案例教学法在专业硕士研究生课程中的探索与实践——以食品加工与安全领域课程为例

案例教学法是集调查、讲授、研讨及分析为一体的教学方法,通过案例分析可使理论知识有效转化为实践应用,从而提高食品加工与安全领域专业硕士研究生课程的教学效果.本文以食品加工与安全领域的食品质量安全控制系列课程为例,从课程实施案例教学的必要性、案例教学体系建设及设计原则、案例挖掘与汇编、案例教学实践应用探索等方面,详细阐述了...     

案例教学法在《食品质量管理》课程中应用的启发与思考

随着社会的进步和生活水平的提高,人们对食品安全卫生的要求更为严格。《食品质量管理》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程。基于课程的特殊性,将具体的食品安全案例应用于课程的讲解,利用案例具体阐述《食品质量管理》中相关标准、操作规范等,或起到良好效果。本文从案例教学方案、案例分析与讨论、案例汇报与小结、课下理论学习与实践、效果分析与反思五个方面浅谈案例教学法应用于《食品质量管理》课程中的启发与思考。     

PBL结合案例教学法在“食品安全性评价”中的应用

“食品安全性评价”是食品质量与安全专业学生必修课程。该课程具有多学科交叉、应用性强的特点。需要教师综合采用多种教学方法,设定一定的情境才能帮助学生理解、吸收理论知识,并应用知识解决现实生产中的问题。为提高学生分析问题和解决问题的能力,教学团队根据学情分析,采用PBL结合案例教学法开展教学探索,以问题为导向,学生为中心,案例为载体的教学改革,取得较好效果。分析PBL结合案例教学法在课程中实施的必要性,两种教学方法相结合的优势,以及在课程中的设计和应用,切实提高课堂的质效。     

案例式教学法在《食品标准与法律法规》教学中应用的追踪研究

《食品标准与法律法规》是理论性和实践性较强的课程,是食品安全专业的必修课程。教学实践和应用效果表明,采用案例教学法可以充分调动学生学习的积极性,提高学生分析问题、综合运用知识解决问题的能力,促进学生对食品标准与法律法规的理解与掌握。     

O2O环境下基于OBE的《食品添加剂》课程教学改革与实践

《食品添加剂》是食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业重要的专业课程,着重培养学生利用食品添加剂解决食品工业生产实际问题的能力。该课程理论性、实践性均较强,但目前的教学方式以重理论轻实践为主,对学生实践技能的培养存在严重不足。基于O2O(Online To Offline)环境和OBE(产出导向教育)理念,从实践出发,通过搭建网络学习平台和案例教学,构建多元化的学习模式、教学内容和考核评价体系,促成预期学习产出,对食品添加剂课程进行教学改革,提高教学效果。     

案例教学法在《食品标准与法规》课程教学中的优化探索

《食品标准与法规》课程是食品类专业学生的一门专业必修课,课程的教学存在着内容繁多且枯燥、教材更新慢、理论性与实践性难以兼顾等现状,教师可采用案例教学法提高教学效果。本文探讨如何优化案例教学法在《食品标准与法规》课程中的教学效果,并提出三点建议。     

食品质量管理学教学内容与教学方法的探讨

从教学内容、教学方法两方面对食品质量管理学的课程教学进行了探讨。在教学内容方面,应选择优秀教材,删除课程重复内容,突出食品质量管理课程的重点内容;在教学方法方面,充分应用学生参与式教学法,充分调动学生的学习兴趣,变被动学习为主动学习。     

基于应用型人才培养定位的“食品试验设计方法”课程教学改革

“食品试验设计方法”是食品类专业的专业必修课,对食品研发十分重要,但课程理论性太强,学生学习兴趣不高。为提高“食品试验设计方法”课程教学效果,研究了基于应用型人才培养定位的本科院校“食品试验设计方法”课程教学方法,提出采用案例教学法等教学手段来激发学生学习的积极性,提高教学效果,培养学生实际应用能力。     

中职功能性食品教学的思考与创新

正在功能性食品行业迅猛发展的背景下,中职院校对功能性食品教学的重视程度也日益提高,其目的在于培育出更多优秀的行业专业人才,助推功能性食品行业的稳步健康发展,也为我国食品健康与安全工作提供良好保障。在课程改革背景下,中职院校要大力推动功能性食品教学创新改革,既考虑行业发展现状,又有分析学生的学习需求,推动学生专业能力发展。引入案例教学策略,调动学习兴趣案例教学法是一种打破了以往机械灌输模式的创新性教学方法,注重在教育教学当中引入和学     

高职包装设计课程案例教学法的运用探讨

案例教学法就是在课堂教学中引入相关案例进行讨论、分析、总结,从而加强学习成果的方法。高职包装设计课程教学有必要充分运用案例教学法,让学生提升直观认知、加深学习印象、印证学习内容、内化操作能力,强化他们的分析辨识能力、解决问题能力、独立思考能力、自主学习能力和创新能力。本文专门探讨案例教学法在高职包装设计课程中的运用,为教学的优化提供一些思路。     

工程案例教学法在《焊接工艺及失效分析》课程中的应用

《焊接工艺及失效分析》是一门实践性非常强的焊接专业主干课程,通过该课程的学习,要求学生具备较高的创新精神和解决工程实践问题的能力。在众多教学方法中,工程案例教学法对于学生创造性思维和实践能力的培养是最有效的方法之一。从工程案例教学法的概念出发,阐述工程案例教学法在《焊接工艺及失效分析》课程教学中的应用与实践,进一步探讨工程案例教学法在实施过程中应注意的问题。     

