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飘香排骨原料:猪排骨500克水发花菇12个西兰花12朵洋葱粒、芹菜粒、广红萝卜粒各50克姜米、蒜茸、葱花、红曲米粉末、绍酒、精盐、味精、鱼露、南乳汁、海鲜酱、胡椒粉、冰糖末、沙姜粉、蒜香粉、高汤、湿生粉、鸡油各适量制法:1郾猪排骨洗净,斩成10厘米长的段,纳盆,加入姜米、蒜茸、洋葱粒、芹菜粒、广红萝卜粒、葱花、南乳汁、海鲜酱、红曲米粉末、绍酒、胡椒粉、沙姜粉、冰糖末、蒜香粉拌匀腌渍12小时(每隔4小时翻动1次);水发花菇修剪成树叶形,并刻上叶脉纹路,然后纳盆,掺入高汤,淋上鸡油,上笼蒸约30分钟;西兰花下入加有油盐的沸水锅中汆… 相似文献
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编前话:排骨想要做的美味下饭,无非是烧、蒸、炖三种方法,但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜,水果,酱菜搭配无论是红烧,还是蒸炖,都是下饭的美味。但常口乞一种就会觉得不好吃了,小编下面这16种排骨的做法,让你这一年不停的换味,再也离不开排骨。 相似文献
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一、泡椒海鲜菇托原料:清水香菇14朵,鸡脯肉100g,肥膘肉25g,鸡蛋清1个,泡辣椒15g,精盐、味精、生抽王、老抽王、美极鲜酱油、鱼露、蚝油、湿淀粉、鲜汤各适量,白糖、胡椒粉、香菜叶、火腿片、胡萝卜小片各少许,香油5g,熟食油15g。制法:①清水香菇去蒂,在内面划几刀,焯水,挤干水分,放入加有精盐、味精和胡椒粉的鲜汤中煮入味,捞出控尽汁水。②鸡脯肉、肥膘肉合在一起,剁成细泥,加鸡蛋清、精盐、味精和湿淀粉,顺一向搅拌上劲成鸡泥待用;泡辣椒去蒂、籽,剁茸。③将香菇内面朝上置案板上,先撒一层干面粉,再抹上一层鸡泥,用餐刀蘸水修光滑,上面饰… 相似文献
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苏州的那块排骨名闻遐迩,人称"无锡肉骨头、苏州排骨",在早期电影"满意不满意"中有一句经典台词"排骨就是肉",排骨又是百姓人家餐桌上常客,能烹制出各种美味家肴,实在是一种老少皆宜,男女都喜欢食品,苏州人形容一个人瘦弱总是说这个人的身体象排骨一样。旧时的苏州排骨不作为一种菜肴,而是一种零食,随便吃吃,那是指苏州的油氽五香排骨及五香小肉,在那时每日下午姑苏城内街口巷尾,"玄妙观"内都有油氽排骨的摊点,苏州"异味轩"、"五芳斋"所制的排骨,鲜香美味,为苏城一绝。吴江金孟远《吴门新竹枝》写到:"赤酱浓油文火煎,易牙风味忆陈言。郇厨掌故说排骨,吴苑今传异味轩。" 相似文献
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