美国内战时期的日常饮食（续7）

<正>本文前六部分介绍南北战争时期双方冬季军营的饮食、感恩节的由来与节日饮食、口粮的烹饪"艺术"及毁誉参半的脱水蔬菜、供应和分配问题与连队的"小金库",本篇继续呈现供应和分配问题与连队的"小金库"、战争中的随军商贩——供应和分配的问题与连队里的"小金库"(续)     

美国内战时期的日常饮食（续1）

<正>本文第一部分分4篇介绍北方军队动员扩充及口粮标准,军营及训练营的生活,战役期间的饮食、蔬菜与洋葱供应,南方叛军的饮食。本文第二部分接着呈现南北战争双方的饮食情况,本篇关注冬季军营的饮食——冬季军营的饮食北美的寒冬一向来得漫长而又严酷,东北部大西洋沿岸的平原低地尤其如此,南北走向的山脉地形使得冬季南下的寒流甚至可以毫无阻滞地影响到佛罗里达北部地区。居住在北美的人们已经对此深有体会,早期从欧洲来北美讨生活的移民们就为此吃尽苦头,不少人都是在冬季恶劣的     

美国内战时期的日常饮食（续5）

<正>本文前四部分介绍南北战争双方冬季军营的饮食、感恩节的由来与节日饮食、口粮的烹饪"艺术"及毁誉参半的脱水蔬菜,本篇继续呈现毁誉参半的脱水蔬菜——毁誉参半的脱水蔬菜(续)到了1861年,一位在美国民众中极具影响力的陆军重量级人物也开始为脱水蔬菜的宣传推广工作摇旗呐喊,这就是乔治·麦克莱伦(美国军     

美国内战时期的日常饮食（续2）

<正>本文上篇介绍南北战争时期交战双方冬季军营里的饮食。本篇继续介绍冬季军营里的饮食以及感恩节的由来与节日期间的饮食——冬季军营里的饮食(续)从罗伯特·李将军的薪资组成结构可以看出,在所有的津贴中,口粮津贴的金额最高,李将军一天的口粮津贴相当于正常标准的12份口粮。作为北弗吉尼亚军团的最高指挥官,如果连罗伯特·李将军也整天饿着肚     

美国内战时期的 日常饮食(续10)

正本文前九部分介绍南北战争时期双方冬季中军营饮食、感恩节的由来与饮食、口粮的烹饪"艺术"及毁誉参半的脱水蔬菜、口粮供应和分配问题与连队的"小金库"、战争中的随军商贩。本篇继续呈现战争中的随军商贩、改变命运的燕麦及最后的牛肉盛宴——战争中的随军商贩(续3)团里的军官们在随军商贩的人选方面拥有决定性的话语权,这种情况让国会很不放心,认为军官们很有可能在巨额利益的诱惑面前败下阵来,有可能从中捞一把好处。而撤换随军商贩的权力又被团长一手掌握,     

美国内战时期的日常饮食(续12)

最后的牛肉盛宴(续2) 到9月15日中午,队伍越过已经遭到破坏的诺福克至彼得斯堡铁路,抵达黑水河畔的库克大桥.韦德·汉普顿少将故意选择这条路线也是为了起到出其不意的效果,他相信不会有哪位联邦军队的指挥官认为这是一个方便渡河的好去处,因为原本横跨黑水河的库克大桥早就变成了一片废墟,联邦军队在摧毁大桥时只留下七零八落的桥桩...     

美国内战时期的 日常饮食(续3)

本文前两部分介绍南北战争双方冬季军营的饮食、感恩节的由来与节日饮食,本篇继续介绍感恩节的由来及节日饮食,以及口粮的烹饪"艺术"——感恩节的由来与节日饮食(续)置办这一顿圣诞大餐的菲利普太太是一位精明强干的家庭主妇,手头拥有大量的物资储备,足够在这个特殊的日子为家人和朋友准备一场饕餮盛宴。不得不说持家有道的菲利普太太颇有先见之明.     

美国内战时期的 日常饮食(续6)

正本文前五部分介绍南北战争双方冬季军营的饮食、感恩节的由来与节日饮食、口粮的烹饪"艺术"及毁誉参半的脱水蔬菜,本篇呈现供应和分配的问题与连队的"小金库"——供应和分配的问题与连队里的"小金库"士兵们只有先吃饱肚子才有力气上阵厮杀,对于这一最基本的生存需求,任何一方都不能不慎重对待。按照当时的生活水准看,联邦军队在开战之初发布的口粮供应标准慷慨     

美国内战时期的 日常饮食(续11)

最后的牛肉盛宴(续1) 最让人无法容忍的是联邦军队居然天天都有新鲜的牛肉吃,在格兰特将军的授意之下,联邦军队用火车从遥远的西部地区运来大量肉牛,然后利用詹姆斯河便利的水上运输线顺流而下送到锡蒂波因特,靠岸卸载之后再把牲口赶到一处名为柯金斯波因特的地方,附近的一处种植园足够安顿大批的牛群.放养牲口的种植园毗邻詹姆斯河,水...     

