形成出口花生黄曲霉毒素风险的外源性因素分析

花生是我国具有国际竞争力的农产品之一，但多年来，黄曲霉毒素已经成为我国花生出口的最大障碍．本研究以我国出口花生供应链为研究对象，着重探讨了形成出口花生黄曲霉毒素风险的外源性因素，结果表明，出口花生的监管、产品的种类、进口国的贸易壁垒和检测取样的偶然性是形成风险的重要外源性因素，这些因素的识别可以为风险管理者预警出口花生黄曲霉毒素风险，制定控制措施提供参考。     

出口速冻蔬菜的品质控制

针对国际市场对速冻蔬菜品质及安全卫生要求不断提高和国内出口速冻蔬菜加工、原料菜种植中存在的问题，论述了出口速冻蔬菜原料的管理，以及生产加工过程中品质、规格及卫生要求的控制，介绍了进口国的一些先进经验及法规。     

我国花生黄曲霉毒素污染影响因素分析

花生是我国重要的油料经济作物, 也是我国出口欧盟、日本等国家的主要农产品之一, 但其在收获后到出口这段时间内, 极易受到各种真菌的污染, 引起霉变、品质下降、黄曲霉毒素含量超标, 从而给食品安全造成极大隐患。黄曲霉毒素超标已成为制约我国花生产品出口的重要瓶颈因素, 给我国出口企业造成了巨大的经济损失。目前, 花生贮藏过程中黄曲霉毒素发生原因尚不完全明确, 本文主要分析了花生从收获到出口的贮藏、运输过程中, 环境因子、花生自身品质、食品包装材料等因素对黄曲霉毒素产生的影响, 为花生产品的出口在风险预警、监管与防控等方面提供一定的理论指导, 为科学制定花生贮藏、运输过程中黄曲霉毒素污染的防控措施奠定基础。     

出口服装主要质量问题及克服办法

随着我国国民经济和对外贸易的不断发展，服装出口创汇额逐年上升，已成为我国出口创汇的主要商品。但在出口服装的质量方面，存在面料疵点多、缝制质量不良、线头和污演等多方面的质量问题，时常造成客户索赔或返工，给企业带来严重的经济损失。因此，在成衣生产中，针对主要的质量问题，加强生产管理和产品质量检验是提高出口服装质量的重要措施。本文所讨论的就是出口服装生产中8个经常出现的或经济损失较大的质量问题，以及它们的产生原因和解决办法。一、规格尺寸不足是指服装在长、裤长、胸围、臀围、肩定、袖长、领大、腰围等主要部…     

我国花生产业发展状况、存在问题及政策建议

详细论述了我国花生生产、消费和贸易状况,花生榨油行业和食品加工行业发展历史与现状,分析研究了当前我国花生产业存在的主要问题,提出了促进我国花生产业健康发展的政策建议。近几年我国花生产量超过1 700万t,花生产量和单产位居世界第一,花生消费整体保持稳定增长态势。我国花生出口贸易在世界花生贸易中占有重要地位,国际贸易以出口为主,进口为辅。尽管我国花生产业近年来有了一定的发展,但还存在着专用花生及高产优质品种较少,未形成优势性的产业带,花生加工基础相对薄弱,以及花生生产、收获、储存、运输、加工过程中农药超量使用和黄曲霉毒素污染等问题。为此,建议加大政策扶持力度,加强花生育种研究,扩大规模化生产和产业化经营,加强花生加工技术创新,实施花生油精品名牌发展战略以及标准化建设,以促进我国花生产业健康发展。     

当前我国工艺品出口的困境与出路

近几年我国工艺美术制造业在继承和发展传统工艺生产的同时，注重艺术性和实用性相结合，走上了日用品工艺化、工艺品日用品化的路子，并取得了一定的成效。然而同时也存在一些问题，阻碍了工艺品出口的进一步发展。针对这些问题，提出了一些对策建议，籍以来缓解这些矛盾，促进我国工艺品出口的进一步发展。     

巴斯夫向全球推出新型粘合薄膜技术

国家税务总局日前强调，各地税务机关要高度重视以农产品为主要原料生产的出口货物的征、退税管理，对发现有出口数量、出口价格异常增长等情况和骗税线索的，除按现行有关规定处理外，必须立即向总局报告。据悉，近来在税务部门查办的一些骗税案件中发现，社会上一些不法分子和企业利用以农产品（特别是一些体积小、重量轻、价值高、不同等级单价差别大的农产品）为主要原料生产的出口货物进行骗税的问题比较突出。     

广东电动工具出口不利因素值得关注

广东省作为我国电动工具的主要生产和出口基地，近年来在出口快速增长的同时，也存在三大不利因素。我国电动工具2004年出口额已超过全球出口量居第二位的德国1倍以上，稳居出口世界第一。广东是我国电动工具的主要生产和出口基地。     

我国花生食品产业现状与发展趋势

花生原料独特的营养成分决定了其在我国食品工业中的特殊地位 ,文中综述了我国花生食品产业的发展现状 ,尤其是花生酱、花生蛋白、花生油和副食品的开发利用 ,总结了花生作为食品工业原料利用的 3个制约因素 ,花生蛋白质营养不均衡、黄曲霉毒素污染和存在过敏原 ,并对今后我国花生食品产业研究和生产发展趋势进行了展望     

