母乳和婴儿配方奶粉营养研究进展

母乳几乎是所有婴儿最佳的食物营养来源。除了提供婴儿身体生长,母乳作为一种具有生物活性的营养体,有许多其他的益处,包括调节婴儿肠道功能、免疫功能和大脑发育。虽然新生儿都强烈建议母乳喂养,但母乳喂养并不总是都能实现的。婴儿配方奶粉是工业生产的婴儿食品的替代品。婴儿配方奶粉是尽可能地模拟母乳营养成分而开发的。该文回顾了母乳和婴儿配方奶粉的营养信息,以便更好地理解母乳喂养和婴儿配方奶粉喂养对婴儿营养补充的重要性。     

模拟母乳及婴儿配方奶粉的研究

介绍了人乳中的主要功能因子及其对婴儿的生长发育所具有的生理意义。比较、分析了现阶段婴儿配方奶粉与人乳成分中存在的差别及不足，并针对婴儿的生长特点及现阶段生产技术，对婴儿配方奶粉的生产及发展进行了叙述。     

我国婴儿服装市场现状分析

婴儿服装传统上一直被归纳在童装的范围内,然而近年来随着市场的发展和细分,婴装在我国已逐渐形成了相对独立和封闭的小市场。本文对我国婴装市场的市场规模、消费者、婴装企业、品牌等现状,特别是存在的问题进行了讨论分析;提出了应根据婴儿的月龄继续细分婴装产品的观点。     

小艾的辅食添加之路

应该从什么时候开始给宝宝吃辅食,四个月还是六个月?有些儿童书籍的作者和过来的妈妈们主张四个月就给孩子加辅食,并且认为早加辅食可以帮助孩子补充母乳里不足的营养,锻炼孩子的咀嚼能力,培养孩子对食物的兴趣,甚至能够帮助孩子出牙。特别是对用配方奶喂养的孩子来说,辅食中的维生素和纤维等可以弥补其     

国内外婴儿配方奶粉中营养成分的比较与分析

通过收集国内外婴幼儿配方奶粉营养标签数据,并对其进行t检验分析、主成分分析(PCA)和马氏距离评分(MD)等分析后,从而获得国内外婴儿配方奶粉营养标签的异同,以及婴儿配方奶粉与中美0～6个月婴儿每日营养推荐量的相似程度.其结果发现,国内外婴幼儿配方奶粉的在能量上无显著差异,国内配方奶粉营养标签上蛋白质含量均高于国外配方...     

哺乳期婴儿配方奶的配方及生产工艺

婴幼儿喂养大致可分为3个阶段,第一阶段是哺乳期,即新生儿由出生到6个月;第二阶段是断奶期,6个月开始到2-3岁;第三阶段是近成人期。婴儿在哺乳期最理想的食品是母乳,在母乳不足或由其它原因婴儿吃不到母乳时,需要选用代母乳食品。第一个选作母乳代用品的是牛乳,这是因为其来源广泛,更主要的是     

仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产

按母乳脂肪酸组成将玉米油、豆油、茶油、棕榈油进行调配，使亚油酸等不饱和脂肪酸接近母乳脂肪；添加婴儿成长发育需要的DHA(二十二碳六烯酸)、AA酸(花生四烯酸)后利用微胶囊技术，采用乳糖(或D90脱盐乳清粉)或糊精、酪蛋白等壁材，经过乳化、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉。结果表明，仿母乳奶油粉与牛奶粉和其他营养组分均匀混合(干法)生产婴儿配方奶粉，营养成分及性能与母乳接近，弥补了牛奶粉营养成分的某些不足。仿母乳奶油粉油脂富含亚油酸，赋予了产品更好的流动、乳化和溶解性。     

婴儿配方奶粉中脂肪母乳化的调配研究

利用MATLAB优化工具箱中的线性约束优化函数求解脂肪酸配比合理且植物油总价最小时的配比.得到了10组配方中所用五种原料油(椰子油、棕榈油、葵花仁油、大豆油、紫苏籽油)的配比和最优价格.经气相色谱分析,10组配方的脂肪酸含量均符合婴儿配方食品标准,其中配方10的脂肪酸含量较其余九组更接近人乳脂(HMF).配方十中5种原料油(椰子油、棕榈油、葵花仁油、大豆油、紫苏籽油)在婴儿配方奶粉中的配比分别为13.6%,50%,14%,21%,1.4%,最优价格为9.53元/kg.     

益生菌粉强化对婴儿配方奶粉渗透压影响的研究

为研究益生菌粉对婴儿配方奶粉渗透压带来的影响.对市售23款婴儿配方奶粉渗透压及其中6款婴儿配方奶粉冲调液强化益生菌粉后的渗透压进行了分析,并分析了相应冲调液5℃冷藏24 h的渗透压变化.结果表明市售婴儿配方和早产/低出生体重婴儿配方的渗透压范围为280～320 mOsm/kg·H2O,与母乳的渗透压水平范围一致,而乳蛋...     

