冻结速度对黄土物理性质影响的试验研究

冻结速度堆黄土物性参数具有总要影响。使土样在封闭系统开展天然状态不同冻结速度的冻融循环试验。试验表明：土在冻结过程中，环境水分向冻结锋面迁移，致使土体的含水量增大：随着冻结速度的增大，即冻结时间的缩短，环境水分迁移的量减小。对于冻结速度较慢的情况，水分冻胀作用对黄土的体积影响不明显：对于冻结速度较快的情况，冻结速度越大，体积变化越小，液塑限越大。试验表明昼夜温差的变化对黄土土性的影响大于数月温度缓慢变化的影响。     

水产品冻结时间的试验研究

冻结时间的确定是设计和评价冻结装置性能优劣的主要依据之一，作者综合比较多种冻结时间的计算模型，对于平板鼓风式冻结装置装置（水产品常用冻结装置）中冻品冻结时间进行了试验研究，并用焓模式数学模型编制了计算机仿真程序，经用鳕鱼为例进行仿真研究，得出了有关此类冻结装置设计，使用的一些有实用价值的结论。     

速冻过程中食品冻结速度的数值计算

用计算机模拟了无限大平板状食品的一维速冻过程 ,得到了几种情况下食品的冻结速度 ;讨论了介质温度、对流换热系数和食品厚度对冻结时间的影响     

琼胶的预冷和冻结效果试验

一、前言琼胶(Agar),又称琼脂、冻粉,是由某些红藻类植物提取出来的一种极有经济价值的多糖,主要含有C、H、O、S等元素。在琼胶生产过程中,冷冻温度和时间直接影响到产品的质量(主要是凝胶强度和外观颜色)和成本。目前,生产琼股的企业很多,但大多在利用冷冻脱水方法时都存在着不合理的地方和盲目性,从而使产品质量无法提高,而且冻结成本高。针对这一现象,我们在冷冻琼胶方面进行了试验。     

不同冻结速度对猪肉,青鱼肌肉咀嚼性和持水能力的影响

本文以新鲜猪肉、青鱼为原料，研究不同冻结速度对青鱼肌肉、猪肉咀嚼性和持水能力的影响。结果表明：（１）冻结速度对猪肉和青鱼肌肉咀嚼性的影响不显著。（２）冻结速度对不同食品的持水能力具有不同水平的显著影响，新鲜食品的持水能力总是大于冻结后食品的持水能力，冻结速度越快，持水能力减小的程度越小。     

连续冻结隧道的冻结时间分析及其对能耗的影响

冻结时间影响速冻食品的质量和能耗 ,本文通过对冻结时间的编程计算 ,并针对不同的隧道冷却介质温度、隧道吹风速度和不同的食品厚度情况下的冻结时间进行分析比较 ,得出根据冻结时间来选择设备的运行工况 ,既可以节能 ,又可以使装置得到最合理使用的结论     

煤体爆破裂纹扩展速度试验研究

为了进一步研究煤体爆破裂纹扩展规律,以煤体爆破裂纹扩展速度为研究内容,选取0.14 mm漆包铜线和0.7 mm铅笔芯作为探针传感器材料,利用爆速仪改进的裂纹扩展测试系统对煤体内部和表面裂纹扩展速度进行测试。试验结果表明:煤体爆破裂纹扩展速度变化规律与煤体的力学性质、波阻抗及初始裂纹数量等因素有关。在初始裂纹的导向作用下,煤体中的爆破裂纹扩展速度大致经历先迅速衰减、然后近似匀速、最后缓慢衰减3个阶段。     

高速铁路富水黄土隧道隧底循环动载试验研究

在高速列车循环振动荷载作用下,隧道仰拱和仰拱底部地基土中垂直振动速度和土压力沿深度的传递与衰减规律,是隧道设计不可缺少的重要参数。对于洞身位于地下水位以下的隧道,还需要考虑水压力的影响。国内外尚未见到有关这些问题研究的任何报道。依托铁道部科技研究开发计划重大课题,首次在富水黄土隧道内进行了模拟高速列车振动效应的循环动载试验,获得了不同加载频率下隧底垂直振动速度和土压力沿深度的衰减规律、恒定加载频率下不同深度的土压力变化规律、仰拱底部超静水压与不同频率下加载次数的关系。研究成果为隧道仰拱厚度和填充材料的优化设计提供了可能,为类似条件下隧道的设计和施工提供了试验依据和技术支持。     

带喷嘴的连续冻结隧道装置的设计及其冻结效果分析

本文以一个冻结能力为800 kg/h的网带速冻装置为原型,对现有连续冻结隧道装置增设喷射结构,经过静压箱均混的气流再经喷嘴射流后,吹风速度加快,食品冻结时间缩短.理论计算表明:本设计的冻结时间减少到原来的65.3%,单位时间内冻结量提高了53%.     

