含不同比例子午岭野猪血缘和杂交组合的杂种野猪生产性能和肉质特性的研究

选含不同比例子午岭野猪血缘和不同杂交组合的野杂种猪 32头 (F1,F1×B ,F1×Y ,F1×F1)和八眉猪、约克夏猪各 8头 ,采用单因子试验设计 ,在同一营养水平下 ,研究含不同子午岭野猪血缘或杂交组合的野杂种猪与八眉猪、约克夏猪的生长肥育性能和肉质特性。结果表明 ,F1×B组的料肉比显著高于约克夏猪(p <0 0 5 ) ,随野猪血缘比例的升高 ,日增重、胴体斜长和饲料报酬下降 ,皮厚增加、背膘变薄。野杂种猪的瘦肉率介于八眉猪 (5 5 6 4%)和约克夏猪 (6 3 2 6 %)之间。F1,F1×B组相比于F1×Y、Y组 ,肉色评分高(p <0 0 5 ) ,八眉猪大理石纹评分高于Y和F1(p <0 0 5 ) ,肌内脂肪含量显著高于F1、F1×F1、F1×Y和F1×B (p <0 0 5 ) ;其它常规营养成分、肌纤维直径各组差异不显著 (p >0 0 5 ) ,品味鉴定评分 ,F1×B组相对较高 ,其各项指标总体来看也比较理想。     

野猪白肌肉综合症的调查研究

野猪白肌肉综合症的调查研究李魁伟（海拉尔商检局，内蒙古海拉尔０２１００８）一、引言白肌肉综合症（以下简称白肌肉）系指肉外观苍白、质地柔软、缺乏弹性和切面多汁。在国外称ＰｌａｅＳｏｆｅＥｘｕｄｔｉｖｅ，简写为ＰＳＥ。家猪的ＰＳＥ在我国和世界各国均有发生...     

唐人神特种野猪的营养、食疗保健

野猪 ,学名 :SusscrofaLinnaeus,别名 :山猪 ,又名 :野彘 (《淮南子》)。野猪与家猪相似 ,体长 1 2～ 1 5m ,体重1 1 0～ 1 5 0kg。头部比家猪细长 ,吻部突出 ,呈圆锥状 ,耳直立 ,四肢较短 ,尾小 ,背有刚硬的针毛 ,背部鬃毛明显。雄性上犬齿发达 ,形成獠牙。毛色为棕黑色 ,腹毛毛色较淡。幼猪毛色为黄褐色 ,背部有 6条淡黄色纵纹 ,6月龄后纵纹消失。多栖息于草地 ,或阔叶及混交林中。在夜间或晨、昏活动。野猪视觉差 ,听觉与嗅觉敏锐 ,一般胆小怕人 ,但防御时却异常凶猛 ,喜结群活动 ,群体大小不一 ,有几只、十几只或几十只 ,没有固定的…     

华北野猪与家猪杂交后的品质评定

应用感官评定、仪器测定和模糊数学评定的方法,研究杂种野猪的肌肉品质特性,通过与当地白猪比较分析,较全面地评定杂种野猪肉的感官品质、营养品质和加工品质。结果显示,成熟后的杂种野猪肉色泽为3.6,接近于色泽的标准值3.5;其肉质的大理石花纹不丰富;将嫩度、风味和多汁性分别赋予0.4、0.4、0.2的加权值,应用模糊数学的方法对其肉质做出了客观评价,评定结果为良好,杂种野猪肉优于当地白猪肉;杂种野猪肉蛋白质含量较高;脂肪含量较低;成熟后的pH值较高;蒸煮损失率和滴水损失率均较低。     

生猪价格猛涨带动特种野猪的畅销

近来,特种野猪在广东新源全国最大的野生动物交易市场异常火爆。国家科委已把特种野猪列为星火推广项目,农业部有关官员指出,特种野猪市场前景十分广阔,发展野猪养殖商机无限。     

关于特种野猪和长白山野猪肉发展的几点思考

随着人们消费水平的提高,生活质量也在不断提高,对猪肉的消费也提出了越来越高的要求。野猪肉与家猪相比,具有更好的食用品质,其肉色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、具有良好加工性能和耐贮藏性,是一种典型的能够满足现代人们消费需求的具有野味的高蛋白低脂肪的肉类食品。本文主要结合长白山野猪的特点和特种野猪的发展,对长白山野猪肉品质发展提出几点思考。     

妊娠后期,如何摆脱“象腿”纠缠

文文怀孕7个多月了。这些天来，同事们发现她的腿越来越粗，远看像根柱子似的．便戏称她“象腿”。“象腿“和文文的身体越来越不成比例，而且文文也感觉到皮肤紧绷，走路吃力。去医院检查后．医生告诉文文，她患了妊娠水肿．“象腿“也正是水肿引起的。     

杂种野猪宰后肌肉品质特性的研究

品种是影响猪肉食用品质的最主要因素,而猪肉的化学组成成分和宰后生理生化变化则是肌肉品质形成的基础.本文针对杂种野猪和本地白猪两种不同的品种猪,在相同条件下饲养和屠宰,研究了宰后肌肉的色泽红度a值、pH值、嫩度(剪切力)和蒸煮损失的变化情况.试验表明:杂种野猪达到极限pH的时间比本地白猪的长,杂种野猪的嫩度比本地白猪差,但蒸煮损失率却比本地白猪肉低.     

