新工科背景下基于课程思政的“食品生物化学”教学改革

在新工科背景下,以学生学习效果为导向,开展“食品生物化学”课程思政改革。分析了“食品生物化学”课程思政现状,从课程思政案例库建设、“以学为主”教学方式、多元化教学模式3方面进行教学改革,以培养高素质、创新型食品科技人才。     

基于“新农科+新工科”融合教育模式的“能源化学”课程教学改革与探索

当前,“新工科”和“新农科”建设改革运动正在高等学校教育中全面、深入地推进。在农科类高校中,农科和工科呈现出高度融合的趋势,对促进农业现代化发展和培养复合型创新人才有重要意义。“能源化学”是一门多学科交叉性、综合性、实践性和实用性较强的课程,本次教学改革基于工农融合教育培养目标,根据工程教育专业认证标准和毕业要求,在成果导向教育（OBE）理念的指导下,优化教学大纲和内容,运用多种教学方法,采用线上线下混合式教学模式,改进课程考核方式。本课程改革的探索与实践旨在提升学生的学习能力和多学科交叉融合能力,培养学生的思考和创新能力,为新能源科学与工程专业工农融合应用型人才培养提供参考。     

科研反哺教学在“林木分子生物学”教学中的实践

新农科建设要求着力提升学生的创新能力和科研素养。合署改革后新的山西农业大学以建设研究应用型大学为目标,以优化教学模式为途径,实施卓越农林人才培养计划。探索如何将教师科研项目融入“林木分子生物学”课堂教学、实验教学及课外实践教学全过程,以期提升学生对抽象的林木分子生物学知识的学习热情,提高学生的动手能力和创新能力,为学生后期继续深造或从事科学研究工作奠定基础。     

融入多课程及思政元素的“食品感官评定”课程的教学改革

在工程认证大背景下,为培养适应时代发展、德才兼备的食品人才,“食品感官评定”课程开展融合多课程的教学模式改革与实践,并实施课程思政建设,将食品加工工艺学和思政内容贯穿于食品感官评定课程的理论学习和试验过程。此教学模式极大地激发了学生学习的兴趣和学习的主动性,在专业知识技能传授同时也进行价值观引领,以专业知识和专业技能为载体融入思想政治教育。     

“新农科”背景下翻转课堂教学模式在《果品蔬菜工艺学》课程中的探索实践

结合“新农科”的时代背景,针对“果品蔬菜工艺学”课程特点,设计出翻转课堂的一套流程。教学准备阶段包括：学情分析、教学资源的精选、线上学习平台的搭建;课堂教学阶段包括：建立学习小组、理论的理解和问题解决;考核与反馈阶段包括：建立教学档案袋、“1+3+3”反馈模式和过程性评价方式。通过翻转课堂的教学模式,旨在提高学生自主学习的能力,促进学生深度学习,为农林院校培养符合未来发展需要的新农科人才提供参考和借鉴。     

BOPPPS模型在“军人营养与食品学”教学中的应用

根据新时代军事院校体系建设的发展要求,培养具有高素质、高水平的后勤保障指挥人才,将BOPPPS教学模型引入部队院校“军人营养与食品学”专业课程中,开展基于营养学与部队实战训练需求相结合的混合式教学模式,在充分调动学生学习兴趣的基础上,极大提升课堂教学效果,为践行新时期军事教育战略方针、培塑新型军需保障人才提供有效的指导和帮助。     

新农科背景下食品类专业应用型人才培养模式探究

“新农科”建设是高等教育变革的内在需要,是振兴农林类高等教育的重大战略。通过新农科项目的实施,食品专业将在多样化人才培养模式上继续创新,结合办学优势、育人特色,带动社会经济发展,特色发展与内涵发展形成独特的食品专业育人模式。深入推进产学合作、协同育人,使学校与食品企业人才共育、成果共享,搭建紧密校企合作平台,以此促进食品企业经济发展。     

