甜咸两味食西瓜

拔丝西瓜主料：西瓜1个（1500克左右）,实用400克配料：金糕、青梅、面粉、发面糊调料：白糖、蜂蜜做法：1、西瓜挖出瓤,选靠近瓜皮处的瓤切成小方丁,粘上干面粉。金糕、青梅切成小丁。2、泡打粉加上水面粉调制成发面糊。3、炒勺里放入油烧至三四成热时把粘好面粉的西瓜丁再粘上发面糊过油炸,炸至呈金黄色时捞出控净油。4、炒勺放入糖加入适量的水,慢慢炒至金黄色时,再将糖液滚成粘稠液体状,放入炸好的西瓜轻轻翻炒几下,见糖液均匀地粘在西瓜上即可撒入金糕丁、青梅丁即装盘。注：此菜是宴席的一道甜菜,可以烘托宴会的气氛。做此菜…     

甜咸人生

正年轻时,吃东西讲求大甜大咸。对人,也是一样的:大爱大恨。心里喜欢,便觉得对方十全十美、无懈可击;心里讨厌,便觉得对方缺点多如牛毛,一无是处。在那种年轻得不知天高地厚的日子里,不屑也不愿掩饰那一分自以为是的感觉,往往误伤良民而不自知。岁月流逝无痕,慢慢地,人到中年。健康意识提高,饮食口味改变。大量减少对糖     

川北两种甘薯饭

甘薯,四川人叫它红苕.甘薯富含淀粉、维生素和铁质,常食用这种长纤维食物对人体有益.但过去采用蒸煮的办法,吃法单调.四川北部不少县多食用甘薯,也创造了不少粗粮细制法,这里介绍两种,供食用者参考.     

北甜南咸腊八粥

腊八粥是我国民间传统的岁暮食物，得名于腊八节。腊八节是传统节日。于农历腊月（十二月）初八举行。曾为岁终祭祀众神之日。佛教传入中国后，成为纪念佛主释迦牟尼成道的节日。这天寺院有法事活动，民间有吃腊八粥的风俗。     

亦咸亦甜豆腐脑

不知从何时起,在网络世界里吃豆腐脑的分成了两大阵营,一边叫阵"天诛甜逆",另一边高呼"誓灭咸贼"。两边煞有介事,玩得热火朝天。您觉得豆腐脑是该吃甜还是吃咸?且看下文分晓。咸甜调和!浙江北岙咸在舌头甜在心头施立松     

吃甜与吃咸

甜的反面是苦,所谓忆苦思甜,苦尽甘来,先苦后甜等等,说的都是苦与甜的辩证转换。但这事若搁在餐饮上,就对应不起来,甜的“敌手”当是“咸”,而“咸”的克星便是“甜”。从前有“南甜北咸”的说法,具体地说,是南方人的口味比较偏于甜,而北方人的口味则偏于咸。存在决定意识,南人的“甜”和北人的“咸”,都不是天生的,这是和他们所处的地缘环境有着莫大的关系。一、相对于北方,南方的气候条件比较温润,物产丰富,食物不易储藏,现做现吃显得很重要,但这种做法有个前提,就是要清淡一些,以便下饭,不留剩菜。北地生活条件艰苦,出产较俭,食物中咸味…     

几款甜咸冻肴

丰富多彩的冻肴以其特有的晶莹美观、入口即化的风味特点,深为食者喜爱.冻菜是利用原料本身的胶质或另加猪肉皮、琼脂等熬制后凝结而成的.     

甜咸二味红苕点

原料:红心苕(又称红薯、番薯)400克,鸡脯肉50克,火腿50克,水发玉兰片、香菇、葱白、精盐、椒盐各适量,食油150克.     

特色饭 米对饭才香

每日一成不变的焖米饭，让人吃得有些厌倦。于是，很多热衷时、尚美味、喜欢花样翻新的人，开始将目光转向各种流行的特色饭。然而，按照网上各种特色饭的制作方法操作，做出的特色饭口感却总是不尽如人意。到底哪里出了问题呢？     

警惕甜咸口味背后高盐陷阱

甜是咸的“减弱剂”咸甜口味盐易过量 不久前我看过一档美食节目,要求巧主妇在10分钟内做出4个菜。这4道菜中有道酱爆咸菜丝,泡过的咸菜丝在炒制过程中为了色泽好看,加了些酱油。巧主妇边炒边说：“如果怕吃的时候太咸,我就加勺糖,吃起来就不成了……”吃起来不成了,但盐减少了吗？     

食物界的“咸甜之争”

<正>俗话说：“十里不同风、百里不同俗”,中国地域广阔,气候差异性比较大,因此也就造就了不同的饮食文化和特色,比如在我们国家,南方人是以大米为主食,而北方人则是以面食为主食。南北饮食的差异性不仅仅是体现在主食上面,在味道上也是各有不同。尤其是在食物的甜味和咸味方面,为此还引发了网友们激烈争论,大家称之为“南北咸甜之争”。南北咸甜之争,到现在也没有定论,也有网友表示：只要自己喜欢就好,想吃什么口味就吃什么口味。     

特色月饼两种

中秋月饼,种类甚多,这里介绍两种独具特色的做法与吃法。 山东淮县有一种饼单各一个“月”字。那里不少人,每到中秋就做这种月饼,一张打底,周围嵌上洗净的红枣,再将另一张饼盖在红枣上,轻轻地将两张饼挤压成一个饼,然后用面团捏成白兔、鱼、虾、花卉、树木等形状,嵌在饼面,上宠蒸熟。一张大月饼,可供全家享用。吃来软棉香甜,又有“合家团圆”的意境。     

特色冻两种

在烹调中，我们常用猪肉皮、鱼鳞等动物性原料熬制成冻。这里，我给大家介绍的是两种特色冻——高级清冻和肉皮鱼鳞冻，不过它们都是在传统皮冻和鱼鳞冻的基础上改良而来的。     

咸蛋黄成网红 甜咸口味渐流行

<正>从2018年到2019年,从粽子、青团到冰淇淋、小龙虾,咸蛋黄口味正在占领世界。往远看,咸蛋黄的走红起源于零售端,数得上名的有新加坡鱼皮、冬己咸蛋黄饼干等。往近看,国内咸蛋黄口味从2016年开始,逐渐从零售端"红出圈",走进餐饮界——杏花楼排队6小时的咸蛋黄青团、乐乐茶的咸蛋黄加肉松、必胜客的咸蛋黄冰淇淋等等,都是例证。未来,咸蛋黄口味还会继续走红吗?它又会发生什么新的变化?     

农家特色饭三款

就是萝卜丝芋奶炒饭（成酸饭是仙居农村传统叫法）。     

特色烤饭五款

鱼肉烤饭用料:大米200 g,鲜鱼肉(无刺)150 g,鸡蛋2个,湿淀粉30 g,面包渣50 g,精盐5 g,料酒10 g,味精1 g,葱末10 g,姜末5 g,熟猪油20 g,素油少许。制作:1.将大米淘洗干净,放入锅内加水置火上煮成米饭(要煮得比一般米饭稍软烂些)。待饭晾凉后,加入鸡蛋(1个)、精盐(3 g)和熟猪油拌匀。     

吃得太咸或太甜会引起脱发

盐分可造成头发内滞留水分过多,影响其正常生长发育。食盐太多还会诱发多种皮脂病,造成头垢增多,加重脱发,还会增加肾脏的负担,从而使血压升高、蛋白代谢紊乱,影响头发中蛋白的形成,使头发的颜色变枯变黄。