硒化天麻多糖的制备、结构表征及其抗氧化活性评价

本文以天麻多糖(Gastrodia elata Blume polysaccharides,GEP)和亚硒酸钠为原料,以硒含量为指标,利用单因素实验和响应面试验优化硝酸-亚硒酸钠(HNO₃-Na₂SeO₃)法制备硒化天麻多糖(Selenated Gastrodia elata polysaccharides,SeGEP)的工艺。采用紫外光谱、红外光谱、核磁共振、粒径和Zeta电位、刚果红试验、碘-碘化钾试验、扫描电镜等对GEP和SeGEP进行结构表征分析;并采用体外抗氧化活性试验研究硒化修饰对天麻多糖的活性影响。结果表明,硒化天麻多糖最佳制备工艺条件为：反应温度74℃、硝酸浓度0.041%、反应时间8.4 h,在此条件下SeGEP的硒含量为3891.05±10.86μg/g;结构表征结果显示天麻多糖被成功硒化修饰,硒化修饰后可使GEP粒径降低、Zeta电位的绝对值变大、多糖溶液的稳定性改善,同时发现GEP和SeGEP可能具备三股螺旋结构,且含有较长的侧链和支链结构;扫描电镜分析显示硒化修饰可改变GEP的微观形态。体外抗氧...     

天麻多糖分离、结构分析与自由基清除作用研究

目的：研究活性天麻多糖的提取、结构分析与自由基清除作用。方法：以水提醇沉法制备天麻粗多糖,CTAB 季铵盐络合法、凝胶过滤柱层析进一步纯化;通过IR、NMR 等分析天麻多糖结构;利用Feton 体系和邻苯三酚自氧化反应,采用比色法测定天麻多糖对·OH 及O2·的清除作用。结果：通过正交试验获得天麻多糖提取工艺为：料水比1:40,浸提温度80℃,提取次数2 次,75% 乙醇沉淀;红外光谱和1H-NMR 分析天麻多糖为α- 吡喃己糖,单糖分析结果显示它为单一葡萄糖残基组成,13C-NMR 分析表明天麻多糖为带1 → 6 键接支链的α-(1 → 4)-D- 葡聚糖;在相同的实验体系浓度下,天麻粗多糖及纯化多糖对·OH 的IC50 分别为1.18、1.62mg/ml;对O2·的IC50 分别为0.81、1.03mg/ml。结论：天麻多糖为1 → 6 键接支链的α-(1 → 4)-D- 葡聚糖,对O2·具有一定清除能力。     

酶法提取天麻多糖工艺优化

对影响天麻多糖提取率的酶用量、提取时间、提取温度及pH值进行单因素试验,并使用正交法得到酶法提取天麻多糖最佳工艺。结果表明,提取天麻多糖最佳工艺为酶用量8 mg/g,提取时间110 min,提取温度为40℃,pH值为4.5,在最优提取工艺条件下,天麻多糖提取量为46.63 mg/g。     

天麻多糖提取与自由基清除作用研究

目的:研究活性天麻多糖的提取与自由基清除作用.方法:以水提醇沉法制备天麻粗多糖,CTAB季铵盐络合法、凝胶过滤柱层析进一步纯化;利用Feton体系和邻苯三酚自氧化反应,采用比色法测定天麻多糖对OH·及O2-·自由基的清除作用.结果:通过正交实验获得天麻多糖提取工艺为料水比1:40、浸提温度80℃、提取次数2次,75%乙醇沉淀;在相同的试验体系浓度下,天麻粗多糖及纯化多糖对OH·的IC50分别为1.18、1.62 mg/mL;对O2-·的IC50分别为0.81、1.03 mg/mL.结论:天麻多糖对氧自由基具有较佳清除能力.     

