电烹调器

目前,市售高压锅均采用锅身与锅盖密封结构,在高压(约2个大气压)下加热,水的沸点约120℃。所煮的食物在短时间内即可煮熟,是一种节能省时的炊具。但是用高压锅蒸煮肉、土豆之类食物时,由于锅内温度持续上升,直至达到最高沸点120℃,因而使动物性脂肪乳化而不凝胶化,淀粉、糖分、蛋白质等在此条件下,也易变质产生异味,所以只能蒸、煮而不能烧、烤。本文介绍的电烹调器克服了上述缺点,其结构基本与普通高压锅相同。锅身和锅盖分设     

厨电黑马——电蒸锅

正电蒸锅也叫电蒸笼,是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上发展来的用电加热蒸汽来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。1电蒸锅的用途电蒸锅主要用于家庭、食堂、餐馆、饭店等场所清蒸或清炖鱼虾类、禽蛋类、肉类、面食类等食物;也可以用来快速加热饭菜和其它食物。电蒸锅具有食物蒸煮、再加     

项目需求

寻求电压力锅压力控制解决方案 目前的电压力锅,虽然可以根据烹饪食物的不同选择不同功能按键,但不同的烹饪功能只是烹饪时间的不同,而在烹饪期间锅内压力都是相同的,也即锅内烹饪温度是相同的。这与不同食物和不同烹饪方式需要不同的烹饪温度的传统烹饪理念是不相容的。     

项目需求

09-XQ-003 寻求电压力锅压力控制解决方案 目前的电压力锅,虽然可以根据烹饪食物的不同选择不同功能按键,但不同的烹饪功能只是烹饪时间的不同,而在烹饪期间锅内压力都是相同的,也即锅内烹饪温度是相同的.这与不同食物和不同烹饪方式需要不同的烹饪温度的传统烹饪理念是不相容的.     

压力锅的蒸汽排放装置

一种压力锅的蒸汽排放装置，包括由设有蒸汽排放口的锅盖内板、设有旁路气道的阀体、与阀体旁路气道相通的排放管道、及设有蒸汽排放孔的蒸汽罩盖组成的蒸汽排放部，蒸汽罩盖上设有冷凝水存储部；蒸汽罩盖的冷凝水存储部设有冷凝水排放口，位于该冷凝水排放口下方的锅盖顶盖上设有排水孔，压力锅本体的上部设有积水部，锅盖内部位干冷凝水存储部下方设有冷凝水导向部，该冷凝水导向部将冷凝水导引到所述的积水部。     

智能家用套餐机烹饪技术研究

这项研究技术是以一种在底座内,设有控制装置和光电感应装置控制来控制产品在烹饪时的温度,保障了产品在烹饪不同食物时得到更精确的烹饪温度,兼保障了食物的口感。这项研究在设计产品时,采用密封罩技术,既可以在烹饪时对蒸锅起到密封的作用,又可以在蒸锅盛放进上盖时将蒸锅定位在密封罩内,提高蒸锅放置的安全性。     

每月家电选购指南——电磁炉

电磁炉的选购 电磁炉是利用磁场感应涡流加热的原理对食物进行烹饪的厨房小电器。相较于传统的煤气，天然气等明火烹饪而言，它的优势非常明显．电磁炉使铁磁性锅体本身高速发热烹饪食物．改变了传统的加热方式．     

美的CH60型自动电压力锅原理与检修

美的CH60型自动电压力锅造形新颖、操作简便。锅体与锅盖采用""形结构,密封性能好,使用安全。采用电动定时器保压,并设置超温、限温、限压和泄压等多种安全保护装置。该锅加热功率1000W,内锅容积6L,内锅口径22cm,工作压力80kPa,保温温度60℃～80℃,保压时间0～30min1.电路结构和工作原理美的CH60型自动电压力锅电路原理如图1所示。     

如何用微波炉炖,煮,蒸食物

炖是用汤或水把食物烧至熟烂的一种烹调方法,这种方法又分为隔水炖和不隔水炖。隔水炖是将原料放在盛器中隔水加热,使原料成熟;不隔水炖则是将原料放入锅中,加上调料及汤汁,然后加热烧至熟烂。 微波炉最适宜炖的烹饪法,微波烹饪不需要加水导热。炖时要注意以下几点: (1)炖时先用高功率加热,然后再用中     

新概念电热烹饪锅的新发展——力传感控温式电热锅

新概念电热烹饪锅经几年实验改进,表明压力控制式的控温方式优于目前电热压力锅所采用的排汽限压和磁钢控温方式。实现了无沸腾最佳温度烹饪,将烹饪温度的调控范围扩展为从室温200℃,刷新了蒸煮类电热锅的能耗指标,提高了使用的安全性,把锅体容积利用率提高到100％,并为多品种家用电热炊具的研制,开辟了新途径。新概念电热烹饪锅已有的几个品种,都是将压力传感器设在锅盖的近手柄处,与手柄设计成统一整     