“纺纱工艺设计与质量控制”课程教学中案例启发式教学法的实践与应用研究

"纺纱工艺设计与质量控制"是纺织工程专业的一门实践性和应用性很强的基础理论课程,与传统教学方法作对比,探讨案例教学法对该课程教学效果的影响,研究结果表明,案例教学法是一种行之有效的教学方法,它可以为学生营造一个良好的学习氛围,能够激发学生学习兴趣和积极性,促进理论与实践相结合,实现知识与能力的有机结合,培养学生的综合能力;同时也有助于提高教师的教学水平、业务能力和工程实践能力,提高教学质量,案例教学法是培养具有创新意识和较强工程实践能力的高级应用型人才的一条途径,在传统教学模式的基础上,通过选择适当的案例进行教学是一种有益的尝试,值得推广使用。     

食品质量与安全专业课程思政实践——《食品质量与安全专业教学法》评述

<正>高校食品质量与安全专业开设的主要目的是为食品市场培养各种专业人才,保障中国食品市场安全。鉴于该专业的重要性,教师在开展教学中既要重视食品相关专业知识教育,也要重视学生思想道德教育,即要在该专业进行课程思政实践,全面提升学生综合素养。由孙志河等编著,高等教育出版社出版的《食品质量与安全专业教学法》一书,主要针对食品质量与安全专业职教师资培养特色,遵循职教师资培养的目标和规律,将理论和实践相结合,全面阐述该专业的不同教学法,     

食品添加剂课程教学模式改革建设与实践

食品添加剂是食品加工必不可少的关键环节,对食品全行业的高质量发展具有非常重要的作用。食品质量与安全专业的同学亟需通过对食品添加剂课程的学习,强化对食品添加开发、品类及功能的认知。通过人才培养模式改革,将学生培养为教学过程的“分场景负责人”,通过引导学生自主建立“教学案例库”来锻练学生的专业敏感度、责任感、知识技能和综合素质,让学生将所学转化为所用,从被动接收转变为主动汲取,充分培养学生的独立学习、思辨能力,提高该课程的教学质量。     

研讨式教学法在“食品生物技术”教学中的应用

"食品生物技术"是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门十分重要的专业选修课程,综合性强。基于食品生物技术教学大纲和内容,结合教学改革实践,将研讨式教学法运用到课堂教学中,取得了较好的教学效果。实践表明,研讨式教学法能够充分调动学生的主观能动性,激发学生的学习兴趣,提高教学质量。     

在食品专业研究生课程中设置《生物无机化学》的教学改革与实践

本文主要介绍了在食品专业研究生课程中设置《生物无机化学》的必要性和可行性,以及相关的教学改革与实践。结合食品专业需求,精选教材并合理编排教学内容;充分利用现代多媒体图、文、像表达优势,制作专题教学课件;增加综合性和创新性实验教学手段;着重采用基于问题教学法和案例研究法,培养学生终生学习的习惯;实现学研互动等方面进行课程教学改革与实践,收到很好的教学效果。     

基于应用型人才培养的《食品分析实验》课程教学改革与探索

食品分析实验是食品质量与安全专业的一门基础实验课,是培养学生科研能力、创新能力、动手操作等多种能力的关键环节。针对该课程在教学过程中存在的问题,调整实验教学内容、改进教学方法、优化考核方式等方面的改革,提高了学生的动手能力和创新能力,取得了良好的教学效果。     

案例教学法在葡萄与葡萄酒工程专业植物生理学教学中的适用性初探

案例教学法是目前普遍倡导的一种新型教学方法,该方法以学生为主体,鼓励学生参与教学过程,强调学习的主动性和创造性。以葡萄与葡萄酒工程专业"植物生理学"课程为研究对象,围绕案例教学法对植物生理学课程在教学内容整合、教学案例选择、实验教学3个方面进行了改革和探讨,旨在激发学生学习兴趣、提升学生学习力。     

案例教学法对食品理化检测的重要性解析

随着食品科学创新速度的不断加快,新型食品加工工艺、生物技术和新材料等新技术在食品工程中的广泛应用,食品理化检测技术得到不断拓展和日趋成熟。但在食品理化检测的实际教学中仍存在教学标准不统一、开发条件有差异、教学案例难共享等问题。因此,如何在有限的教学课时内有效提高食品理化检测的教学水平和教学效果,如何有效培养学生分析问题、解决实际问题的能力,是当前食品理化检测教学过程中值得深入探讨的话题。本文简单介绍了案例教学法的优点、案例教学的一般步骤、案例教学法的注意事项和案例教学法在食品理化检测中的效果。     

基于项目教学法的动物性食品卫生病理学检验实验课程分析——以河南科技大学为例

动物性食品卫生病理学检验是食品质量与安全专业重要的专业基础课,对食品质量与安全专业学生今后从事生产实践和科研工作具有重要的指导意义。本文详细分析了传统教学法在动物性食品卫生病理学检验实验教学过程中存在的问题,结合项目教学法的特点,探讨将项目教学法应用到本课程中的必要性,项目教学法的实施,更有利于提高学生学习的主动性和积极性,从而提高本课程的教学水平和学生的综合素质。