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从小吃着湘菜长大,听爷爷讲湘菜老字号曲园酒楼的故事。那是一块久负盛名的湘菜招牌,始创于清光绪年间,距今已有115年的历史。曲园酒楼早年因战事几次迁址,1949年后,又辗转迁到了北京。毛泽东主席当年曾夸其为“地道的家乡风味”!曲园酒楼有很多名菜,如香软的“五元神仙鸡”、脆嫩的“东安子鸡”,还有细如银发的“发丝百叶”、片同薄纸的“熘牛垦脊”…… 相似文献
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ANNA是我的闺中密友,是一位泼辣的湘妹子,遇上我这个爱吃,好玩的川妹子,可算是找着伴了,这不刚到休息日,ANNA就开着新买的车,叫上我去郊区“放风”了,还说有神秘惊喜呢。 相似文献
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老醋花生原料:油炸花生米400克老陈醋50克青红椒50克洋葱25克蜂蜜20克精盐、白糖、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉、香油各适量制法:1.青红椒去蒂除籽,切成小粒;洋葱剥皮洗净,切成黄豆大小的粒;老陈醋、蜂蜜、白糖、蚝油、味极鲜酱油、精盐、胡椒粉、香油对成味汁。2.油炸花生米、青红椒粒、洋葱粒纳盆,淋入味汁拌匀,渍味片刻即可装盘上桌。特点:酥、脆、酸、甜、咸、鲜、香、辣,色泽红亮。巧手拌菜原料:蜇皮200克油炸花生米25克豆油皮1张生菜叶100克胡萝卜20克蒜泥25克白醋10克精盐、鸡精、青芥辣、红油、香油各适量制法:1.蜇皮洗净,片成片;生菜… 相似文献
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湘人嗜辣早已成为湘菜的突出个性,尽人皆知。据说,小孩子从断奶改吃饭菜时起,就开始吃辣椒。没有辣椒吃不下饭。有一首湖南民歌《辣椒歌》传唱全国,歌中唱道:远方的客人莫见笑,湖南人最爱吃辣椒。 相似文献
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湖北菜,以咸鲜味为本,口味微辣,讲究嫩、柔、滑、爽,辣度能为大多数人所接受。微辣口味的菜大部分就是将辣椒当做调料来使用。鄂之辣椒灯笼椒一般生长在江汉平原地区,在烹饪中,元椒一般作为主料,其肉质脆嫩,爽口,微辣,做虎皮青椒最适宜。 相似文献
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中国饮食菜谱中辛辣指数最高的是四川,这仍是与历史上蜀人好辛香的传统相吻合的。其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,味型的多样化使得川菜在全球享有百菜百味,一菜一格的美誉。 相似文献
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