供参考。方法通过查阅相关文献资料,对现有国内外标准进行梳理和对食品抽检工作分析研究国内外食品分类系统。结果获取了食品分类系统的规律和原则,同时制定出水产品及水产制品分类对比表。结论通过本研究所得结果,能够快速将标准中的水产品及水产制品准确对位,从而快速准确地确定限值,为抽检工作提供指导。     

特立尼达和多巴哥食品安全监管体系及准入研究

特立尼达和多巴哥系我国“一带一路”重要战略合作伙伴之一, 经济社会发展水平较高, 是加勒比地区的经济、能源、工业和金融中心。近年来, 由于石油工业的迅猛发展, 农业逐渐被忽视, 国内约75%的食品依靠进口, 食品进口市场需求量巨大。本文分别从食品安全监管组织机构的设置和职责权限、法律法规解读、食品安全执行标准、食品安全监管机制分析、用水安全等方面对特立尼达和多巴哥的食品安全监管体系进行研究分析。希望能为国内食品安全监管部门对特立尼达和多巴哥食品准入研究提供参考意见, 引导和帮助进出口食品企业进一步了解特立尼达和多巴哥的食品安全现状, 为拓展对特立尼达和多巴哥的食品出口贸易市场提供帮助, 促进我国食品对外贸易的健康持续发展。     

我国食品检验中标准现状分析及建议

食品标准是食品检验中评价食品安全的重要技术手段, 是食品安全监管的重要理论依据。经过多年的发展, 我国已初步建立了一套食品标准体系, 为我国食品安全检验和监管提供了有效的技术支撑。但在实际应用中食品标准仍然显露出一些问题。本文结合食品标准使用现状, 简要分析我国当前食品检验中标准存在的突出问题, 论述缺乏食品分类标准、缺少限量判定标准和食品检测方法标准等标准缺失的现状; 描述现存产品标准交叉、检测方法标准不统一、检测方法标准与判定标准之间存在的矛盾; 举例说明检测方法标准自身存在不适用的问题, 并简要阐述涉及专利的食品标准使用的局限性, 并对存在的问题提出建议, 以期为今后食品标准体系建设提高协调性、适用性提供借鉴。     

毒理学的发展是实施食品安全保障的技术支撑

为了解改革开放30年来食品毒理学的进展,从承担国家重大科技项目、为政府对保健食品等产品的审批提供技术支撑、制定修订法规和标准的角度进行介绍。食品毒理学的发展取得了辉煌的成就,在保障食品安全和确保食品食用安全性方面发挥了重要作用,但在科学研究、检验和评价法规、标准等领域仍有许多不足。为进一步提高我国食品安全性毒理学检验的规范性及检验结果的国际认可度,建立与国际接轨的食品安全性毒理学评价方法体系以及GLP管理规范下的质量保证体系已迫在眉睫。     

食品检测对食品安全的重要作用探究

食品检测是食品安全工作的重要环节之一,也是践行食品安全标准、加强食品安全控制的主要手段。本文简要阐述了食品安全中的食品检测背景,分析了食品检测对食品安全的重要作用,并提出了持续完善检测标准、健全食品安全检测机制、规范食品生产经营场所、加强先进检测技术推广等策略,以供参考。     

我国婴幼儿辅助食品标准现状和存在问题及修订建议

预包装婴幼儿辅助食品是婴幼儿食品重要组成部分,本文简要介绍国际组织、部分发达国家及我国婴幼儿辅助食品标准框架,在调查研究基础上,重点分析了《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770—2010）存在的主要问题,初步探讨了标准修订方向,以期为我国婴幼儿辅助食品标准修订提供参考。     

食品检测方法标准实施有效性的影响因素及对策

食品检测方法标准实施有效性关系着食品检测质量与食品安全。以食品检测方法标准实施有效性的风险分析为中心,通过对食品检测及其对食品安全保障重要性的研究,明确食品检测方法标准实施有效性的影响因素,以此为基础总结行之有效的改善对策,以期为提高食品检测质量提供参考,以此保证食品安全。     

我国食品安全现状及对策

食品是消费者生活的日常必需品，食品安全关系着国计民生。从我国食品安全的现状入手，分析了影响食品安全问题的原因，并且从食品质量安全准入体系、食品标准体系、法制建设、国家监督抽查和消费者自我保护意识五个方面给出了解决食品安全问题的措施和意见。