原粮油料中杂质检验结果论证

论述了原粮油料杂质检验中,大样小样分两次检验中对处理一些既可放在大样又可放在小样中检出的杂质对检验结果有无影响;以及一次性检出所有杂质和分大样小样两次检验结果是否一致,通过数学方法论证得出,其检验结果是一致的。     

浅谈修改大米矿物质检验方法

<正>目前,大米的矿物质检验普遍存在测定结果偏低问题.其主要原因是:多渠道经营质量管理跟不上;经济利益驱动,个别粮贩子单纯为了赚钱,掺杂作假,以次充好等.有的不法粮贩为谋取暴利在大米中掺入河砂、河砂的粒型、颜色有的基本和大米相似、筛上大型矿物质很容易辩认和挑选,但细小的矿物质就难以辩认和挑选了.这样,用现行的标准检验大米矿物质就存在测定结果偏低现象,不能真正体现粮食的使用价值,影响以质论价政策,本人认为,采用水洗法检验大米矿物质测定结果比较准确.一、仪器和用具1、天平,感量0.00lg、0.lg.2、谷物选筛.3、分样器、分样板.     

关于大米矿物质检验方法的建议

关于大米矿物质检验方法的建议四川省万县市粮油科研所（６３４０００）刘进关于大米中矿物质的检验方法，ＧＢ５４９４—８５中ｌ·８·２规定，操作方法为：从检验过糠粉的试样（约２０Ｏ召）中，拣出矿物质，称重，根据矿物质占试样重量的百分数来表示大米中矿物质的含...     

粮食、油料中真菌毒素成分的识别初探

为了探索识别粮食、油料中真菌毒素成分,采用液质联用法,通过紫外扫描和质谱数据对大豆、花生、玉米、小麦、大米样品进行定性分析,对进一步研究发现粮食、油料中未知的真菌毒素成分具有重要意义。     

豆类、油料的结构

本文论述了油料植物、豆科植物的特征结构,为饲料镜检者鉴别、检测饲料的组成、掺杂现象提供了依据。镜检者了解、认识了各种油料、豆类的特征结构,能丰富完善自己的镜检技能。     

汾酒堆积原粮中微生物群落结构的分析

采用Illumina MiSeq方法分析了汾酒堆积原粮样品中的微生物群落结构,得到了汾酒堆积原粮样品中微生物类别、群落组成等数据,全面的展现了汾酒堆积原粮中微生物的多样性分布。     

玉米原粮贮藏过程中相关酶活性的变化

不同贮藏条件下,玉米原粮在相关酶的作用下进行着如呼吸、陈化、衰老等一系列的生理变化,同时各相关酶活性会受到储粮生态体系中诸多生态因子的影响,如高温或高湿等恶劣的贮藏条件会导致玉米籽粒中相关酶活性发生较大变化。综述了淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、脂肪氧合酶、过氧化氢酶及过氧化物酶在玉米贮藏过程中的变化以及不同贮藏条件对各相关酶活性的影响。     

酿酒生产原粮的研究进展

原粮是白酒发酵的物质基础,不同的原粮酿造出的白酒风格各异。重点论述了目前酿酒原粮的鉴定技术、品质安全的研究、不同原粮对白酒风格的影响及酿酒专用粮产业化的研究现状,探讨了酿酒原粮的研究方向,为白酒企业酿酒原粮的筛选使用和研究提供参考。     

QuEChERS-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法快速检测主要原粮与油料中101种农药残留

目的 建立QuEChERS-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法快速检测主要原粮与油料中101种常见农药残留量的方法。方法 样品加入乙腈后涡旋混匀并超声提取,采用无水硫酸镁和Ｎ-丙基乙二胺固相吸附剂(PSA)净化,以乙腈-0.1%(V:V )甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,采用T3色谱柱分离,在多反应监测模式(multiple reaction monitoring, MRM)下进行测定,外标法定量。结果 101种农药残留在3个添加水平（50、100和200 μg/kg ）回收率在62.31%~119.74%之间,相对标准偏差小于15%,定量限为0.0609~23.809 μg/kg。结论 该方法操作简便,快速,有较高的灵敏度和准确度,可应用于主要原粮粮与油料中农药残留日常筛查工作中。     

油料检测技术的发展现状、

随着科学技术和检测仪器的进步,油料检测技术已经向着快速、简便、灵敏、准确,主观检测指标客观化,以及多项指标同时测定等方向发展.主要从转基因油料检测技术,油料主要成分如水分、粗脂肪、粗蛋白、灰分与油料有毒物质黄曲霉毒素等指标的检测技术研究现状出发,较全面地介绍了国内外油料检测技术的最新进展.     