特种野猪和普通家猪屠宰后的pH值变化分析

本文对杂交野猪与普通家猪宰后连续92h内,每隔4h测定其pH的变化.结果表明:杂交野猪与普通家猪宰后的pH变化有一定差异,杂交野猪的起始pH值比普通家猪高;杂交野猪在屠宰后0～8h内pH下降速率较快,而普通家猪仅在宰后0～4h内pH下降速度快;杂交野猪宰后36h进入尸僵急速期,而普通家猪比杂交野猪提前4h(32h)进入尸僵急速期;杂交野猪在达到最大尸僵期后的40～44 h的pH值变化较为缓慢,而普通家猪最大尸僵期后的36h～40h内变化较大;进入成熟期后,杂交野猪的最终pH值较高,这有利于提高肌肉的保水性、嫩度和风味,但不利于肉品保藏.     

如何通过食疗消除妊娠斑

我怀孕后,面部长出了一些色斑,很影响美观。我也不敢用药和化妆品消斑,令我很苦恼。请问,能通过食疗方法来消除面部色斑吗？     

“响铃”母油的生产方法

“响铃”母油的生产方法白文泽赵玉霞（吉林省公主岭市八屋酿造厂１３６１１５）“响铃”母油又称八屋精制母油，是以大豆和面粉为原料，采用传统工艺，传统配方，有独特香气和风味。液汁浓稠，色泽红褐，酯香气浓郁、味道鲜美、余味绵长，产品久贮不变质、不浑浊、无霉花...     

孕前一年吃过量薯片易患妊娠糖尿病

正一项最新研究表明,食用大量土豆特别是薯条或薯片,会增加妇女在孕期罹患糖尿病的风险。妊娠糖尿病可对母婴的健康造成长期影响,包括增加罹患心脏病和其他类型糖尿病的风险。土豆——这种全球消耗量很大的食物,含有维生素C和钾等重要营养素。然而,与其他蔬菜和碳水化合物相比,土豆含有的淀粉较多,食用土豆后血糖升高会更快。总的来说,当人体不能制造足够多的胰岛素时,人就会患糖尿病。胰岛素是促进人体细胞从血液中吸收糖分以提供能量和进行存储的一种激素。此前,研究人员并没有针对妊娠糖尿病和吃土豆患     

营养治疗对妊娠糖尿病患者母婴妊娠结局的影响

目的:观察个体化营养治疗(IMNT)对妊娠糖尿病(GDM)患者母婴妊娠结局的影响.方法:经我科会诊以及门诊55名GDM患者进行全程IMNT干预,同时选取同期未进行正规营养治疗的48名GDM患者作为对照组,观察IMNT对GDM患者血糖水平、孕期增重以及母婴结局的影响.结果:合理的营养治疗可明显降低试验组患者血糖、孕期增重...     

锦囊妙“鸡”馋煞人

“锦囊妙鸡”自古有这“锦囊妙‘鸡…我并不是第一次尝到。甚至有在野猪肚内包一个童子鸡,缝好后煮6～8小时,喝汤,吃肚（鸡已成“渣”,丢弃不吃）。如果这头野猪曾经吞过毒蛇头,被没死透的毒蛇咬一口,不中毒而后结疤,被称为“一丁”、“二丁”、“三丁”的,“三丁”可卖到2000元以上。     

妊娠贫血的饮食疗法

孕妇在怀孕期间，多数会出现不同程度的贫血。因此，平时应该有针对性的吃一些有助于补气血、虚报的食物，以起到治疗和预防的作用。笔者现就妊娠贫血的几种药膳的家庭制作方法作一介绍。一、芪归鸡汤：母鸡1只，生黄芪100克，当归30克，党参30克，白芍20克，葱、姜、黄酒、盐各适量。将鸡宰杀、洗净，生黄艺、当归、党参、白另纳鸡腹中，放人祸中加葱、姜等调料炖煮，以鸡肉烂熟为庆，食肉位汤，一日一次。若病情较重，可改党多为西洋参10克，效果更佳。二、龟杞羊肉粥：龟肉150克，羊肉100克，枸杞子30克，炙附片10克，大枣15枚。先将龟肉…     

看“唇”情知疾病

润泽、细软的嘴唇是女性表露情感的身体语言，同时，这里也能悄悄暴露出健康状况的小小端倪。“唇”情自检，只为你的身体状况做个小提示，详细诊断需要和医生面对面，但小施调养却可以随时进行。     

“望闻问切”话印刷

“望闻问切”是中医诊断病情的一种常用方法,被称之为“四诊法”。虽然听起来与印刷行业没有多大关联,但在这里我们不妨把话题扩展到印刷业,谈一下印刷技能的相关内容。