儿时吃过的两种乡间小食

在吃腻了市面上各种材质、各种味道的凉粉后，我现在竟然怀念起小时候吃过的果味凉粉来。     

过春节吃叠糖

每年农历腊月二十之后,在山东枣庄民间家家户户都要忙年货、办年饭,其中最普遍也是最起码的要做四种年饭：炸丸子、做豆腐、剁馅子、叠糖。 叠糖,既是一种食品加工方法,又指一种当地家庭自制的糖果,属于春节期间枣庄地区传统的甜类零食。叠糖的质感酥脆喷香,不像市售水果糖那样质感硬脆,甜度纯高,亦不像奶糖那样质感软绵,吃后口留酸感,叠糖虽属甜类零食,但它又可代饭食吃饱。在当地颇为流行。北方人不嗜甜,自然就对甜度要求不高,亦糖亦食,酥脆松香的叠糖十分受喜爱。 加工叠糖的主料要先用糖盘子（当地叫法,用地瓜、大麦芽熬…     

忆儿时春节的吃

春节是中国最富有特色的传统节日,也是我国民间最隆重、最热闹的一个节日.记得我小时候,总是盼望着早点过年——因为春节是我创收的最佳时机,在随父母走亲访友时,只要自己的嘴巴甜一点,开口就叫声过年好,那些做长辈的,就会爽快地掏出压岁钱往我兜里塞.     

吃面馄饨——儿时惬意时光

恍惚中,那一段嵌满麻石的弹硌路面,马路边上那一幢三层楼房的小菜场,小菜场楼上有一家面食摊档,摊档里供应有面馄饨……想想世界上的事情说简单也简单,一挂面条六七只馄饨,就牵出了童年时代的一段惬意时光。 而馄饨维系我对外婆的思念之情。上个世纪六十年代,每年暑假都要上外婆家小住几日,她那时在山海关路菜场前摆个小摊,藉此维持     

想起儿时常吃的肩担“豆腐花”

人到老年,最惬意的就是和老爱人相对而坐,喝着清香的绿茶,回忆一幕幕孩提时的情景,特别是那些诱人的美食,想起来就有口颊留香之感。记忆最深的,莫过于那三分钱一碗的无锡豆腐花。每当下午三点过后,从街口由远而近地传来一声嗓音洪亮且余音悠长的吆喝声:花……。我和邻家小孩便会向妈     

应该吃什么糖

国际营养学界把甜味原料分成三大部分 :1、食糖 (包括蔗糖和淀粉糖 )。食糖是食品中甜味的主要来源 ,由于饮食习惯及其他因素的影响 ,我国食糖消费在国际上处于较低水平。以 1998年为例 ,我国人均消费食糖 7公斤 ,而世界平均水平是 2 0公斤 ,亚洲平均 10公斤。发达国家如美国 ,人均食糖消费达到 6 8公斤以上。对于正常人来说 ,不必担心食糖摄入过量 ,对于不宜摄入食糖的特殊人群则需要慎重选择甜味剂。2、营养性甜味剂 ,包括糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、乳糖醇等。这些糖醇具有一定甜度和较低热量 ,一般不会生龋齿 ,不升高血压。按照国…     

吃汤圆过冬至

“家家捣米作团圆,知是明朝冬至天。”这是描写闽台冬至盛况的诗句。冬至本为二十四节气之一,汉代始以冬至为“冬节”。北宋孟元老《东京梦华录》载:“十一月冬至,京师最重此节。虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食……庆贺往来一如年节。”如今,庆贺冬至的习俗已渐淡薄,但在台湾、闽南、粤东民间则仍很重视。 汤圆,宋代以后系元宵节令食物。闽台有冬至吃汤圆的习俗,台湾叫“圆仔汤”或“冬节圆”。 史传周代时冬至是新年元旦,至今闽台人计岁仍以这天为准,说是吃了冬节圆长一岁。这冬节圆是闽台一带必不可少的节俗食品,几     

吃茗粥作

当昼暑气盛,鸟雀静不飞.念君高梧荫,复解山中衣.数片远云度,曾不蔽炎晖.淹留膳茶粥,共我饭蕨薇.敝庐既不远,日暮徐徐归.提示 这首诗描写了盛夏的一天,作者在朋友家避暑吃茶粥的情景.     