母乳与婴儿乳粉中所含矿物质元素的分析

为了考察在母乳及市售婴儿乳粉中的矿物质元素，我们对所含的钙、磷、钾、钠、铜、锌等进行了分析。通过检测分析，我们发现：母乳中的大部分矿物质元素含量丰富，易于吸收，它是喂哺婴儿的最佳食品。但母乳却不能作为喂哺婴儿的唯一食品，还需要添加婴儿乳粉来补充母乳中含量较低的极少数矿物质元素，以充分满足婴儿的生长需要。     

我国特殊医学用途婴儿配方食品现状浅析

特殊医学用途婴儿配方食品,是根据患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的特殊食品,是这类婴儿赖以生存的主要食物来源.近年来,一些不良企业以固体饮料冒充这类特殊食品坑害婴儿的事件时有发生.为促进社会对特殊医学用途婴儿配方食品的了解,推动产业健康发展,保障特殊医学状况婴儿的生命健康,本研究总结对...     

特殊婴儿配方食品规范标准纳入新通则

我国每年新出生婴儿约1500万,其中部分婴儿由于各种疾病影响．不能喂养母乳或普通婴儿配方食品．特殊医学用途婴儿配方食品成为这些婴儿生命早期或相当长时间内赖以生存的主要食物来源。为满足特殊医学状况婴儿的营养需求．     

不同脂肪来源婴儿配方乳粉与母乳脂质组成的差异分析

研究4 种不同脂肪来源的婴儿配方乳粉与母乳在总脂肪酸、sn-2位脂肪酸及甘油三酯上的脂质组成差异。结果表明,从样品中共检测出27 种脂肪酸及87 种甘油三酯,与母乳相比,4 种婴儿配方乳粉含有更多的饱和脂肪酸,较少的多不饱和脂肪酸,且母乳中超过70%的饱和脂肪酸酯化在甘油三酯的sn-2位,而4 种婴儿配方乳粉甘油三酯sn-2位更多的被不饱和脂肪酸占据,尤其是植物油基IF1和IF2,sn-2位不饱和脂肪酸高达80%。在甘油三酯组成方面,母乳中1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯及一些中长链甘油三酯显著高于4 种婴儿配方乳粉（P＜0.05）,而婴儿配方乳粉含有更多的三油酸甘油三酯、1-油酸-2,3-二亚油酸甘油三酯及一些中链甘油三酯（P＜0.05）,并且脂肪来源的不同会显著影响婴儿配方乳粉的脂质组成,同为植物油基的IF1和IF2具有更相似的甘油三酯、脂肪酸组成及分布,并与添加了乳脂成分的IF3和IF4形成明显区分,且牛乳/植物油混合基婴儿配方乳粉在整体脂质组成上更加接近母乳。最后,基于多变量分析,发现共有16 种甘油三酯可用于区分人乳和婴儿配方奶粉。本研究结果有助于研发更接近人乳的婴儿配方乳粉。     

我国母乳脂肪和婴儿配方奶粉油脂研究现状

婴儿最理想的食品是母乳。我国对母乳脂肪的研究主要聚焦于母乳脂肪酸的分析研究,以及关注母乳中长链多不饱和脂肪酸(如AA和DHA)对婴儿健康的影响。国内婴儿配方奶粉油脂目前的设计也限于模仿母乳脂肪酸含量,而没有充分注意到母乳脂肪酸在甘三酯中的位置分布对婴儿消化吸收的重要影响,也没有注意到母乳中含有的脂肪酶能更好地促进消化吸收。综述了近年来国内外母乳脂肪和婴儿配方奶粉油脂研究现状,试图给婴儿配方奶粉企业提供一些参考。     

母乳对婴儿肠道菌群及免疫系统影响的研究进展

近年来的研究发现肠道菌群与疾病有很大关联,婴幼儿的免疫系统尚未成熟,肠道菌群的建立还未完善,极易受到疾病的感染。母乳因其含有丰富的营养元素和免疫元素作为婴幼儿饮食首选。本文综述了母乳中微生物、营养物质、免疫细胞和免疫分子对婴儿肠道菌群的建立及免疫系统的影响,并简单介绍了婴儿肠道菌群与过敏症的关系,为降低婴儿感染疾病的风险以及预防疾病提供科学依据,同时为如何改善婴幼儿奶粉配方提供可靠的理论参考。     

