西部地区酿酒工业发展战略研究

酿酒工业是为国家增加积累、满足人民生活需要的重点行业之一,是粮食和水果深加工工业。它包括饮料酒、酒精两个行业。1991年全国饮料酒总产量为1538.9万吨。其中白酒为524万吨;啤酒为838万吨;葡萄酒24万吨;黄酒80万吨,果露酒71万吨;酒精136万吨。总产值约380亿元,酒类产品出口创汇1亿多美元。但是我国酿酒工业的布局、各地区酒类的生产发展很不平衡,约85％的生产能力、82％的产量和96％以上的出口量分布在东、中部地区,而地域辽阔、资源丰富,横跨黄河、长江两大流域的西部11     

如何再塑闽酒板块

经过二十年的发展,福建酿酒工业已成为福建国民经济的重要组成部分和各县市财税收入的一大来源。目前,全省酿酒工业体系、规模已基本形成,总产量已突破120万吨,其中啤酒110万吨,白酒2万吨,黄酒、果露酒均有规模生产。一批以重点骨干企业组成的一业为主,多业并重,立体发展的企业集团和股份公司相继涌现,在我国酿酒产业之林中占有一席之地。然而,长期以来,福建地处海防前线,国家投资力度偏小,工业基础较为薄弱,制约了酿酒工业发展,福建白酒发展相当缓慢。改革开放以后,随着沿海经济迅速崛起,舶来品大量涌入,福建出现争大上啤酒项目的现象,啤酒企业如雨     

山東省葡萄酒产业"十二五"发展探讨

目前生产方式概况 葡萄酒产业属山东省优势特色产业.山东省酿酒葡萄栽培和葡萄酿酒在我国起步早、占全国规模份额大,烟台是我国现代葡萄洒工业发祥地,半岛地区是山东省葡萄酒土产区,也是我国葡萄洒重点产医.改革开放以来,特别是近十年来,山东省葡萄酒产业发展迅速,取得了辉煌成就.全省酿酒葡萄栽培面积已达约35万亩.     

风浓雨浓情更浓——2002年葡萄酒行业回顾与展望

2001年我国各种饮料酒的总产量为3000万吨,而葡萄酒的产量仅占饮料酒的1％,与啤酒、白酒,黄酒相比,葡萄酒仍然是一个发展中的“小酒种”。就是这样一个小酒种,今年是新闻不断,所以有人说,2002年是葡萄酒年。国际葡萄,葡萄酒局(OIV)和中国酿酒工业协会在烟台召开“2002年国际葡萄,葡萄酒发展论     

劝君饮用葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯 ,欲饮琵琶马上催”。唐代诗人王翰的《凉洲词》至今已流传千年。它从一个侧面告诉今人 ,当时宫庭或军中就已饮用葡萄酒了。可是千百年过去了 ,中国的老百姓仍保持着饮用白酒的习惯 ,近年来又喜欢上了饮用啤酒。收稿日期 :2 0 0 0 - 11- 2 2最近快到我国隆重的传统节日———春节 ,在春节既将到来之际 ,为了使国人正确认识葡萄酒 ,专家们认为有必要再谈谈改饮葡萄酒的必要性。据中国酿酒工业协会披露 ,我国 1997年全国酿酒合计 2 799万吨 ,其中啤酒比重约占 67.1% ,稳中有升 ;白酒比重约占 2 8% ,较前年略有下降 ;黄酒比重…     

弥漫醇香的酒——中国酒业发展状况

我国酿酒行业的现状和成绩1、产量基本达到即定目标,企业规模日益发展壮大 “九五”期间,我国酿酒行业的产量得到了稳定发展,酿酒企业的经营规模日益壮大,酿酒企业在市场经济的大浪淘沙中走向成熟。 2000年我国啤酒产量已达到2231万吨。近年来,生产啤酒的工厂数和独立法人的啤酒企业数不断减少,全国啤酒企业的平均产量逐步增加,企业的规模逐步扩大,5万吨以上的啤酒企业已成为行业主体,1999年,全国产量5万吨以上的啤酒企业有106家,其产量占全国总产量的73％以上。青岛啤酒和燕京啤酒的产量超过了百万吨。     

