关于表彰中国白酒技术创新典范产品决定的通知

中酒协[2011]31号各有关白酒企业:近年来,我国白酒行业为适应新的消费需求,在产品结构调整、工艺创新、产品创新等方面做了大量工作,取得了显著成果。全国白酒行业涌现出一批通过工艺技术创新、酒体设计创新研发的白酒新品种。为了科学地总结和认定这     

科技平台创新能力建设对区域性传统白酒产业发展的作用

传统白酒行业的发展离不开科技成果的应用,近年来,在酿酒微生物及其生态、功能微生物代谢、白酒风味成分、生产工艺的改进等方面的研究成果不断应用于白酒行业,推动了白酒产业的发展。白酒行业科技型创新平台逐步在白酒产业发展进程中发挥着越来越重要的作用,加强科技创新平台建设仍然是实现区域白酒产业发展的核心战略和有效措施。     

建立产业技术经济体系促进白酒行业健康发展

白酒是我国民族传统产品，历史悠久，文化积淀深厚，是中华民族宝贵的文化遗产。白酒工业经过“十五”时期的改革和调整，在体制、机制、产品等创新方面显现出新的生机和活力。“十一五”时期国家应因势利导，加快建立白酒产业技术经济政策体系，促进白酒行业健康发展。在白酒产业技术发展方向制订节能技术经济政策，开发提高节能、环保、循环经济应用、生物工程、固态蒸馏、贮存、勾兑调味、低度酒的生产和分析检测等技术；限制和淘汰过度包装、规模以下白酒企业的发展、散装白酒的生产和销售等；加强政府对白酒产业的发展支持和社会的关注，建立全国统一、开放、竞争、有序的白酒市场，完善税收政策、加强税收征管，建立技术创新体系，增强白酒行业的创新能力，提高生产的集中度等。（孙悟）     

2010安徽酒市四大看点

营销模式方面的创新之于行业的影响奠定了徽酒在全国白酒板块中的重要地位。但是随着近年其他白酒板块在对徽酒营销模式“拿来主义”基础上的创新和发展,以及徽酒企业自身在品牌建设和资本及战略上的短腿,在发展上也遇到亟待突破的瓶颈,在这种背景之下,安徽白酒市场2010年的看点也在发生变化。     

安徽省白酒研究现状

白酒产业是安徽省重要的传统优势产业,在我国白酒行业占有一定地位。该文介绍了安徽省白酒行业市场现状及发展趋势,主要从安徽省内古井贡酒、迎驾贡酒、宣酒、金种子酒、高炉家酒、口子窖酒、百年皖酒等品牌白酒的酿造工艺特点、制曲工艺、风味成分特征及其相关微生物等方面的研究现状进行综述,旨在为安徽省白酒的深入研究提供参考。     

当前形势下一线白酒企业营销战略的研究

受"三公"禁酒、白酒"塑化剂"事件以及国内整体消费疲软等一系列国家政策和市场环境的影响,白酒行业进入深度调整期。一线白酒企业需要整合资源、倾斜布局战略、重塑品牌构建体系,对产品、技术、营销体系、文化等方面进行改革和创新,才能实现良性可持续的发展。     

凤香型白酒发展概述

凤香型白酒是我国历史最悠久的白酒香型之一，但在之后的市场发展中凤香型白酒历经波折。主要从发展历史、行业概况、风格特点、生产工艺及技术成果等几个方面对凤香型白酒的整体发展情况进行了简要概述，并进一步对凤香型白酒发展前景进行了展望，以期为凤香型白酒企业及相关工作者提供借鉴与参考。     