剥皮对小麦面粉中矿物质、植酸含量的影响

小麦籽粒的微量营养素矿物质及抗营养因子植酸主要集中在小麦的糊粉层及麦胚中.传统制粉方法中糊粉层随其他小麦皮层以麸皮的形式去除,造成营养组分的大量流失.为最大程度减少微量营养素的流失,探索小麦营养富集的加工方法,本文拟采用剥皮制粉方法,以剥皮率为研究点,高、中、低筋3种小麦为原料,探讨不同剥皮率下小麦粉中矿物质、植酸含量的变化及差异.结果表明:不同剥皮率对面粉的灰分、白度影响明显;不同剥皮率下,面粉中矿物质的含量差异性显著,4％的剥皮率能有效的改善面粉中的矿物质含量及粉色.     

蔬菜中矿物质含量测定、营养评价及风险评估

为分析蔬菜中矿物质含量、营养价值及风险指数,于深圳市大型农贸市场采集20种(10种深色、10种浅色)蔬菜,对其中的钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒、碘、钼共11种矿物质元素进行测定分析,采用营养质量指数法(index of nutrition quality,INQ)对蔬菜中矿物质含量进行营养评价,同时采用营养素安全摄入上限法(upper levels,UL)对蔬菜中矿物质含量进行风险评估。结果表明,所有蔬菜中的钾、镁INQ值均大于1,深色蔬菜的矿物质营养价值大于浅色蔬菜,其中以红苋菜营养价值最为突出,而茼蒿营养价值最为全面。来自蔬菜的矿物质元素摄入风险均很低,风险指数%UL远小于100%,表明各年龄段人群从蔬菜中摄入矿物质元素的量是安全的。因此,蔬菜可作为人体获取矿物质元素的丰富的、安全的来源。     

除了矿物质、维生素 蔬果中还有啥好东西

正我们都知道,水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。可是,除了这些营养物质,水果蔬菜中还含有一类叫植物化学物质的东西,这类物质一般含量较少,但具有抗氧化、调节肌体免疫系统等生理功能。流行病学的研究证据表明,蔬菜丰富的膳食纤维有利于降低罹患癌症、心血管疾病等慢性疾病的风险,这些有益作用除了归功于科学均衡的整体膳食模式外,还可能与蔬菜中含有的植物化学物质有关。     

关注维他命、矿物质、和抗氧化剂

<正> 为了让产品在市场上的定位更为健康,GNPD 的数据显示很多产品都会在包装上写明产品中含有维他命和矿物质。实际上,本季度维他命/矿物质加强型是最重要的诉求,尽管这一诉求的产品有所减少。人们在每天的饮食中都需要大量的维他命和矿物质,但是随着人们的生活越来越忙碌,有一些消费者不是总能够     

储藏时间对玉米原粮中脂肪酸组成的影响

以2013年收获的"源玉3"和"先玉335"玉米原粮为试验对象,测定了样品中脂肪含量、脂肪酸组成及脂肪酸值随储藏时间的变化。并对完整籽粒和胚芽中的脂肪酸含量进行了比较分析。结果表明,在储藏270 d时间中,脂肪含量分别下降14.25%和12.19%。棕榈酸和硬脂酸含量呈先上升后下降趋势。油酸、亚油酸和亚麻酸含量呈下降趋势。5种脂肪酸含量在胚芽中所占比例略高于在完整籽粒中所占的百分比,但是脂肪酸含量变化规律保持一致,无显著差异。在本试验模拟粮仓储藏条件下,应用玉米胚芽提取玉米油的玉米原粮的适宜储藏期不宜超过210 d,但并不影响玉米原粮的宜存品质。     

原粮清理工序技术改造的体会

<正>盯胎县米厂于1990年5月建成投产,当时国内稻谷含杂一般在l.5％左右,传统的去石去杂方法,是在稻谷清理段设有一道去石。随着对产品质量要求的提高,目前这种清理工艺已不能适应市场的要求。     

食品中1605、1059的检验

<正>目前基层检验1605多用盐酸萘乙二胺比色法,检验1059多用甲萘胺比色法。本人将二法加以改革和综合,既能检验1605,又能检验1059,效果满意,简介如下。