我国市售婴儿配方食品中可选择成分使用现状调查

目的了解我国目前市售婴儿配方食品中可选择成分的实际使用情况,为我国相关标准修订提供依据。方法研究使用横断面调查,选取近2年内全国各地销售的来自国内外不同品牌的婴儿配方食品作为研究对象。录入产品标签中的配料表和营养成分表,参考我国相关标准,分析可选择成分使用情况、使用量及其分布范围等。结果本研究共纳入150份不同品牌的婴儿配方食品,基本涵盖市场主流产品。胆碱、牛磺酸、二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)等可选择成分在调查产品中添加比例较高,分别达到97.3%、94%、92.7%和91.3%,而聚葡萄糖、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽添加较少,棉子糖和酪蛋白钙肽在所有调查产品中均未添加。从可选择成分的使用量来看,牛磺酸、DHA、AA、膳食纤维、核苷酸在标准规定的使用量范围内均匀分布,其余可选择成分的使用量则处于标准范围内较低的区间。结论我国市售婴儿配方食品不同程度地使用了我国标准允许添加的绝大多数可选择成分,且部分物质的使用频次很高,但少部分物质也存在没有使用的情况。大多数可选择成分的实际使用量分布在较低的区间。建议我国根据市场实际情况和国际最新评估结果,进一步修订完善婴儿配方食品标准中可选择成分的使用标准。     

含益元配方奶粉对婴儿肠道微生态调节作用分析

目的：采取干预性研究方法,通过对比不同方式喂养下婴儿肠道特征及肠道常见细菌数量,分析含益元配方奶粉喂养对婴儿肠道微生态调节作用。方法：试验对象选取2021年12月—2022年6月我院产科分娩的足月健康新生儿129名。采取数表法将研究对象随机分为3组,给予不同喂养方式干预,分别为益元组(含益元配方奶粉喂养)、普通组(未含益元普通奶粉喂养)和母乳组(纯母乳喂养)。3个月后收集3组新生儿常见细菌数量、乙酸含量及pH值数据,并记录各组婴儿观察期间发生的不良情况。结果：益元组和母乳组的益生菌(拟杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌)数量均较普通组更高(P<0.05),而益元组与母乳组间益生菌数量差异无统计学意义(P>0.05)。肠杆菌及肠球菌数量各组间差异均无统计学意义(P>0.05);益元组和母乳组中乙酸含量较普通组更高,pH值较普通组更低(P<0.05),而益元组与母乳组之间差异无统计学意义(P>0.05);益元组和母乳组均未见明显不良情况,而普通组发生5例,与另2组相比差异明显(P<0.05)。结论：含益元配方奶粉可使婴儿肠道益生菌增加,有效调节肠道微生态,加速肠道...     

不同脂肪来源婴儿配方奶粉与母乳的甘油酯组成差异

对5 种脂质来源婴儿配方奶粉（infant formula powder,IFP）与母乳（human milk,HM）在甘油酯组成上进行比较研究。结果表明：不同脂肪来源的IFP与HM在脂肪组成、组分比例上有显著差异,HM中甘油二酯（diglyceride,DG）相对含量高达（7.84±0.57）%,显著高于IFP的最高对应值（1.26±0.22）%（P＜0.05）,其中DG(18∶2/18∶2)和DG(18∶1/18∶1)是HM中含量最高的DG种类,二者共占HM总DG的80%以上;在甘油三酯（triglyceride,TG）组成上,虽目前IFP已添加1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯成分,但TG(16∶0/18∶1/18∶1)相对含量（最高（6.70±0.19）%）仍显著低于HM对应值（（7.92±0.58）%）（P＜0.05）,同时,IFP中TG(16∶1/17∶2/22∶6)相对含量最低为（3.68±0.67）%,显著高于HM（0.02±0.01）%（P＜0.05）,这说明IFP中C22∶6的主要存在形式与HM不同。虽然目前IFP在主要脂肪酸组成上接近HM,但其在脂肪酸的存在形式上仍与HM存在明显不同。     

国产与进口婴儿配方奶粉的营养成分比较分析

为了解进口与国产的婴儿配方奶粉在配方设计理念上的差别,对目前市场上的进口、国产各5个品牌的婴儿配方奶粉的营养成分表做了研究。对维生素、矿物质、产能营养素及其它微量成分的含量用t检验法做了数据分析,结果显示无显著性差异。这说明国产的与进口的婴儿配方奶粉在配方设计理念上是基本一致的。     

中国母乳多不饱和脂肪酸组成、特点与其满足婴儿膳食营养素摄入量的比较分析

脂肪是母乳的重要组分,母乳中的脂肪酸是母乳脂肪中变化较大的常量营养素,尤其是多不饱和脂肪酸(PUFA),在婴儿营养、免疫及神经认知功能上发挥着重要作用。旨在为更科学合理的母乳喂养提供营养策略,综述了中国母乳中n-6 PUFA、n-3 PUFA、亚油酸(LA)、α-亚麻酸(ALA)、花生四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA)的含量以及LA/ALA比值,并根据0～6月龄婴儿PUFA的参考摄入量,分析中国母乳中PUFA的组成及特点。我国母乳成熟乳中LA含量偏高,ARA含量相对稳定,ALA和DHA含量偏低且波动范围大,LA/ALA比值在4.25～33.44之间。可通过膳食干预改善母乳中PUFA组成,提高母乳喂养婴儿生长发育所需的PUFA含量。