餐企防范品牌风险

餐饮企业的品牌价值毋庸赘言。从广泛的意义上说,品牌包括商号、商标、独特的装潢设计、背景音乐等,人们很容易把它们和特定的餐饮企业联系起来。由于在餐饮品牌的法律风险中,争议双方都是餐饮企业,因此餐企可能是受害     

光瓶酒持续快速增长 吸引各大酒企竞相布局

<正>虽然今年被认为是白酒行业有史以来最为严峻、复杂的发展时期,动销缓慢、社会库存快速增长,但一向被认为是低端产品的光瓶酒赛道却迎来持续结构性增长。上海酒博会期间公布的行业报告预测,光瓶酒市场近年来不降反增,成为各大酒企角逐的新战场。     

连锁品牌布局养老餐需找到盈亏平衡点

除了独立餐饮门店经营者,北京部分连锁化及标准化水平极高的知名餐饮品牌,也在疫情的冲击下收缩了原本积极入局的老年餐业务.布局北京市场的某快餐品牌负责人李斌(化名)表示,对尚不能给整体营收做出贡献的老年餐进行收缩,是通盘考虑企业发展现状后做出的无奈选择.     

餐企纷纷抢滩布局 预制菜市场成诱人的蓝海

正新冠肺炎疫情给餐饮业带来了重大损失,但也成为驱动半成品菜、成品菜等预制菜领域快速进阶的催化剂。半成品菜因为价格介于菜市场的菜与外卖之间,能够平衡消费需求,经简单加工就能食用,可满足都市快节奏生活需求。在疫情期间和疫情防控常态化下,满足居家消费场景的预制菜领域成为充满诱惑力的蓝海,不仅餐饮     

品牌餐企开大排档 只为延长营业时间赚小费

正大排档历来是夏季京城晚间一景,然而近期,一批品牌餐饮企业也跻身其中。从7月起,定位中高端餐饮的旺顺阁在旗下三家规模较大的门店打出了旺顺阁大排档的招牌。无独有偶,眉州东坡也开启了夜宵节。而火锅新秀也将宵夜作为经营重点。对于餐饮企业争相进军宵夜市场,业内分析认为与行业整体进入缓慢增长阶段有关,迫于四高一低等     

乳企竞相布局高蛋白酸奶 价高、小众决定其难成大势

<正>“一杯顶三杯”,甚至“400克浓缩成100克”,这样的酸奶是你的心头好吗?最近一段时间,乐纯、吾岛等酸奶品牌纷纷打出“高蛋白”牌,因蛋白质含量是普通酸奶的好几倍,所以圈粉较多。记者注意到,在卡士、乐纯、简爱、北海牧场等网红品牌入局后,伊利、光明等大企业也推出了相关产品。在大小酸奶品牌大打“蛋白”牌的背后,一方面是需求端对酸奶的品质提出了更高要求,另一方面恐怕是企业在激烈竞争环境下祭出的吸粉“新法宝”。但与适用于佐餐场景的牛奶不同,     

注重气味的价值 餐企需建立品牌专属气味

正经营好一家餐厅,确实非常不容易,不仅要菜色好、环境好,还要有特点、有个性。在所有影响餐厅生意的因素中,有一个因素经常被我们忽略,那就是气味。但气味对人的诱惑力,恰巧是餐饮经营者可挖掘的潜在价值。试问:你的餐厅有自己独特的气味吗?气味对餐厅的潜在价值有独特的记忆点。伦敦大学神经生物学家杰伊·戈特弗里德领导的科研团队经过实验发现,在     

品牌餐企试水众筹 前景如何仍需观察

<正>继中小型创业公司之后,品牌餐企如今也看上了互联网众筹平台。2月底,麻辣诱惑上线人人投,推出160万元的体验标,试水收益权众筹。麻辣诱惑方面表示,希望通过众筹这一形式,让众多麻辣诱惑的爱好者参与到管理当中。近期,已有包括真功夫、望湘园、山东凯瑞等多家品牌餐企尝试过众筹。众筹餐厅自兴起以来,曾经历了多起关店、负责人跑路等负面事件,而被视为"众愁"。如今随着这     