黄白果露啤 豪迈送千禧 酒头抒胸臆 展望新世纪

天津酿酒工业协会会长赵俊川天津酿酒始于明末清初,到1949年解放前酒类生产1000吨白酒、酒精2000吨,解放后,特别是改革开放后,天津酒业有很大发展,到2001年底,初步统计酒类生产厂已达50家。品种有白、黄、果露、啤、葡、酒精、滋补等八大酒类,几百种品牌,年产白酒5.5万吨,调料酒0.25万吨,葡萄酒果露酒2.1万吨、啤酒1.31万吨、酒精11.3万吨,利税4.11亿元。产品除国内销售外,白酒、料酒、滋补酒、葡萄酒均有出口,如王朝酒供应231个我国驻外使馆,还出口20多个国家和地区。     

山东:新鲁酒活力

山东现辖17个市地139个县、市、区,人口9079万,是中国的一个经济大省,也是中国最早实行对外开放的地区之一。改革开放以来,山东经济发展跃居全国各省市前列,有着良好的发展基础和巨大的开发潜力。酿酒工业是山东轻工行业的支柱产业,全省现有白酒生产企业600余家(生产许可证发放企业数量),年产白酒60余万千升;啤酒生产企业五十余家,年产啤酒300余万千升,产量均居全国第一。山东不但是全国有名的生产大省,更是消费大省。山东酒类市场正处于调整期,就白     

1994年酿酒工业发展概况

１９９４年酿酒工业发展概况肖德润食品与机械，１９９５（２）：９１９９３～１９９４年度，我国酿酒工业仍呈现持续、稳步发展的状态。白酒产量基本稳定，但酒精度明显下降。１９９４年产量约５５０万吨。啤酒保持每年增长２０％的速度，１９９４年产量预计达１４００万...     

以科研促生产——廊坊市酿酒工业概况

廊坊市现有酿酒企业16个(白酒15个、啤酒1个),年产白酒4.7万吨,啤酒5万吨。在主要产品中,“燕潮酩”、     

提高浓香型白酒质量的一些技术问题

<正> 白酒是我国酿酒工业中产量最大的酒种。一九七九年全国产白酒近190万吨。但其中优质酒仅占2％。目前,就生产白酒的发酵工艺而言,分为固态法、半固态法和液态法三种形式。每一种发酵方法各有其操作特点,所得产品的质量也各有不同。人们把各种不同工艺酿制的白酒,就其香型大体上分为;酱香型、浓香型、清香型、米香型以及其它香型     

黑龙江省啤酒工业“八五”及2000年科技发展规划专题研究报告

一我国啤酒工业的生产现状(略) 二我省啤酒工业在全国啤酒工业中所处的地位及特点啤酒工业是我省食品工业中的一个重点行业,啤酒已成为人们日常生活中不可缺少的大宗饮料。目前全省共有啤酒厂89家(轻工系统50家),生产能力为90多万吨。其中生产能力10万吨的1家,5万吨的4家,2万吨以上的5家,1万吨的15家,5千吨的46家。单就啤酒产量而言,我省在全国居上游水平。1985年以前我省一直居首位,1986年仅次于浙江、山东和辽宁退居第4位,1987年产量达46万吨以上(占全国总产量的     

山东葡萄栽培与酿酒基地评述

前言葡萄是一种营养价值很高的水果,又是极好的酿酒原料,其产量在世界水果生产中占第一位。葡萄酒富含营养,是饮料酒中的佳品,在世界酒类生产中,虽产量不及啤酒,但进出口贸易量则居首位,年贸易量达850万吨。葡萄酒出口换汇率高,有利于国家外汇积累,每吨葡萄酒可换回小麦5.8吨(一般情况下,二亩地所产的葡萄可酿一吨葡萄酒),在国内随着人民生活水平的不断提高,消费习惯的改变,对葡萄酒的需要量会逐步增加,旅游事业的发展和特需等,都为葡萄酒的生产开辟了广阔的市场。我国葡萄栽培与酿酒历史悠久,幅员辽阔,自然条件优越,人力资源丰富,具有发展葡萄和葡萄酒生产的良好条件。因此,葡萄酒是我国出口酒中最有发展前途的潜在优势产品,并已列为轻工业部重点发展的酒种之一。山东是全国六大葡萄栽培与酿酒基地之一,其葡萄和葡萄酒的品种、产量和质量,名牌产品和出口酒的数量,以及原料基地的建设等,都在全国名列前茅。据1979年的统计山东葡萄酒的产量占全国的21.7％,出口酒占19％,足见山东在全国葡萄栽培与葡萄酒生产中占有重要的地位。为了我省今后葡萄与葡萄酒的发展,仅提出一些粗浅看法,以供有关方面参考。     