在创新发展论坛上的讲话

2014年,中国白酒行业发生了一些深刻的变化。由于高端白酒消费受到限制、产品市场价格被压缩、其他酒类产品的冲击及消费者需求的变化,全行业进入深度调整期,酒企也随之需要谋求新的转型升级及产品市场定位。中国酒业协会在近几年坚持以科技创新带动酿酒行业发展的理念开展一系列工作,组织并实施了"中国白酒169计划""中国白酒158计划""中国白酒3C计划",分别在科研学术研究、企业技术装备升级、食品安全规范、培养企业社会责任等方面取得了重大成绩。另一方面,中国酒业协会始终将研究中国酒文化作为一项重大课题和工作任务,提出"中国白酒科普宣传计划",成立了"中国酒业协会酒文化委员会",极大地宣传及推动了我国酒文化的发展。酒协还组织成立了"中国白酒·酒庄联盟",对酒庄酒生产准则、生产环境、原料基地、文化建设、人员素质等方面都作了严格细致的规范要求,对推动我国白酒国际化、打造中国白酒名酒及维护中国白酒产品诚信起到了积极作用。     

白酒,如何"赢销旺季"

白酒“赢销旺季”的方法有：巧促销，抢占市场终端；创新渠道，深度分销；实施创新战略；进行内部营销等。白酒企业要“赢销旺季”，关键在于创新，从产品、促销、渠道和企业内部等方面实施创新战略，进行精耕市场、深度分销、优化渠道、抢占终端。通过促销活动和终端促销不断提升产品的影响力，有效赢取白酒旺季市场的畅销。（孙悟）     

基于费用效益分析的白酒企业节能减排项目可行性评估

加快转变经济发展方式、推进节能减排、发展低碳经济成为产业发展的趋势。白酒行业作为传统产业,正处于转型发展的关键时期,同时白酒供产销的各个环节无不涉及资源环境问题,尤其是水质处理及污水排放问题。为促进白酒行业开展节能减排,适应企业和社会发展的需要,基于费用和效益的视角,研究白酒企业开展节能减排项目的可行性,从而促进企业效益和社会效益的协同发展。以某大型白酒企业为例进行了实证分析,结果表明,净效益现值为2559.37万元,在白酒企业开展的节能减排项目是可行的。同时,针对白酒企业开展节能减排提出了建立循环经济发展体系、树立新型节能减排管理理念、加强技术创新、发展生态酿酒等方面的建议。     

战略创新，为名酒发展加“力”

白酒行业的竞争关键已经由一朝一夕．一城一池的得失．提升到了常年性、全局性的战略竞争。围绕着产品力、渠道力、品牌力三大营销要素的战略创新．已经是当今白酒行业发展的大势所趋!尤其是名酒企业应该考虑的重要课题!单纯战术层面的创新，能够解决某个环节、某个方面的效率问题，但对系统整体效率提升有限。只有在这三个方面同时下工夫，在战略层面进行大胆的创新和资源整合，才能获得更高效灵敏的系统．支持企业持续高速发展。     

徽酒酿造生产企业工业旅游发展情况分析与探讨——以安徽金种子酒业股份有限公司为例

以白酒为载体的中国酒文化是中华传统文化的重要组成部分,中国传统白酒产业与旅游产业的融合逐渐形成了白酒工业旅游的新兴旅游业态。在比较借鉴国内白酒企业工业旅游资源开发与利用的基础上,从案例企业工业旅游的资源条件、开发现状及前景等方面,分析与探讨了徽酒工业旅游在开发战略起点、形象依托、经济效益等方面的不足,并提出徽酒企业在加速旅游产品的优化升级、形成区域旅游圈、扩充徽酒工业旅游内涵、进行文化产业融合等建议,以期为徽酒酿造生产企业的主题工业旅游发展提供借鉴。     

关于表彰中国白酒技术创新典范产品决定的通知 中酒协[2011]31号

近年来,我国白酒行业为适应新的消费需求,在产品结构调整、工艺创新、产品创新等方面做了大量工作,取得了显著成果。全国白酒行业涌现出一批通过工艺技术创新、酒体设计创新研发的白酒新品种。     

四川白酒出口战略研究

对中国白酒出口现状及特征进行归纳总结,通过出口数量、出口金额、出口单价等方面着重探讨四川白酒出口现状及地位。从国外技术贸易措施的影响程度、高端白酒市场为寡头市场的国内白酒竞争格局、白酒行业缺乏精通国际商务和白酒产品及市场特点的复合型人才、具有针对性强和应用效果好的研究成果匮乏等与白酒出口乏力相关的4个方面进行分析梳理,提出抱团出海打造良好品牌形象、整合专业培养复合型人才、多管齐下注重文化输出、主动创新借力跨境电商4项应对措施。     