“四新”融合的“一基三构”食品专业“三创”教育与实践

在新工科浪潮的背景下,“四新”融合的食品专业“三创”教育与实践具有重要的时代意义。通过分析改革背景,理清改革的实施思路,明确改革的具体任务,创新“四新”融合的“一基三构”食品专业“三创”教育与实践举措,即革新“四新”融合的基于“设计思维”视域下新工科人才培养模式(一基),构建开源、开放的“三创”实践平台,构建“师生共创”模式教育教学新生态体系,构建“产教研融合”多元化考核评价体系(三构),探索食品专业新工科建设与“三创”教育深度融合的教育与实践路径。同时,基于制度、师资、经费、平台、“四新”融合及对外交流的保障举措,为食品专业“一基三构”的“三创”融合改革提供支撑,最终为全面提升高素质复合型新工科人才培养质量、为社会及地方经济发展、为闽南乃至闽台食品产业创新提供不竭动力与智力支持。     

推进《生物化学》教学模式改革,提高学生综合素质

实施素质教育是我国社会主义现代化建设事业的需要。《生物化学》课程是我校食品与生物工程学院各个专业的专业基础课,与学生的素质教育密切相关。在教学过程中以提高学生动手能力、思维能力、创新能力、科学研究能力为目的,我们对传统的教学模式进行改革,大大提高了《生物化学》的教学效果。     

“食品生物化学”中课程思政教学的探索

在大思政背景下,专业课程教学融合课程思政教育已成为教学研究与改革的热点。“食品生物化学”是食品专业学生的专业基础课,课程中蕴含丰富的思政元素。本文在工程教育认证背景下,以学生学习效果为导向,立足于专业知识,明确了“食品生物化学”的课程思政目标,为实现教学目标和课程思政目标的同向同行奠定基础;探索课程思政融入的方式;以淀粉的生物合成这一小节为例介绍课程思政的教学设计,旨在为大思政背景下更好地进行课堂教学提供可借鉴的教学思路和实践经验。     

课程思政视角下“食品营养学”教学改革探讨

为了提高教学质量,使学生在获得专业知识的同时能提高自身道德素养,结合新时代学生的实际情况和思想政治教育的特点,在“食品营养学”课程的教学中融入思政元素,改革教学模式。阐述课堂思政建设背景与意义,剖析“食品营养学”课程思政的切合点,探索基于课程思政理念的教学改革方向与内容。     

食品微生物检验课程基于“知行合一、互动探索”教学理念的创新

食品微生物检验是所有食品产品必经的检验流程,在保证产品质量、保障消费者安全健康方面起着举足轻重的作用。食品微生物检验课程肩负培养具有检验知识、分析反思能力、工作态度诚实严谨人才的使命,是培养本科应用型人才的重要组成部分。针对“通用知识体系与复杂应用场景之间的矛盾、学科知识与深度融合及灵活运用之间的矛盾、课堂素质教育与实践过程妥协之间的矛盾”。本课程团队基于“知行合一、互动探索”的理念,采用线上线下融合的立体化教学模式,开展了“课前思考-课上探索-课后分析”的创新教学方式,旨在培养会学习、会应用、会分析的新工科应用型人才。     

浅谈高职院校《生物化学》课程的改革

《生物化学》课程具有极强的理论性和实验性。对于高职院校的食品、生物、酿酒、制药、环境等轻工类专业来说,《生物化学》是基础性学科。笔者根据《生物化学》课程的特点和应用型人才的培养目标,对《生物化学》的教学模式、考核方式和教师队伍建设方面进行改革,以期提升教学效果,提高学生的学习兴趣,推动教学相长。     

“新文科”背景下会计学专业教学模式改革的路径研究

电子信息时代的全面来临使传统会计学专业在教育教学和就业创业上面临挑战与转型。“新文科”强调学科深度融合、专业交叉协作,是建设高等教育体系的重要一环。会计学教学模式改革应以“新文科”为背景,调整人才培养目标,完善人才培养模式,重构课程设置体系,构建实践能力培养体系,为国家建设和社会进步培养创新型、复合型会计人才,更好的服务于新时期的经济发展。     