酿酒文摘[国内期刊(19)]

1990年全国轻工业主要产品产量完成情况全国轻工业信息 1991年4期4～5页文中谈到了根据国家统计局资料(全行业统计数字):白酒产量为470.39万吨,比上年增长了18.0％;啤酒产量为669.10万吨,比上年增长7.2％。 1990年轻工业主要产品产量完成情况全国轻工业信息 1991年6期2～3页文中谈到了1990年轻工业部门的酒精产量为117.08万吨,比上年增长19.9％。饮料酒1007.56万吨,比上年增6.7％,其中:白酒365.99万吨,增长20.0％;啤酒564.46万     

首都白酒新秀——老猎头酒

白酒是我国特有的传统蒸馏酒,有其悠久的历史、精湛的工艺和独特的风格,博得了广大人民的爱好。据统计,1997年全国白酒产量达到781.8万吨,仅次于啤酒产量,居全国饮料中第二位;每年利税达到126亿元,仅次于烟草工业,仍居食品工业中第二位,说明白酒     

依靠科学技术促进白酒生产节粮创优

<正> 1986年3月,轻工业部在贵阳市召开“全国酿酒工业增产节约会议”。会上传达了中央领导同志关于降低白酒酒度和控制白酒生产数量的指示,并且提出酿酒行业“四个转变”的发展方针,即高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果类酒转变,普通酒向优质酒转变”。 白酒行业是耗粮大户。据轻工业部不完全估计,1986年全国产白酒350万吨,1987年增至430万吨,1988年超过500万吨,据估计耗粮约达125亿公斤之多     

当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景

酿酒工业是民族工业和生物产业的重要组成部分。目前全国已注册的白酒企业3．7万家，产量在600-800万吨，酒精产量也在400万吨左右。众所周知，酿酒过程一方面要消耗大量的粮食和农副产品，另一方面又要产生大量的废渣、废水和废气。据计算生产一吨固态白酒约产生10吨废糟、15吨废水(COD为100～600mg／1)；生产1吨液体酒精则有10～12吨糟液(COD为50000mg／1)排出。在固态白酒生产中产生的CO2等气体难以回收，液态发酵酒精排出的CO2约等于酒精的产量，所以，做为酿酒大省的山东省，每年约有千万吨的废弃物未经处理或稍加处理就排放到环境中，进而对环境严重污染，这是目前酿酒工业极待解决的问题。     

’95全国优质名牌啤酒推荐名单

近几年来,我国啤酒工业继续以较高速度增长,年产量已超过1400万吨居世界第二位。中国酿酒工业协会在各有关部门的支持下,于1995年9月～12月组织了全国啤酒行业的质量检评,开展优质名牌啤酒的推荐活动。经各地酿酒协会审查、推荐,共计参评啤酒318种,基本汇总了我国主要啤酒品种。     

新疆鲜食葡萄生产现状,气候资源及发展前景分析

1现状新疆是我国重要的葡萄产区,1997年葡萄栽培面积27956公顷,总产49．82万吨,平均每公顷单产17821公斤,栽培面积和产量分别占全国葡萄栽培面积和总产量的17．7％和245％,而平均单产是全国葡萄平均单产的l．38倍（未排除幼龄葡萄园所占比例）。在新疆的葡萄栽培结构中,无核葡萄栽培面积为13695公顷,产量为310947吨,绝大部分无核葡萄和一部分有核葡萄用f劝OJ：葡萄干,葡萄干总产量约7万吨左右。新疆的葡萄酿酒正处于发展阶段,目前规模不大,年消耗酿酒葡萄约1万吨。扣除制干和酿造用葡萄,约有20万吨左右的葡萄是用于鲜食。栽培…     

酿酒工业环境保护行业政策,技术政策和污染防治对策

一、行业概况改革开放以来，酿酒行业有了很大发展。1996年全国啤酒产量为1682万吨，酒精总量为200万吨，白酒为801万吨。随着酿酒行业产量的增加，废水、废气、废渣、废糟、废液也相应增加。不但浪费了资源，而且造成了环境污染。由于资金、生产规模、治理方法等诸多因素，目前只有一部分企业进行了污染治理，少数企业实现了达标或基本达标排放；小型白酒企业和小酒精企业几乎没有采取任何治理措施，随意排污，严重污染环境，特别是酿酒行业排③赣遇就罗污染更为突出。目前，酿酒行业主要是利用了原料中的淀粉部分，其它如蛋白、脂肪、纤维…