对俄出口蔬菜应注意的几个问题

本文对黑河口岸对俄罗斯出口蔬菜目前的生产现状、进出口贸易情况进行描述，对蔬菜在生产环节和出口环节中存在的问题进行分析，并提出在出口时应注意的问题。     

花生粕的综合利用──花生蛋白饮料的研制

以花生粕为原料，用酶法进行水解，对底物的浓度、酶的用量及作用时间进行了研究，确定了最佳水解条件，制备出花生蛋白饮料。     

花生及花生蛋白的制取技术进展

对花生蛋白进行了介绍，对制取花生蛋白的各种技术进行了综述，提出了制取花生蛋白的新思路：采用水酶法制取花生蛋白的可行性     

热榨花生粕中花生蛋白研究进展

热榨花生粕是花生经高温炒香榨油后形成的主要副产物,其中粗蛋白含量为50%左右,花生蛋白在热榨过程中遭到破坏,变性严重,导致其氮溶指数相对较低,从而使得传统蛋白提取方式的提取率下降。其作为蛋白质的功能特性减少或丧失,限制了其在食品领域的应用。本文阐述了我国热榨花生粕中花生蛋白的研究进展,为更好地利用热榨花生粕提供借鉴。     

利用冷榨花生饼制备花生多肽饮料

以冷榨花生饼为原料,采用碱法和酶水解法制备花生蛋白,以蛋白质提取率为指标,确定蛋白提取条件,并利用所提取蛋白或蛋白水解物经乳酸菌发酵制备花生多肽饮料。结果表明NaOH溶液提取花生蛋白的最佳条件为：pH9.0、温度55℃、料液比1:8(g/mL)、浸提2h,蛋白提取率80.68%;胰蛋白酶水解蛋白的最佳条件为：酶与底物比1:50(m/m)、底物质量浓度5g/100mL、pH9.0、水解温度50℃,蛋白提取率96.26%。以花生水解蛋白和脱盐乳清粉为原料,采用直投式乳酸菌为发酵剂,发酵条件为：花生水解蛋白质量浓度2g/100mL、乳清粉加入量1g/100mL、发酵剂与发酵液比1:25(g/kg)、42℃发酵5h、4℃后熟15h、蔗糖质量分数9%时的口感最佳。     

Improved Peanut Flour for a Reduced-Fat Peanut Butter Product

A commercial peanut flour (12% fat) was mixed with water (30% w/w), homogenized and drum‐dried in a double drum dryer. The drum clearance was adjusted to result in thin dried sheets which on milling resulted in a very fine, single banded particle size flour. The flour was no longer gritty and was used to dilute fat by mixing with full fat (52.5%) paste to obtain a 30% fat reduction in the peanut butter product. Response surface methodology, RSM, was used to optimize drum temperature (T), speed (S), and clearance (C) in order to minimize stickiness and hardness, maximizing oil separation and particle size. Based on surface responses and contour plots, optimum conditions were: T = 135 °C, S = 1 rpm and C = 0.33 mm. Optimum values predicted by RSM for peanut flour particle size, peanut butter stickiness, hardness, and oil separation were: 49.65 μm, 12347 N, 311.4 N and 6.87% respectively. Close agreement between experimental and predicted values was obtained.     

Peanut Allergy,Peanut Allergens,and Methods for the Detection of Peanut Contamination in Food Products

ABSTRACT: Attention to peanut allergy has been rising rapidly for the last 5 y, because it accounts for the majority of severe food‐related anaphylaxis, it tends to appear early in life, and it usually is not resolved. Low milligram amounts of peanut allergens can induce severe allergic reactions in highly sensitized individuals, and no cure is available for peanut allergy. This review presents updated information on peanut allergy, peanut allergens (Ara h1 to h8), and available methods for detecting peanuts in foods. These methods are based on the detection of either peanut proteins or a specific DNA fragment of peanut allergens. A summary of published methods for detecting peanut in foods is given with a comparison of assay formats, target analyte, and assay sensitivity. Moreover, a summary of the current availability of commercial peanut allergen kits is presented with information about assay format, target analyte, sensitivity, testing time, company/kit name, and AOAC validation.     

北京市居民花生及其制品消费现状分析

基于2009年7月的抽样调查,对北京市居民花生及其制品的消费量、消费原因、品牌偏好、年龄分布、消费预期及对"中国花生及花生制品营养知识推广工程"的看法进行了统计分析。结果表明,接近半数的受访家庭食用花生及花生制品;36～55岁中年人是花生及花生制品的主要消费群体。总体而言,北京地区的消费者对花生及花生制品的价格变动不敏感;多数消费者对2005年启动的"中国花生及花生制品营养知识推广工程"知之不多。     

花生豆腐的研制

对花生豆腐进行了研究.其最佳工艺为:将花生在2450 MHz下用450 kW烘烤5 min,以1:4的质量比加入大豆后加入5倍水磨浆得花生豆乳,然后加入占大豆和花生总质量0.25%的GDL和2%的淀粉来成型花生豆腐.此工艺下制得的花生豆腐具有花生味浓、口感好、无涩味、豆味香和营养丰富的优点.