建国60年来我国饮食文化的历史回顾和反思(上)

建国60年来,我国内地的食生产和食生活经历了从饥饿到温饱再向小康变化的历程,部分发达地区还在建设基本现代化的饮食文化格局。具体可以从饮食文化的学科定位、内地人民食物生产和饮食生活概况的变化、中华饮食文化传统、食品安全和营养科学、饮食文化社团和学术交流、食科教育、饮食文艺、餐饮行业和餐饮文化等8个方面讨论这一变化过程,既总结已取得的成绩,也不回避发生的争论和存在的问题,目的在于将中华饮食文化这个民族瑰宝发扬光大,从而使中国人民的饮食生活尽快走向科学化、现代化的道路。     

我国造纸工业60年来纤维原料方针回顾

解放初期至1957年——以木为主 1951年,第二届全国造纸工业会议提出“造纸工业的原料,从长远来看,应以木为主,以草为辅,要注意利用草类、竹类等纤维。”在“一五”期间,造纸工业执行以建设大中型企业为主的方针,新开工建设的限额以上项目23个,重点项目有：佳木斯造纸厂纸袋纸和造纸铜网工程,广州、宜宾、江西造纸厂新闻纸工程,金城、汉阳、重庆造纸厂的印刷用纸工程和吉林、长江造纸厂纸袋纸工程。     

建国三十五年来重庆皮革行业的回顾和前瞻

重庆皮革工业虽有近百年的历史,但其发展进程却与我国社会变革,息息相关。值此建国三十五周年之际,回顾过去的道路,总结重庆皮革工业历史和经验教训,瞻望发展前途,我认为十分必要。现仅就个人意见,陈述于后。解放前夕,重庆市的制革、制鞋、皮件,即整个皮革行业只有30余户小作坊,从业人员仅600余人,就连当时的兵工署所属     

回顾改革十年来酒精生产技术的进步(下)——建国四十周年专稿

建国以来虽然对酵母的诱变做了大量工作,由于酵母的遗传性强,多没有重大的突破。科学院上海植生所诱变获得的,呼吸缺陷型小酵母SB724,氧的存在不影响它的发酵性能,     

建国前我国胶合板工业发展的历史回顾

对建国前我国胶合板生产能力发展情况进行了简要回顾,提出其在发展过程中依靠科技进步,促进了我国胶合板生产能力的发展。指出我国胶合板生产起步于20世纪20年代初,建国前我国胶合板工业以零细的规模缓慢的发展。     

建国50年来我国造纸工业飞速发展

建国５０年来，我国造纸工业飞速发展。１９９９年，全国纸及纸板的产量预计达２８００万ｔ，是１９４９年１０．８万ｔ的２５９．２６倍，是改革开放前１９７８年的４３８．７万ｔ的６．３８％．在改革开放的２０年中，全国纸及纸板生产量年平均增长１２１万ｔ，年均递增１０．１％，比同期世界平均递增率高出６．７个百分点。１９９３年至１９９８年，我国纸和纸板的年产量（未包括台湾、港澳的产量）已连续名列世界第三位。５０年来，国内造纸工业基本上是持续、稳步发展，并与国民经济的发展保持了同步前进，有些年份还超过了国民经济的…     

建国60年我国包装印刷工业巨大变化（下）

包装形式更加丰富多样 60年前,由于整体工业技术水平和包装印刷能力的落后,我国的产品包装主要以纸包装为主,其他类型包装制品所占比例很少,经过60年的发展,我国各种类型的包装和最新的包装技术都得到了不同程度的应用,下面重点介绍包装领域几个典型新技术的发展情况。     

纪念活性染料发现60年回顾(续二)

6.4三活性基染料目前正在开发三活性基染料,比较成功的是Huntsman公司的S型、NC型和Avitera AE型等,它们有不同的用途。6.4.1 Novacron S型染料活性染料以浅中色为主,缺乏深色。近年来,西欧著名染料企业重点研究高固色率、高提升力的深色活性染料。过去都认为染料分子中引入3个或3个以上活性基应当得到更高固色率和提升率的活性染料,     

纪念活性染料发现60年回顾(待续)