管理在云端 连锁餐企的信息化应用

随着信息化的推广和加深,越来越多的餐饮企业也开始遇到餐饮信息化推广过程中的难题。一套为餐饮企业特别是连锁性餐饮企业度身定做的个性化全面系统信息化解决方案开始成为市场的主要需求。一直以来,在人们的传统的观念里,餐饮行业一直是一个劳动密集型、     

鞋企品牌运营须遵守“三大 纪律”

产能过剩、同质化泛滥、市场疲软、人力和租店成本大增……一系列的不利因素像病菌一样吞噬着鞋企的利润,增加了鞋企的痛楚,许多鞋企为了走出危机暗影,痛定思痛苦苦寻觅品牌突围之路。那么,什么是鞋企品牌运营的通途呢？笔者认为,鞋企品牌运营也应遵守“三大纪律”。     

发布肯德基子品牌 百胜中国布局轻食市场

正进入中国市场30年的百胜中国今年可谓是动作频频。备受关注的肯德基K PRO于9月1日正式发布,并将以肯德基首个子品牌的身份开始逐步扩张,K PRO也成为百胜中国布局国内轻食市场的重要棋子。对于百胜中国而言,K PRO是能够将消费人群分流、抢占白领市场的新途径,同时K PRO也是肯德基进入中国30年后逐渐弱化洋快餐标签的新方式。但是,K PRO正在进入的轻食市场也是很多餐饮品牌盯上的蛋糕,在这些餐饮品牌中既包括     

中电协通电子菜谱 餐企管理又一“利器”

中电协通科技(北京)有限公司是中国电子信息产业集团有限公司所属重要物联网、云计算企业。中电协通旗下智慧餐娱系统分为两个产品:"百达"电子菜谱与"微食尚"餐饮企业自主营销系统。"百达"电子菜谱中电协通电子菜谱客户端软件采用国际著名的跨     

立当下 谋未来——以品牌运营思路布局重庆暖通市场

<正>对于成立不到一年时间的博之家暖通设备有限公司而言,无疑是重庆暖通市场的一名闯入者。作为博世热力在重庆的代理运营,因其员工几乎清一色的90后,让整个公司带着非传统的、特有的思维和活跃。这种极具时代特色的人员结构,也让其从内到外焕发一种做事——简单、直接、明了的全员态度。相比过去暖通行业的野蛮生长发展轨迹,博之家总经理陈伟强调,从成立之初,博之家就搭建了完善的组织架构,从传统暖通行业的粗犷经营走出来,具备了平台化的精细管理基础。同时,平台化也为未来的规模化发展提供了条件。     

2014年品牌电子商务运营与管理培训班分享

<正>5月21日,现代家电商学院再次走进中山,为当地的家电企业举办了一场以品牌电商运营管理为主题的电子商务运营与管理培训,获得了参会学员的一致好评,并在当地家电制造企业中引起了较大的反响。对于品牌来说,电子商务不但是企业的战略,更是一个需要较高管理水平的大市场。延续现代家电商学院注重实战的风格,本次培训内容上偏重于厂家参与更多的线上各平台的管理工作,同时涉及微营销、大数据和天猫店铺的精细化运营管理等。本期培训班聘请了多位家电品牌的总     

移动互联网时代餐饮业子品牌的创立与管理

餐饮终端是拉动整个产业链的引擎。餐饮企业需要在深刻理解消费者需求的基础上根据企业能力选择终端形式及组合。子品牌的创立将是餐饮企业发展的阶段性战略选择,极致单品战略是子品牌建立的战略选择,打造品牌族群是子品牌成功的关键。     

管理风险 保护品牌 以专业之名——访罗盛软件亚洲运营总监David Hope

全球著名的调研机构AMR Research研发主管Lora Cecere曾在2007年的AMR研究报告中提出：保护品牌,是企业必须要做的事情。对于食品企业,保护品牌,保障食品安全更是企业赖以生存的基石。信息化技术对于企业的管理发挥了越来越重要的作用,但由于食品行业的特殊性,通用的ERP、MES等管理工具已经不能满足企业管理风险、保障食品安全的需求,而专业的行业ERP解决方案在管理风险方面具有不可比拟的优势。近日,本刊有幸采访到罗盛软件（Lawson Software,纳斯达克LWSN）亚洲运营总监David Hope先生,并就相关问题进行了交流。