街头糖炒栗子悠着点吃

俗话说：“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”每到金秋十月,传统小吃糖炒栗子飘香京城的大街小巷。走在街头,清凉的空气中时常飘来糖炒栗子的甜香气息,循味望去,一个个深红的栗子油亮饱满,着实诱人。很多糖炒栗子摊前都围满了顾客,有的还排起了长队。不过,除正规的商家,大多数街头小摊贩的糖炒栗子中暗藏“猫腻”,需要消费者仔细鉴别。     

木糖醇不能当糖吃

唐阿姨患有糖尿病．可偏偏又爱吃甜的东西。最近．她发现超市里有一种可以用于烹调的木糖醇粉，售货员告诉她．木糖醇可以在做菜的时候代替糖．由于木糖醇属于“无糖”产品．特别适合糖尿病人食用．而且没有任何副作用。唐阿姨这次可真找到了大救星．于是赶紧买了好几袋回家。     

试试吃西餐过春节

在中国的传统节日“春节”中，吃是过年的主要内容，“春节”也可说是一个“吃节”。辽阔的中国大地上，不同民族、不同地域都有自己独具特色的“春节”食俗。但随着国门打开，国人的眼界也更广阔，西餐等西方文化也逐渐被国人所接受。因此借着“春节”假期，家人、朋友聚会时，试着做一顿西餐一定会增加节日气氛。下面按照一般西餐的上菜顺序为大家推荐一套适于家庭制作食用的西餐。一、面包盘、黄油碟：可以从市场上直接购买。二、冷盘：二款。 海鲜澳贝卷 １、精选新鲜澳贝，加点盐、胡椒粉拌腌一下，用紫菜卷成卷后，用保鲜纸卷紧上笼蒸…     

孩子吃多少糖为宜?

山东招远县读者唐锡彤来信谈到他的孩子十五个月时断奶,现已十八个月,只用白糖配奶粉代替母乳,每月加四五斤白糖.家长耽心吃这么多糖会不会影响孩子的健康?并问吃多少糖为宜?对此,我们请北京儿童医院的刘学易大夫作如下回答:     

八月半吃桂花糖芋艿

中秋节，苏州有吃桂花糖芋艿的习俗。 相传西汉末年，王莽篡位以后，刘邦的九世孙刘秀为了恢复汉室，以邓禹为大将讨伐王莽。有一次刘秀吃了败仗，被王莽围困在昆阳。一时救兵未到，突围不成，粮草已尽，大家只能剥树皮、吃草根，     

21世纪吃什么糖？

随着人们对健康的重视，很多传统的观念和习惯正被推翻或是被重新认识。其中关于吃什么糖的问题也逐渐凸显出来。     

细数那些年吃过的豆子

在我所度过的二十多年的悠长岁月中,所见过的最具灵性的豆类植物,无疑是蚕豆。     

我所吃过的竹荪菜

一次，笔者参加了一个企业的庆典活动，来宾中有政府官员、社会名流和新闻记者，当然更多的还是企业家和大款。庆典之后免不了要招待一下。宴会中间上了一道叫“紫竹莲池”的粤菜，我们中间的很多人别说吃，连听都没听说过，所以不少人均投以疑问的目光。这时有个大腹便便的大款自告奋地站起来讲：“嗨，这个菜我吃过，这白白的叫竹荪，是竹子里的一层膜，吃起来很脆。奇货难得，快，快来吃。”当时他那自得的神情，加上又是位大嗓门，不仅使同某人，也包括邻桌的不少人似有一种恍然大悟之感，有的赞他博学识广，有的称他是美食家，有的还从…     

致我们一起吃过的美味

食堂又爱又恨的大锅饭 《恶作剧之吻》里面,袁湘琴每次去食堂,都会得到阿金的优待,大份的肉大份的菜,看着就在想：别人食堂为什么那么漂亮、整洁,还行各种各样的美味？     

吃“阿苦”过初春

似乎可以说,食物总是含有对人体有益的营养成分和有害的毒素成分。例如,报春的芹菜、羌活的芽、蕺菜等野菜、或者大蒜、菠菜等,照旧含有对人体有害的成分。有害的成分进入人体内时,酶能把它转变成营养或者排除体外,而担负这任务的是肝脏及脾脏。 在食物方面,初春吃艾、繁屡、山蒜（又叫野蒜）或羌活的芽等,能把冬季摄取过多的脂肪、蛋白质排泄。日本人把这些野菜及树芽称之为“阿苦”。 现时,人们对“阿苦”的真面目未搞清楚,但知道它含无机盐、有机盐、有机酸、各种配糖物（糖苷）、皂角苷、单宁、生物碱、树脂等。其中有代表性的…     

你吃过仙人掌吗?

盆栽的仙人掌,作为观赏性花卉,品种繁多,颜色各异,花朵色泽鲜艳,令人喜爱;自生自灭的野生仙人掌,则浑身长刺,张牙舞爪,形象欠佳.你可曾知道,仙人掌还能吃哩!大洋彼岸的拉丁美洲文明古国墨西哥,大部分地区气候炎热,雨量稀少,适宜仙人掌生长.山坡上,田埂边,公路旁,以至举世闻名的玛雅时期的巍峨的金字塔下,到处都是仙人掌     

正确吃羊肉 健康过寒冬

正冬季最美味的食材是什么?必须首选羊肉,而且温补助阳的羊肉绝对是我们抵御寒冷的最佳利器。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量、抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁、修复胃粘膜、帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。养生功效如此俱佳的羊肉,冬季如何吃羊肉最滋补?需要注意的禁忌有哪些?