美国内战时期的日常饮食(续4)

正本文前三部分介绍南北战争双方冬季军营的饮食、感恩节的由来与节日饮食、口粮的烹饪"艺术",本篇继续介绍口粮的烹饪"艺术"以及毁誉参半的脱水蔬菜——性命攸关的口粮与烹饪的"艺术"(续)联邦军队的日常生活主要由陆军部下属的军需局、给养局和军医署这3个政府机构来照顾。除此之外,成立于1861年6月18日的美国卫生委员会也给予士兵极大的帮助。这个民间机构以克里米亚战争时期设立的英国卫生委员会为参考对象,吸取英国人在克里米亚战争期间的经验教训,从美国内战爆发之初就投入大批的人力物力帮助联邦军队照顾士兵的生活。     

美国内战时期的日常饮食(4)

<正>本文前三部分介绍了美国内战时期北方军队的动员扩充、军营及训练营里的生活、战役期间的饮食以及蔬菜与洋葱的供应,本文继续呈现蔬菜与洋葱的供应及南方叛军的饮食——蔬菜与洋葱(续)洋葱的问题就有点复杂了,美国人爱吃洋葱具有悠久的历史传统,时至今日,油炸洋葱圈还是北美地区随处可见的一种美食。原产于亚洲的洋葱早在古希腊时期就已经是人们饮食中的重要组成部分,到了16世纪,越来越多的西班牙殖民者涌入美洲大陆,他们带往新大陆的不只有刀剑、火绳枪和欧洲的各种疾病,也包括洋葱和欧洲的各种农作物。当那些走投无路的英国清教徒登上"五月花"号商船,远赴北美追寻"山巅之城"时,他们也没忘     

美国内战时期的日常饮食(3)

<正>本文前两部分介绍了美国内战时期北方军队的动员扩充、军营及训练营里的生活,本篇将呈现战役期间的饮食以及蔬菜,尤其是洋葱的供应——战役期间的饮食(续)步枪和大炮的弹药不是每天都能派上用场,可士兵们的肚子却是一天也离不开口粮。为了满足士兵们最基本的需求,向军队运输的各类物资当中,口粮自然要占据最重要的地位,各种补给品从华盛顿源源不断地通过水路运到约克河与詹姆斯河之间的     

美国内战时期的刀剑

1840年美国作战部门采用了一种无委任状的、基于法国1822年类型的军官剑。尽管它看上去很精致、华丽,但是很重、缺乏平衡性;即使如此,从19世纪40年代开始,每场战争中都有它出现,且一直使用到20世纪30年代。 当时,美国南部邦联军的刀剑在众多的地方制造,许多剑是在乡间的铁匠铺打造的,因此,南部邦联军接纳的是焊接有问题的劣质武器。也有刀剑是进口的,主要来自英国,其中最主要的一个供应商是伯明翰的摩尔公司。 北部联邦军的剑的外观设计和性能被受到重视。它们的作用是作为军衔或军队类别的标志。士兵在值勤时,随     

英国内战时期饮食漫谈(上)

正1642～1651年,英国议会派与保皇派之间发生了一系列武装冲突及政治斗争,最终议会派赢得了胜利,在身穿红色制服的新模范军基础之上逐步发展起来的英国陆军由此开始走上历史舞台。这一内战期间,双方军队的日常饮食怎样?战俘及编外人员的饮食又是怎样?本文为我们揭示——内战前的英国17世纪初期的欧洲大陆并不宁静,"三十年战争"(反对欧洲历史上统治领域最广的哈布斯堡王朝的欧洲列强与哈布斯堡王朝为了争夺欧洲霸权,从1618年开始爆发冲突,直至1648年才宣     

英国军队在1812年战争期间的日常饮食（3）

正本文前两部分介绍了1812年战争的背景、英军的饮食标准、肉类供应、面包供应、伙食团、餐桌及餐具等内容,本部分将继续呈现餐桌及餐具,并带您了解维持士气的法宝——酒类的供应……餐桌及餐具(续)能给8个人做一顿饭的大铁锅容量为4加仑(18.2升),称其为两侧有提     

美国独立战争时期的英军饮食(2)

<正>本文前一篇介绍了美国独立战争的背景及英军口粮的供应,本篇接着介绍英军口粮的种类和标准,以及口粮质量不高的原因——口粮的种类和标准向北美的英国军队提供的食品种类很多,其中最重要的是作为主食的咸牛肉、咸猪肉、硬饼干、面粉、燕麦片、大米、豌豆、黄油和盐。至于奶酪、培根、板油(猪油的一种,指猪肉里面、内脏外面成块的油脂,这是猪油最集中的地方,加工后可以用来做糕点)、鱼干、葡萄干和糖蜜(甘蔗种植园提炼     

美国独立战争时期的英军饮食(3)

<正>本文前两篇介绍了美国独立战争的背景,英军口粮的供应、种类和标准,以及口粮质量不高的部分原因。本篇接着介绍英军口粮质量不高的另外一些原因,以及英国军官因口粮供应不及时而不得不改变作战行动的困扰——不尽人意的食品质量(续)美国独立战争时期,英军许多食物是毁于老鼠和其他害虫,还有不少应该怪罪那些惟利是图的食品承包商,他们的口粮外包装太过简陋,难以经受住海上航行期间不断的颠簸以及到港后粗暴的卸载和搬运。纽约的军粮供应官也表示,装硬饼     

美国独立战争时期的英军饮食(4)

<正>本文前三部分介绍了美国独立战争的背景,英军口粮的供应、种类和标准,口粮质量不高的原因,以及英军指挥官因口粮供应不及时而不得不改变作战行动的困扰。本部分呈现就地取材的面粉、鲜肉,牲口的口粮及必不可少的燃料供应——就地取材的面粉和鲜肉既然来自海外的补给不那么可靠,口粮储备也经常下降到令人担忧的水平,英国的将领们可不敢像某些军粮供应总监吹嘘的那样完全不依赖北美大陆,还是会尽可能地想办法让军队就地筹措粮食,哪怕是花大价钱也在所不惜。