含盐量对冻结粉土单轴抗压强度影响的试验研究

采用取自甘肃省白银市平川区的典型天然盐渍粉土,洗去土中的盐分,在含水量为20%的情况下,以NaCl和Na₂SO₄为研究对象,研究了含盐量对冻结粉土单轴抗压强度和破坏应变的影响。试验结果表明：当含盐量介于0～3%时,随着NaCl含量的增加,冻土中的未冻水含量增加,土颗粒间的距离增大,凝聚力和内摩擦角减小,冻结粉土的单轴抗压强度以指数规律减小,破坏应变则呈现出先增加后减小的变化趋势。由于Na₂SO₄易于结晶析出,当含盐量小于3%时,盐分含量不同,盐分在土体中发挥着不同的作用,致使含盐粉土的单轴抗压强度随着含盐量的增加呈先减小后增大的变化趋势;破坏应变则呈现出先增大后减小的趋势。     

食品冻结过程若干影响因素的实验研究

利用自行研制的多功能低温实验台,对猪肉、芋艿、香蕉和糯米小圆子等进行了冷冻实验研究,实验测得猪肉、芋艿、香蕉和糯米小圆子的初始冻结温度分别为:-1.62℃、-1.4℃、-1.24℃和-0.9℃;分析了这些食品的形状、堆积方式、传热方式、冷气流方向和食品纤维方向等因素对食品冻结时间的影响.并研究了采用不同包装材料包装食品后,在冷冻过程中对食品质量和冻结时间的影响.     

液氮冻结食品冻结时间的计算方法及实验验证

冻结时间是评价冻结食品质量的重要指标,正确计算冻结时间是食品冻结装置优化设计及运行的关键。本文通过建立液氮速冻实验平台,测试了食品的冻结时间,介绍了现有的理论模型,选择了几种典型的计算方法应用于食品冻结,并将各模型的理论结果与实验值进行比较,分析各偏差原因,获得计算食品冻结时间最准确的方法。以有限长圆柱状食品为例,通过研究发现在整个氮气温度场中国际制冷学会模型计算结果与实验值最相近,平均偏差为8.86%,分段计算法次之,平均偏差小于15%。     

罗非鱼片冻结新工艺的试验研究

本文介绍了一种罗非鱼冻结的新工艺，即利用低温氯化钙溶液对鱼片进行冻结的新工艺。新工艺不仅实现了连续冻结加工，并且因采取蓄冷方式而减小制冷机组的容量，还由于可选择用电低谷的时间段工作而节省电费。通过一年多的探索和生产实践证明，新冻结工艺可行，并具有良好的可靠性和经济性。     

冻结滇池泥炭质土剪切力学特性影响试验及其本构关系

为了研究泥炭质土的剪切强度特性和本构关系,通过现场取土,基于室内三轴试验设备,分析了对不同冻结温度下冻结泥炭质土的力学性能变化以及本构关系。分析结果表明:(1)冻结重塑泥炭质土破坏形态随着含水率增加而改变,塑性变化转变为脆性变化特征;(2)昆明滇池重塑泥炭质土偏应力-应变曲线呈现应变硬化型,改变影响因素(含水率、围压、冻结温度)时偏应力峰值发生明显变化,且变化趋势呈线性;(3)冻结温度-5℃、含水率49%的冻结重塑泥炭质在不同围压下求取的内摩擦角为29.17,黏聚力121.91 kPa;(4)对基于邓肯-张模型且考虑不同影响因素(含水率、围压、冻结温度)的冻结滇池重塑泥炭质土进行参数确定,建立不同影响因素下的相关本构模型;(5)本构模型理论数值与实际试验数值进行对比,验证了本构模型的合理性,计算冻结重塑泥炭质土的破坏比数值处于0.817—0.922,本构模型可靠度较高。     

试验速度对冷轧带钢表面粗糙度测试结果的影响

GB/T 2523-2008要求接触式表面粗糙度仪的触针移动速度一般为0.5mm·s~(-1),为提高接触式表面粗糙度仪的触针移动速度从而缩短表面粗糙度的检测周期、提高检测效率,开展了专项对比试验,分析了试验速度对表面平均粗糙度Ra和峰值数PPI测试结果的影响。结果表明:Ra为0.6～1.6μm的试样,试验速度为1.0mm·s~(-1)和1.5mm·s~(-1)时测得的Ra和PPI与试验速度为0.5mm·s~(-1)时测得的没有显著性差异;当试验速度增大为2.0mm·s~(-1)时,测得的Ra和PPI与试验速度为0.5mm·s~(-1)时测得的存在显著性差异。     

冻结黏土单轴力学性能试验及蠕变模型研究

为了研究冻结黏土的单轴力学性能,以皖北某矿的黏土为试验对象,通过进行不同温度下的冻土单轴抗压强度试验和单轴蠕变试验,得到冻结黏土单轴抗压强度的应力-应变曲线和蠕变曲线.研究表明:在-15-5℃内,随着温度的降低,冻土的单轴抗压强度呈增加趋势.不同温度下的蠕变方程可以用含时间和单轴抗压强度的函数方程表示.随着时间的增加,...     

冰晶对冻结水产品品质的影响及抑制措施

目的为进一步优化水产品的冻结方式、改善水产品在冻藏期间的品质提供理论参考。方法介绍冰晶对水产品中蛋白质、脂质、质构特性,以及色泽、气味等感官品质的影响,冻结时形成的体积大且分布不均匀的冰晶会对水产品品质造成不可逆转的破坏。综述在水产品冻结领域中能够有效改善冰晶对水产品品质影响程度的方法,包括超声辅助冻结技术、高压处理技术、添加抗冻剂等,并对冻结技术的发展进行展望。结论为了更好地抑制冰晶形成带来的危害,在后续的研究中除了优化现有冻结技术和开发新型冻结技术外,还可以尝试将不同技术进行复合使用,谋求更佳的协同作用。此外,目前的新型冻结技术大多处于实验阶段,仍需对其作用机制进行深入探究,同时对不同技术的工艺参数进行优化。