“食品化学”课程教学改革实践

在河北农业大学食品类专业建设国家级一流本科专业背景下,“食品化学”课程以一流本科课程建设为契机,创建“四位一体-五步推进-全程思政”的理论教学方式、课内外联合的协同式实验教学新模式、“过程性-表现性-总结性评价”相结合的多元化多维度考核评价体系。课程教学模式的改革实践在提升学生思想政治素质、培养创新意识和创新精神、训练高阶能力等方面成效显著。     

新工科背景下面向应用型人才培养的课程体系重构与实践——以“食品微生物与酿造技术”为例

随着创新驱动发展,新工科建设不断加快推进。课程体系重构与实践是实现新工科背景下高等教育高质量发展的重要一环。“食品微生物与酿造技术”是一门兼具理论性和实践性的食品专业核心课程,在食品学科人才培养中处于十分重要的地位,其课程体系的构建对于应用型人才的培养至关重要。为适应高速发展的食品行业对高素质应用型人才的需求,以浙江工商大学食品专业为例,对“食品微生物与酿造技术”课程教学中存在的一系列问题进行深入剖析,通过重构课程体系、创新教学方式、改进考核模式、建立多元化培养质量评价与持续改进机制等方面的改革,建立理论与实践并重的教学体系,旨在为提升“新工科”背景下食品领域应用型人才培养及专业竞争力奠定重要基础。     

基于OBE理念的应用型本科食品生物化学课程教学改革与探索

以应用型本科创新人才培养目标为导向,基于OBE理念为指导,通过对食品生物化学课程教学内容进行优化,实施灵活多样的教学方法、丰富数字化教学资源、注重课程思政建设和改革考核评价体系等,提升学生参与教学过程的信心和能力,培养学生自主学习的积极性和实践创新能力,探索食品科学专业食品生物化学课程教学改革与创新,促进应用型、创新型的卓越人才的培养。     

“女装造型技术”课程群“四化”教学模式的研究与实践

围绕服装产业发展与转型升级对人才规格的新需求,以课程群建设为载体,以综合能力培养为目标,探索以“模块化课程体系”为基础,以“体系化教学资源”为支撑,以“专业综合化教师队伍”为保证,以“多样化实践教学方法”为途径的课程群“四化”教学模式,较好地解决了课程之间融合不紧密,教学资源分散,技能培养与目标单一,难以实现对学生分析问题和解决问题能力的培养目标等问题,为提高学生女装造型设计的综合素质与创新能力探索了一条有效途径.     

基于POPBL的“食品原料安全控制”课程教学模式研究

为改善“食品原料安全控制”课堂教学现状,在总结传统教学模式不足的基础上,借鉴以问题为导向和项目为基础的教学(problem oriented and project based learning, POPBL)模式理论,探究以学生为中心、以问题为向导、以项目为组织的教学模式。在教学过程中,教师创设合适的项目,并指导学生以小组合作的形式解决项目问题,在这个过程中,学生的学习积极性、创新能力、团队协作能力及解决问题的能力得到大幅提高。该教学模式的探究为食品专业人才的培养及“食品原料安全控制”课程改革提供参考。     

基于“教学做一体化”的高职《啤酒生产》教学设计与实施

《啤酒生产》课程是高职食品加工类专业的核心课程,为适应现代化企业岗位发展的要求,培养知识新、态度好、技能强的应用型人才需求,遵循啤酒生产工艺过程、生产连续性特点,重点培养学生学会啤酒生产过程工艺理论、设备使用及操作技能,树立安全意识,注重解决生产实际问题,构建“教学做一体化”的教学模式,以培养出满足相关岗位需求的应用型人才。