合理用电技术基础讲座（12）——家庭烹饪新方式—电炊（下）

（接上期）４电磁炉的加热原理及技术参数电磁炉是应用电磁感应原理进行加热工作的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，当电流通过陶瓷板下面的线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过含铁物质（铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等）的底部时，促使铁分子高速运动，产生无数小涡流，令锅底迅速发热，最终达到加热食物的目的。４．１电磁炉选购的技术参数及应注意的问题电磁炉加热食物时，由于食物并非经由电磁直接加热，而是通过加热锅底来传热，这与普通的燃火炉具的烹饪过程是一样的；但电磁炉的热效率提高了将近１倍，且温度、火候的控制非常简单，符合传统的…     

杜绝爆锅现象 苏泊尔CYSB50YC11-100电压力锅评测

苏泊尔CYSB50YC11-100电压力锅外观干净大方,棕色和白色的搭配以及锅身上的花纹看起来非常美观;整体由塑料材质包裹,烹饪过程中可以保证锅体温度较低,避免烫伤。锅盖与锅体之间采用分体式结构,两者间具有的密封锁定功能,操作流畅,而且其外形线条是连贯的,方便用户确定盖好锅盖。如果锅盖与外锅没有锁定到位,从外形上看会有     

王永光十评“日产电饭锅”(二)

正(续上期)王永光十评"日产电饭锅"之三评——日产IH电饭锅的烹饪功能没有更好我认为,日产IH饭锅没有走出"立体加热"的误区。因为在重力场环境下,没有"立体加热"的物理概念。日产IH饭锅侧置的加热元件,在我看来是为了减少散热,试图使锅内热场均匀;而锅盖上的加热器,是让锅内的水蒸汽汽化,避免内     

美的电热营养火锅检修一则

美的MR-FYH130C电热营养火锅有如下特点:(1)款式新颖、豪华美观;(2)具有控温功能,控制烹调温度;(3)设有温度保险(热保护器),可防止异常过热;(4)1300W大功率电热盘,3.5L大容量内锅,可供多人同时涮火锅;(5)不粘内锅,清洗方便;(6)高强度、耐高温、透明的钢化玻璃锅盖,看得见烹煮中的食物。故障现象:烹饪食物中指示灯(氖泡)突然熄灭、     

2010年德国柏林IFA展家电新品集萃

Kenwood Cooking Chef多功能食物料理机 这是一款荣获红点设计奖"2010厨房创新奖"的多功能食物料理机,也是本年度欧洲最热门的厨房电器.它有强大的电磁加热蒸煮系统,温度可精确控制在20～140℃ ,变频控制和三种预设程序搅拌速度,可满足各种食物烹调的需要,按食谱制作出专业水准的食物.通过35个不同的配件,实现65种功能,集搅拌机,面包机、电磁炉、榨汁机、电蒸锅、打浆机、烘焙机等功能于一身.     

新型电站启动锅炉的优化设计

启动锅炉的最大特点是给水采用满足给水品质要求的常温水。锅炉给水一般先进入省煤器,由省煤器加热后再送入锅炉锅筒。省煤器一般布置在锅炉的低烟温区,为防止烟气结露,最初启动锅炉采用提高锅炉排烟温度(≈200℃)的方式,避免省煤器区域结露积水,即当省煤器壁温低于烟气露点时,烟气中的水蒸气在省煤器管壁冷凝结水,而这些冷凝水可被高温烟气蒸发带走。     

一种快速排气压力锅的设计

1 引言 目前,电压力锅已成为家庭中必不可少的一种电器,它以省时,、省电,、方便、快捷成为家电行业快速增长的电器之一.然而,现有的电压力锅存在用户在快速烹饪美食后而不能快速享用美食,即不能快速打开锅盖已成为电压力锅用户的最大困扰.若通过自然冷却,最少量的食物也得需要十分钟左右;若通过手动强制使限压阀排气虽然较快速,但稍有操作不当即有发生烫伤的危险.再者,锅内的食物连同汤水大量涌出,造成污染且极不卫生,给用户清洗也造成负担.     

驭水为炊

正人们经常说,水火不容,但在厨房中,既不能没有火,也不能没有水。在很多时候,水都要扮演加热的角色,将热量提供给人们,将热量传递给食物。无论是水壶、蒸锅还是净水机,都需要我们在厨房中用他们来驾驭水,用于烹饪。这些小家电设计,就像是一个个魔术师,将水变成了炊具。     

多功能电蒸锅,为家人蒸出健康家常菜

<正>你可知道,明火充满隐患?你可知道,油烟是主妇的健康杀手?你可知道,煎炒炸烤虽然美味却不健康,随着人们对高品质生活要求的提升,电蒸锅让你进入健康"蒸"时代。蒸菜是一种环保健康的烹饪方式,利用水蒸气循环传热,使食物成熟,无油烟、低热量,保住食物的形、味、营养及健康,同时还能保持厨房清洁。     

浅谈电热蒸煮器具的烹饪

<正>1.电热器具主要烹饪手段和表现形式在现行国家标准GB4706.1中,厨房用电热蒸煮器具占据十分重要的地位。电热蒸煮器具的烹饪方式是以水为加热工质、以水的沸腾烹饪温度为控温手段,通过一定的时间,致使食物发生所需的物理化学变化的烹饪方法,已