爱因斯坦曾说:"没有想象力就没有创造力,就不会有发现。"乔布斯的想象力产生了Iphone及Ipad,使苹果名躁一时。Rattee和Stephen偶然发现二氯均三嗪染料在碱性介质中会与纤维素纤维键合,这一偶然性实际上存在于必然性之中。没有1954年的偶然发现,也就没有现代活性染料。60年的活性染料发展史可分为3个阶段:首先是活性基的研究和开发,通过筛选数十个活性基,如今主要是一氯(氟)均三嗪和乙烯砜型;2个或2个以上复合活性基染料成为活性染料划时代的发展;染料与染料、染料与助剂复配型商品化染料的出台,上升到更高层次的实用阶段。详细评价了各活性基和各染料品种的优劣,展望了我国活性染料行业如何由大做强,提出了若干建议。     

建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(六)

六、提高质量　技术创新80年代以来,白酒行业在继承传统工艺的基础上,运用现代科技,对工艺进行了不少改革,在提高酒质方面取得了许多重要成果。下面分香型作简要介绍。(一)浓香型1酿造过程中己酸乙酯生成条件的探讨1985年四川省食品发酵工业研究设计院在进行“提高泸型曲酒名优     

建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(四)

茅台试点还对堆积糟中的微生物进行了检验。堆积相当于二次制曲。堆积糟中的微生物主要是来自麦曲和凉堂,其微生物绝大多数是酵母,且多数是产酒的园形酵母,产膜酵母次之。此外,还有黄曲霉、金珠霉和少量的细菌、根霉、毛霉等。堆积糟中酵母数量的变化与季节相关,冬季...     

建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(五)

五、百年老窖奥秘初揭 浓香型大曲酒传统采用泥窖发酵,"老窖出好酒"已是人所共知,"百年老窖"之奥秘为酒界神往,无数酒师、专家、学者为揭开其神秘的面纱,进行了不懈的努力.     

中国食品工业五十年回顾(下)

<正> 三,加大资金投入,采用先进技术装备进行武装。多年来对食品工业投资少,在工业部门基本建设投资中所占的比重不断下降,直至80年代才出现加大投资的新局面。头5年,食品工业扩大生产,主要是大量采用国产设备;其后5年,则增加采用新技术,并引进先进的技术装备。这10年间,引进了面粉、大米、方便面、面包、挂面、油脂、西式肉制品、啤酒、饮料、卷烟、乳制品、制糖等行业的生产线和单机,用汇超过10亿美元。     

我国母乳代用品(代乳食品)发展历史回顾

阐述了我国母乳代用品的发展历史。指出了母乳代用品可分为两大类：以谷物为基础的母乳代用品在我国有着悠久的历史；以乳为基础的母乳代用品是从20世纪70年代黑龙江省乳品工业研究所相继承担轻工业部、国家、黑龙江省三个科研项目(婴儿配方奶粉Ⅰ，婴儿配方奶粉Ⅱ，婴儿配方奶粉Ⅲ)的研究、投产、推广至全国开始，并以三个产品的质量标准为依据，回顾了国家制定了婴儿配方奶粉标准而发展起来的全过程。     

建国60年我国包装印刷工业巨大变化（上）

由于历史的原因，我国的包装印刷工业起步较晚，长期以来存在三个“不适应”，即与整个国民经济发展不适应：与轻工、食品、饮料、医药、保健品、化妆品、洗涤用品、家电、电子、纺织、服装、工艺美术等行业发展不适应；与出口商品配套要求不适应。其发展一直滞后于其他行业，成为国民经济发展中的薄弱环节。     

我国印染行业的回顾与发展(下)

人才匮乏。这已是印染业的当务之急了，尤其是不少机制僵化的国有企业，人才招不进来、留不住，印染业向着技术和资金密集型的方向发展，无论哪方面的竞争，最终归结于人才的竞争，所谓的机制笔者认为最重要的是体现在“用人”和“分配”两个方面，“用人”也即是把真正有...     

1989年全国食品消费市场回顾(下)

水产品产量增加,但国营水产部门因银根抽紧,资金短缺,难以正常收购,致使水产品大量积压,尤以淡水鱼供需矛盾更为突出.