茯苓多糖的提取及其结构表征

比较水提、酶解水提等提取方法对水溶性多糖提取率的影响;以提取温度、碱浓度、酶活力作为影响因素进行正交试验设计,并用苯酚－硫酸法测定所提多糖的多糖含量,确定茯苓碱溶性多糖的最佳提取方法。采用纸层析分析、红外光谱等方法表征所提多糖的结构。     

天麻多糖的提取及其饮料的研制

本试验通过单因素和正交试验对天麻多糖的提取进行了研究,探究提取温度、料液比、提取时间对天麻多糖得率的影响,结果表明,天麻多糖的最佳提取条件为:提取温度80~℃,液料比30∶1(m L/g),提取时间2 h,天麻多糖得率为13.46%。此外,通过单因素和正交试验确定了天麻饮料的最佳配方为天麻提取液∶红枣汁7∶3(体积比)、白砂糖6%、柠檬酸0.05%,该饮料具有较好的抗氧化活性。     

南瓜多糖PCE-CGH的制备和结构表征

探讨具有降血糖作用的南瓜多糖的分子组成与分子结构信息。以南瓜粉为原料,经过水提取、有机溶剂分步萃取和柱色谱分离纯化,得到一种水溶性多糖(PCE-CGH)。经高碘酸氧化、Smith降解并采用IR,NMR等方法对该多糖的化学结构进行了表征。结果:该多糖由鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、葡萄糖(Glu)和半乳糖(Gal)组成,摩尔比为4∶2∶3∶5。主链主要是以β-1→2糖苷键及β-1→3糖苷键连接的Gal和Ara,同时还存在一定量的Glu和Rha;侧链主要是以β-1→4糖苷键及β-1→6糖苷键连接的Rha和Glu。南瓜多糖PCE-CGH是由4种单糖组成、带有侧链的杂多糖。     

天麻水溶性多糖分离纯化及理化性质研究

本实验研究云南野生天麻（GastrodiaelataBlume）多糖的分离纯化及理化性质,实验结果表明,天麻粗多糖提取的最佳工艺条件为温度50℃、浸提时间3h、料液比1：10（w／v）,乙醇浓度80％。在该条件下天麻粗多糖得率约为9．67％（干重）。天麻水溶性多糖（WPGB）经Sevag法脱蛋白、透析、乙醇沉淀、DEAE．52纤维素层析及SephadexG-100层析分离纯化得到WPGB．A．H和WPGB—A．L,经高效液相色谱仪分析证明,WPGB．A．H为纯品,且得率为0．824％（干重）,经过其理化性质鉴定表明,WPGB．A．H不含蛋白质、核酸、糖醛酸,为非淀粉类多糖,其平均分子质量为28840D。     

蒜皮水溶性多糖的制备及结构表征

为制备蒜皮水溶性多糖(water-soluble polysaccharide from garlic skin,GSWSP)并表征其结构,采用水提醇沉法、DEAE-52纤维素层析法和Sephadex G-100凝胶色谱法,从蒜皮中提取和分离纯化出GSWSP;运用色谱、光谱、扫描电镜观察等方法对其一级结构、高级结构、介...     

平菇水溶性多糖结构表征与体外抗氧化作用

本文主要采用酶法辅助热水提取平菇多糖，乙醇沉淀，并用正交实验确定最佳条件，Sevage法脱蛋白，乙醇分级沉淀后，得到A、B、C、D四个组分，其中C用紫外和红外扫描证明其与蛋白质以复合物形式存在。同时在体外设计超氧自由基、羟基自由基等体系，测定平菇粗多糖对他们的清除作用，实验结果表明，酶法处理水溶性多糖的提取率达到15．7％，平菇粗多糖对超氧阴离子自由基、羟基自由基具有清除作用。     

天麻提取酒液与天麻渣液态发酵酒的调配酒初探

为开发一种含有天麻素的调配酒,采用固态白酒浸泡的方式提取天麻素得到天麻提取液,并利用剩余天麻渣进行液态发酵酿酒,将天麻提取酒液与天麻渣液态发酵酒按一定比例调配得到一种新型的天麻调配酒。采用单因素及正交试验确定天麻素最佳提取条件,并探究不同调配比例对酒感官的影响。试验结果表明:提取天麻素的最佳条件为提取温度100℃、固液比1:15、提取时间60 min;在液态发酵阶段,添加天麻渣可以提高酒液的酒精度发酵速率,且最佳添加量为8%;天麻提取酒液与天麻渣液态发酵酒的调配比例为1:3,其感官总评分为99分,所得调配酒清亮透明且无悬浮物、香气纯正且有轻微天麻药香、口感酣厚且回味持久。最终证实了利用天麻提取酒液与天麻渣液态发酵酒开发调配酒具有一定的可行性。     

