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目的:了解我国食品从业人员食品安全知识、态度、行为(KAP)现状,探讨其影响因素,为提出改善食品安全状况的措施提供参考。方法:对我国15个省畜禽屠宰、水产品加工、乳制品加工和餐饮食品加工从业人员进行食品安全KAP问卷调查,并对调查结果进行统计分析。结果:我国食品从业人员食品安全知识得分较低,态度和行为得分较高。除专业背景外,性别、年龄、文化程度、就职年限、区域位置和是否接受培训都会对食品从业人员的食品安全KAP得分产生不同程度的影响。结论:培训对食品从业人员KAP得分提升最为明显,然而,现有的关于培训的规范要求的执行情况还需进一步改善。同时,食品企业管理人员应针对影响从业人员KAP表现的因素采取相应措施,从而提高从业人员的食品安全素养,以保障食品安全。 相似文献
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我国食品安全现状及对策 总被引:2,自引:0,他引:2
食品是消费者生活的日常必需品,食品安全关系着国计民生。从我国食品安全的现状入手,分析了影响食品安全问题的原因,并且从食品质量安全准入体系、食品标准体系、法制建设、国家监督抽查和消费者自我保护意识五个方面给出了解决食品安全问题的措施和意见。 相似文献
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随着生活水平的提高,人民群众对食品安全愈加重视,食品小作坊更是大家关注的焦点。食品小作坊普遍存在规模小、分布散、条件差等问题,监管与社会需求之间矛盾比较突出,特别是农村地区及城乡接合部等重点区域的食品小作坊更是监管的重点和难点。本文从食品小作坊在设施设备、人员管理、学习培训、行政许可等方面的问题展开分析,针对性地提出改进监管的对策。 相似文献
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食品安全关系到社会稳定.关系到百姓健康.《食品安全法》的正式实施.对食品企业提出了更高的要求,在食品监管上.将政府的责任明确化,食品标准也从卫生方面上升到安全层面,确保了对公众身体健康和生命安全.食品企业是食品安全的重要环节食品企业在确保企业生产健康食品.防范食品安全事故的发生.做了缜密的部署和努力的工作.记者对燕赵大地知名食品企业进行了一系列走访。 相似文献
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为进一步增强企业食品安全意识和诚信意识,建立健全企业食品安全管理制度,加快企业诚信管理体系建设,10月31日下午2:30分,乐山市食品加工行业协会组织召开了《食品安全专题培训会》,市食药局局长郝丽萍、市商务局局长章晓红、市政府食安委办公室副主任汪宏、市食药局稽查支队支队长汪良等领导出席并讲话,培训会邀请了成都大学生物产业学院院长、博士生导师、教授王卫作《食品安全专题讲座》,全市知名食品加工企业共90余人参加了培训。 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2007,19(4):372-373
为贯彻落实《食品安全行动计划》,深入开展食品污染物监测和危险性评估工作,我部委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织开展2007年总膳食研究工作,现将《2007年总膳食研究工作方案》(以下简称方案)印发给你们,请认真组织执行。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所将组织培训并具体安排计划实施。 相似文献
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<正>《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》(GB29924-2013)已经由国家卫计委颁布,将于2015年6月1日起实施,该标准的出台对规范食品添加剂产品标签、说明书等具有重要作用。为引导行业正确理解和使用该标准,中国食品添加剂和配料协会于2014年5月6日在京召开该标准宣贯培训,来自数十家企业的近60位代表参加。协会副理事长兼秘书长薛毅主持此次培训,并在培训中从中国食品添加剂行业概况、品种与使用、行业发展等方面介绍了我国食品添加剂行业的现状及未来趋势;食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委员会秘书处张俭波博士做了"食品安全国家标准进展情况"的报告,重点为食品添加剂标准清理、GB2760标准修订进展、食 相似文献
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《食品生产通用卫生规范))(GB14881-2013)新标准将于2014年6月1日起正式施行。此法规适用于各类食品的生产,规定了选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等方面的食品安全要求。标准附录中“食品加工过程的微生物监控程序指南”,是针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素,向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。食品生产企业可以根据食品产品的特性和生产工艺技术水平等因素,制定适用于本企业的微生物监控程序,通过过程管理确保食品安全。 相似文献
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目前,我国在食品安全法律法规方面持续完善并取得了一定成效,人们对食品安全的关注度也越来越高。但是在食品营养方面还未有相关的立法和管理制度。基于此,本文对公众食品营养的现状展开深入探讨,通过对食品营养问题的的调查分析,提出解决办法,为食品营养教育工作提供有效支持。 相似文献