全国重点白酒企业技术负责人会议在海南召开

本刊讯:全国重点白酒企业总工程师(技术负责人)会议于2003年12月25～30日在海南召开,参加会议的有来自全国20多个省市的重点白酒企业37家,48人。中国酿酒工业协会理事长耿兆林、副理事长肖德润出席了会议,海南省白酒协会会长龚长彪到会祝贺。会议由肖德润副理事长主持,全国评委专家组组长梁邦昌、副组长粟永清、徐占成到会。耿兆林理事长在会上做了重要讲话,谈了5个方面的问题:1.白酒行业的地位、贡献和发展。白酒行业对国家财税贡献相当大,2002年的税收占酿酒行业的46.7%,利润占50%。2.白酒行业的发展依靠技术进步。技术进步和市场开发是解…     

关于举办新型白酒生产技术培训班的通知

各有关酒厂 :中国轻工总会白酒行业中西部培训基地自１９９５年１０月成立以来 ,遵照轻工总会指示 ,每年举办全国白酒生产技术培训班 ,为全国白酒行业培养了不少骨干 ,受到全国白酒企业的普遍欢迎和赞誉。为了进一步提高我国新型白酒质量 ,增优降耗 ,适应市场变化和消费者的需求 ,应广大厂家要求 ,基地拟于今年７月下旬与《酿酒科技》杂志社联合举办全国新型白酒生产技术培训班 ,并同时进行本工种职业技能鉴定。现将有关事宜通知如下 :一、学习内容１．白酒生产、技术发展及市场销售概况 ;２．白酒尝评技术 ;３．新型白酒优质基酒和调味酒的…     

我国白酒产业的集中度及其决定因素的实证研究

白酒产业的产业集中度是关系其产业竞争力的重要方面.通过数据收集、测算和分析,发现我国白酒产业集中度处于较低的态势,且不稳定.建议:①大型白酒生产企业应大力推动科研和技术创新,并提高对白酒需求市场的关注度;②由行业协会牵头,积极组织开展行业与市场情况调研,为大型白酒生产企业提供全面、准确、及时的行业、市场数据和需求动向;③政府应深入推进对白酒产业税收政策向正常合理税收环境政策的渐进改革,规范白酒产业的生产经营,整顿市场秩序,扶优限劣,开展对知名白酒企业的品牌保护工作.(陶然)     

我国白酒行业市场结构分析

从近年我国白酒行业的基本特点谈起,详细分析了白酒行业市场结构的形成原因,并对我国白酒行业的发展趋势进行了展望,为白酒企业的战略发展和即将进入白酒行业的企业决策提供了分析依据。     

中国酿酒工业协会白酒分会2005年工作报告

2005年,白酒市场平稳健康发展,规模以上的白酒企业总产量349．34万千升,比上年增长15％,行业经济运行总体形势已经好转,品牌效益更加突出。个性化产品增多,产品创新突破了酒的香型分类方法．中、低价住白酒质量普遍提高,但是尚缺少新的知名品牌。全行业资产投入83．28亿元,是近年来投入最大的一年。今后,白酒生产、经营应紧紧围绕安全、诚信、节约、环保4个方面下功夫,坚持“四个转变”的方向;坚持诚信经营;依靠科技创新,创办资源节约、环境友好型企业。     

泸州·老窖宴酒 国内宴酒开拓者

泸州·老窖宴酒专注国内宴酒市场 泸州·老窖宴酒是泸州老窖股份有限公司2012年新开发投入国内市场的一款品牌,主打中国白酒宴请市场。在当今高端白酒日趋名酒化的背景下,泸州·老窖宴酒传承和创新了“泸州老窖”既有经典品质,重点突出“手工酿造”工艺。老窖宴酒根据自身优势,并结合国内白酒市场和现代消费习惯,专注于开发和拓展国内宴请市场,将老窖宴酒打造成一款新型宴请白酒品牌。