灵芝多糖的结构及其表征方法研究进展

灵芝多糖结构复杂、种类繁多,由于具有良好的生物活性而受到广泛关注。结构是灵芝多糖发挥生物活性的基础,为探明灵芝多糖的构效关系。近年来,有大量关于灵芝多糖结构表征的研究。本文从灵芝多糖的组成、化学结构和溶液构象入手,对灵芝多糖的结构特征进行系统概述,结合现代仪器分析技术,总结多糖结构表征的方法学研究进展,以期为灵芝多糖一级结构和高级结构的深入研究提供参考,并为进一步探讨灵芝多糖的构效关系奠定基础。     

改性红枣多糖的制备和结构表征

以哈密大枣为原料,采用水提醇沉法提取和脱脂脱蛋白透析获得红枣多糖,通过羧甲基化法、硫酸法和硒化法对红枣多糖进行改性,并对其改性后的红枣多糖进行初步结构表征。结果表明：红枣多糖分子量为136 413 Da、多糖含量为49.96%、;羧甲基化红枣多糖的得率最高为91.1%,取代度为0.42、多糖含量为36.51%、分子量为46 637 Da;硫酸化红枣多糖的取代度为1.65、多糖含量为42.73%、分子量为9970Da和6149Da;硒化红枣多糖硒元素含量为（580.15±11.96）μg/g、多糖含量为44.56%、分子量为136 153 Da。单糖组成分析中硒化红枣多糖半乳糖醛酸含量最高,为53.23%,硫酸化红枣多糖、羧甲基化红枣多糖与红枣多糖中半乳糖醛酸含量（48.17%）相比均有所降低,分别为30.51%和39.60%。红外光谱分析的表征结果可知改性后多糖仍具有多糖的官能团,其他红外指标的变化说明改性成功。     

天麻提取物微胶囊的制备

为开发新型天麻功能性食品进行了天麻提取物-海藻酸钙微胶囊的制备研究和性能测定。在不同浓度的CaCl2液中用滴制法制备微胶囊;以胶凝过程中微胶囊质量变化表示胶凝的速率;微胶囊的直径用测微尺在显微镜下测得;还测定了微胶囊的释放度和包埋率。结果表明,胶凝在最初的8h内进行较快;当CaCl2溶液浓度达到0.1mol/L以上时均能得到较好的胶凝效果。制得胶囊的粒径大小在（214±2.1）～（235.9±3.3）μm;海藻酸钠质量分数3.75%时形成的微胶囊粒径显著大于2.5%时的粒径。微胶囊的包埋率为47.73%±0.56%～49.83%±0.86%。微胶囊在pH6.8的磷酸盐缓冲液中8h内的累积释放可达85%以上。因此天麻提取物-海藻酸钙微胶囊具有用于开发天麻功能性食品的潜力。      

猴头多糖的研究进展

猴头多糖是猴头菌中重要的活性成分,日益受到人们的重视。研究表明,猴头多糖具有抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。本文介绍了猴头多糖的生物活性、液态发酵工艺的研究进展、猴头多糖的提取纯化,并对其发展前景进行了展望。     

提高天麻素提取纯度研究

采用正交设计对提高天麻素提取纯度研究的结果使用3次ZTC1＋1除杂剂、每次加入0．1％活性炭兆加3次、使用90％乙醇的组合除杂效果最好。方筹分析结果为除杂剂的使用次数、0．1％的活性炭使用次数、乙醇的浓度的除杂效果郜达到了极显著水甲，这对今后提高天麻素提取纯度的研究有参考价值。